Mga recipe para sa paggawa ng strawberry jelly para sa taglamig

Sa taglamig, napakasarap kumain ng mga paghahanda sa tag-init, halimbawa, strawberry jelly. Ang berry dish na ito ay inihanda nang napakabilis at simple, ngunit ito ay isang karapat-dapat na katunggali sa mga gourmet dessert. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pangunahing recipe sa iba pang mga berry, prutas at iba pang mga additives, palaging posible na makakuha ng isang medyo orihinal, ngunit malusog na tamis.

Ang strawberry jelly ay inihanda ng dalawang pangunahing pamamaraan: mainit at malamig. Pagkuha sa pagbuo ng ulam na ito, kailangan mong maging handa para sa dalawang mahahalagang punto. Una, ang lutong pagkain ay hindi nangangahulugang magiging kasing siksik ng halaya mula sa bag. Posible na ang pagkakapare-pareho ay magiging katulad ng jam. Pangalawa, ang paggamit ng asukal sa paggawa ng ulam na ito ay napakahalaga. Ang pampatamis ay hindi lamang magbabago ng lasa nito, ngunit din dagdagan ang buhay ng istante, at kumikilos din bilang isang pampalapot.

Ang halaga ng mga berry mismo at granulated na asukal ay tinutukoy batay sa layunin kung saan inihanda ang halaya at kung saan ito itatabi. Siyempre, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga strawberry na lumago hindi kahit sa isang greenhouse, ngunit sa isang hardin sa pinaka natural na mga kondisyon.

Ang paggamit ng unang paraan ay imposible nang walang pre-sterilized na mga garapon at mga takip na hermetically seal ang mga lalagyan. Ang handa na halaya ay naka-imbak, bilang isang panuntunan, sa basement o pantry, maaari itong nasa isang ordinaryong closet - ang pangunahing bagay ay hindi upang payagan ang masyadong mataas na temperatura o pagbabago-bago ng temperatura. Ang buhay ng istante ng produkto ay umabot sa dalawang taon.

Karaniwan, ang isang kilo ng asukal ay kinukuha bawat kilo ng mga berry, ngunit kung sakaling iyon kapag may pagnanais na bawasan ang dami ng pampatamis, kailangan mong dagdagan ang dami ng gulaman o katumbas nito. Sa anumang kaso, ang dami ng mga sangkap ay nag-iiba hanggang sa maabot ang pinakamabuting kalagayan na konsentrasyon.

Ang pangalawang paraan ng paghahanda ay nangangailangan ng paggamit ng mga gadgad na berry na may halong asukal. Maaari silang ihanda nang maaga at maiimbak sa refrigerator. Ang mga berry ay dapat na hinog at malakas, dahil ang mga matubig na sample ay hindi magpapahintulot sa iyo na makuha ang tamang pagkakapare-pareho. Ang asukal sa kasong ito ay kinakailangan para sa pag-iingat, kaya ang sangkap na ito ay dapat sapat. Karaniwan, higit sa isa at kalahating kilo ng pangpatamis ang kinukuha bawat kilo ng mga strawberry.

Ang pinakasimpleng step-by-step na recipe para sa paggawa ng strawberry jelly para sa taglamig ay mangangailangan ng isang kilo ng berries at isa at kalahati hanggang dalawang kilo ng granulated sugar. Ang mga strawberry ay mahusay na hugasan at mabigat na durog na may pagdaragdag ng asukal. Mahalaga na ang buhangin ay ganap na natunaw. Pagkatapos ang masa ay inilatag sa mga garapon ng salamin upang manatili ito sa tuktok sa isang puwang na 1.5 sentimetro. Ito ay mapupuno ng asukal, pagkatapos ay magsasara ang mga takip.

Ang isang masarap na ulam ay maaaring gawin mula sa mga strawberry at gulaman. Ang isang kilo ng berries ay ginagamit kasama ng isang kilo ng granulated sugar at 20 gramo ng gelatin granules. Ang mga hugasan na strawberry ay inilatag sa isang lalagyan na natatakpan ng enamel sa loob ng dalawang oras at natatakpan ng asukal. Ang lahat ay ilagay sa apoy at dinala sa isang pigsa, pagkatapos nito ay halo-halong may gulaman na namamaga na ng kalahating oras. Ang natapos na halaya ay inilatag sa mga garapon at sarado na may mga takip.

Ang mga hindi partikular na nakalaan sa gulaman ay maaaring maghanda ng isang ulam na may kapalit nito - pectin. Ang sangkap na ito ay nakuha mula sa mga prutas ng sitrus, mansanas o beets, ngunit sa prinsipyo, posible na bumili ng isang pakete ng natapos na pulbos sa anumang grocery store. Kasama sa mga sangkap ang 250 gramo ng butil na asukal, 500 gramo ng mga strawberry at 5 gramo ng pectin. Una sa lahat, ang mga berry ay minasa gamit ang isang blender. Pagkatapos ang masa ay inilatag sa isang lalagyan at inilagay sa kalan. Kapag nag-init ito, pagkatapos ay isang halo ng asukal at pectin ang idaragdag dito. Ang pinakuluang halaya ay pinananatili sa mababang init sa loob ng limang minuto, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mga garapon.

Ang isang karapat-dapat na kapalit para sa pectin ay maaaring maging apple puree. Ang pagluluto ng halaya ay lalabas mula sa isang kilo ng mga strawberry, isang kilo ng butil na asukal at kalahating kilo ng mansanas. Ang mga strawberry ay tradisyonal na minasa, at ang mga mansanas ay binabalatan at ang mga buto ay tinanggal. Pagkatapos ang mga prutas ay dinidikdik nang sama-sama sa isang solong mala-puro na sangkap. Dalawang uri ng halaya ang pinaghalo at inilatag sa isang lalagyan na nakatayo sa kalan. Habang ang masa ay nagpainit, ang asukal ay dapat idagdag dito, at pagkatapos ay pakuluan ng halos isang oras.

Kung ang babaing punong-abala ay may isang makina ng tinapay o isang mabagal na kusinilya sa kusina, kung gayon ang halaya ay maaaring ihanda gamit ang kapaki-pakinabang na pamamaraan na ito, kahit na mula sa isang buong berry. Ang mga sangkap ay mangangailangan ng isang limon, isang kilo ng strawberry, 300 gramo ng butil na asukal at 5 gramo ng pectin. Ang berry ay purong, pagkatapos nito ay inilatag sa isang mangkok. Ang aparato ay lumiliko sa programa na "Jam", at ang oras ay nakatakda mula sa isang oras hanggang isang oras at kalahati. Ang tapos na ulam ay ibinuhos sa mga lalagyan at sarado na may mga takip.

Kung ang workpiece ay dapat na may mga strawberry at seresa, pagkatapos ay ihahanda ito sa pagdaragdag ng lemon juice. Kasama sa mga sangkap ang isang kilo ng strawberry, 500 gramo ng seresa, 1.2 kilo ng asukal, dalawang kutsara ng lemon juice at isang pakete ng gelatin granules. Ang mga berry ay lubusan na hugasan, ang mga hukay ay inalis mula sa mga seresa, at ang mga strawberry ay napalaya mula sa mga berdeng particle. Ang mga prutas ay dinadala sa isang estado ng katas na may isang blender at natatakpan ng asukal na may halong gulaman.

Ang lahat ay lubusan na halo-halong at iwanang mag-isa sa loob ng limang minuto. Pagkatapos nito, ang masa ay dinadala sa isang pigsa sa kalan, ang lemon juice ay ibinuhos dito, at ang komposisyon ay niluto para sa isa pang sampung minuto. Ang natapos na halaya ay inilatag sa mga lalagyan ng salamin at sarado na may mga takip.

Ang strawberry-raspberry jelly ay itinuturing na isang klasikong kumbinasyon. Para sa 500 gramo ng mga strawberry, kailangan mo ng 500 gramo ng raspberry, isang kilo ng butil na asukal at 30 gramo ng gelatin granules. Ang mga berry ay hugasan at pinalaya mula sa mga dahon, bilang karagdagan, ang mga nasirang sample ay kailangang itapon. Pagkatapos, ang mga strawberry ay durog sa isang lalagyan sa isang katas na estado, at mga raspberry sa isa pa. Dalawang sangkap ang pinaghalo sa isa at tinimplahan ng asukal.

Ang kasirola ay dapat ilagay sa kalan, at pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa. Nang maabot ang peak point, ang halaya ay kailangang ihalo sa gulaman at iwanan sa apoy hanggang sa lumapot. Siyempre, sa buong proseso, ang mga nilalaman ng kawali ay kailangang pana-panahong hinalo. Ang handa na jam ay ibinuhos sa mga garapon ng salamin at mahigpit na selyadong.

Ang mga frozen na strawberry, sa pamamagitan ng paraan, ay angkop din para sa paggawa ng mga treat. Bilang karagdagan sa 250 gramo ng mga berry, kakailanganin mo ng isang baso ng cream (10%), 130 gramo ng butil na asukal, 20 gramo ng gelatin capsule at lemon juice. Ang kalahati ng gelatin ay ibinuhos ng tatlong kutsara ng cream, at ang natitirang likido ay halo-halong may 65 gramo ng asukal at pinainit sa kalan, hindi umabot sa isang pigsa. Pagkatapos ang parehong mga sangkap ay halo-halong sa bawat isa hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

Ang handa na form ay puno ng tapos na produkto, na pagkatapos ay inalis nang ilang sandali sa refrigerator. Sa oras na ito, ang mga strawberry ay pinutol sa maliliit na piraso, binuburan ng natitirang asukal at ibinuhos ng lemon juice at isang baso ng tubig. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa kalan, dinala sa isang pigsa at niluto ng halos sampung minuto sa ilalim ng isang saradong takip. Ang ikalawang kalahati ng gelatin ay ibinuhos na may tatlong kutsara ng tubig at, na namamaga, ay ipinadala sa strawberry mass. Ang komposisyon ay pinalamig, ibinuhos sa isang hulma sa ibabaw ng creamy jelly at ipinadala sa refrigerator nang hindi bababa sa dalawang oras.

Sa paghahanap ng isang mapagkukunan ng pectin, maaari mong gamitin hindi lamang ang applesauce, kundi pati na rin ang mga currant. Sa isip, dapat mong paghaluin ang parehong mga varieties at pagsamahin sa parehong dami ng strawberry puree. Kung, gayunpaman, napagpasyahan na gumamit ng gelatin, pagkatapos ay kailangan muna itong matunaw ayon sa mga tagubilin. Ang mga berry ay karaniwang pinipili ang pinaka hinog, ang mga overripe ay hindi ipinagbabawal, bahagyang berde o pinalambot na mga prutas ay hindi kasama.

Gaano katagal iimbak ang blangko ay depende sa recipe na ginamit. Karaniwan ang mataas na kalidad na paggamot sa init ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng halaya sa isang regular na kabinet sa kusina.

Kahit na ang nilalaman ng asukal sa mga strawberry ay medyo mababa, ang acid ng prutas ay naroroon pa rin sa komposisyon nito. Samakatuwid, upang maiwasan ang pagkasira ng lasa, kinakailangang pag-isipan ang mga pagkaing ginamit at ibukod ang mga gawa sa aluminyo. Kapag ang mga strawberry at ang metal na ito ay nag-interact, ang oksihenasyon ay magaganap, at ang halaya ay masisira. Inirerekomenda ng mga eksperto na pumili ng isang lalagyan na gawa sa bakal, at pukawin ang halaya gamit ang alinman sa isang kahoy o silicone spatula. Pinakamainam na iimbak ang natapos na delicacy sa mga isterilisadong garapon ng salamin.

Sa pamamagitan ng paraan, hindi inirerekomenda ng ilang mga manggagawa ang pagmamasa ng mga berry na may blender, lalo na kapag ang recipe ay hindi naglalaman ng gulaman. Ayon sa kanila, ang naturang halaya ay kukuha ng mas masahol pa at hindi maabot ang kinakailangang pagkakapare-pareho. Samakatuwid, mas mainam na gumamit ng potato masher.

Paano magluto ng strawberry thick jelly na may gelfix, tingnan ang sumusunod na video.