Paano magluto ng plum compote para sa taglamig?

Ang plum compote ay isang delicacy hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Bagama't palagi mong mahahanap ang inuming ito sa mga istante ng malalaking tindahan, mas malusog at mas matipid ang paghahanda nito nang mag-isa.

Upang maghanda ng masarap na compote para sa taglamig, kailangan mong tumuon sa tamis ng iba't-ibang mismo. Halimbawa, ang napakahinog at matamis na mga plum ay maaaring pakuluan nang walang pagdaragdag ng asukal, ngunit sa karamihan ng mga kaso kakailanganin pa rin ito. Upang pag-iba-ibahin ang inuming plum, ang mga prutas ay maaaring isama sa iba pang mga prutas o ang syrup ay maaaring tinimplahan ng kanela, banilya, cloves, luya. Ang mga additives ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan sa panlasa. Inirerekomenda na isara ang mga blangko na may barnisado na mga takip, dahil ang prutas mismo ay may mataas na nilalaman ng acid. Ang mga kondisyon ng imbakan ng natapos na compote ay palaging pareho - dapat itong lumamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay "lumipat" sa kung saan ito ay madilim at malamig.

Inirerekomenda ng ilang chef bago magluto blanch ang plum dahil sa ang katunayan na ang siksik na balat nito ay humahadlang sa mga patuloy na proseso. Kailangan mong gawin ito sa ganitong paraan: palabnawin ang isang kutsarita ng soda sa 1 litro ng tubig, pagkatapos ay painitin ang solusyon halos sa isang pigsa at isawsaw ang mga plum dito sa loob ng mga 5 minuto. Upang maiwasan ang pagpapapangit ng mga prutas, ito ay sapat na upang butasin sila ng toothpick o iba pang manipis na matulis na bagay.

Para sa paghahanda ng plum compote, mas mainam na gamitin ang mga prutas na madaling napalaya mula sa bato. Halimbawa, maaaring ito ay "Hungarian", "Italian Eel", "Renklod". Napakasarap hardin dilaw na plum, na nakikilala hindi lamang sa orihinal na kulay nito, kundi pati na rin sa malinis, makatas, katamtamang laki ng mga prutas. Para sa paghahanda ng compote "assorted" homemade red plum at classic blue ay kapaki-pakinabang din. Kawili-wiling lasa at inumin mula sa thornsliv (crossed turn at plum).

Ang mga prutas na ginamit ay dapat na may integridad, at hindi rin dapat hawakan ng mga insekto, sakit, o mekanikal na mga kadahilanan. Bukod sa, ang kapanahunan ng prutas ay mahalaga din - dapat silang hinog na, ngunit hindi pa bumagsak. Ang napakalaking mga specimen ay pinakamahusay na gupitin sa ilang bahagi.

Bilang paghahanda para sa mga plum, karaniwang kailangan mo lamang linisin ang mga ito mula sa mga tangkay, dahon, sanga at iba pang hindi nakakain na bahagi. Susunod, ang mga prutas ay hugasan na may mataas na kalidad. Kung iiwan o aalisin ang buto ay depende sa partikular na recipe. Dapat din itong tandaan Ang pitted compote ay hindi kasing ligtas ng pitted compote. Kung hindi mo gagamitin ang produkto na may mga buto hanggang sa tagsibol, ang nucleoli ay magsisimulang gumawa ng mga nakakapinsalang sangkap, at ito ay nagbabanta sa hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan sa kalusugan. Ang tubig para sa compote ay mas mahusay na kumuha ng na-filter at nalinis mula sa mga impurities.

Upang gumulong ng compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon, sapat na gumamit ng double fill, iyon ay, kapag ang alisan ng tubig ay naproseso nang dalawang beses na may tubig na kumukulo. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa parehong litro at tatlong litro na lalagyan. Ang isang mas detalyadong paggamit ng double fill ay ilalarawan sa mga recipe.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng plum compote para sa taglamig, ngunit lahat sila ay medyo simple para sa parehong culinary beginners at nakaranas ng mga maybahay.

Ang isang napakasarap na inumin ay nakukuha mula sa mga pitted na prutas. Upang punan ang isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo 1 kg ng nababanat at malalakas na prutas, 300 g ng asukal at 2 litro ng tubig. Ang garapon ay hugasan sa mainit na tubig na may mustasa o soda, at pagkatapos ay isterilisado. Ang mga inihandang prutas ay pinutol sa kalahati at pinalaya mula sa mga buto. Ang paglalagay ng mga plum sa isang lalagyan sa paraang ang kalahati ay nananatiling hindi napuno, dapat silang agad na iwisik ng asukal. Pinupuno ng bagong pinakuluang tubig ang lalagyan hanggang sa pinakatuktok. Ang garapon ay natatakpan ng isang takip, ngunit hindi umiikot, ngunit naiwan nang ganoon sa kalahating oras.

Sa susunod na yugto, ang plum syrup ay ibinuhos sa isang kasirola ng isang angkop na dami, dinala sa isang pigsa at ibinuhos pabalik sa garapon. Ang workpiece ay pinaikot, ibinalik sa takip at nakabalot sa isang kumot hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay maaari itong alisin sa isang lugar ng permanenteng imbakan.

Pear compote na may mga plum - ito ay isang bitamina na masarap, hindi lamang nakalulugod sa orihinal na lasa nito, ngunit mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan. Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo 1 kg ng matapang na peras, 400 g ng mga plum, 200 g ng asukal at 1 litro ng na-filter na tubig. Ang mga inihandang plum ay napalaya mula sa mga bato, at sa oras na ito, ang syrup ay inihanda mula sa tubig at asukal.Dagdag pa, ang lahat ng mga peras ay nahahati sa dalawang halves at nalinis mula sa gitna na may mga bato.

Para sa mga 5 minuto, ang prutas na ito ay kailangang pakuluan sa sugar syrup. Ang mga lalagyan ay puno ng mga plum at peras, pagkatapos ay puno ng mainit na syrup at isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Ang plum at apple compote ay itinuturing na isang medyo tradisyonal na paghahanda para sa taglamig. Upang makagawa ng tatlong-litrong lata ng inumin, kakailanganin mo 2 mansanas, mga 20 plum at 300 g ng asukal. Ang mga naprosesong prutas ay inilatag sa isang garapon, at ang mga plum ay dapat na butas ng isang palito, at ang mga mansanas ay dapat na gupitin sa mga hiwa na may pag-alis ng mga sentro. Ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa pinakadulo, natatakpan ng takip at iniwan ng mga 20 minuto. Susunod, ang pagbubuhos ng prutas ay ibinuhos sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa, sinamahan ng asukal at muling ginamit upang punan ang mga lalagyan. Agad na gumulong ang mga blangko.

Ang pinakasimpleng recipe ng compote ay angkop para sa seaming sa 3-litro na garapon at hindi kukuha ng maraming oras. Ito ay batay sa dobleng punan. Sa mga sangkap para sa compote, kakailanganin mo ng 1 kg ng prutas, 300 g ng butil na asukal at 2 litro ng tubig. Mas mainam na kumuha ng mga prutas na malakas, ngunit hindi overripe, dahil ang huli ay madaling kapitan ng labis na pagluluto. Ito ay malinaw na ang mga buto para sa recipe na ito ay hindi inaalis, ngunit ang balat ng prutas ay tinusok sa maraming lugar gamit ang isang karayom ​​o toothpick. Pipigilan ng pagkilos na ito ang pagputok ng prutas dahil sa pagkakalantad sa kumukulong tubig, gayundin ang pagtiyak ng mas magandang pagbabalik ng katas ng prutas.

Ang dalisay na tubig ay inilalagay sa apoy. Habang kumukulo ito, kailangan mong matukoy ang dami ng asukal. Bilang isang patakaran, kung ang mga prutas mismo ay matigas, pagkatapos ay mula 200 hanggang 250 g ng granulated na asukal ay sapat na, at kung nagbibigay sila ng asim, pagkatapos ay tumataas ang halaga nito.Ang mga plum ay inilatag sa isang isterilisadong garapon sa paraang umabot sila ng halos kalahati ng kabuuang dami. Pagkatapos ang lalagyan ay maingat na ibinuhos ng tubig na kumukulo, ngunit upang hindi ito mahulog sa mga dingding.

Ang workpiece ay natatakpan ng isang isterilisadong takip at iniwan nang mag-isa nang halos isang-kapat ng isang oras. Sa susunod na yugto, ang lahat ng likido ay pinatuyo sa kawali, at ang mga prutas ay nananatili sa lugar. Para sa kaginhawahan, inirerekumenda na gumamit ng isang espesyal na takip ng capron na nilagyan ng mga butas, o isang ordinaryong colander. Ang asukal ay idinagdag sa plum na likido, pagkatapos kung saan ang solusyon ay ipinadala sa kalan at dinala sa isang pigsa. Sa sandaling lumitaw ang malalaking bula, dapat patayin ang apoy, at ang matamis na pagbubuhos ay dapat ibuhos sa isang garapon.

Ang compote ay natatakpan ng takip at pinagsama. Ang garapon ay dapat na baligtad, suriin kung may mga tagas at balot sa isang mainit na tela. Pagkalipas ng isang araw, ang concentrated compote ay maaaring alisin para sa permanenteng imbakan sa isang madilim na lugar na may mababang temperatura, halimbawa, isang cellar o isang balkonahe.

Ang isang labis na piquant at di malilimutang lasa ay lalabas kung magdagdag ka ng iba't ibang pampalasa sa isang regular na plum. Halimbawa, upang maipatupad ang gayong recipe, kakailanganin mo ng 300 g ng mga plum (o 10 prutas), mula 100 hanggang 150 g ng butil na asukal, kaunting citric acid at isang cinnamon stick. Ang pagluluto ay nagsisimula sa katotohanan na ang hugasan at tinusok na mga plum ay inilatag sa ilalim ng inihandang garapon. Kaagad silang binudburan ng asukal, citric acid, at isang cinnamon stick ay inilagay sa loob. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa at ginagamit upang punan ang garapon sa kalahati.

Ang mga blangko ay natatakpan ng isang takip at iniwan nang mag-isa sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Sa susunod na yugto, ang cinnamon stick ay maaaring kunin at itapon, dahil natapos na nito ang gawain nito.Ang tubig na kumukulo ay idinagdag sa leeg, ang bangko ay pinagsama. Ang handa na compote ay maaaring maiimbak.

Sa kabila ng hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga plum at ubas, ito ay lumalabas na medyo masarap. Upang punan ang isang tradisyonal na tatlong-litro na garapon, kakailanganin mo 200 g plum prutas, 200 g ubas, 250 g asukal at 2.5 litro ng tubig. Ang mga prutas ay hugasan na may mataas na kalidad, inilatag sa isang garapon at unti-unting napuno ng sariwang pinakuluang tubig. Ang pagkakaroon ng takpan ang sisidlan ng isang sterile na takip, dapat kang maghintay ng 15-20 minuto. Susunod, ang likido ay pinatuyo sa isang hiwalay na kasirola, halo-halong may asukal at dinala sa isang pigsa. Sa sandaling ang lahat ng asukal ay nagkalat, at ang ibabaw ay natatakpan ng mga bula, ang pagbubuhos ng asukal ay dapat ibuhos muli sa garapon at agad na pinagsama sa isang takip.

Ang kumbinasyon ng mga plum at aprikot ay nagbibigay ng malambot at maayos na lasa. Upang maghanda ng 3 litro ng inumin, kakailanganin mo ng 200 g ng mga prutas na plum, ang parehong bilang ng mga aprikot at 250 g ng butil na asukal. Ang mga hinugasan na prutas ay nahahati sa halves at pitted. Ang lahat ay inilatag sa isang garapon at dahan-dahang ibinuhos ng tubig na kumukulo upang maiwasan ang pagkasira ng lalagyan. Susunod, ang sisidlan ay natatakpan ng isang takip ng salamin, at ang mga nilalaman nito ay naayos nang mga 20 minuto.

Pagkatapos ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa kasama ng asukal. Ang syrup ay ibinuhos pabalik sa lalagyan, na agad na gumulong.

Ang isang hindi pangkaraniwang compote ay nakuha gamit ang mga bunga ng sitrus. Upang maghanda ng 3 litro ng compote, kailangan mo ng 20 plum, 2-3 tasa ng orange at 1 tasa ng asukal. Ang mga inihandang plum ay inilatag sa isang isterilisadong garapon.Ang mga orange na singsing ay ipinadala doon kasama ang alisan ng balat. Ang isa at kalahating litro ng tubig ay dinadala sa isang pigsa, na hinaluan ng asukal at ginagamit upang punan ang mga garapon hanggang sa tuktok. Ang compote ay agad na pinagsama.

Sa susunod na video makakahanap ka ng isang napaka-simpleng recipe ng plum compote.