Rhubarb compote para sa taglamig: mga katangian, mga subtleties ng paghahanda at mga panuntunan sa imbakan

Ang rhubarb compote ay isang pinagmumulan ng pagmamalaki para sa sinumang maybahay. Ang ganitong inumin ay hindi lamang nakalulugod sa isang matamis na lasa, ngunit pinapanatili din ang karamihan sa mga sustansya pagkatapos ng paggamot sa init, na nangangahulugang nagbibigay ito ng makabuluhang suporta sa kalusugan.

Ang rhubarb compote para sa taglamig ay may makabuluhang benepisyo kung regular na natupok. Ang rhubarb ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

• pinapalakas ang cardiovascular system;
• nagsisilbi upang maiwasan ang paglitaw ng mga tumor;
• kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng sistema ng pagtunaw;
• nagpapalakas ng immune system;
• nagpapabuti ng paningin dahil sa bitamina A na naroroon sa komposisyon;
• ang isang malaking halaga ng magnesiyo at bakal ay nakakatulong upang gawing normal ang pagtulog at sa pangkalahatan ay pinapakalma ang nervous system.

Gayunpaman, ang rhubarb compote ay mayroon ding isang bilang ng mga disadvantages, na, sa halip, ay mga kontraindiksyon.

Ang mga pangunahing sangkap ng anumang rhubarb compote ay ang mga tangkay nito, tubig at asukal. Ang natitirang mga produkto ay ginagamit bilang karagdagan at pinili ayon sa mga kagustuhan ng lutuin. Ang lahat ng maraming prutas at berry na ginagamit para sa compote ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo. Nakaugalian na agad na i-cut ang mga citrus sa mga singsing, nang hindi binabalatan ang alisan ng balat, at palayain ang mga bunga ng bato mula sa matitigas na core. Ang mga berry ay dapat na agad na malinis ng mga pinagputulan at mga sanga.

Tulad ng para sa rhubarb mismo, ang mga pulang petioles lamang ang ginagamit para sa compote, perpektong sariwang hiwa, dahil ang lasa ng berdeng dahon ay higit na ninanais.. Ang mga piraso ay lubusan na hugasan, pagkatapos nito ay nililinis ang pelikula na sumasakop sa ibabaw. Bukod sa, ang mga tangkay ay dapat putulin - ang panuntunang ito ay may kaugnayan din para sa paggawa ng jam.

Ang paghahanda ng compote mula sa rhubarb ay maaaring isagawa ayon sa iba't ibang mga recipe, ngunit napapailalim sa ilang mahahalagang alituntunin. Ang mga lalagyan ay dapat na lubusang banlawan at isterilisado, tulad ng dapat gamitin sa mga takip. Kung ang rhubarb ay isasama sa anumang biniling sangkap, tulad ng mga pampalasa o pampalasa, dapat lamang itong bilhin sa mga pinagkakatiwalaang tagagawa. Sa wakas, hindi gaanong mahalaga mga kondisyon ng imbakan ng produkto.

Ang recipe para sa pinakasimpleng rhubarb compote ay nagsasangkot ng paggamit ng 12-13 katamtamang laki ng mga tangkay, 4 na litro ng tubig, isang baso ng asukal at isang kutsarita ng pinatuyong bulaklak ng hibiscus. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, ang asukal ay ibinuhos doon, ang syrup ay dinadala sa isang pigsa. Ang naproseso at tinadtad na rhubarb ay inilatag dito, at ang mga petals ng hibiscus ay ibinubuhos din. Ang compote ay pinakuluan ng 4 hanggang 6 na minuto, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mga sisidlan at pinagsama.

Kung sakaling gusto mong makakuha ng compote na may pulp, kailangan mong pakuluan ang rhubarb hanggang malambot, i-mash sa isang katas na estado at pakuluan muli, ngunit hinaluan na ng sugar syrup. Ang natapos na sangkap ay ibinuhos sa mga garapon at sarado.

Karamihan sa mga maybahay ay kinakailangang gumamit ng isterilisasyon para sa mga paghahanda sa taglamig, at samakatuwid ay napapailalim ang compote sa naturang pagproseso. Ang mga tangkay ng rhubarb ay pinutol sa mga piraso na kasing laki ng sentimetro, pagkatapos ay pinutol ang mga ito. Ang mga piraso ng pangunahing produkto ay ibinuhos sa inihandang garapon, at ang lahat ay ibinuhos na may kumukulong asukal na syrup. Sa susunod na yugto, ang proseso ng isterilisasyon ay dapat maganap, ang tagal nito ay tinutukoy ng dami ng mga garapon. Ang kalahating litro ay kukuha ng isang-kapat ng isang oras, ngunit ang mga sisidlan ng litro ay dapat isterilisado sa loob ng mga 25 minuto. Ang mga blangko ay pinaikot na may mga takip at nililinis para sa isang araw sa ilalim ng isang mainit na kumot.

Ang recipe ng rhubarb compote na walang isterilisasyon ay nagsasangkot ng paggamit ng 350-400 gramo ng rhubarb, 60 gramo ng asukal at 1.5 litro ng purong tubig. Ang mga tangkay ay dinudurog sa maliliit na piraso at agad na inilagay sa mga lalagyan. Mga produkto ng Bay na may tubig na kumukulo, dapat kang maghintay ng mga 20 minuto. Pagkatapos ang ginamit na likido ay pinatuyo sa isang hiwalay na kasirola, na sinamahan ng asukal at pinakuluan hanggang lumitaw ang isang syrup. Ang matamis na likido ay ibinalik sa mga garapon, na agad na sarado na may mga takip.

Upang makagawa ng compote ng rhubarb na may mga strawberry, kakailanganin mo isang kilo ng pangunahing produkto, isang kalahating kilong hinog na berry, 2 litro ng purong tubig, 500 gramo ng asukal at 5 dahon ng mint.

Ang compote ay inihanda tulad nito:

• ang mga pre-prepared petioles kasama ang mga strawberry ay pinutol sa maliliit na piraso;
• ang mint ay durog din;
• ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang kasirola, na natatakpan ng asukal, ibinuhos ng kaunting tubig at pinakuluan ng ilang oras;
• sa susunod na yugto, ang isang pag-pause ay ginawa sa pagluluto, dahil ang nagresultang sangkap ay dapat na infused para sa humigit-kumulang 5 oras;
• ang natitirang tubig ay halo-halong asukal at pinakuluan hanggang sa makuha ang isang sugar syrup;
• ang mga prutas ay inilatag sa mga garapon, pagkatapos ay ibinuhos sila ng isang matamis na likido;
• ang mga bangko ay agad na isinara at inilalagay para sa imbakan.

Ang isang maliwanag na lasa ay nakuha mula sa isang compote na ginawa mula sa rhubarb at seresa. Bilang karagdagan sa 400 gramo ng pangunahing produkto, kailangan mo ng 400 gramo ng hinog na mga berry, 3.2 litro ng tubig, pati na rin ang butil na asukal sa panlasa.. Ang rhubarb ay inihanda ayon sa mga tagubilin, at ang mga seresa, na sinuri para sa mga hindi hinog at bulok na mga specimen, ay lubusan na hinugasan. Mas mainam na agad na alisin ang parehong mga buto ng mga berry at ang umiiral na mga petioles. Ang mga berry, kasama ang rhubarb, ay inilatag sa mga lalagyan.

Ang asukal ay ibinuhos sa tubig na kumukulo, pagkatapos nito ang likido ay nananatiling apoy sa loob ng ilang minuto hanggang sa mabuo ang syrup. Ang nagresultang sangkap ay ginagamit upang punan ang prutas, pagkatapos nito ang mga garapon ay maaaring agad na sarado.

Ang rhubarb compote na may orange ay may mataas na nilalaman ng mga bitamina, kaya ang inumin na ito ay kailangang-kailangan sa mga buwan ng taglamig, kapag may tumaas na paglaban sa mga virus. Mula sa mga produkto na kakailanganin mo sa isang lugar 200-250 gramo ng peeled stems, isang orange, 0.5 liters ng tubig, isang baso ng granulated sugar, isang baso ng sariwang kinatas na natural na orange juice, at rosemary.

Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

• ang sitrus ay pinutol sa mga singsing at inilagay sa ilalim ng mga lalagyan;
• agad na pumunta doon ang rhubarb;
• isang halo ng tubig at asukal ay dinadala sa isang pigsa, at ang rosemary ay idinagdag doon;
• sa sandaling magsimulang kumulo ang likido, kinakailangang ibuhos ang orange juice sa kawali at idagdag ang zest na binalatan mula sa prutas;
• ang syrup ay kailangang pakuluan ng ilang minuto, pagkatapos ay maaari itong ibuhos sa mga garapon;
• ang natapos na compote ay agad na gumulong.

Ang paghahanda ng compote na may lemon ay isinasagawa sa katulad na paraan. Para sa 0.5 kg ng rhubarb petioles, isang pares ng mga hiwa ng sitrus, 2.5 litro ng na-filter na tubig at 1.5 tasa ng butil na asukal ay ginagamit. Ang asukal ay hinalo sa tubig na kumukulo hanggang sa makuha ang isang syrup, pagkatapos kung saan ang mga piraso ng rhubarb at mga hiwa ng sitrus ay inilatag sa isang kasirola. Ang compote ay pinakuluan sa loob ng 4 hanggang 6 na minuto, pagkatapos nito ay ibuhos sa mga garapon at pinagsama.

Sa kabila ng katotohanan na ang compote ay hindi ipinagbabawal na ubusin bilang isang regular na inumin, maaari itong maging isang ganap na dessert, lalo na kung ihain na may pulp. Ang isang inumin sa taglamig ay dapat ibuhos sa magagandang mangkok o ganap na compotes na mukhang malalawak na mangkok. Ang rhubarb compote ay maaari ding maging karagdagan sa ilan sa mga pangunahing pagkain ng festive table.. Napupunta ito nang maayos sa steamed meat o isda, mga sopas na may tomato paste sa komposisyon, mga cold cut at maaalog, keso o pizza.

Kahit na ang mga blangko ay pinalamig sa ilalim ng isang mainit na kumot at sa temperatura ng silid, dapat silang itago sa isang malamig at madilim na lugar. Sa isip, ito ay dapat na isang cellar o isang espesyal na pantry na may mas mababang temperatura, ngunit ang mga cabinet sa loggia, mga istante sa ilalim ng window sill ng kusina, o kahit isang refrigerator ay angkop din. Pinapayagan na mag-imbak ng ordinaryong compote sa isang kasirola sa loob lamang ng ilang araw. Ang pag-iimbak ng mga paghahanda sa taglamig ay magiging matagumpay lamang kung ang lahat ng mga garapon ay baog at ang mga takip ay mahigpit na naayos.

Paano magluto ng rhubarb compote para sa taglamig, tingnan ang sumusunod na video.