Compotes: mga benepisyo, pinsala at pinakamahusay na mga recipe

Ang compote ay isang tradisyonal na inumin sa Russia, Ukraine at maraming mga bansa sa Silangang Europa. Ang kahanga-hangang treat na ito, pamilyar sa marami mula sa maagang pagkabata, ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan at mula sa iba't ibang sangkap. Sa artikulo, isasaalang-alang natin kung paano gumawa ng masarap at mabangong compote, at mauunawaan din natin kung ano ang mga benepisyo at pinsala na maidudulot nito.

Ang compote ay isang masarap na dessert-type na inumin na karaniwang gawa sa iba't ibang prutas at berry. Sa parehong paraan maaari kang tumawag sa:

• sabaw ng prutas sa syrup;
• isang kumbinasyon ng mga pinatuyong prutas;
• isang halo ng mga pinatuyong prutas at berry;
• pinapanatili ang prutas.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng inumin na pinag-uusapan ay direktang nakasalalay sa mga sangkap kung saan ito inihanda.

• Mga milokoton, currant, gooseberries, plum at aprikot. Ang mga nakalistang sangkap ay pinagmumulan ng bitamina C. Ang inumin mula sa mga sangkap na ito ay maaaring inumin upang maiwasan ang pag-unlad ng mga pana-panahong sakit na bronchopulmonary. Ang organikong anyo ng ascorbic acid ay may positibong epekto sa gawain ng mga glandula ng endocrine, direktang kasangkot sa hematopoiesis, at neutralisahin ang mga libreng radikal. Ginagawang balanse ang gawain ng sistema ng nerbiyos ng tao.
• Mabangong compote mula sa mga aprikot magandang epekto sa gawain ng puso ng tao.
• Peach madalas na inumin ang inumin upang mapataas ang pangkalahatang tono ng katawan.
• Kung kailangan mong uminom ng komposisyon na may laxative effect, kung gayon ang compote ang magiging perpektong solusyon. mula sa mga plum. Ang inumin na ito ay madaling mapawi ang tibi.
• Apple compote ay isa sa pinakamakapangyarihang pinagmumulan ng bakal. Maaaring magkaroon ng anti-radiation effect. Ang inumin na ito ay mainam para sa mga taong dumaranas ng mataas na kolesterol o talamak na hepatitis.
• Cherry at sea buckthorn ay mga supplier ng naturang sangkap bilang riboflavin. Ang sangkap na ito ay may magandang epekto sa paggana ng central nervous system, at din normalizes metabolic proseso sa katawan.
• peras ay epektibong lumalaban sa ilang malalang sakit: bato, tiyan at puso.
• Halaman ng kwins maaaring magbigay sa katawan ng tao ng mga sangkap tulad ng tannins at pectins. Mayroon silang mga anti-inflammatory properties. Ang mga compound na ito ay tumutulong sa paglaban sa tuberculosis, anemia at mga pathology ng bituka.
• Isang decoction ang inihanda mula sa pinatuyong cranberry, ligaw na rosas at barberry, ay maaaring maging kapaki-pakinabang na inuming panghimagas para sa mga sakit na nakakaapekto sa cardiovascular, nervous at urinary system, pati na rin ang magkasanib na karamdaman.
• Sa mga pinatuyong prutas kung saan ang mga masasarap na compotes ay madalas ding inihanda, mayroong mas kaunting mga kapaki-pakinabang na sangkap kaysa sa mga sariwang prutas at berry. Gayunpaman, ang mga naturang sangkap ay maaaring maging isang tunay na "lifeline" sa mga panahon ng taglamig, kapag ang diyeta ay kapansin-pansing naubos sa hibla ng halaman, bitamina at iba't ibang mga elemento ng bakas. Ang compote na ginawa mula sa mga pinatuyong prutas ay maaaring makabuluhang mapataas ang pangkalahatang pagganap ng katawan ng tao, kaya inirerekomenda na inumin ito para sa mga bata at matatanda na may simula ng mga seasonal depressive states o sa kaso ng beriberi.
• Mga tuyong peras at mansanas mapabilis ang metabolismo, bawasan ang intracranial pressure.
• Mga prun at pinatuyong mga aprikot siguraduhing gawing normal ang dumi, habang pinapabuti nila ang peristalsis ng mga bituka ng tao.
• Mga decoction na ginawa mula sa mga pinatuyong prutas inirerekomenda para sa paggamit ng mga taong kumukuha ng kumplikadong medikal na therapy para sa rayuma, mga sakit ng gastrointestinal tract, gout, cystitis o mga nakakahawang sakit na catarrhal.
• Ang compote ay ang pinakamahusay na inumin para sa mga gumagamit na gustong pumayat. Ang isang maayos na inihandang inumin ay bumabad sa katawan ng tao na may mga organic na uri ng acids, dietary fiber, isang complex ng mga bitamina at mineral, at iba't ibang mga astringent na bahagi.
• Kung regular kang umiinom ng compote, Ang metabolismo ay kinakailangang normalize, ang immune system ay pinalakas, ang motility ng bituka ay pinasigla.

Una sa lahat, ang pinsala mula sa paggamit ng compote ay nakasalalay sa kasaganaan ng mga aktibong sangkap na bahagi nito.. Kung mayroong masyadong maraming mga maasim na berry sa inumin, ang decoction ay maaaring magdala ng isang pakiramdam ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan sa mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract.

Ang mga cranberry, pulang currant at seresa, gooseberries at blackberry ay ipinagbabawal para sa paggamit sa dysfunction ng atay, nagpapasiklab na proseso ng mauhog lamad ng digestive tract (nagpapahiwatig ng peptic ulcer, colitis, duodenitis). Ang mga prutas na ito ay naglalaman ng dietary fiber at mga agresibong acids ng organic na pinagmulan, na maaaring humantong sa matinding pananakit, pagtaas ng pagtatago ng hydrochloric acid, at kahit na pagtatae. Kung ang mga sangkap kung saan ginawa ang compote ay lumago gamit ang iba't ibang mga nakakalason na compound ng kemikal sa isang lugar na hindi ligtas sa kapaligiran (malapit sa mga kalsada, sa mga pang-industriyang lugar), kung gayon ang inumin ay hindi magdadala ng mga benepisyo sa isang tao. Sa ganitong mga sitwasyon, ang decoction ay maaaring, sa kabaligtaran, ay humantong sa pagkalason.Ang isang napaka acidic na decoction ay hindi dapat gamitin ng mga taong nagdurusa mula sa mataas na kaasiman ng tiyan, dahil maaari itong pukawin ang masakit na colic o napaka hindi kasiya-siyang sensasyon sa rehiyon ng epigastric.

Para sa mga bata, ang mga naturang inumin ay ipinakilala sa diyeta nang paunti-unti at sa katamtaman. Ang panimulang dosis ay 30 ml lamang. Pagkatapos nito, kailangan mong subaybayan kung paano tumugon ang katawan ng mga bata sa isang natural na inumin. Kung ang isang allergy ay biglang nagpakita mismo, ang bata ay tiyak na kailangang magbigay ng first aid. Ang compote sa kasong ito ay dapat na alisin mula sa menu.

Mayroong ilang mga subspecies ng masarap at mabangong inumin na ito. Isaalang-alang kung anong mga tampok ang mayroon sila at kung paano sila nagkakaiba.

• Macedoine. Ito ang pangalan ng isang uri ng cocktail na ginawa mula sa blanched o sariwang prutas na sangkap, na puno ng mabangong berry syrup. Upang mapabuti ang lasa ng inumin at bigyan ito ng isang degree, maaari kang magdagdag ng alak o cognac dito - alinman ang gusto mo. Kung magsisimula ka sa orihinal na recipe ng siglo XVIII, maaari mong malaman na kailangan mong maglagay ng ice cream sa maceduan. Ito ay inihahain sa sobrang lamig.
• Compote. Ito ay isang karaniwang prutas na nakakapreskong inumin na walang alkohol. Ang mga berry at prutas kung saan inihanda ang compote ay maaaring sariwa o frozen, tuyo o de-latang.
• Uzvar. Ang inumin na ito ay ang parehong compote, ngunit ito ay naiiba sa na ang komposisyon nito ay pinangungunahan ng makapal na pinatuyong prutas. Ang asukal ay hindi inilalagay sa sabaw na ito - honey ang ginagamit sa halip, at lahat ng mga hilaw na materyales ay kailangang i-infuse o dalhin sa isang pigsa (brew).
• de-latang compote. Ang mga likidong isterilisadong dessert na gawa sa mabangong prutas ay idinisenyo para sa pangmatagalang imbakan.

Maaaring ihanda ang compote sa maraming paraan. Sa karamihan ng mga kaso ang mga prutas ay pinainit sa asukal syrup. Mula sa konsentrasyon nito ay depende sa kung gaano matamis ang inumin sa huli. Upang makagawa ng isang mataas na kalidad na compote, dapat piliin ang lahat ng mga sangkap na bumubuo, na sumusunod sa mga sumusunod na proporsyon: Ang 1 litro ng likido ay mangangailangan ng 300 hanggang 400 g ng prutas at hindi hihigit sa 200-300 na asukal. Kung mas acidic ang mga berry, mas kailangan mong matamis ang decoction.

Ang tubig ay kinakailangan upang makagawa ng compote. pre-asukal at pakuluan. Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang peeled at gupitin sa magkahiwalay na piraso ng mga bahagi ng prutas sa likido. Susunod, ang komposisyon ay dapat na lutuin ng mga 10 minuto. Ang inumin ay maaaring gawing mas matindi sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa tulad ng mga clove, vanilla o kanela. Pagkatapos nito, kailangan mong takpan ang inuming delicacy na may takip at igiit sa ganitong paraan nang hindi bababa sa 2 oras.

Kung ang inumin ay inihanda mula sa mga frozen na prutas, hindi nila kailangang i-defrost muna. Ngunit dapat nating isaalang-alang ang katotohanan na sa loob ng 15 minuto ng pagluluto maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na bahagi ng mga produktong ito ay nawasak. Bilang isang resulta, maaari kang makakuha ng isang napaka-masarap at mahalimuyak, ngunit ganap na walang silbi decoction. Upang ang mga bitamina ay hindi mawala mula sa mga berry at prutas, dapat silang ilagay sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo.

Kung pinag-uusapan natin ang paggawa ng compote mula sa mga pinatuyong prutas, kung gayon ang lahat ng mga sangkap ay kailangang ibabad sa gabi. Sa simula ng umaga, ang resultang komposisyon ay kailangang dalhin sa isang temperatura ng 90 degrees, at pagkatapos ay iwanan upang mahawahan hanggang sa ganap na lumamig.

Ang compote ay isang magandang inumin para sa bawat araw. Maaari itong gawin mula sa iba't ibang mga bahagi, halimbawa, mula sa mga igos, granada, physalis, barberry, hawthorn, cherry plum, blueberries, currants, raspberry, at kahit jam - mayroong maraming mga pagpipilian. Isaalang-alang ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda ng isang masarap at malusog na uzvar.

Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng mabangong apple compote. Isaalang-alang kung anong mga sangkap ang kailangan mo:

• 3-4 na mansanas (ang mga magagandang inumin ay nakuha mula sa antonovka);
• 100 g ng asukal;
• 1800 ML ng tubig.

Tingnan natin ang recipe.

• Hugasan ang mga mansanas, gupitin nang magaspang. Isawsaw ang mga blangko sa mga isterilisadong garapon.
• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga hiwa ng mansanas, takpan, ngunit huwag i-twist pa. I-steam ang mga bahagi sa loob ng 10 minuto.
• Alisan ng tubig ang inihandang kawali, at iwanan ang mga mansanas sa ilalim ng garapon. Magdagdag ng asukal sa tubig, ilagay ang lalagyan sa apoy. Pakuluan at pakuluan ng 1-2 minuto.
• Ibuhos ang nagresultang likido sa mga garapon kung saan nakahiga ang mga mansanas. I-seal nang mahigpit, i-turn over para tingnan kung may mga tagas.
• Balutin ang mga lalagyan ng kumot, dahan-dahang palamig.

Ang mahusay na compote ay maaaring makuha mula sa mga mansanas at barberry. Para sa 1 kg ng mansanas, kailangan mo ng 200 g ng barberry. Ang inumin ay inihanda sa parehong paraan.

Maaari kang gumawa ng chic cherry at blueberry compote. Para dito kakailanganin mo:

• 400 g blueberries;
• 200 g seresa;
• 400 ML syrup.

Ang paghahanda ay binubuo ng ilang mga puntos.

• Pagbukud-bukurin ang mga hinog na berry, ilagay sa isang colander. Banlawan ang mga ito, alisin ang labis na kahalumigmigan.
• Maglagay ng isang layer ng cherry sa ilalim ng mga garapon, at isang layer ng blueberries sa itaas. Punan ang mga lalagyan sa ganitong paraan, alternating layer.
• Ibuhos ang sugar syrup sa mga berry (500 ML ng tubig at 500 g ng asukal).
• I-sterilize ang mga lalagyan ng salamin sa 100 degrees. Mga bangko na may dami ng 0.5 l - 8 min., 1 l - 12 min., 3 l - 30 min.

Ang rhubarb compote ay maaaring maging mas masarap kung magdagdag ka ng mga raspberry dito. Para dito kailangan mong maghanda:

• 0.5 kg ng rhubarb;
• 300 g sariwang raspberry;
• asukal.

Tingnan natin ang proseso ng pagluluto.

• Hugasan ang rhubarb at putulin ang 2 dulo. Gupitin sa maliliit na piraso.
• Punan ang isang kasirola ng tubig at magdagdag ng asukal. Kumuha ng syrup. Magdagdag ng mga raspberry dito, pakuluan.
• Susunod na magdagdag ng rhubarb. Kapag kumulo ang komposisyon, patayin ang apoy. Takpan ang tangke ng takip, igiit hanggang sa lumamig.

Ang masarap na compote na may mga currant ay maaaring gawing mas kawili-wili sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cherry plum dito. Ang mga sangkap na kailangan dito ay:

• 150 g currants (magagawa ng frozen);
• 150 g ng pulang cherry plum;
• 1 tasa ng asukal (250 g).

Alamin kung paano magluto ng kawili-wiling inumin na ito.

• Alisin ang mga hukay mula sa cherry plum. Ilipat sa isang kasirola.
• Magpadala ng mga currant doon, ibuhos sa tubig at i-on ang apoy.
• Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo, magdagdag ng asukal dito.
• Pagkatapos kumukulo, ang compote ay dapat na pinakuluan para sa isa pang 7-10 minuto, i-on ang katamtamang init.
• Pagkatapos patayin ang gas, takpan ang kawali na may takip, hayaan itong tumayo nang hindi bababa sa 15 minuto. Susunod, kailangan mong pilitin ang komposisyon sa pamamagitan ng gasa, at ang compote ay maaaring ibuhos sa mga baso.

Mula sa mga sangkap na kakailanganin mo:

• 800 g raspberry;
• 200-250 g ng asukal;
• 2 litro ng tubig.

Ang paghahanda ng inumin ay medyo simple.

• Linisin ang mga raspberry ng lahat ng labis. Ilagay sa isang colander at isawsaw sa malamig na tubig, pagkatapos ay alisin.
• Pakuluan ang 2 litro ng tubig na may asukal.
• Ilagay ang mga raspberry sa mga isterilisadong garapon. Punan ang mga ito ng hindi bababa sa 1/3 buong.
• Ibuhos ang syrup sa mga berry, ligtas na isara gamit ang mga takip ng bakal.
• Baliktarin ang mga lata upang matiyak na walang mga tagas.Takpan ang mga lalagyan ng kumot, iwanan ito nang magdamag hanggang sa lumamig ang matamis na komposisyon.

Ang homemade strawberry compote ay magiging mas maliwanag at mas masarap kung lutuin mo ito ng kiwi gamit ang:

• 200 g ng mga strawberry;
• 2 kiwi;
• 2 lemon;
• syrup;
• 4 na sanga ng mint;
• 3 litro ng tubig;
• 0.5 tasa ng asukal.

Ang pagluluto ay binubuo ng ilang yugto.

• Hugasan at linisin ang mga prutas. Pigain ang juice mula sa lemon.
• Gupitin ang kiwi sa mga hiwa. Alisin ang mga tuktok ng mga strawberry, gupitin sa parehong paraan.
• Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng mga strawberry, kiwi at balat ng lemon. Magdagdag ng asukal, lutuin hanggang kumulo.
• Alisin ang alisan ng balat, magdagdag ng strawberry syrup, pagpapakilos sa komposisyon. Magdagdag ng mga dahon ng mint, palamig ang compote.

Kakailanganin mong:

• 120 g blueberries;
• 100 g ng asukal;
• isang maliit na sitriko acid (sa dulo ng isang kutsilyo);
• 950 ML ng tubig.

Naghahanda kami ng inumin.

• Banlawan ang mga berry gamit ang isang salaan. Hugasan ang mga garapon para sa compote, isteriliser.
• Ilagay ang mga blueberries sa mga sterile na lalagyan. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon sa itaas.
• Takpan ang mga lalagyan na may mga takip, mag-iwan ng 15 minuto.
• Susunod, ibuhos muli ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal, sitriko acid. Haluin at lutuin hanggang matunaw ang lahat ng kristal.
• Ibuhos ang syrup sa mga garapon na may steamed berries.
• Agad na takpan ng mga takip, igulong.
• Baliktarin ang mga garapon, balutin ng kumot at hayaang lumamig.

Ang pear compote ay maaaring dagdagan ng hawthorn. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 5-7 peras;
• 10 piraso. hawthorn;
• 3 litro ng tubig;
• tabo ng asukal.

Tingnan natin ang proseso ng pagluluto.

• Balatan ang mga hugasan na peras, alisin ang mga core.
• Punan ang palayok ng tubig.
• Ipadala ang hawthorn na tinanggal ang mga buntot sa tubig. Ipadala ang mga peras doon.
• Ibuhos ang asukal dito.
• Pakuluan hanggang malambot ang mga sangkap (mga 20 minuto).
• Ibuhos ang natapos na komposisyon sa mga garapon, tapunan na may mga takip ng bakal.

Ang isang mahusay na compote ay maaaring gawin mula sa mga plum na walang asukal. Maghanda ng 2 kg ng mga berry, at gumawa ng inumin mula sa kanila.

• Hugasan at tuyo ang mga plum. Alisin ang mga butil sa kanila.
• Ilagay ang mga plum sa isang siksik na layer sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. I-pasteurize sa temperatura na 80-85 degrees.
• Higit pang mga bangko isara nang mahigpit at hayaang lumamig.

Upang maghanda ng apricot compote nang walang isterilisasyon para sa isang 3-litro na garapon, kailangan mo:

• 0.5-0.7 kg ng mga aprikot;
• 1 tasa ng asukal;
• tubig.

Ang pagluluto ay nagsasangkot ng ilang mga hakbang.

• Ang mga prutas ay hugasan.
• Ang mga bangko ay hinuhugasan ng soda. Maaari silang i-steam sa oven.
• Ilagay ang mga aprikot sa 1/3 ng mga lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, takpan ng takip, hawakan ng 20 minuto.
• Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal. Pakuluan ang syrup.
• Ibuhos ang kumukulong komposisyon sa isang garapon ng prutas, igulong ang takip. Baliktarin ang mga lalagyan, balutin nang mahigpit.

Kailangang maghanda:

• 400 g pinatuyong prutas (maaari kang bumili ng isang hanay ng iba't ibang prutas - multifruit);
• 3 litro ng tubig;
• asukal at sitriko acid.

Tingnan natin ang proseso ng pagluluto.

• Pagbukud-bukurin, hugasan ang mga pinatuyong prutas.
• Ilipat ang mga pinatuyong prutas sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo. Pakuluan ang compote ng 20 minuto sa mababang init.
• Sa dulo, magdagdag ng sitriko acid, pukawin, alisin ang lalagyan mula sa apoy. Hayaang lumamig ang timpla.

Isaalang-alang kung paano gumawa ng compote mula sa isang kumbinasyon ng mga prutas. Kakailanganin mong:

• 2 mansanas;
• 2 plum;
• 4 na aprikot;
• 2.5 tasa ng seresa;
• ½ limon;
• 2 tasa ng asukal;
• 7 litro ng tubig.

Ibunyag natin ang sikreto ng paggawa ng inuming prutas.

• Hugasan ang lahat ng prutas. Maaaring hindi maalis ang mga buto.
• Maghanda ng isang malaking kasirola (8 litro ang gagawin). Kung walang ganoong reservoir, bawasan lamang ang bilang ng mga bahagi nang proporsyonal.
• Ilipat ang mga aprikot, seresa at plum sa kabuuan ng komposisyon, at gupitin ang mga mansanas.
• Buksan ang apoy.Pakuluan ang tubig at lahat ng sangkap dito (dapat mabagal ang apoy).
• Pakuluan ang compote sa loob ng 15 minuto, napapailalim sa isang bahagyang pigsa. Pisilin ang lemon juice dito, iwiwisik ang asukal, pukawin ang lahat at lutuin ng isa pang 15 minuto.
• Alisin ang lalagyan na may compote mula sa kalan. Hayaan itong magluto sa temperatura ng silid sa loob ng isang oras.
• Ipasa ang komposisyon sa pamamagitan ng isang colander, ibuhos sa isang serving pitsel.

Kung plano mong magluto ng compote, ito ay nagkakahalaga ng pag-armas sa iyong sarili ng ilang mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon.

• Maging katamtaman kapag nagdaragdag ng asukal sa compote. Kung ito ay asukal, ito ay magiging mataas na calorie. Ang mga naturang produkto ay maaaring mapanganib para sa mga taong may diyabetis.
• Ang isang decoction ng mga pinatuyong prutas ay hindi dapat na asukal ng maramingdahil ang nilalaman ng asukal sa mga naturang sangkap ay mas mataas kaysa sa mga sariwang produkto.
• Kung ikaw ay pagod sa mga depressive na estado at pangkalahatang pagkapagod, subukang gumawa ng compote mula sa pinatuyong saging.
• Maghanda ng mga compotes mula sa hinog at sariwa, ngunit hindi overripe na mga prutas at berry, dahil ang mga naturang sangkap ay maaaring makaapekto sa lasa ng nagreresultang inumin.
• Palaging pag-uri-uriin ang mga prutas at berry bago lutuin. Dapat tanggalin ang matinding napinsala, nasira at inaatake ng mga worm unit.
• Palaging banlawan ang lahat ng mga sangkap nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, bago ka magsimulang magluto.
• Maaaring idagdag ang citric acid o lemon juice sa compote hangga't gusto mo - karaniwang walang mga espesyal na panuntunan.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng masarap na compote ng iba't ibang prutas para sa taglamig, tingnan ang sumusunod na video.