Gaano karaming asukal ang kailangan mo para sa strawberry jam?

Ang masaganang ani ay laging masaya, dahil ito ang resulta ng gawain ng hardinero! Ngunit kung minsan ang ani ay napakalaki na hindi posible na kainin ito, sa kasong ito, iba't ibang uri ng mga blangko ang tumulong sa amin. Ang rurok ng strawberry ripening ay nangyayari sa gitna ng tag-araw, kapag ang mga berry ay sumipsip ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at sikat ng araw, at puspos ng tamis. Paano panatilihin ang maximum na lasa at nutrients ng mga berry, gaano karaming asukal ang kailangan para sa strawberry jam? Isaalang-alang ang mga recipe para sa paggawa ng gayong jam na may tamang sukat.

Ang mga strawberry ay ang pinakamahalagang produkto sa mga tuntunin ng mga bitamina at mineral na nakapaloob dito. Ang mga strawberry ay naglalaman ng maraming bitamina C, A at mga elemento ng grupo B, pati na rin ang yodo, posporus, kaltsyum at potasa. Bilang karagdagan, ang mga strawberry ay tumutulong upang alisin ang mga asing-gamot at lason mula sa katawan, na ginagawa itong isang kailangang-kailangan na prophylactic para sa gota at magkasanib na mga sakit. Ang strawberry jam ay binabawasan ang presyon ng dugo at pinapabuti ang paggana ng nervous system.

Upang makuha ang tamang masarap na jam, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng pangunahing sangkap ng jam - berries.

Ang mga berry para sa jam ay dapat na sariwa, pinili kamakailan, dahil ang mga strawberry na gumugol na ng ilang oras sa refrigerator ay nawawalan ng kulay at amoy.

Ang pinakamainam na laki ng mga berry ay daluyan. Samakatuwid, ang crop ay dapat na pinagsunod-sunod, masyadong maliit at malalaking berries ay hindi angkop para sa jam. Ang mga ito ay pinakamahusay na natitira para sa iba pang mga paghahanda, halimbawa, compote o natupok na sariwa. Dapat ding ayusin ang mga bulok na berry, nasirang prutas, hilaw at sobrang hinog na mga specimen.

Upang mapanatili ang pinakamataas na tamis at lasa sa mga berry, ang koleksyon ay isinasagawa kapag ang panahon ay tuyo, dahil kapag ang pag-ani sa umaga o pagkatapos ng ulan, ang tubig ay masisipsip sa mga berry at gawing mas maliwanag ang kanilang lasa.

Bago gumawa ng jam, mahalaga na lubusan na banlawan ang mga berry at alisin ang mga tangkay. Sa proseso ng pagluluto, ang mga pinatuyong berry lamang ang dapat gamitin, dahil ang jam ay hindi nangangailangan ng labis na tubig.

Ang recipe na ito ay ang pinakasimpleng, walang tubig na idinagdag sa jam, at laging madaling matandaan ang dami ng asukal na kailangang ibuhos. Ang jam na ginawa ayon sa recipe na ito ay hindi kailangang maimbak sa refrigerator, pinapanatili nito ang mga katangian nito nang maayos sa temperatura ng silid.

Kakailanganin namin ang mga strawberry at butil na asukal sa isang 1: 1 ratio. Ang paggamit ng mga katamtamang laki ng mga strawberry ay titiyakin ang isang matagumpay na resulta para sa jam na ito, dahil kinakailangan na ang mga berry ay pinakuluan at hindi bumagsak. Pagkatapos ng lahat, bilang karagdagan sa panlasa, kailangan mo ng kaunting aesthetics - maganda kapag ang mga strawberry ay nananatiling buo sa jam. Ang kaginhawahan ng mga medium-sized na berry ay nakasalalay din sa kakayahang kumpletuhin ang jam sa maliliit na garapon.

Ang mga strawberry ay dapat na lubusan na hugasan sa malamig na tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay alisin ang mga tangkay mula sa mga berry.Pagkatapos nito, ang mga strawberry ay kailangang matuyo nang kaunti - maaari mong ilagay ang mga ito sa isang colander o sa isang tuyong tuwalya.

Susunod, kakailanganin mo ng isang malaking lalagyan para sa mga berry, dapat kang tumuon sa dami ng mga strawberry na iyong kinuha. Ilagay ang mga strawberry sa isang lalagyan sa mga bahagi, na ang bawat isa ay magwiwisik ng asukal, titiyakin nito na ang bawat berry ay ganap na puspos ng asukal nang hindi kinakailangang ihalo ang mga ito.

Ang lalagyan ay natatakpan at iniwan sa isang mainit na lugar upang ang mga strawberry ay naglalabas ng katas at ang asukal ay nagsimulang matunaw dito. Pagkatapos ang lalagyan na may workpiece ay inilagay sa apoy, maaari mong gaanong pukawin ang jam upang ang syrup ay pantay na ipinamamahagi sa buong dami, at ang asukal ay ganap na nakakalat. Pagkatapos kumukulo, ang jam ay niluto sa loob lamang ng ilang minuto, pagkatapos nito ay tinanggal mula sa apoy.

Pagkatapos ng unang pagluluto, kailangan mong hintayin na ganap na lumamig ang jam, at pagkatapos ay magpatuloy sa pangalawang tawag. Sa pangalawang pagkakataon, ang paglalagay ng lalagyan sa kalan, kakailanganin mong alisin ang umuusbong na bula, habang pana-panahong pinupukaw ang jam upang ang lahat ng mga berry ay ganap na natatakpan ng matamis na syrup. Pakuluan ang mga strawberry sa loob ng mga 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kalan at ibuhos ang mainit sa mga inihandang garapon.

Ang recipe na ito ay nakakuha ng tiwala ng mga maybahay dahil sa bilis ng paghahanda. Ang mga berry ay hindi naproseso sa thermally at nagpapanatili ng maximum na mga kapaki-pakinabang na katangian.

Para sa 1 kilo ng strawberry, kailangan mo lamang ng 0.5 kilo ng asukal at 100 ML ng tubig.

Ihanda ang mga berry - pag-uri-uriin, banlawan ng maraming beses, alisin ang mga tangkay at tuyo. Susunod, lutuin ang sugar syrup.Magdagdag ng asukal at kalahating baso ng tubig sa kawali, ang syrup ay luto pagkatapos kumukulo ng mga 15 minuto, ang asukal ay dapat na ganap na matunaw at maging transparent sa panahong ito.

Ang mga berry ay inilalagay sa isang malaking lalagyan at ibuhos ang mainit na syrup. Hinihintay namin na ganap na lumamig ang syrup, pagkatapos ay maingat naming ibuhos ito pabalik sa kawali, pagkatapos na pilitin ito. Katulad din sa unang pagkakataon, pakuluan ang syrup at ibuhos muli ang mga berry. Ang pag-uulit na ito ay dapat gawin nang 3 beses pa. Pagkatapos nito, ang natapos na jam ay maaaring ilagay sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.

Ang recipe ng strawberry jam na ito ay namumukod-tangi para sa makinis na texture at mahabang buhay sa istante sa kabila ng mababang nilalaman ng asukal.

Para sa 1 kilo ng strawberry kakailanganin mo ng 0.5 kilo ng asukal at isang slice ng lemon o citric acid.

Ang mga strawberry ay lubusan na nililinis, hugasan ng ilang beses sa isang malaking dami ng tubig, at ang mga tangkay ay tinanggal. Pagkatapos, sa anumang improvised na paraan, gilingin ang mga berry. Magagawa mo ito gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Kapag gumiling, tumuon sa iyong panlasa. Maaari mong talunin ang mga berry nang kaunti at makakuha ng isang jam na may mga piraso ng mga berry o gilingin sa isang katas.

Ilipat ang strawberry puree sa isang lalagyan para sa pagpainit, ilagay sa apoy. Kapag ang katas ay nagsimulang kumulo, idagdag ang lahat ng asukal. Ang jam ay dapat na patuloy na hinalo upang maiwasan ang pagkasunog. Sa panahon ng pagluluto, huwag kalimutang alisin ang bula. Kinakailangan na magluto ng jam sa loob ng kalahating oras sa mababang init. Upang ang produkto ay hindi masyadong cloying, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na lemon juice o sitriko acid dito. Magdaragdag ito ng asim sa matamis na jam at makakatulong na panatilihing makulay ang kulay.

Upang ang jam ay matagumpay na mapangalagaan sa temperatura ng silid, maaari itong ganap na palamig at painitin muli, pinakuluan ng mga 5 minuto.Kinakailangan na ibuhos ang produkto sa mga isterilisadong garapon, hindi kinakailangan na igulong ito, maaari mong higpitan ito ng mga takip ng tornilyo.

Para sa 1 kilo ng strawberry, kailangan mong kumuha ng 1 kilo ng granulated sugar, 1 kutsarita ng gelatin at kalahating lemon.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, hinugasan at ang mga tangkay ay tinanggal. Ang mga malalaking berry ay maaaring i-cut sa ilang piraso. Ang mga strawberry ay natatakpan ng asukal at iniwan ng isang araw upang kunin ang katas at matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, ang masa ng strawberry-asukal ay inilalagay sa apoy at pinakuluan ng 5 minuto pagkatapos kumukulo. Ang jam ay ganap na pinalamig, durog na may blender, pagkatapos ay pinainit muli at pinakuluang muli sa loob ng 10 minuto.

Pigain ang juice mula sa lemon. Maghanda ng gelatin ayon sa mga tagubilin - ibabad sa tubig para sa oras na ipinahiwatig sa pakete. Magdagdag ng lemon juice at gelatin sa jam. Painitin sa huling pagkakataon at pakuluan ng 10 minuto. Sa pagluluto na ito, ang foam ay aktibong inalis.

Pagkatapos magluto, palamig ng kaunti ang jam, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at igulong o i-tornilyo ang mga takip.

Tingnan ang susunod na video para sa recipe ng strawberry jam.