Buckwheat pancake: mga tampok sa pagluluto at mga recipe

Bagaman ang paghahanda ng mga pancake ng bakwit ay nangyayari na may ilang mga paghihirap, ang malusog na komposisyon at kawili-wiling lasa ay nagbibigay-katwiran dito. Ang ganitong ulam ay inihanda na may gatas, kefir at tubig, mayroon o walang paggamit ng lebadura. Ang mga pancake ng bakwit ay perpektong pinagsama sa mga matamis na additives, pati na rin ang karne, mushroom at gulay.

Ang mga pancake ng bakwit ay hindi lamang kasing masarap ng mga ginawa mula sa harina ng trigo, ngunit mas malusog din, dahil pinapanatili ng produkto ang lahat ng mahahalagang katangian salamat sa paggamit ng bakwit. Lumalabas ang mga ito nang napakanipis, eleganteng at pininturahan sa isang lilim ng kape. Ang pancake na bakwit na harina ay pareho ng amoy ng cereal mismo, at may isang madurog na istraktura. Kung ang mga pancake ay inihanda batay sa sinigang na bakwit, pagkatapos ay kailangan muna itong maging lupa. Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng karaniwang mga pancake sa tubig ay humigit-kumulang 141.4 kilocalories.

Ang mga choux pancake ay hindi naglalaman ng gluten (gluten), kaya madalas na hindi nila pinapanatili ang kanilang hugis. Ang mga produkto ay hindi nababanat, medyo maluwag at patuloy na napunit. Ang isang partikular na problema arises kapag sila ay nakabukas.

Ang pagpapasya na magluto ng pancake mula sa harina ng bakwit, ang unang tanong ay kung saan ito bibilhin. Ang ganitong produkto ay ibinebenta sa halos anumang tindahan ng pagkain sa kalusugan at sa ilang mga supermarket. Gayunpaman, mas madali at mas mura na gawin ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng paggiling ng bakwit.

Ang harina ay tiyak na kailangang salain upang mapuno ito ng oxygen. Nakaugalian na magprito ng mga pancake pareho sa isang simple, sapat na pinainit na kawali, at sa isang electric pancake maker. Ang mga ito ay niluto sa gatas, kefir o inasnan na tubig.

Minsan ang isang piraso ng pinainit na mantikilya at karagdagang mga pula ng itlog ay inilubog sa kuwarta upang bigyan ang nais na pagkakapare-pareho. Ang mga produkto para sa paglikha ng mga pancake ay unang inalis mula sa kompartimento ng refrigerator upang makalapit sa temperatura ng silid. Ang kuwarta mismo ay dapat ihanda ayon sa recipe, dahil ang isang paglabag sa mga proporsyon ay maaaring maging isang malaking problema. Bilang karagdagan, kapag nag-scoop ng isang bahagi para sa isang bagong pancake, kinakailangan na kalugin ang kuwarta upang tumaas ang sediment nang mas mataas.

Tama at masarap na maghatid ng mga pancake na may kulay-gatas, likidong pulot, marmelada o jam, pati na rin ang pinainit na mantikilya, na tiyak na magiging isang mahusay na solusyon sa kaso ng pagkain ng mga bata. Siyempre, maaari mong palamutihan ang mga ito ng palaman. At parehong matamis at masarap: mansanas, cottage cheese, minced meat, mushroom o gulay. Ang mga pancake ng Buckwheat ay perpektong pinagsama sa inasnan na isda at curd cheese na may halong mga halamang gamot. Nakaugalian na maglagay ng gadgad na keso na may bawang, pritong champignon na may pinakuluang itlog at karot sa mga cake.

Posibleng maghanda ng mga yeast pancake mula sa parehong pinakuluang cereal at bakwit na mga natuklap na giniling sa harina.

Ang klasikong recipe para sa mga cake ng lebadura ay nangangailangan ng paggamit ng 300 gramo ng bakwit, 100 gramo ng pinaghalong trigo, 0.5 litro ng gatas, isang kutsarang asukal, isang kurot ng asin, dalawang puti ng itlog, tatlong yolks, 20 gramo ng lebadura at dalawang kutsara. ng pinainit na mantikilya.

Upang ihanda ang ulam nang sunud-sunod, kailangan mo munang gumawa ng kuwarta. Upang gawin ito, ang gatas ay pinainit sa humigit-kumulang 40 degrees, ordinaryong harina, lebadura at tatlong kutsara ng bakwit na harina ay pinalaki dito. Ang lahat ay lubusan na halo-halong, natatakpan ng isang makapal na tela at inalis sa isang lugar kung saan ang temperatura ay higit sa average para sa mga animnapung minuto. Kapag ang kuwarta ay tumaas sa dami, ang pinainit na gatas, pampalasa, yolks, mantikilya at ang natitirang bahagi ng bakwit na pulbos ay idinagdag dito. Ang kuwarta ay muling pinaghalo at nalinis sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati.

Ang susunod na hakbang ay magsisimula sa paghagupit ng bula mula sa mga protina, na pagkatapos ay kailangang ihalo sa kuwarta. Ang lahat ay halo-halong muli, at oras na upang simulan ang pagluluto ng pancake. Ang isang sandok ng kuwarta ay ibinubuhos sa isang pinainit na kawali, na may mantika na. Ang mga pancake ay dapat na maingat na i-turn over, kung hindi man ay mahuhulog sila, dahil ang bakwit ay walang gluten.

Inihanda na may dalawang tasa ng bakwit na harina, dalawang tasa ng harina ng trigo, isang tasa ng gatas, isang tasa ng kulay-gatas, isang bag ng dry yeast (11 g), tatlong itlog, dalawang kutsara ng asukal at 400 mililitro ng tubig na kumukulo. Ang kulay-gatas ay halo-halong may lebadura, at ang harina ng bakwit ay pinagsama sa tubig at butil na asukal. Pagkatapos nito, ang kulay-gatas ay pinagsama sa halo na ito at itabi ng halos kalahating oras.Sa isa pang mangkok, ang mga itlog ay pinalo na may gatas at harina ng trigo. Ang lahat ay magkakasama, at oras na upang magpatuloy sa aktwal na pagluluto ng pancake.

Nangangailangan sila ng 150 gramo ng harina ng bakwit, isa at kalahating tasa ng gatas, isang kutsarita ng tuyong lebadura, isang kutsara ng tinunaw na mantikilya, isang itlog, isang kutsarang kulay-gatas, isang kutsarang asukal at isang katlo ng isang kutsarita ng asin. Ang lebadura at buhangin ay inilalagay sa isang tasa ng mainit na gatas sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ang harina at kulay-gatas ay ibinuhos sa nagresultang timpla. Kinakailangan na paghaluin ang lahat hanggang sa maalis ang mga solidong particle, at pagkatapos ay umalis ng ilang oras kung saan ang temperatura ay mas mataas sa temperatura ng silid. Ang tumaas na kuwarta ay pupunan ng pula ng itlog, mantikilya at asin.

Ang masa ay hinalo at diluted na may gatas. Sa huling yugto, idinagdag doon ang pinalo na puti ng itlog. Ang nagresultang kuwarta ay itinuturing na angkop para sa paggawa ng mga pancake.

Ang mga pancake ng bakwit na may mga mushroom ay magiging isang kumpletong masustansiyang ulam. Kasama sa listahan ng mga sangkap ang isang pares ng mga itlog, apat na tasa ng whey, isang hindi kumpletong tasa ng bakwit na harina, isang tasa ng harina ng trigo, isang kurot ng asin, isang kutsarita ng soda, isang kutsara ng asukal, 300 gramo ng kabute, isang sibuyas at limang kutsarang langis ng mirasol.

Ang proseso ay nagsisimula sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng whey at itlog na may asin at asukal. Ang masa ay hinagupit, pagkatapos nito ay hinalo ng harina at soda. Ang istraktura ay dapat na walang mga solidong particle, para dito maaari kang gumamit ng isang submersible beater. Sa dulo ng paghahalo, tatlong kutsara ng langis ang idinagdag.

Ang hindi magaspang na tinadtad na mga sibuyas at champignon ay pinirito hanggang lumitaw ang isang mapula-pula na kulay, at ang mga cake mismo ay inihurnong sa isa pang kawali.Ang pagpuno ay inilatag sa nabuo na pancake, pagkatapos nito ay nakatiklop sa isang roll na may nakatiklop na mga gilid.

Inihanda mula sa isang tasa ng harina ng bakwit, isang tasa ng harina ng trigo, dalawang kutsara ng asukal, isang kutsarita ng asin, anim na gramo ng mabilis na lebadura, 720 mililitro ng sabaw ng patatas at tatlong kutsara ng langis ng gulay. Ang parehong uri ng harina ay sinasala sa isang karaniwang mangkok at pinagsama sa natitirang mga tuyong sangkap. Ang nagresultang timpla ay diluted na may sabaw ng patatas. Ang lahat ay hinagupit ng isang immersion blender at inalis sa loob ng apat na oras sa isang mainit na lugar.

Ang mga pancake na walang lebadura ay hindi gaanong masarap.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang tungkol sa 150 gramo ng bakwit na harina, 100 gramo ng trigo, kalahating litro ng gatas ng baka, isang pares ng mga itlog, isang kutsarang asukal, isang kutsarita ng asin at 70 gramo ng mantikilya. Ang harina ng parehong mga varieties ay sinala at pinagsama, pagkatapos ay idinagdag ang asukal at asin sa pinaghalong. Sa susunod na yugto, kakailanganin mong basagin ang mga itlog sa parehong mangkok at ibuhos sa isang pares ng mga kutsarang gatas. Ang lahat ay halo-halong mabuti hanggang sa maalis ang mga bugal, pagkatapos nito ay posible na magdagdag ng kaunti pang gatas. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin nang maraming beses hanggang sa maabot ng masa ang nais na pagkakapare-pareho.

Ang nagresultang kuwarta ay pinagsama sa tinunaw na mantikilya at iniwan nang mag-isa sa loob ng apatnapung minuto.

Inihanda mula sa 100 gramo ng bakwit na harina, isang itlog, 200 mililitro ng inuming tubig, isang kutsarita ng pulot, slaked soda at isang kutsarita ng langis ng gulay. Ang tubig ay pinainit, pagkatapos kung saan ang pulot ay natunaw dito. Pagkatapos ay idinagdag ang soda, langis at isang itlog sa mangkok. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong gamit ang isang panghalo. Ang harina ay unti-unting ibinubuhos sa parehong mangkok, at kinakailangan na pana-panahong pukawin ang kuwarta. Ang mga pancake ay pinirito sa bawat panig sa isang pinainit na kawali.

Ang isang kagiliw-giliw na desisyon ay itinuturing na ang paglikha ng mga cake sa kefir.

• Ang mga pangunahing bahagi ng ulam ay kinabibilangan ng isang baso ng bakwit na harina, isang baso ng kefir, isang pares ng mga itlog, kalahating kutsarita ng asin, isang pares ng mga kutsara ng asukal, isang baso ng tubig. Ang mga itlog, kefir, asukal at asin ay halo-halong sa isang tasa. Ang harina ng bakwit ay ipinakilala sa nagresultang timpla upang walang mga bukol na lumitaw.
• Pagkatapos ay kakailanganin mong magdagdag ng tubig nang maraming beses upang bumuo ng isang batter.
• Ang kawali ay nilagyan ng mantika, at ang mga pancake ay pinirito sa magkabilang panig.

Mayroong mga recipe para sa mga pancake batay sa gatas.

• Nangangailangan ito ng isang tasa ng harina ng bakwit, isang tasa ng harina ng trigo, tatlong itlog, tatlo at kalahating tasa ng gatas, kalahating tasa ng inuming tubig, pitong gramo ng mabilis na lebadura, asukal at asin. Ang isang maliit na higit sa kalahati ng gatas ay pinakuluan sa kalan, at ang natitira ay bahagyang pinainit. Ang harina ng bakwit ay ibinuhos muna ng tubig, pagkatapos ay may sariwang pinakuluang gatas.
• Sa oras na ito, ang lebadura ay pinalaki sa mainit na gatas ayon sa mga tagubilin.
• Ang parehong mga mixtures ay pinagsama sa isang panghalo at inalis ng ilang oras sa isang mainit na lugar. Ang mga yolks ay giniling na may buhangin, na sinamahan ng tinunaw na mantikilya, at pagkatapos ay inilubog sa kuwarta kasama ng harina.Sa wakas, ang asin at whipped whites ay idinagdag sa natapos na kuwarta, at ito ay nagpapahinga ng isa pang dalawang oras. Sa pagtatapos ng panahong ito, oras na upang simulan ang pagluluto ng pancake.

Ang mga labi ng sinigang na bakwit ay perpektong binago sa mga pancake.

• 300 gramo ng pinakuluang cereal, dalawa hanggang tatlong kutsara ng asukal, isang pares ng mga itlog, isa at kalahating baso ng gatas, 80 gramo ng harina at 50 gramo ng mantikilya ay paunang inihanda.
• Ang lugaw ay halo-halong may asin at asukal at hinagupit ng isang blender, pagkatapos ay idinagdag ang gatas at itlog sa masa. Sa susunod na hakbang, ang mga sangkap ay pinagsama sa harina at baking powder, at ang pagluluto ng mga cake ay nagsisimula sa bawat panig sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa posibilidad ng paggawa ng mga pancake na may kulay-gatas.

• Kasama sa listahan ng mga sangkap ang dalawang tasa ng harina ng bakwit, dalawang tasa ng harina ng trigo, dalawang tasa ng kulay-gatas, 30 gramo ng lebadura, at isang tasa ng inuming tubig. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng isang baso ng gatas, 50 gramo ng mantikilya, limang itlog, isang kutsara ng asukal at isang pakurot ng asin. Una, ang lebadura ay natunaw sa pinainit na likido, pagkatapos ay idinagdag doon ang harina ng bakwit. Ang minasa na kuwarta ay inalis sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang oras.
• Sa isang hiwalay na lalagyan, ang isang halo ng kulay-gatas, harina ng trigo at mga whipped protein ay inihanda. Dalawang uri ng base ang pinagsama, pagkatapos ay ang pinainit na inasnan na gatas, asukal at yolks ay idinagdag sa parehong lalagyan. Ang lahat ay qualitatively whipped at ginagamit para sa pagluluto ng pancakes.

Ang Buckwheat semolina ay isang buckwheat groat na halos kamukha ng semolina. Ang sangkap na ito ay idinagdag sa mga baked goods, casseroles, kahit tinadtad na karne, at ito rin ay gumagawa ng mahusay na vegan pancake.

• Upang lumikha ng isang ulam, kakailanganin mo ng 100 gramo ng buckwheat semolina, dalawang kutsara ng ground flax seeds, na puno ng apat na kutsarang tubig at iniwan ng magdamag sa refrigerator, at 100 mililitro ng gata ng niyog.
• Bilang karagdagan sa mga kakaibang sangkap na ito, kakailanganin mong maghanda ng 100 mililitro ng tubig, isang gadgad na mansanas, binalatan, isang kurot ng asin, kanela at banilya, kalahating kutsarita ng soda at isang pares ng mga kutsara ng langis ng niyog para sa pagprito ng mga pancake. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at pinirito sa isang pinainit na kawali sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig.

Ang recipe para sa masarap na bakwit pancake, tingnan ang video sa ibaba.