Strawberry sorbet: mga recipe at teknolohiya sa pagluluto

Karamihan sa mga tao ay gustong kumain ng hinog na mga strawberry. Ang iba't ibang mga dessert ay maaaring ihanda mula sa berry na ito. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng strawberry sorbet sa bahay.

Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng katulad na dessert mula sa mga berry. Sa kasalukuyan, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng matamis na strawberry sorbet:

• klasikong strawberry sorbet;
• klasikong strawberry sorbet na may gatas;
• strawberry sorbet "Taste of summer";
• strawberry sorbet na may dahon ng basil;
• saging at strawberry sorbet;
• nakakapreskong strawberry sorbet.

Upang makagawa ng gayong dessert, kailangan mong piliin ang pinakamahusay na mga berry, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig at alisin ang mga tangkay mula sa kanila. Pagkatapos ang mga strawberry ay maingat na inilatag sa isang makapal na napkin o tuwalya ng papel. Doon dapat matuyo ang berry. Ang mga pinatuyong prutas ay inilalagay sa isang panghalo o blender. Doon sila ay durog sa isang estado ng homogenous na katas. Aabutin ito ng hindi hihigit sa 20-30 segundo.

Pagkatapos nito, inirerekumenda na maingat na kuskusin ang strawberry puree sa pamamagitan ng isang metal na salaan upang walang malalaking buto na natitira dito. Sa parehong oras, kumuha ng isang hiwalay na mangkok at ibuhos ang tubig dito, at ibuhos din ang brown sugar (0.5 tasa) dito. Ilagay ang likidong ito sa kalan upang maluto, habang patuloy itong hinahalo. Lutuin ang matamis na likido hanggang sa ganap na matunaw ang brown sugar dito. Pagkatapos ay pakuluan muli ng limang minuto. Pagkatapos ay alisin ang syrup mula sa apoy at hayaan itong ganap na lumamig.

Sa parehong oras, magdagdag ng sariwang lemon juice sa isang makinis na strawberry puree (kung walang lemon, maaari kang gumamit ng lime juice).

Ang handa na matamis na syrup ay unti-unting ibinubuhos sa masa ng strawberry sa mga bahagi. Ang buong halo ay ibinuhos sa isang lalagyan ng plastik at pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw ng ulam. Ito ay mahigpit na sarado na may takip.

Sa form na ito, ang dessert ay inilalagay sa freezer. Ang strawberry sorbet ay dapat itago sa freezer nang hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos nito, ito ay kinuha at lubusan na halo-halong. Dapat itong gawin upang walang maliliit na kristal ng yelo sa dessert. Ang prosesong ito ay paulit-ulit lamang ng tatlong beses. Sa dulo, hintayin ang sorbet na ganap na mag-freeze sa freezer. Maaaring tumagal ito ng 10-12 oras. Pagkatapos ay kinuha ang dessert, inilagay sa isa pang plato at pinalamutian ng mga dahon ng mint.

Ang mga strawberry ay lubusan na hugasan at inilatag sa isang lalagyan. Ang gatas ay idinagdag din doon (sa halip na gatas, maaari mong gamitin ang yogurt na walang mga additives at walang mga piraso ng prutas o kahit na cream). Upang gawing mas matamis ang ulam, ang asukal ay idinagdag sa pinaghalong (2-3 kutsarita bawat 0.5 tasa ng mga berry). Kung walang granulated sugar, kumuha ng pulot. Ang nagresultang masa ng strawberry ay hinagupit ng isang minuto. Pagkatapos nito, dapat mabuo ang isang makapal na nababanat na katas. Ito ay maingat na inilatag sa mga lalagyan at ipinadala sa freezer. Doon nagyeyelo. Iwanan ang dessert sa freezer sa loob ng isang oras.

Upang maghanda ng tulad ng isang sorbet, kailangan mo munang ibuhos ang asukal (0.1 kilo) sa isang blender, kung saan ito ay durog. Ang mga berry (500 gramo) ay ipinadala sa nagresultang asukal sa pulbos. Ang orange juice (100 gramo) ay idinagdag din sa masa na ito.

Hatiin ang strawberry sorbet sa mga indibidwal na tasa at ilagay sa freezer.

Banlawan ang mga strawberry (0.5 kilo) sa ilalim ng tubig at gilingin sa isang mixer o blender hanggang sa purong. Pagkatapos ay magdagdag ng powdered sugar (40-50 gramo), basil (pitong dahon) at lemon juice doon. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap na ito. Maingat na ibuhos ang pinaghalong prutas sa isang plastic na lalagyan at ipadala ito sa form na ito sa refrigerator, kung saan ito ay lalamig at tumigas ng kaunti.

Unang hugasan ang mga strawberry (sampung berry). Alisin ang lahat ng mga buntot mula dito. Sabay kumuha ng dalawang saging at balatan. Ang mga saging ay pinutol sa ilang maliliit na piraso. Pagsamahin ang mga ito sa isang lalagyan na may mga strawberry. Ang lahat ng ito ay madaling ilagay sa freezer.

Matapos ang mga prutas para sa hinaharap na sorbet ay sapat na nagyelo, sila ay kinuha at inilagay sa isang blender. Doon sila lumiit. Kung ang mga berry ay hindi masyadong matamis, pagkatapos ay ang isang maliit na pulot ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang pinaghalong prutas ay ilalagay muli sa refrigerator. Maghintay hanggang sa lumamig muli. Pagkatapos nito, ang sorbet ay inilabas at inihain sa mesa.

Upang gawin ang dessert na ito, kailangan mong hugasan ang mga strawberry sa malamig na tubig. Paghiwalayin ang tangkay mula sa mga berry. Ilagay ang mga inihandang prutas sa isang metal na kasirola. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng asukal doon at punan ang lahat ng mga sangkap na ito ng malinis na tubig. Ang juice mula sa isang sariwang lemon ay pinipiga sa nagresultang masa ng berry. Ang masa ay naiwan upang mag-infuse sa loob ng 25 minuto.Pagkatapos ng oras na ito, dapat mabuo ang juice sa mangkok na may mga strawberry. Pagkatapos nito, inilalagay ito sa isang blender, kung saan ito ay nagiging isang katas.

Ang strawberry sorbet ay inilalagay sa isang plastic na lalagyan at ipinadala sa freezer. Pagkatapos ng isang oras, ang strawberry sorbet ay lubusan na ihalo sa isang regular na tinidor. Ang pamamaraang ito ay dapat isagawa nang tatlong beses. Pagkatapos ay ilagay ang dessert sa freezer para sa isa pang 12 oras. Pagkatapos ay inilabas nila ito at inihain sa mesa.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng strawberry sorbet sa sumusunod na video.

Ang fruit sorbet ay maaaring ihanda hindi lamang sa tag-araw. Para sa paghahanda nito, ang mga berry ay espesyal na nagyelo para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang gayong dessert na ginawa mula sa mga frozen na berry, at hindi mula sa mga sariwa, ay lumalabas na kasing masarap at kaaya-aya. Bilang karagdagan, sa estado na ito, ang mga prutas ay maaaring mapanatili ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian sa loob ng mahabang panahon.

Upang matiyak na ang butil na asukal ay ganap na natunaw sa berry sorbet, mas mainam na gumamit ng matamis na syrup o may pulbos na asukal. Pero tandaan mo yan ang syrup ay dapat ibuhos sa dessert na pinalamig. Kapag naghahanda ng strawberry sorbet, huwag kalimutang patuloy na ihalo ito nang lubusan. Kung hindi ito nagawa, pagkatapos ay maraming mga kristal ng yelo ang mananatili sa dessert pagkatapos ng pagyeyelo. Sinisira nila ang lasa ng sorbet.