Mga recipe ng strawberry jam para sa taglamig

Sa lahat ng mga varieties ng berry jam, marahil ang pinakasikat sa mga bata ay strawberry, na niluto na may magagandang buong berries. Sa malamig na panahon, ito ay nagpapaalala sa kanila ng maaraw na tag-araw. At gusto ng mga maybahay ang matamis na dessert na ito para sa pagiging simple ng paghahanda. Ang matamis na ito ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam, o maaaring magamit upang palamutihan ang mga dessert.

Upang ang strawberry jam ay lumabas na masarap at napakaganda, mahalaga na maayos na ihanda ang berry. Kinakailangan na magbayad ng espesyal na pansin sa mga katangian ng mga prutas at ang kanilang antas ng kapanahunan. Pinakamainam na gumamit ng mga medium-sized na berry, wala silang kakayahang pakuluan ng malambot sa panahon ng pagluluto, at mukhang mas maganda sila.

Ang mga strawberry ay dapat mamitas sa araw kung kailan sumikat na ang araw, dahil pinipitas nang maaga sa umaga, naglalaman ang mga ito ng mga patak ng hamog na sumisipsip sa berry at ginagawa itong matubig at walang lasa.

Ang lahat ng mga prutas na nakolekta nang nakapag-iisa o binili sa merkado ay dapat na inilatag sa isang patag na ibabaw at pinagsunod-sunod - ang mga berry na may anumang pinsala sa integridad at mabulok ay ganap na hindi angkop.

Ang mga strawberry na masyadong malaki ay dapat ding itabi, dahil hindi sila makakagawa ng perpektong jam. Mas mainam na tamasahin ito nang sariwa. Mula sa mga napiling berry, alisin ang mga tangkay at hugasan nang lubusan.

Maraming hindi isinasaalang-alang na kinakailangan upang hugasan ang berry bago gumawa ng jam, ngunit ito ay isang malaking pagkakamali. Ang anumang kontaminasyon na pumasok ay maaaring makabuluhang makapinsala sa lasa o maging sanhi ng pangwakas na produkto na umasim, kaya ang berry ay dapat na malinis nang walang pagkabigo, ngunit dapat itong gawin nang may pag-iingat. Upang gawin ito, ibuhos ang malamig na tubig sa palanggana at ibuhos ang mga berry dito, hawakan ng halos kalahating oras at kumuha ng mga dakot. Hindi na kailangang pukawin ang mga strawberry, lagyan ng rehas at banlawan sa ilalim ng gripo, at huwag ibabad ang mga strawberry nang masyadong mahaba. - mabilis itong sumisipsip ng kahalumigmigan, na nakakaapekto sa lasa at pagkakayari ng tapos na ulam.

Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga berry ay dapat na nakakalat sa isang tuwalya at maghintay hanggang sa ganap na matuyo. Bilang isang patakaran, ito ay tumatagal ng halos 5 oras.

Ang strawberry jam ay isang medyo mataas na calorie na ulam. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 285 kilocalories.

Tinatangkilik ng produkto ang karapat-dapat na pagmamahal ng mga maybahay hindi lamang dahil sa lasa at aroma nito, kundi dahil din sa nutritional value nito. Ang berry jam ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, naglalaman ito ng maraming ascorbic acid, pectins, organic acids at folic acid, pati na rin ang karotina at hibla.Ang hanay ng mga mineral ay nagbibigay din ng inspirasyon sa kumpiyansa - ang jam ay naglalaman ng calcium, yodo, posporus at potasa, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ano ang mahalaga - ang produkto ay hindi naglalaman ng kolesterol at taba.

Ang mga strawberry ay itinuturing na isang mahusay na detoxifier, iyon ay, nakakatulong sila upang alisin ang mga nakakalason at nakakapinsalang sangkap mula sa katawan, at bilang karagdagan, nakakatulong silang linisin ang mga daluyan ng dugo mula sa mga asin, at itinuturing na isang mahusay na paraan upang maiwasan ang gout at arthritis.

Dahil sa pagkakaroon ng anthocyanin, folate, quercetin at kaempferol, ang handa na jam ay may mahusay na mga katangian ng antitumor, normalizes ang paggana ng nervous system at, lalo na, ang utak, at nagpapabuti din ng panunaw at normalize ang presyon ng dugo.

Gustung-gusto ng mga maybahay ang strawberry delicacy para sa pagiging simple ng paghahanda nito - hindi na kailangang maghanda ng syrup para dito nang maaga. Ang recipe ng pagluluto ay medyo simple - kailangan mo lamang iwiwisik ang mga berry na may pinong asukal, takpan ang lalagyan ng pagluluto at mag-iwan ng 3-5 na oras - sa panahong ito ang mga strawberry mismo ay magbibigay ng kinakailangang halaga ng juice.

Upang gawing matamis ang natapos na produkto, ngunit sa parehong oras ay mapanatili ang orihinal na lasa ng mga strawberry, kailangan mong kumuha ng asukal at prutas sa pantay na sukat ng 1 hanggang 1. Gayunpaman, kung gusto mo ng mas maraming syrup, maaari kang maglagay ng 1.5 kg ng prutas bawat 1 kg ng asukal.

Kung plano mong magluto ng maraming jam nang sabay-sabay, hindi mo kailangang punan ang palanggana o kawali na may mga berry sa itaas - maaari lamang itong makapinsala sa buong mga berry, at bilang isang resulta, sa halip na isang magandang dessert, makakakuha ka isang pulang gulo.

Ang strawberry jam ay ginawa sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos upang ang mga prutas ay hindi magsimulang masunog.Ang masa na inihahanda ay hindi dapat iwanan nang walang pag-aalaga, dahil sa sandaling kumukulo ang bula ay tumataas halos kaagad, at kung hindi mo ito aalisin kaagad, magiging medyo problema ang paglilinis ng kalan mula sa malagkit na sangkap.

Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ang pagpapakilos ng strawberry jam sa panahon ng pagluluto ay hindi katumbas ng halaga, dahil maaari itong makapinsala sa mga berry. Ito ay totoo, ngunit kung ang pagpapakilos ay matindi. Maingat na paghaluin ang handa na masa, na may makinis na paggalaw., eksklusibo sa isang kahoy na spatula at eksklusibo sa kahabaan ng mga dingding, upang maapektuhan ang malambot na mga berry nang kaunti hangga't maaari.

Para sa jam, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng mga enamel na pinggan, mas mabuti ang isang palanggana, dahil ang naturang lalagyan ay nagpapahintulot sa init na pantay na maipamahagi, bilang isang resulta, ang berry ay hindi kumalat at nagpapanatili ng lakas nito. Hindi ka dapat kumuha ng aluminum pan, dahil ang mga prutas sa loob nito ay agad na nag-oxidize. Gayunpaman, hindi rin angkop ang hindi kinakalawang na asero - ang mga berry sa loob nito ay nakakakuha ng medyo hindi kasiya-siyang aftertaste.

Ang mga strawberry ay medyo marupok na berry, kaya hindi sila nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init. Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang gumawa ng strawberry jam upang mapanatili ang lasa at natural na hitsura ng magagandang berries.

Ang natapos na dessert ay dapat ibuhos sa mga garapon ng salamin at nakaimbak sa isang cool na lugar.

Ang klasikong recipe ay marahil ang pinakamadaling ihanda at samakatuwid ay isang napaka-tanyag na opsyon para sa paggawa ng mga strawberry treat.

Mangangailangan ito ng 3 kg ng pinong asukal at mga berry.Bago magluto, kinakailangan upang banlawan ang mga berry sa malamig na tubig, at kung sila ay masyadong malaki, gupitin ang mga ito sa dalawa o tatlong bahagi.

Matapos malinis ang hilaw na materyal mula sa dumi at mga sepal, inilalagay ito sa isang tuwalya at iniwan ng ilang oras hanggang sa huling pagsingaw ng kahalumigmigan.

Kapag natuyo ang mga strawberry, dapat silang ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto at iwiwisik ng asukal - sa form na ito, ang paghahanda ng berry ay pinananatiling mga 9-10 na oras, upang ang buong berry ay magsisimula ng katas nito.

Sa pagtatapos ng inilaang oras, kinakailangan upang ilipat ang kawali na may mga berry sa burner at dalhin sa isang pigsa sa mababang init, pagkatapos ay pakuluan ng 5 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Dapat patayin ang apoy at hayaang lumamig ang timpla sa loob ng 10 oras.

Ang heat treatment na ito ay dapat na ulitin ng dalawang beses pa. Pagkatapos ng ikatlong yugto ng paghahanda, ang mainit na produkto ay ibinuhos sa mga inihandang garapon sa itaas at sarado na may mga plastic lids.

Ang "Limang Minuto" ay isa sa mga pinakakaraniwang recipe, kung saan ang asukal at strawberry ay kinuha sa isang ratio na 1 hanggang 2. Ito ay medyo katulad sa karaniwang klasikong pamamaraan, ngunit nangangailangan ng ibang ratio ng mga sangkap.

Ang mga berry ay hugasan, pagkatapos ay ibinuhos sa isang malinis na palanggana at iwiwisik ng pinong asukal. Sa form na ito, ang berry ay dapat na infused para sa tungkol sa 9-10 na oras, sa panahon na ito ay ilalabas ang juice at ang asukal ay matutunaw.

Pagkaraan ng ilang sandali, ang lalagyan ng pagluluto ay dapat ilagay sa isang maliit na apoy at pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay dapat alisin ang bula, lahat ng mga labi na tumaas sa ibabaw at umalis sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ay ang proseso ng pagluluto ay paulit-ulit at ang mga lata ay pinagsama.

Ang mga strawberry sa kanilang sariling juice ay isa pang kawili-wiling dessert na nagpapanatili ng lasa at amoy ng mga hindi pangkaraniwang berry na ito. Mangangailangan ito ng mas kaunting pinong asukal kaysa sa tradisyonal na recipe - 0.5 kg lamang ng pinong asukal ang kinakailangan para sa 2 kg ng mga berry.

Ang paghahanda ng mga produkto ay pamantayan - sila ay nakolekta, nililinis at pinatuyo, at pagkatapos ay natatakpan ng asukal at iniwan sa loob ng 8-9 na oras.

Sa pagtatapos ng inilaan na oras, ang mga garapon ng salamin ay dapat ihanda - linisin at isterilisado para sa isang mag-asawa, sa isang oven o microwave, at ilagay ang mga berry sa kanila kasama ang katas na inilabas, pagkatapos ay pakuluan ang mga takip ng plastik at igulong ang mga ito. pataas.

Ang jam sa isang kawali ayon sa isang maliit na kilalang recipe ay nakakagulat na masarap. Ito ay mag-apela sa kahit na ang mga cool tungkol sa matamis na pagkain.

Para sa gayong paghahanda, kakailanganin mo ng 1.5 kg ng mga berry na may pagdaragdag ng 0.9 kg ng asukal. Maipapayo na kumuha ng matatag na strawberry. Ito ay pinagsunod-sunod, na-calibrate at nililinis ng mga binti, at pagkatapos ay hugasan at tuyo.

Ang berry ay pinagsama sa asukal, inilipat sa isang malalim na kawali at agad na ilagay sa isang malakas na apoy. Ang delicacy ay nagsisimulang kumulo pagkatapos ng 5 minuto. Siguraduhing tandaan na sa panahon ng pagluluto, ang masa ay tumataas nang husto sa dami at nagsisimulang tumaas nang malakas, kaya huwag ilagay ang mga strawberry sa pinakadulo.

Huwag kalimutang pukawin ang handa na masa gamit ang isang kahoy na spatula at alisin ang bula.Pagkaraan ng ilang sandali, ang masa ay magsisimulang makapal. Sa puntong ito, maaaring magsagawa ng isang pagsubok sa kahandaan. Upang gawin ito, kumuha ng malinis na plato at tumulo ng jam dito - kung hindi ito kumalat, kung gayon ang masa ay handa nang gamitin.

Ang pinaka-masarap na dessert sa mundo ay nilikha sa France, kaya naman ang strawberry jam ayon sa French recipe ay lumalabas na kakaiba, pinong at medyo maanghang. Kasabay nito, ito ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag lamang ng isang bagong produkto - lemon.

Upang maghanda ng gayong jam, dapat mong ihanda:

• 2 medium lemon;
• 1.5 kg ng asukal sa tubo;
• 2 kg na strawberry.

Para sa dessert na ito, mas mahusay na kumuha ng mga medium-sized na prutas, masyadong maliit ay hindi angkop. Budburan ang mga strawberry na may asukal, takpan ng tuwalya at mag-iwan ng 12 oras.

Sa pagtatapos ng oras na ito, ang juice ay maingat na pinipiga mula sa mga limon at ibinuhos sa masa ng berry, pagkatapos nito ay inilagay sa kalan, dinala sa isang pigsa at pinananatiling 5 minuto. Pagkatapos ay dapat kang maghintay ng kalahating oras para sa ulam na lumamig nang bahagya. Kaagad pagkatapos nito, ang matamis na syrup ay ibinuhos sa isa pang lalagyan, at ang natitirang mga semi-tapos na berry ay muling ipinadala sa kalan at pinakuluan sa mababang init para sa isa pang 40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang kutsara at inaalis ang nagresultang bula.

Ang syrup ay ibinuhos sa berry, pinakuluan ng ilang minuto at pagkatapos ay maingat na pinagsama sa mga garapon.

Ang isang medyo kawili-wiling jam ay lalabas kung gagawin mo ito sa pagdaragdag ng gulaman. Ang ulam na ito ay pinakamainam para sa mga mas gusto ang mga siksik na dessert na hindi maaaring ibuhos, ngunit maaari lamang ilagay sa isang kutsara.

Para sa gayong ulam, kakailanganin mo ng 2 kg ng pinong asukal at berry, 1 lemon at 2 kutsara ng gulaman.

Ang mga berry ay kailangang ayusin, ayusin at linisin ng dumi. Pinakamainam na kumuha ng mga katamtamang laki ng prutas, ngunit kung mayroon ka lamang malalaki, maaari mong hatiin ang mga ito sa kalahati.

Ang mga prutas ay dinidilig ng asukal at itabi sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng mga limang minuto at ipinadala upang palamig ng 5-7 oras. Sa sandaling ganap na lumamig ang masa, dapat itong talunin ng isang blender hanggang sa isang homogenous na pagkakapare-pareho at panatilihing sunog para sa halos isang-kapat ng isang oras.

Ang lemon juice at namamaga na gulaman ay dapat ipasok sa inihanda na masa, pinainit ng limang minuto, ang lahat ng foam ay inalis at ibinuhos sa malinis na mga lalagyan.

Ang mga nagmamay-ari ng modernong gadget sa kusina - isang multicooker, ay dapat payuhan na gumawa ng jam sa device na ito. Ito ay lumalabas na masarap at mabango, at magdadala sa abala sa pinakamababa.

Sa ngayon, ang pagpipiliang ito sa pagluluto, nang walang anumang pag-aalinlangan, ay maaaring tawaging pinakasimpleng at pinaka-maginhawa para sa mga maybahay. Ang tanging bagay na nangangailangan ng pansin dito ay ang pagkalkula ng dami ng mga strawberry - ang jam ay hindi dapat kumulo.

Pinakamainam na kumuha ng mga prutas at asukal sa pantay na sukat. Ang mga strawberry ay binalatan, dinidilig ng asukal at ang masa ay inilipat sa isang espesyal na mangkok mula sa multicooker, ang pagpipiliang "stewing" ay naka-on. Pagkatapos ng isang oras, makakakuha ka ng masarap na jam. Maaari itong kainin kaagad, o maaari itong ibuhos sa mga garapon ng salamin at isara para sa taglamig.

Ang tsokolate jam ay isang medyo di-maliit na recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang napakasarap at masarap na matamis na ulam.

Kakailanganin mong:

• 2 kg na strawberry;
• 1 kg ng tungkod at gelling sugar;
• 200 g ng magaan na tsokolate;
• 10 g ng lemon.

Ang mga berry ay nalinis, hugasan at asukal, sitriko acid ay idinagdag. Pagkatapos nito, ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa at panatilihin sa apoy para sa isa pang 15 minuto.

Habang ang masa ay mainit, magdagdag ng tsokolate na pinaghiwa-hiwalay dito, pukawin hanggang sa ganap na matunaw at gumulong sa mga garapon.

Binibigyan ng Vanilla ang ulam ng isang hindi pangkaraniwang lasa at isang kakaibang aroma.

Kailangan mong maghanda:

• 0.5 kg ng pulot;
• 2 kg ng prutas;
• 0.5 kg ng asukal sa tubo;
• 4 na stick ng vanilla;
• 4 na kutsara ng vanilla powder;
• 2 limon.

Ang mga berry ay binalatan, at ang lahat ng mga buto ay tinanggal mula sa mga vanilla pod. Ibuhos ang mga berry, asukal at pulot, pati na rin ang banilya sa mga pod at pulbos sa isang inihandang palanggana para sa pagluluto. Ang lemon ay lubusan na binalatan, pinipiga ng mabuti. Ang juice ay idinagdag din sa berry-sugar mass.

Ang lahat ng mga sangkap ay pinananatili sa mababang init, patuloy na inaalis ang nagresultang foam at paminsan-minsang pagpapakilos.

Kapag ang ulam ay nakakuha ng isang rich burgundy hue, maaari mong patayin ang apoy at ibuhos ang jam.

Ang isang kakaibang pagkain ay nagmumula sa mga strawberry na may mga dalandan o mga tangerines. Para sa kanya, kumuha ng 2 kg ng pinong asukal at strawberry at isang orange (dalawang tangerines).

Ang mga strawberry ay binalatan, pinagsama sa asukal at iniwan ng 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang isang orange na hiniwa na may crust ay idinagdag sa masa ng asukal-berry, inilagay sa isang kalan at pinainit pagkatapos kumukulo ng mga 10 minuto. Pagkatapos ito ay inalis mula sa kalan at iniwan para sa 9-11 na oras upang palamig, pagkatapos ay muling dalhin sa isang pigsa at muling itago sa kalan sa loob ng 10 minuto.

Ang jam ay mainit pa rin ibinuhos sa mga garapon at sarado para sa taglamig.

Ang "pagkasariwa" ng jam ay isang maselan at napakagaan na ulam, na inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga dahon ng mint at mabangong basil.Nagbibigay sila ng kakaiba at napaka-maanghang na lasa sa tapos na ulam.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng mga berry;
• 1.5 kg ng pinong asukal;
• 25 dahon ng lemon balm o mint;
• 25 dahon ng basil

Ang mga berry ay inihanda, na sinamahan ng asukal at pinahihintulutang mag-infuse ng ilang oras hanggang sa mailabas ang juice. Pagkatapos nito, ang mga produkto sa palanggana ay inilalagay sa apoy, dinala sa isang pigsa at pinainit sa mababang init para sa mga 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga damo at mainit-init sa kalan sa loob ng 7 minuto.

Ang natapos na ulam ay ibinuhos sa mga garapon ng salamin na may mainit na kutsara at sarado na may mga plastic lids.

Ang Ruby jam ay isang hindi pangkaraniwang recipe na may kakaiba at napaka-pinong aroma. Upang lutuin ito, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng mga berry at asukal sa tubo, magdagdag ng mga 300 g ng rose petals, kalahating kutsarang limon at kalahating baso ng tubig.

Ang mga strawberry ay hugasan at tuyo, pagkatapos ay inilipat sa isang palanggana, 1/2 asukal ay idinagdag at iniwan sa loob ng 9 na oras.

Ang syrup ay pinakuluan mula sa natitirang pinong asukal, lemon at mga petals ay ibinuhos dito. Ang mga berry ay ibinuhos sa pinainit na syrup, at pinakuluang magkasama sa loob ng 7-10 minuto. Pagkatapos ay palamig at pakuluan muli ng mga 5 minuto.

Handa na ang jam. Ito ay kinakailangan upang ibuhos ito sa mga garapon ng salamin at isara sa isang plastic lid.

Ang isang orihinal na dessert ay lalabas kung kukuha ka ng 2 kg ng asukal at prutas at magdagdag ng isang pares ng mabangong cinnamon sticks at 3-4 star anise sa kanila.

Ang mga berry ay niluto, inilipat sa isang palanggana, idinagdag ang asukal at pinapayagan na magluto ng 4 na oras. Sa sandaling ang berry ay nagbibigay ng juice, ang lalagyan ay inilalagay sa burner at pinakuluang para sa mga 15 minuto sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay agad na ipakilala ang mga pampalasa at lutuin ng isa pang 15 minuto.

Ang isang napaka-kagiliw-giliw na maasim na dessert ay nakuha mula sa mga purong strawberry at kakaibang kiwi. Upang makagawa ng gayong jam, kailangan mong kunin:

• 0.5 kg ng prutas;
• 2 kiwi;
• 0.6 kg ng pinong asukal.

Ang mga inihandang strawberry ay dinurog sa isang blender kasama ang kiwi. Sa kawalan ng isang blender, maaari mo lamang ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pukawin hanggang sa isang homogenous consistency.

Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang timpla at talunin muli hanggang sa ang lahat ng pinong asukal ay matunaw, pagkatapos nito ay nakaimpake sa mga garapon at pinagsama.

Upang makagawa ng jam na may pectin, dapat kang kumuha ng 3 kg ng mga berry, kalahati ng asukal ay kinakailangan, at ang pectin ay mangangailangan ng 25 g.

Ang mga strawberry ay dapat na peeled at nahahati sa 2 pantay na bahagi, i-chop ang isa gamit ang isang blender. Pagkatapos ang natitirang buong berries, pectin, at asukal ay ipinakilala dito. Ang mga produkto ay inilalagay sa mga lalagyan sa isang maliit na apoy, pinahihintulutang pakuluan at agad na inalis mula sa kalan. Pagkaraan ng isang oras, muling pinakuluan, pagkatapos ay pinainit pa ito ng kaunti at nakaimpake sa mga garapon.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng strawberry jam para sa taglamig, tingnan ang sumusunod na video.