Paano gumawa ng mga blangko mula sa mga ligaw na strawberry para sa taglamig?

Ang mga ligaw na strawberry ay hindi gaanong ginagamit sa pagluluto - mas gusto ng maraming tao na kumain ng maliit, ngunit sariwa ang makatas at mabangong mga berry. Nakakagulat, ito ay nasa berry ng kagubatan na naglalaman ng mas maraming bitamina kaysa sa mga uri ng bahay. Iyon ang dahilan kung bakit madalas itong ginagamit para sa mga layuning panggamot at prophylactic. Mula sa mga strawberry sa kagubatan maaari kang magluto ng compote, jam, jam. Ito ay hindi gaanong maganda parehong sariwa at gadgad. Basahin ang aming artikulo kung paano maghanda ng kalahating buwan para sa taglamig.

Ang mga strawberry ng Meadow ay medyo marupok na mga berry, na nangangailangan ng espesyal na paggamot na nasa yugto ng pagpupulong. Upang hindi durugin ang mga berry, kailangan mong kolektahin ang mga ito sa malawak at mababang mga lalagyan, na inilalagay ang mga ito sa isang manipis na layer. Ang mga basket at birch bark basket ay pinakaangkop para dito. Sa kanila, ang berry ay maaliwalas, na magpapahintulot sa iyo na dalhin ang mga strawberry sa bahay nang buo at sariwa.

Kung hindi posible na gumamit ng mga lalagyan na gawa sa mga likas na materyales, ang karaniwang mga lalagyan ng plastik ay angkop, kung saan kailangan mo munang gumawa ng ilang mga butas. Kung ang isang malakihang pag-aani ng mga berry ay binalak, mas mainam na gumamit ng mga kahoy na kahon bilang mga lalagyan.

Ito ay marahil ang pinaka-problemang yugto sa paghahanda ng "ligaw" na mga strawberry, dahil kailangan mong maingat na alisin ang mga sepal nang hindi nasaktan ang berry mismo. Maaaring napakahirap gawin ito, kaya maraming tao ang nagluluto ng berry kasama ang "mga tuktok".

Kung nagawa mo pa ring alisan ng balat ang mga prutas, huwag magmadali upang itapon ang mga tinanggal na sepals - maaari silang maging batayan ng isang tsaa sa kalusugan. Noong nakaraan, ang basura ng strawberry ay ganap na ginagamit para sa mga layuning panggamot, na naghahanda ng isang nakapagpapagaling na sabaw mula sa kanila.

Banlawan nang mas mahusay sa maliliit na bahagi gamit ang isang colander. Subukang huwag pag-uri-uriin ang mga berry sa panahon ng proseso ng paghuhugas, ngunit iling ang mga ito - mas malamang na panatilihing buo ang mga strawberry.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga strawberry;
• 1.5 kg ng asukal.

Paraan ng pagluluto. Ang mga sariwang berry ay kailangang iproseso at mas mabuti na malinis mula sa mga tangkay. Ang mga purong strawberry ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating minuto, pagkatapos ay inilipat sila sa isang colander upang gawing baso ng tubig. Susunod, ang berry ay inilalagay sa isang enamel bowl, natatakpan ng asukal at iniwan ng 6 na oras.

Ang halo ay inilalagay sa apoy, dahan-dahang pagpapakilos paminsan-minsan upang ang asukal ay pantay na ibinahagi sa buong lalagyan. Upang hindi gaanong masaktan ang mga berry, maaari kang gumamit ng isang kahoy na spatula, habang ang mga berry ay hindi makagambala, ngunit sa halip ay iling. Pipigilan nito ang asukal na masunog hanggang sa ibaba. Lutuin hanggang handa. Pagkatapos nito, ang jam ay ibinuhos sa mga lalagyan at pinagsama. Ang mga bangko ay hindi ibinalik, ngunit dapat silang balot. Mas mainam na iimbak ang natapos na jam sa isang madilim, malamig na lugar.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga berry;
• 0.5 kg ng asukal;
• 0.05 kg ng ugat ng luya;
• lemon juice.

Paraan ng pagluluto. Ang mga strawberry ay binalatan, hinugasan, hinaluan ng asukal, gadgad na ugat ng luya at isang maliit na lemon juice o citric acid ay idinagdag. Ang nagresultang slurry ay ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Ang isang pelikula ay bubuo sa ibabaw ng masa, na dapat na maingat na alisin. Pagkatapos kumukulo, ang kawali na may masa ng strawberry ay tinanggal mula sa kalan, natatakpan ng gasa at iniwan ng 10-12 oras.

Matapos maibalik ang confiture sa kalan, magdagdag ng kaunting lemon juice at lutuin hanggang lumapot, alisin ang pelikula kung kinakailangan. Ang mainit na masa ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon, tinapon, ibinalik, binalot at iniwan upang palamig.

Ang mga ligaw na strawberry ay nagpaparaya nang maayos. Siyempre, ang texture ng berry ay nagbabago ng kaunti - ito ay nagiging mas malambot, at ang kulay nito ay maaari ring magbago. Gayunpaman, ang mga masasarap na compotes at matamis ay nakuha mula sa mga frozen na strawberry.

Para sa pagyeyelo, gumamit ng isang espesyal na lalagyan ng plastik na idinisenyo para sa mahabang pananatili sa freezer. Kadalasan mayroong mga naaangkop na marka sa ilalim ng naturang mga pinggan at madaling bilhin sa mga departamento ng mga pinggan. I-freeze sa isang malinis at walang amoy na lalagyan. Kung hindi man, ang mga berry ay sumisipsip ng isang kakaibang lasa.

Para sa pagyeyelo, ang mga malakas na buong berry ay napili. Ang mga tangkay ay hindi maaaring paghiwalayin upang ang mga strawberry ay hindi magbigay ng katas. Maipapayo na banlawan ang mga berry o hindi bababa sa banlawan ng malamig na tubig at tuyo sa isang tuwalya upang ang tubig ay hindi mag-freeze kasama ang mga berry, na nagiging isang bukol ng yelo.

Mas mainam na mag-freeze sa isang plastic na lalagyan sa manipis na mga layer. Kapag nagyeyelo sa isang bag, siguraduhing ilabas ang hangin at itali ito.

Ang mga purong strawberry na may asukal ay nagpaparaya nang maayos.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga strawberry;
• 0.2 kg ng asukal sa pulbos.

Ang naprosesong berry ay inilatag sa isang manipis na layer sa cling film, nakabalot at ipinadala sa freezer sa loob ng ilang oras. Matapos mailipat ang mga berry sa tray, iwiwisik ng asukal at ibalik sa freezer

• Kailangan mong pumili ng mga berry lamang sa tuyong panahon. Kung, gayunpaman, ang mga berry ay nakolekta pagkatapos ng ulan, kailangan nilang ayusin, iproseso at ayusin sa lalong madaling panahon. Ang mga strawberry sa wet forest ay hindi nagtatagal nang napakatagal.
• Dahil ang gasuklay ay madaling ma-deform, sa proseso ng paghahanda ng mga blangko, hindi mo dapat paulit-ulit na ibuhos ito mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa - ang mga berry ay maaaring mawala ang kanilang hugis o simpleng maging gruel.
• Upang maghanda ng jam, jam o compote para sa pangangalaga, kailangan mong gumamit ng hindi kinakalawang na asero, aluminyo o mga kagamitan sa tanso.
• Kapag nagluluto, pukawin ang mga strawberry nang maingat. Gayundin, huwag dalhin ito sa isang malakas na pigsa.
• Ang sitriko acid ay hindi pinapayagan ang jam sa mabilis na asukal.
• Ang natapos na jam ay dapat ibuhos sa mga garapon na medyo pinalamig, kung hindi man ang mga berry ay babangon.

Manood ng mga video sa paksa.