Paano gumawa ng strawberry jam na may buong berries?

Ang paghahanda ng strawberry jam sa unang sulyap ay medyo simple - kailangan mong pakuluan ang mga berry sa sugar syrup. Gayunpaman, upang makakuha ng isang mabangong dessert na may isang malinaw na syrup, kung saan ang buong berries ay lumulutang, maaari mo lamang malaman at obserbahan ang maraming mga subtleties. Ang isang espesyal na diskarte ay nangangailangan ng parehong paghahanda ng mga berry at ang proseso ng pagpili ng mga lalagyan, mga paraan ng paghahanda, seaming at imbakan ng konserbasyon.

Minsan ang mga maybahay ay hindi gaanong binibigyang pansin ang maingat na paghahanda ng mga berry, ngunit ang lasa ng ulam at maging ang kakayahang maiimbak ng mahabang panahon ay nakasalalay dito.

Ang proseso ng paghahanda ng strawberry ay maaaring nahahati sa mga sumusunod na hakbang.

Sa yugtong ito, kailangan mong pumili ng mga hinog na berry nang walang pinsala. Ang mga gulay ay magdaragdag ng kapaitan sa jam at magiging "goma", ang mga overripe ay pakuluan, magiging lugaw.

Hindi ka rin dapat kumuha ng mga strawberry na may kaunting pinsala o bakas ng pagkabulok. Kahit na sila ay medyo hindi gaanong mahalaga, ang mga proseso ng pagbuburo ay nagsimula na sa berry. Sa pinakamainam, ang jam mula sa kanila ay magiging maasim at maulap, sa pinakamasama, ito ay magpupukaw ng pagsabog ng mga lata at pagkalason.

Kapag nagsimulang maghugas ng mga strawberry, dapat mong tandaan na ang berry na ito ay napaka-pinong, madaling masira ito, mabilis itong nag-iipon ng kahalumigmigan, na negatibong nakakaapekto sa lasa at pagkakapare-pareho ng jam.

Dahil sa mga salik na ito, kinakailangang hugasan kaagad ang mga strawberry sa pamamagitan ng paglalagay ng kaunting halaga nito sa isang colander. Huwag buksan ang malakas na presyon ng tubig o ibalik ang mga berry gamit ang iyong mga kamay. Sa halip, maaari mong malumanay na kalugin ang colander.

Ang paghuhugas ng mga strawberry sa tubig ng suka ay makakatulong din sa pagdidisimpekta ng mga strawberry. Upang gawin ito, 1 kutsara ng suka 9% ay kinuha bawat 1 litro ng likido. Pagkatapos ng gayong paghuhugas, kailangan mong banlawan ang mga berry ng malinis na tubig.

Nakakapagod na iwanan sandali ang mga nahugasang strawberry sa isang colander upang ang tubig ay salamin. Pagkatapos ang mga berry ay inilatag sa isang solong layer sa isang malinis, tuyo na tuwalya upang ganap silang matuyo.

Pagkatapos hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay gamit ang sabon at tubig, maaari mong simulan ang pagtanggal ng mga berdeng buntot. Magiging kapaki-pakinabang na painitin ang mga pinggan na ginamit sa tubig na kumukulo at punasan ang mga ibabaw ng trabaho. Ito ay dahil sa ang katunayan na pagkatapos alisin ang mga sepal, ang mga berry ay hindi inirerekomenda na hugasan upang ang juice ay hindi tumayo mula sa kanila.

Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga paraan ng pagbabalat ng mga strawberry mula sa mga gulay, ngunit ang manu-manong ay itinuturing pa rin na pinaka-maingat. Upang gawing mas madaling paghiwalayin ang berdeng mga buntot, ang berry ay maaaring bahagyang baluktot, hawak ito sa isang kamay at pinupunit ang mga sepal sa isa pa.

Ang isang mahalagang punto ay upang maghanda kaagad ng mga strawberry bago gumawa ng jam. Kung gagawin mo ito nang maaga, ang berry ay magiging maasim. Para sa paghuhugas, hindi ka maaaring gumamit ng mainit at lalo na mainit na tubig, maaari ka lamang magpalamig.

Sa anumang kaso ay hindi dapat palitan ang mga yugto No. 2 at 4, iyon ay, linisin muna ang mga berry, at pagkatapos ay hugasan ang mga ito.Mula dito, ang mga strawberry ay sumisipsip ng maraming likido, bilang karagdagan, ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay ay maaaring maging isang "gate ng pasukan" para sa pathogenic microflora.

Para sa pagluluto ng jam, kailangan mong pumili ng angkop na lalagyan. Hindi ito dapat metal, dahil dahil sa malaking halaga ng mga acid sa mga berry, maaaring mangyari ang oksihenasyon, na hindi magkakaroon ng pinakamahusay na epekto sa lasa ng natapos na dessert. Sa isang aluminum pan, magsisimulang masunog ang jam, kaya ang pinakamagandang opsyon ay enamelware. Mahalaga na ang enamel layer ay buo, walang mga chips at bitak.

Ang strawberry jam ay napaka-kapritsoso, nagsusumikap itong tumakas o sumunog. Ang tamang lalagyan ay makakatulong din na maiwasan ito - kung ang ilalim nito ay pinainit nang pantay-pantay, ngunit ang mga dingding ay hindi napapailalim sa malakas na init, ang jam ay hindi masusunog. Ang isang enameled basin ay pinakaangkop dito.

Bilang karagdagan, ang mas mabilis na pagsingaw ng kahalumigmigan ay nangyayari sa palanggana, kaya ang syrup ay lumapot nang mas mabilis, at ang mga berry ay hindi kumukulo. Ngunit kahit na sa tamang mangkok, ang jam ay kailangang haluin sa lahat ng oras. Sa una, ito ay niluto sa katamtamang init, ngunit pagkatapos kumukulo, dapat mabawasan ang apoy.

Ang katibayan na handa na ang ulam ay ang pink na foam na lumilitaw sa ibabaw. Ito ay isang produkto na lumitaw sa proseso ng pagkasira ng protina. Ang foam mismo ay hindi mapanganib sa kalusugan ng tao at masarap ang lasa, gayunpaman, kapag naka-kahong, nagiging sanhi ito ng pag-ulap ng jam at binabawasan ang buhay ng istante ng workpiece.

Upang maunawaan na handa na ang jam, makakatulong ang isa pang pagsubok - dapat mong ihulog ang isang maliit na halaga nito sa isang malinis na plato at hintayin itong lumamig. Ang natapos na syrup ay magiging katamtamang makapal, kung hawak mo ang isang daliri o isang kutsara sa gitna ng drop, pagkatapos ay bubuo ang isang "landas", at ang mga particle ng jam mula sa dalawang panig nito ay hindi magsasama sa isang solong lugar.

Maaaring gamitin ang lemon juice upang mapanatili ang kulay ng strawberry jam. Kung ito ay pinalitan ng acid, dapat itong alalahanin na ang sitriko acid ay isang mas puro produkto. Ang isang kutsara ng tuyong pulbos ay papalitan ng 5-6 na katulad na kutsara ng sariwang kinatas na juice.

Isinasaisip ang lambot ng mga berry, hindi ka dapat magluto ng isang malaking bilang ng mga ito nang sabay-sabay, kahit na pinapayagan ang dami ng lalagyan. Ang maximum na posibleng dami ng mga strawberry para sa pagluluto ay hindi hihigit sa 2 kg bawat kawali. Mas mainam na gumamit ng maliliit na berry, magiging handa sila nang mas mabilis kaysa sa malalaking, at hindi pakuluan ang malambot.

Kung ang recipe ay tumawag para sa mga strawberry na maglabas ng juice, dapat itong takpan ng asukal sa loob ng 2 hanggang 10 oras. Ang lahat ay nakasalalay sa laki, pagkakaiba-iba at kapanahunan ng mga strawberry. Pinapayagan na iwanan ito sa form na ito para sa gabi. Kung ang paghihiwalay ng juice ay mahirap at mabagal, maaari mong painitin ang timpla nang kaunti sa kaunting init. Sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na ang asukal na matatagpuan sa ilalim ng pelvis ay hindi nasusunog.

Kung kailangan mong makakuha ng mas makapal na syrup, pagkatapos kapag inihahanda ito, dapat mong dagdagan ang halaga ng asukal sa pamamagitan ng 100-200 g at pahabain ang oras ng pagluluto sa isang average na 35-45 minuto. Kasabay nito, mas mahusay na kunin ang mga strawberry mula sa syrup upang ang mga berry ay hindi maging "goma" at hindi mawalan ng mga bitamina. Kapag ang syrup ay lumabas na ang nais na density, ang mga berry ay dapat ibalik dito at pinakuluang lahat nang sama-sama para sa isa pang 3-5 minuto.

Kailangan mong ilatag ang jam sa mga garapon na mainit, literal na kumukulo.Dapat itong gawin kaagad pagkatapos alisin ang dessert mula sa init. Ang mga bangko ay dapat na isterilisado muna. Sa oras na mapuno sila ng mga berry, dapat silang tuyo.

Para sa seaming, maaari mong gamitin ang klasikong metal o mga takip ng tornilyo. Kung ang jam ay maiimbak sa refrigerator, ang mga naylon ay angkop din.

Ang mga additives ay makakatulong upang bigyang-diin ang lasa ng ulam. Ang berry ay napupunta nang maayos sa mint - isang sariwang dahon ay maaaring ilagay nang direkta sa tuktok ng jam sa isang garapon bago ito tapunan ng takip. Sa syrup para sa pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng cloves, kanela, luya, cardamom at matamis na mga gisantes. Ang mga pampalasa na ito ay magkakasuwato na pinagsama sa bawat isa, ngunit maaari mo lamang ilagay ang isa sa kanila. Upang bigyan ang ulam ng mga light caramel notes, ang bahagi ng asukal sa recipe ay maaaring mapalitan ng kayumanggi.

Maaari kang gumawa ng jam na may pagdaragdag ng lemon o orange zest (para sa 1 kg ng berries, ang zest ng isang citrus). Totoo, ang isang lemon o isang orange ay dapat hugasan ng isang brush at pinakuluan ng tubig na kumukulo. Maingat na alisin ang zest, iwasang makapasok sa pinaghalong puting pelikula. Kung ang prutas ay may balat na may magandang makintab na ningning, mas mahusay na huwag kuskusin ang zest mula dito. Ito ay ginagamot sa isang kemikal na komposisyon na nagpapabuti sa transportasyon at pag-iimbak ng mga prutas.

Ang mga strawberry ay sumasama nang maayos sa mga raspberry, currant, seresa, blackberry, saging. Ang mga sangkap na ito ay maaaring idagdag sa jam, na pinapalitan ang ilan sa mga strawberry sa kanila. Maaaring bahagyang mag-iba ang dami ng asukal.Halimbawa, kapag pinagsasama ang mga berry na may maasim na seresa o currant, maaari mong dagdagan ang halaga ng pampatamis ng 150-200 g kaysa sa inireseta ng recipe.

Maaari kang gumawa ng jam na may buong strawberry na mas likido o makapal, sa iyong sariling juice o sa pagdaragdag ng tubig. Kung mayroong isang labis na likido, kung gayon ang dessert ay magiging mas likido. Kakailanganin ng mas maraming oras upang maalis ang kahalumigmigan na ito, na negatibong makakaapekto sa kondisyon ng mga berry.

Ang klasikong recipe ay hindi nagsasangkot ng pagdaragdag ng tubig, kaya ang komposisyon ay puspos hangga't maaari, at ang syrup ay makapal. Hindi nakakagulat na ang pinaka masarap na strawberry jam ay nakuha sa pamamaraang ito. Ang mga berry at asukal ay kinuha sa pantay na dami, ito lamang ang mga sangkap sa komposisyon.

Kakailanganin ng 1.5 kg ng mga sangkap. Ang mga inihandang strawberry ay dapat na inilatag sa mga layer, paghahalo ng bawat isa sa kanila ng isang layer ng pangpatamis. Kailangan mong iwanan ang mga berry sa form na ito nang hindi bababa sa 6 na oras, ngunit mas mabuti - sa gabi. Ang mga strawberry ay maglalabas ng maraming juice, na sapat na upang makagawa ng jam nang walang pagdaragdag ng tubig.

Ngayon ay kailangan mong ilagay ang palanggana sa apoy at dalhin ang mga nilalaman nito sa isang pigsa. Posible na magkakaroon ng asukal sa ibaba, kaya ang komposisyon ng berry ay dapat na halo-halong. Matapos lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkulo, bawasan ang apoy at pakuluan ang jam sa loob ng 5 minuto. Kolektahin ang bula at alisin ang jam mula sa apoy, iwanan upang humawa para sa 5-6 na oras.

Pagkatapos ng oras na ito, ang mga strawberry ay dapat na muling kumulo, at pagkatapos ay pakuluan ng isa pang 10 minuto. Dapat mo ring alisin ang foam, pagkatapos ay patayin ang apoy, at ipamahagi ang mainit na jam sa mga pre-sterilized na garapon.

Maaari ka ring gumawa ng isang magandang makapal na jam na may buong berries. Kadalasan, ang mga strawberry sa jam ay lumilitaw bilang isang brown na berry, ganap na wala ng isang katangian na aroma.Ang lemon juice ay tumutulong na ayusin ang sitwasyon. Ito ay kumikilos bilang isang natural na pang-imbak at mapanatili ang orihinal na hitsura ng mga berry, na pumipigil sa kanila mula sa labis na pagluluto. Upang maghanda ng isang paggamot, kailangan mong maghanda:

• 1 kg ng mga strawberry;
• 800 g ng asukal (maaari mong dagdagan ang halaga nito sa 1 kg);
• isang third ng isang kutsarita ng sitriko acid;
• kalahating kutsarita ng sariwang kinatas na lemon juice.

Ang mga berry ay kailangang ihanda at takpan ng asukal, na iniiwan ang katas na tumakbo. Tulad ng nabanggit na, ito ay tumatagal ng 6-8 na oras, ngunit mas mahusay na panatilihin ang mga berry sa ilalim ng asukal sa magdamag.

Pagkatapos ay ilagay ang komposisyon sa apoy at magdagdag ng lemon juice, magluto hanggang kumukulo, pagkatapos ng isa pang 3-5 minuto. Hayaang lumamig ang jam, pagkatapos ay ilagay muli sa apoy, painitin ito at ibuhos sa acid. Mula sa sandali ng pagkulo, panatilihin sa apoy para sa isa pang 2-3 minuto. Ilagay ang mainit sa mga sterile na garapon.

Ang makapal na jam na may buong strawberry sa pagkakapare-pareho nito ay kahawig, sa halip, jam. Gayunpaman, ang huli ay karaniwang ginawa mula sa mga purong berry. Sa madaling salita, ang nagreresultang jelly jam ay isang alternatibong opsyon para sa mga mahilig sa buong berries bilang paghahanda para sa taglamig at sa mga mahilig sa malapot na dessert na maaaring ikalat sa tinapay, halimbawa.

Ang mga strawberry ay hindi naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, kaya ang agar-agar ay inilalagay dito upang bigyan ang ulam ng kinakailangang istraktura.

Tambalan:

• 3 kg ng mga strawberry;
• 2 kg ng asukal;
• 25 mg ng agar-agar (karaniwang sachet);
• isang quarter cup ng malamig na tubig;
• 1 limon.

Ang mga inihandang strawberry ay dapat na sakop ng asukal at iniwan ng ilang oras upang hayaan ang juice. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang timpla sa kalan upang uminit at idagdag ang juice na kinatas mula sa lemon.

Maghalo ng agar-agar sa malamig na tubig at, nang hindi naghihintay na kumulo ang mga berry, ipakilala ito sa kanila. Mahalagang gawin ito kapag hinahalo ang panghimagas sa hinaharap, kung hindi man ay magkumpol ang pampalapot.

Sa sandaling mapansin ang mga unang palatandaan ng pagkulo ng ulam, ang apoy ay dapat mabawasan sa pinakamaliit at ang jam ay dapat na kumulo para sa isa pang 20-25 minuto.

Ang mga strawberry sa kanilang sariling juice ay isang mahusay na dessert. Sa jam na ito, ang mga berry ay nananatiling sariwa, hindi sila napapailalim sa paggamot sa init, tanging ang syrup ay pinakuluan. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga strawberry sa kasong ito ay nagpapanatili ng maximum na mga kapaki-pakinabang na katangian, pati na rin ang lasa at aroma ng mga sariwang berry.

Ang mga walang karanasan na maybahay ay natatakot na ang mga sangkap ay kinuha sa maliit na dami upang ihanda ang syrup. Gayunpaman, ito ay sapat na, dahil pagkatapos ng unang pagpuno ng mga berry sa kanila, ang huli ay magbibigay ng bahagi ng juice. Sa proseso ng pagluluto, ang dami ng syrup ay tataas, at ang mga strawberry ay tila lumiliit.

Tambalan:

• 1 kg ng mga strawberry;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 200 ML ng tubig;
• isang kutsarita ng lemon juice.

Ang syrup ay gawa sa asukal at tubig. Upang gawin ito, ang isang maliit na halaga ng pangpatamis ay dapat ibuhos sa isang kasirola at ibuhos ng tubig. Pakuluan sa mababang init hanggang sa ang masa ay magsimulang kumuha ng pare-pareho ng isang i-paste, pagkatapos ay magdagdag ng kaunti pang asukal. Ang komposisyon ay magiging isang malapot na masa, dahil kailangan mong magdagdag ng asukal sa maliliit na bahagi.

Ang mga inihandang berry ay dapat ibuhos ng syrup at iwanan sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Paminsan-minsan, kailangan mong malumanay na masahin ang komposisyon upang ang lahat ng mga berry ay nasa syrup. Sa panahong ito, ang huli ay magiging mas likido at magiging iskarlata. Ang mga strawberry ang nagpayaman sa kanya ng kanilang katas.

Ngayon ay kailangan mong alisin ito mula sa syrup na may slotted na kutsara, at pakuluan ang huli sa apoy para sa isa pang 10-15 minuto, pagmamasa at pag-alis ng bula. Sa dulo magdagdag ng lemon juice. Ulitin ang proseso ng pagpuno ng mga berry na may syrup, pagbubuhos sa kanila at karagdagang pagkuha ng mga ito mula sa syrup. Sa pangalawang pagkakataon ang syrup ay pinakuluang muli sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ng pangalawang pagbubuhos, ang mga berry ay maaaring agad na ilipat sa mga garapon. Sa sandaling kumulo ang syrup, ang bula ay tinanggal mula dito, bahagyang pinalamig at ibinuhos sa mga garapon, na selyadong mahigpit.

May isa pang pagpipilian para sa paggawa ng mga strawberry sa iyong sariling juice. Upang gawin ito, ang mga inihandang berry ay natatakpan ng isang pangpatamis at iniwan ng 10-12 oras upang hayaan nilang dumaloy ang juice. Pagkatapos ay ang nagresultang syrup (walang berries) ay pinakuluang para sa 20 minuto at cools ng kaunti.

Ang mga berry ay ibinuhos ng isang matamis na timpla at iniwan sa form na ito para sa 10 oras, pagkatapos kung saan ang syrup ay pinatuyo at pinakuluan para sa isa pang 15 minuto. Dapat mayroong tatlong ganoong mga pamamaraan sa kabuuan. Sa huling pagpuno, ang mga berry ay hindi tinanggal, ngunit pinakuluan kasama ang syrup sa loob ng 5 minuto, pagkatapos kung saan ang jam ay ibinahagi sa mga pre-sterilized na garapon.

Nakuha ng Jam "Pyatiminutka" ang pangalan nito dahil sa mga kakaibang katangian ng pagluluto. Ang oras na ito ay nasa kalan ay 5 minuto lamang, ang natitirang oras ng komposisyon ay na-infuse. Salamat sa ito, maaari mong makamit ang isang maayos na lasa at halos ganap na mapanatili ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga strawberry. Mahalaga na ang proseso ng pagluluto ay hindi matrabaho at hindi tumatagal ng maraming oras.

Para dito kailangan mong kunin:

• 1.5 kg ng mga berry;
• 1.5 kg ng asukal.

Maaari kang kumuha ng anumang bilang ng mga berry, ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang proporsyon ng 1 hanggang 1 na may isang pangpatamis.

Ang mga berry ay ibinubuhos sa mga layer na may butil na asukal. Kapag lumitaw ang juice, ilagay ang mangkok na may jam sa apoy, pakuluan at pagkatapos ay kumulo nang eksaktong 5 minuto.Alisin ang bula at iwanan upang mahawahan muna sa silid at pagkatapos ay sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras. Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang dalawang beses pa, pagkatapos ng ikatlong "limang minuto" ang komposisyon ay ibinahagi sa mga bangko.

Maaari kang gumawa ng jam sa ibang paraan - pakuluan muna ang syrup (kumuha ng isang baso ng tubig para sa 1 kg ng asukal), dalhin ito upang makumpleto ang paglusaw ng asukal at ibuhos ang mga berry. Mag-iwan ng 6-8 na oras, kung saan ang berry ay magpapalabas ng juice. Pakuluan ang pinaghalong para sa 5 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Hayaang tumayo ang jam ng 6-8 na oras, magdamag, at ulitin ang pamamaraan ng 2 beses.

Ang piniritong jam ay isang hindi pangkaraniwang dessert na maaaring makuha sa pamamagitan ng unang pagpapasingaw ng mga strawberry sa isang kawali o sa isang kasirola. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng pantay na halaga ng mga strawberry at asukal. Dahil mas kaunting mga berry ang inilalagay sa isang kasirola kaysa sa isang palanggana, magiging pinakamainam na gumamit ng 500-700 g ng mga berry.

Kailangan nilang ilagay sa isang tuyong kawali at magsimulang magpainit sa mababang init, pana-panahong nanginginig ang mga pinggan. Ang mga berry ay magsisimulang maglabas ng juice, ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asukal ay makakatulong na mapabilis ang proseso. Kung walang sapat na syrup, maaari mong ibuhos sa tubig.

Kapag tumaas ang dami ng juice, dapat alisin ang mga berry mula sa mangkok, idagdag ang natitirang asukal at dalhin ang syrup sa isang pigsa. Bawasan ang init at kumulo para sa isa pang 10 minuto, magdagdag ng mga strawberry at magluto ng isa pang 5 minuto. Alisin ang bula at ilagay sa mga garapon.

Panatilihin ang strawberry jam sa isang malamig na lugar. Ang mga bangko na pinagsama sa mga takip ng metal ay maaaring itago sa cellar, sa mezzanine o sa refrigerator. Ang mga natatatakan ng mga takip ng naylon ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator.

Kung nais mong mapanatili ang mga benepisyo ng produkto, pati na rin ang mayaman nitong lilim, hangga't maaari, panatilihin ang jam sa isang madilim na lugar, dahil ang pakikipag-ugnay sa liwanag ay unti-unting sumisira sa bitamina C.Ang mga istante ng refrigerator dito ay mas mababa sa semi-dark cellar at mezzanines.

Ang wastong inihanda, hermetically sealed jam, napapailalim sa mga kondisyon ng imbakan, ay maaaring kainin kahit na pagkatapos ng 5 taon. Gayunpaman, mas mahusay na kainin ito sa unang taon, dahil sa paglipas ng panahon, ang komposisyon ay nagsisimulang maging mahirap makuha at ang jam ay nagdudulot ng mas kaunting pakinabang.

Kung mas maliit ang volume ng garapon, mas matagal na maiimbak ang jam. Naturally, sa parehong mga kaso, ang mga garapon ay dapat na isterilisado nang hindi bababa sa 15 minuto.

Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng mga strawberry treat ay +5 ... +18 degrees. Ang mga dingding ng silid kung saan naka-imbak ang mga workpiece ay hindi dapat mag-freeze sa taglamig, at magpainit hanggang sa higit sa 20 degrees sa tag-araw.

Kung ang temperatura ng imbakan ay mas mababa kaysa sa tinukoy, ang mga garapon ay maaaring sumabog (ang mga nilalaman ay mag-freeze at tataas ang volume). Ang labis na kahalumigmigan ay maaaring humantong sa kalawang sa mga takip ng metal, na magiging sanhi ng pagbuo ng amag sa dessert. Ang amag ay maaari ding maging resulta ng minatamis na jam, na, sa turn, ay nangyayari sa isang matalim na pagbabago sa mga temperatura ng imbakan.

Tingnan sa ibaba kung paano gumawa ng strawberry jam na may buong berries.