Gaano katagal at paano nakaimbak ang compote?

Sa mainit na tag-araw, gusto mong pawiin ang iyong uhaw sa isang masarap at masustansyang inumin. Ang mga "binili" na juice ay naglalaman ng iba't ibang mga stabilizer, preservatives at dyes. Samakatuwid, ang isang compote na ginawa mula sa sariwa at pinatuyong prutas ay magiging isang mahusay na pagpipilian. Ang mabangong inumin ay sumasamba sa mga matatanda at bata. Gayunpaman, ang buhay ng istante ng isang natural na decoction ay minimal. Alamin natin kung paano panatilihing sariwa ang homemade compote sa mahabang panahon.

Noong unang panahon, ang mabangong inumin ay tinatawag na "uzvar". Ang salitang "compote" ay dumating sa Russia mula sa sopistikadong France. Gayunpaman, ang paraan ng paghahanda ng masarap na inumin ay hindi nagbago sa buong kasaysayan nito. Depende sa panahon, ang mga compotes ay ginawa mula sa mga sariwang prutas (cherries, ubas, currant, strawberry at raspberry) o pinatuyong prutas.

Kaagad pagkatapos lumamig ang inumin, ibinubuhos ito sa mga sterile glass jar o plastic na lalagyan. Ang mga bote ay dapat na bago, dahil kahit na sa mahusay na hugasan na mga lalagyan, ang sabaw ay mas mabilis na masisira. Ginagamit din ang plastik para sa pagyeyelo, dahil ang salamin ay maaaring sumabog sa ilalim ng impluwensya ng mga sub-zero na temperatura.

Tingnan natin ang iba't ibang opsyon sa storage.

Ang compote ay may pinakamaikling buhay ng istante sa temperatura ng silid. Sa mesa sa kusina, ang compote ay magsisimulang maasim pagkatapos ng 5-7 oras. Gayunpaman, ang "term" nito ay maaaring pahabain, dahil sa mga sumusunod na rekomendasyon:

• sa sandaling lumamig ang sabaw, ibubuhos ito sa isang malinis na ulam (mas mabuti na ceramic);
• ang decanter ay inilalagay sa isang maluwang na lalagyan na may malamig na tubig at ipinadala sa cellar - ang silid ng imbakan ng compote ay dapat na madilim at malamig;
• kailangang palitan ang likido kung saan nakaimbak ang pitsel ng inumin o lagyan muna ito ng yelo.

Ang mga prutas at berry decoction ay naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 araw (sa 2-6 degrees Celsius). Sa taglamig, maaari ding tumayo ang inumin sa loggia/balcony. Kung ang mga labi ng isang malusog na inumin ay nananatili pa rin, pagkatapos ay sa ika-3 araw ang sabaw ay dapat na lubusan na pinakuluan at kinakain.

Gayundin, ang buhay ng istante ng inumin depende sa ingredients. Halimbawa, ang sikat na pinatuyong prutas na compote ay "tatagal" hanggang 4 na araw sa temperatura na + 10-15 degrees. Ang isang masustansyang inumin ay niluluto sa buong taon. Ito ay mayaman sa mahahalagang bitamina at mineral, inirerekumenda na gamitin ito para sa mga maliliit na bata at mga taong nasa katandaan.

Ang isang decoction ng mga pinatuyong prutas pagkatapos ng 1-2 araw ay nagiging mas malasa, nakakakuha ng masaganang kulay at aroma. Sa oras na ito, dapat itong i-filter at ibuhos sa mga babasagin. Sa ika-5 araw, ang compote ay tinanggal sa refrigerator, kung saan ito ay tatayo para sa isa pang 2-4 na araw.

Ang cherry compote ay nangangailangan ng isang hiwalay na talakayan. Ang inumin na gawa sa mga prutas na may mga bato ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 24 na oras. Kung ang cherry ay pitted, ang sabaw ay tatagal ng hanggang 2 araw. Ang temperatura ng imbakan ng cherry compote ay nag-iiba mula +2 hanggang +15 degrees sa itaas ng zero.

Tulad ng para sa pag-iingat, walang mga espesyal na kondisyon ang kinakailangan para sa pag-aani ng taglamig. Gayunpaman, ang mga garapon ay dapat alisin sa isang madilim, tuyo na lugar. Bilang karagdagan, hindi inirerekomenda na mag-imbak ng saradong de-latang compote sa cabinet ng kusina ng isang apartment ng lungsod. Ang katotohanan ay ang singaw na nagmumula sa kalan ay magiging sanhi ng pamamaga ng mga takip. Ang perpektong lugar para sa pag-aani para sa taglamig ay isinasaalang-alang cellar o insulated loggia.

Ang shelf life ng conservation ay hindi dapat lumampas sa 2 taon.

Ang mga decoction ng prutas at berry na walang binhi, na inihanda para sa paggamit ng taglamig, ay nakapagpapanatili ng pagiging bago sa loob ng 2.5-3 taon. Napansin ng mga nakaranasang hostes na ang homemade canned grape compote ay maaaring alertuhan ang hitsura ng mga gray na butil. Ito ang tinatawag na cream of tartar, na hindi nagdudulot ng banta sa kalusugan at hindi nakakalason. Sapat na salain ang inumin bago lang inumin. Ang isang bukas na lata ng de-latang inumin ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 araw.

Ang pagkain ng sirang pagkain ay nagbabanta sa buhay at maaaring magkaroon ng malalang kahihinatnan. Upang maiwasan ang pag-asim ng iyong paboritong inumin, bigyang-pansin ang mga sumusunod na rekomendasyon.

• Hindi ipinapayong magluto ng prutas at berry compote sa maraming dami sa tag-araw. Ito ay sapat na upang limitahan ang iyong sarili sa isang katamtamang kasirola. Kung hindi, ang mga labi ng isang malusog na inumin ay kailangang itapon.
• Maipapayo para sa mga maliliit na bata na magbigay ng mga decoction ng prutas at berry na eksklusibong sariwa.. Hanggang sa isang taon, ang mga sanggol ay hindi dapat uminom ng compotes mula sa mga prutas na may mga bato at de-latang inumin.
• Ang proseso ng pagbuburo ay nailalarawan sa pamamagitan ng paglitaw ng maliliit na bula sa ibabaw ng likido. Sa kasong ito, ang pag-inom ng inumin ay mahigpit na hindi inirerekomenda.

Paano magluto ng compote, tingnan ang sumusunod na video.