Mga recipe ng viburnum compote

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng viburnum ay kilala mula noong sinaunang panahon. Binanggit siya sa mga talaan ng mga manggagamot noong ika-16 na siglo. Hindi lamang ang mga berry ay kapaki-pakinabang, kundi pati na rin ang bark, dahon, mga ugat ng magandang marangal na palumpong na ito. Natagpuan ng Kalina ang aplikasyon nito hindi lamang sa katutubong herbal na gamot, kinikilala din ito ng opisyal na gamot. Ang halaman na ito ay lubos na pinahahalagahan sa cosmetology.

Ang dami ng mga nutrients na nakapaloob sa viburnum berries ay tunay na napakalaking. Ang mga bitamina A at C, tannins, pectins, phytoncides, iron, magnesium, copper, formic at valeric acid ay isang maliit na bahagi lamang ng mga ito. Dahil sa tulad ng isang natatanging komposisyon, na, na may wastong paghahanda, ay maaaring halos ganap na mapangalagaan, ang compote mula sa berry na ito ay kapaki-pakinabang para sa halos lahat at maaaring marapat na tawaging isang pantry ng kalusugan ng taglamig.

Ang viburnum compote ay isang mahusay na pangkalahatang gamot na pampalakas. Sa patuloy na paggamit, at sa maliit na dami, ito ay epektibong nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at tumutulong sa katawan na labanan ang mga virus at impeksyon. Ang mga inumin mula sa mga berry na ito ay may kaugnayan lalo na sa taglamig at unang bahagi ng tagsibol, sa panahon ng paglaganap ng sipon at beriberi. Sa paunang yugto ng isang sipon, ang isang inumin na may pulot ay maaaring ganap na sugpuin ang sakit.

Ang compote, juice o fruit drink mula sa viburnum ay dahan-dahang magpapababa ng temperatura at magpapagaan ng iba pang sintomas ng sakit. Ang mga anti-inflammatory properties ay makakatulong sa namamagang lalamunan.Ang mga inuming viburnum ay mabisa para sa tuyo at basang ubo. Ang Kalina ay isang aktibong likas na antioxidant na maaaring mag-alis ng mga lason sa katawan na naipon kahit sa mahabang panahon. Dahil sa diuretikong epekto, ang mga inuming viburnum ay tumutulong na linisin ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap at alisin ang labis na likido, samakatuwid inirerekomenda sila ng mga nutrisyunista sa mga unang yugto ng mga therapeutic at cleansing diet.

Ang Kalina ay may isang malakas na anti-aging na epekto, makabuluhang nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok, mga kuko, na lalo na pinahahalagahan ng mga cosmetologist. Ang compote at iba pang paghahanda mula sa viburnum ay maaaring mapabilis ang paggamot ng mga sakit tulad ng tuberculosis at hepatitis.

Ngunit sa pagtaas ng pamumuo ng dugo, ang viburnum ay dapat gamitin nang may pag-iingat, dahil may mataas na panganib ng mga clots ng dugo. Ang Viburnum ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng nervous system. Makakatulong ito na maibalik ang kapayapaan ng isip, makayanan ang mga neuroses, pagpapakita ng isterismo, hindi pagkakatulog. Ngunit sa parehong oras, ang viburnum compote ay may binibigkas na tonic effect at isang natural na booster ng enerhiya. Ang ari-arian na ito ay dapat isaalang-alang sa mataas na presyon ng dugo. Ang mga inumin mula sa viburnum ay maaaring magpalala sa sitwasyon. Upang maiwasan ito, inirerekomenda na palitan ang asukal ng pulot. Ang mababang presyon ng dugo, sa kabaligtaran, ay normalize nang walang gamot.

Mahigpit na hindi inirerekomenda na gumamit ng viburnum sa panahon ng pagbubuntis. Ang tonic effect at ang tumaas na nilalaman ng babaeng phytohormones ay maaaring humantong sa banta ng maagang pagkagambala nito.Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng viburnum compote ay mga gout din, urolithiasis, mga sakit sa gastrointestinal sa talamak na yugto. Ang mga pinggan mula sa viburnum ay halos hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, samakatuwid pinapayagan na isama ang mga ito kahit na sa menu ng mga bata pagkatapos ng anim na buwan, na kung saan ay lalong mahalaga sa paggamot ng mga sipon at nagpapahintulot sa iyo na limitahan ang paggamit ng mga gamot.

Ang mga sariwang viburnum berries ay kakaiba sa lasa, kaya madalas silang ginagamit sa iba't ibang paghahanda. Ngunit kahit na sa form na ito, ang mga bunga ng halaman na ito ay dapat na lapitan lalo na bilang isang lunas. Ang compote mula sa viburnum ay hindi isang culinary delight at hindi isang paraan ng pawi ng uhaw. Sa paggawa nito, ang ilang mga patakaran ay dapat sundin upang mapanatili ang mga katangian ng pagpapagaling hangga't maaari, hindi upang sirain ang mga ito sa panahon ng proseso ng konserbasyon.. Ang inumin ay hindi kailangang ubusin sa maraming dami, mas mahalaga na gawin ito nang regular.

Ito ay pinaka-makatwiran upang maghanda ng viburnum compote sa maliliit na lalagyan, maingat na pagsunod sa teknolohiya. Sa proseso ng pagkonsumo, maaari itong idagdag sa mga inumin mula sa iba pang mga prutas. Dahil ito ay tiyak na hindi inirerekomenda na isailalim ang compote mula sa berry na ito sa labis na isterilisasyon, mahalaga na maayos na ihanda ang mga pinggan para sa pangangalaga - mga garapon at mga takip. Hugasan nang mabuti ang maliliit na garapon (0.5-1 l) at mga takip ng de-kalidad na lata (upang maiwasan ang oksihenasyon) gamit ang baking soda o mustasa. I-sterilize ang lahat ng kagamitan. Mayroong maraming mga paraan upang isterilisado (sa isang paliguan ng tubig, sa oven, sa microwave) - kahit sino ay angkop, mas mahalaga na lapitan ang proseso nang maingat hangga't maaari.

Ang proseso ng paghahanda ng mga berry ay mayroon ding sariling mga katangian. Magagawa mo ito sa tatlong paraan:

• ang pinaka perpektong opsyon - alisin ang mga frozen na prutas mula sa bush, sa kasong ito ang kanilang panlasa ay nagpapabuti at ang komposisyon ng kemikal ay medyo nagbabago, ang mga berry ay dapat na palayain mula sa mga sanga, pinapanatili ang kanilang integridad hangga't maaari, hugasan at bahagyang tuyo sa isang tuwalya;
• magpadala ng mga hugasan at pinatuyong berry nang ilang sandali sa freezer;
• isang mas mabilis ngunit mas agresibong paraan: ibuhos ang mga napiling berry na may tubig na kumukuloat pagkatapos ay kaagad na may malamig na tubig.

Upang maghanda ng viburnum compote ayon sa klasikong recipe, kakailanganin mo:

• kilo ng mga inihandang berry;
• kalahating kilo ng asukal, at mas mabuti honey;
• isang litro ng malinis (na-filter o naayos) na tubig.

Punan ang mga garapon ng maliit na dami ng mga inihandang prutas ng halos kalahati (ang konsentrasyon ng compote ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng bilang ng mga berry). Pakuluan ang syrup mula sa tubig na may butil na asukal o pulot, ibuhos ang mga prutas at agad na gumulong. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa iyo na mag-save ng maximum na bitamina, ngunit bawasan ang buhay ng istante. Kung posible na mag-imbak ng mga naturang blangko sa isang cellar o refrigerator, kung gayon mahirap mag-isip ng anumang mas mahusay kaysa sa pamamaraang ito.

Kung balak mong mag-imbak ng compote sa temperatura ng silid, mas mainam na gamitin ang sumusunod na pamamaraan:

• ibuhos ang mga inihandang lalagyan na may mga berry na may tubig na kumukulo, takpan ng mga takip at mag-iwan ng 15-20 minuto;
• Alisan ng tubig ang tubig, idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal o pulot at dalhin sa isang pigsa;
• ibuhos ang kumukulong syrup sa mga garapon na may mga prutas at agad na gumulong.

Ang pangalawang paraan ay angkop para sa pag-aani ng compote sa iba pang mga prutas: mga mansanas na pinutol sa mga hiwa, tinik, peeled na mga dalandan. Ang mga kawili-wili at kapaki-pakinabang na kumbinasyon ay nakuha sa pagdaragdag ng mga mabangong halamang gamot: mint, lemon balm.Buksan ang mga garapon na pinagsama sa alinman sa mga iminungkahing paraan, takpan ang mga ito nang mainit at hayaang lumamig nang lubusan.

Ang Kalina ay isang uri ng berry. Sa sariwang anyo nito, hindi ito masyadong angkop para sa pagkonsumo, ngunit hindi na kailangan para dito. Bilang isang paraan ng pag-iwas, mahalagang gamitin ito sa maliit na dami, ngunit regular. Bilang isang lunas, muli itong ginagamit sa mahigpit na dosis.

Sa parehong mga kaso, mahalaga na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman nito hangga't maaari. Iyon ang dahilan kung bakit mainam na ihanda ito para sa taglamig sa isang nakapirming anyo. Ang mga compotes at iba pang paghahanda ay inirerekomenda na gawin lamang kung kapag hindi posible na panatilihing frozen ang berry sa kinakailangang halaga.

Tingnan sa ibaba para sa mga detalye.