Bird cherry compote para sa taglamig: simpleng mga recipe

Ang mga modernong paghahanda para sa taglamig ay kapansin-pansin sa kanilang pagkakaiba-iba. Ang mga inumin na may orihinal na lasa ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan sa mga hostess. Kabilang dito ang cherry compote para sa taglamig. Ang mabango at masustansyang inumin ay maaakit sa lahat ng miyembro ng sambahayan. Gayundin, ang bird cherry ay napupunta nang maayos sa rose hips, mansanas at sea buckthorn.

Ang halaman ay kabilang sa pamilya Rosaceae at lumalaki nang maayos sa mga plot ng hardin. Ayon sa mga nakaranasang residente ng tag-init, ang ani ng berry na ito ay kawili-wiling nakakagulat. Ang isa sa mga pinakasikat na paghahanda sa taglamig ay ang bird cherry compote. Ang mabangong inumin na ito na may hindi pangkaraniwang lasa ay isang likas na pinagmumulan ng mahahalagang bitamina at microelement.

Ang cherry ng ibon ay naglalaman ng: mga acid (organic), pectins, tannins, ascorbic acid at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang bird cherry compote ay kinuha para sa colitis, pagtatae at mga impeksyon sa gastrointestinal tract. Ang mataas na nilalaman ng tannins ay nagbibigay ng bird cherry ng isang pag-aayos ng ari-arian. Ang isang hindi pangkaraniwang inumin ay nag-aalis ng febrile syndrome at nag-normalize ng metabolismo sa katawan. Tandaan na Ang bird cherry compote ay kapaki-pakinabang sa panahon ng sipon at SARS. Ang regular na pagkonsumo ng inumin na ito ay nagpapalakas sa immune system at nag-normalize ng balanse ng tubig-asin sa katawan.

Upang ang compote na may hindi pangkaraniwang lasa ay maging mabango at sariwa, bigyang pansin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• pumili ng mga hinog na prutas, nang walang pinsala;
• maitim na prutas ay angkop para sa compote;
• ang asukal ay dapat gamitin dalisay (direkta mula sa pakete);
• bago lutuin, ang mga berry ay lubusan na hugasan, inaalis ang mga dahon, mga sanga;
• ang mga garapon ay pre-sterilized (sa oven o microwave), at ang mga takip ay ibinuhos ng tubig na kumukulo;
• upang i-roll up ang mga takip, kailangan mong bumili ng isang espesyal na susi.

Ang bird cherry compote para sa taglamig ay maaaring ihanda nang walang isterilisasyon. Kasabay nito, hindi ito masisira sa loob ng mahabang panahon. Gayundin, ang kaligtasan ng inumin ay pinalawak gamit ang mga pamamaraan ng double filling at blanching (steam treatment). Bukod sa, Ang mga nakaranasang maybahay ay nagdaragdag ng citric acid sa cherry compote ng ibon, na nagsisilbing isang pang-imbak.

Marahil ang pinakasimpleng opsyon ay isang bird cherry drink na walang isterilisasyon. Para sa kanya, ang maingat na pagpili ng mga berry, pati na rin ang kanilang sterility, ay mahalaga. Bilang isang patakaran, ang inumin ay inihanda sa tatlong-litro na garapon. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga prutas ng red bird cherry (400 gramo);
• sitriko acid (1 kutsarita) o natural na citrus juice;
• butil na asukal (300 gramo);
• 2.5 litro ng tubig.

Ang mga berry ay lubusan na hugasan at tuyo. Inilalagay namin ito sa isang malinis (sterile) na garapon. Upang ihanda ang pagpuno, kumuha ng isang kasirola, punan ito ng tubig at magdagdag ng asukal. Pakuluan ng halos tatlong minuto. Magdagdag ng sitriko acid sa mga berry at ibuhos ang syrup. Roll up gamit ang isang sterile lid, baligtad at hayaang lumamig.

Maaaring iba-iba ang bird cherry compote, pagdaragdag ng iba't ibang prutas dito. Halimbawa, ang isang mansanas ay magdadala ng isang kaaya-ayang asim. Ang pagluluto ng mabangong inumin ay hindi mahirap. Upang maghanda ng isang halo-halong inumin, kailangan namin:

• dark bird cherry (300-500 gramo);
• 3 litro ng tubig;
• asukal (300-400 gramo);
• hinog na mansanas (500 gramo).

Lubusan naming hinuhugasan ang mga prutas, alisin ang natitirang kahalumigmigan at gupitin ang mga ito nang magaspang. Natutulog kami sa mga sterile na garapon kasama ang cherry ng ibon at nagbuhos ng tubig na kumukulo.Nakatiis kami ng 10-12 minuto, ibinubuhos ang pagbubuhos sa kawali. Ibuhos ang asukal, sitriko acid (0.5 tsp) sa pagbubuhos at ilagay sa apoy. Pakuluan ng 2-4 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mga sangkap. I-roll up namin ang mga garapon, balutin ang mga ito ng isang kumot at iwanan upang ganap na palamig.

Ang isa pang mahusay na pagpipilian ay magiging compote ng bird cherry na may ligaw na rosas. Ito ay magiging hindi lamang maliwanag at puspos, ngunit napaka-kapaki-pakinabang din. Ang recipe ng inumin ay medyo simple.

Hugasan nang lubusan ang rose hips (250 gramo) at bird cherry (450 gramo). Ibinababa namin ang mga ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo (3 litro), pagkatapos magdagdag ng asukal (250 gramo). Inalis namin ang likido mula sa kalan at umalis ng 6-7 na oras. Ang oras na ito ay sapat na para sa mga berry na magbabad sa syrup. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang mga prutas sa mga sterile na garapon. Magluto ng syrup sa loob ng 5-7 minuto. Ibuhos ang mga berry at i-seal na may takip. Baligtarin ang lalagyan, takpan ng siksik na materyal at hayaang lumamig nang lubusan.

Pinapayuhan ng mga nakaranasang chef ang pagdaragdag sa halo-halong compotes mabangong pampalasa. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa vanilla, cinnamon o cloves.

Kung ang isang tao ay nakakakuha ng sipon, pagkatapos ay inirerekomenda ng mga doktor na gamitin siya cherry compote na may mga raspberry. Ang inumin na ito ay nagpapagana ng mga proteksiyon na katangian ng katawan at tumutulong sa paglaban sa mga virus. Ihanda ito para sa taglamig tulad ng sumusunod:

• ang mga naprosesong berry ng bird cherry at raspberry (300-500 gramo) ay ilagay sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo;
• tumayo ng 12 minuto, ibuhos ang pagbubuhos sa kawali, pagdaragdag ng asukal at lemon juice;
• magluto ng 5-7 minuto;
• punan ang mga berry na may syrup at tapunan ang talukap ng mata;
• palamig nang nakabaligtad sa ilalim ng kumot.

Mayroon itong espesyal na kakaibang lasa halo ng bird cherry, cherry, sea buckthorn at wild rose. Bitamina assorted ay apila sa lahat ng mga sambahayan nang walang pagbubukod. Ang inumin na ito ay madaling gawin. Kailangan kong kunin:

• mga bunga ng bird cherry at wild rose (200-300 gramo);
• seresa (250 gramo);
• sea ​​buckthorn (150 gramo);
• butil na asukal (1 tasa);
• 2 litro ng tubig.

Hugasan nang lubusan ang mga berry at alisin ang mga buto. Ibuhos ang asukal sa tubig na kumukulo at magluto ng syrup. Pinoproseso namin ang mga berry na may singaw (blanch) sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa mga isterilisadong garapon at punan ang mga ito ng syrup. Kami ay gumulong at nagbabalot ng mga lalagyan na may compote.

Bilang karagdagan sa mga sariwang berry, ang bird cherry compote ay maaaring lutuin mula sa mga pinatuyong prutas nang direkta sa taglamig. Ang lasa nito, siyempre, ay magiging mas mababa sa isang inumin na gawa sa sariwang cherry ng ibon. Gayunpaman, ang masa ng berry ay maaaring dagdagan ng mga sariwang mansanas o peras. Ang pagluluto nito sa isang mayelo na umaga ay hindi mahirap. Ito ay sapat lamang upang masakop ang pinatuyong berry na may asukal, ibuhos ang tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang tumayo ng 5-7 oras.

Bird cherry compote, kahit na inihanda nang walang isterilisasyon, ay hindi masisira sa loob ng maraming taon nang sunud-sunod. Gayunpaman, pagkaraan ng anim na buwan, ang mga buto ng mga berry ay nagsimulang mag-secrete ng hydrocyanic acid, na maaaring makapinsala sa katawan ng tao. Samakatuwid, mas mahusay na huwag maghanda ng maraming mga lata para magamit sa hinaharap. Mas mainam na uminom ng inihandang compote sa panahon ng taglamig, at gawing sariwa sa susunod na taon. Ito ay magiging mas mabuti para sa katawan.

Dapat itago ang mga bangko sa isang madilim na malamig na lugar. Maaari itong maging isang pantry, cellar, garahe, mga locker sa loggia.

Paano magluto ng bird cherry compote para sa taglamig, tingnan ang susunod na video.