Ano ang maaaring ihanda mula sa harina ng bakwit?

Ang mga pagod sa karaniwang pagbe-bake kasama ang pagdaragdag ng harina ng trigo ay dapat na tiyak na ibaling ang kanilang pansin sa harina ng bakwit. Ang produktong ito ay maaaring gamitin upang maghanda nang eksakto sa parehong mga pinggan, ngunit ang resulta ay magiging mas malusog at mas kakaiba sa lasa. Bilang karagdagan, ang harina ng bakwit ay magiging isang kaligtasan para sa mga taong nagdurusa sa gluten intolerance.

Ang harina ng bakwit ay isa sa mga produktong bakwit na may mahusay na lasa at walang alinlangan na mga benepisyo. Sa panlabas, mukhang ordinaryong harina, na may ibang kulay lamang, ngunit salamat sa pinagbabatayan ng bakwit, ang sangkap na ito ay gumagawa ng anumang ulam na higit na bitamina. Ang komposisyon ng harina ng bakwit ay kinabibilangan ng mga elemento tulad ng mga bitamina B, bitamina E, C at PP. Bilang karagdagan, ang produkto ay mayaman sa mga elemento tulad ng bakal, tanso, magnesiyo, potasa at iba pa. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 340 kilocalories, ngunit ang harina ay madalas na nagiging bahagi ng diyeta. At siyempre, ang mga taong nagdurusa sa gluten intolerance ay pinapalitan ang harina ng trigo ng harina ng bakwit. Tulad ng alam mo, ang bakwit ay hindi naglalaman ng sangkap na ito.

Ayon sa mga eksperto, Ang regular na pagkonsumo ng bakwit na harina ay may kapaki-pakinabang na epekto sa iba't ibang mga sistema ng katawan. Halimbawa, ang paggana ng gastrointestinal tract ay magbabago para sa mas mahusay, ang mga antas ng kolesterol ay bababa at metabolic proseso ay magkakasuwato.Bilang karagdagan, magkakaroon ng pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, pati na rin ang pagbawas sa impluwensya ng mga nakababahalang sitwasyon sa sistema ng nerbiyos ng tao.

Ang isang nakakapinsalang produkto mula sa bakwit ay nasa ilang mga kaso lamang:

• una, ito ay, siyempre, indibidwal na hindi pagpaparaan, na sinamahan ng mga reaksiyong alerdyi;
• pangalawa, ang masaganang paggamit ng produkto ay maaaring magdulot ng mga hindi kasiya-siyang reaksyon gaya ng bituka cramps, bloating at utot.
• panghuli, huwag abusuhin ang harina na may IBS (irritable bowel syndrome) at Crohn's disease.

Maaari kang gumawa ng iyong sariling buckwheat flour sa bahay, o maaari mo itong bilhin sa tindahan. Sa unang kaso, ang komposisyon ay magiging mas kapaki-pakinabang, dahil ang harina ay ginawa sa paggawa, na dati nang nalinis ng mga husks na mayaman sa mga elemento ng bakas. Sa bahay, gayunpaman, hindi ito gagana upang linisin ang mga butil, kaya't sila ay kailangang gilingin sa kanilang orihinal na estado, na magpapataas ng kayamanan ng nagreresultang harina. Sa sitwasyong ito, lalabas na magluto ng harina mula sa berdeng bakwit, iyon ay, hindi naproseso sa thermally.

Ang self-production ng produkto ay nagsisimula sa isang masusing paghuhugas at pag-aayos ng cereal. Una, ang mga itim na butil at iba pang mga labi ay tinanggal, at pagkatapos ay ang bakwit ay hugasan hanggang sa ang tubig na ginamit ay malinaw. Sa susunod na yugto, ang cereal ay tuyo, at pagkatapos ay ipinadala para sa paggiling, halimbawa, sa isang processor ng pagkain.

Ang paggamit ng buckwheat flour ay medyo malawak: mula sa pasta hanggang sa mga pancake na pinirito sa isang kawali.Ang isang espesyal na bentahe ng produkto ay maaari itong magamit upang maghanda ng mga pagkain sa diyeta na hindi nagdadala ng labis na calorie sa katawan.

Gamit ang harina ng bakwit, maaari kang maghurno ng malaking iba't ibang mga pastry na may mahangin na texture: muffin, pancake, pie, pancake, tinapay at marami pa. Halimbawa, ang isang carrot cake ay magiging napakasarap. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 100 gramo ng asukal, perpektong kayumanggi;
• 50 gramo ng bakwit na harina;
• 25 gramo ng pea flour;
• kalahating kutsarita ng kanela;
• gadgad na pulp ng isang limon, pati na rin ang katas nito;
• 100 gramo ng langis ng gulay;
• isang kutsara ng pinakuluang tubig;
• 100 gramo ng gadgad na karot;
• 150 gramo ng asukal sa pulbos;
• isang orange, nahahati sa juice at grated pulp.

Una sa lahat, ang asukal, mga bahagi ng lemon, kanela at langis ay pinagsama sa isang solong masa, na pagkatapos ay naproseso sa isang blender. Dalawang uri ng harina, tubig at grated carrots ay idinagdag din doon. Ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay binago sa kuwarta.

Sa susunod na yugto, ang kuwarta ay ibinuhos sa inihandang anyo at ilagay sa oven, pinainit sa 180 degrees sa loob ng limampung minuto. Sa oras na ito, ang mga sangkap ng orange ay halo-halong may pulbos na asukal. Ang natapos na cake ay ganap na sakop ng orange na sangkap.

Ang mga cookies ng diyeta ay ginawa din mula sa harina ng bakwit. Ang mga sangkap ng pagkain ay kinabibilangan ng:

• 200 gramo ng produktong bakwit;
• 120 gramo ng mga petsa, pitted;
• apat na kutsara ng pulbos ng kakaw;
• isa at kalahating kutsara ng langis;
• kalahating kutsarita ng soda;
• 350 mililitro ng gatas ng baka.

Ang mga tuyong sangkap ay pinagsama sa isang mangkok, habang ang gatas na may mga petsa at mantikilya ay pinoproseso sa isang blender. Ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay pinagsama hanggang sa mabuo ang isang masa.Ang baking sheet ay natatakpan ng baking paper, at ang oven ay pinainit sa temperatura na 190 degrees. Ang mga kamay ay nabasa sa tubig, at ang mga maayos na bola ay ginawa mula sa kuwarta, na pagkatapos ay inilatag sa isang baking sheet.

Ang mga cake ng Buckwheat flour ay magiging napakasarap din. Ang pagluluto ay nagsisimula sa paghahanda ng mga sangkap:

• isang kutsarita ng pulot;
• isang kutsara ng langis ng oliba;
• isang baso ng harina ng trigo;
• kalahating baso ng harina ng bakwit;
• mga 75 mililitro ng ordinaryong pinakuluang tubig;
• kurot ng asin at asukal;
• isang kutsarita ng lebadura;
• isang quarter cup ng peeled buckwheat nuts.

Sa unang yugto, ang lebadura at asukal ay halo-halong sa kalahati ng isang baso ng tubig, pagkatapos nito ay inalis sa loob ng sampung minuto sa isang mainit na lugar. Pagkatapos, hakbang-hakbang, ang pulot na may mantikilya, dalawang uri ng harina at asin ay idinagdag sa pinaghalong. Ang lahat ay ibinuhos ng gatas at halo-halong mabuti. Ang mga tinadtad na mani ay idinagdag din sa kuwarta.

Ang natapos na masa ay kailangang mag-infuse ng halos apatnapung minuto, pagkatapos ay dapat itong ibaba. Pagkatapos ay nagpumilit pa siya ng dalawampu't limang minuto at muling bumagsak. Matapos tumaas ang kuwarta ng isa pang beses, ang isang sausage ay nabuo mula dito, na pagkatapos ay pinutol sa mga piraso, ang kapal nito ay hindi lalampas sa isang sentimetro. Ang mga flat cake ay inilatag sa isang handa na baking sheet at binuburan ng harina. Magluto sa isang oven na pinainit sa 180 degrees para sa mga dalawampung minuto.

Ang mga cheesecake na gawa sa buckwheat flour ay hindi rin magdudulot ng maraming problema. Ang sarsa para sa kanila ay inihanda mula sa 100 gramo ng kulay-gatas at isang kutsarang asukal, at ang ulam mismo ay ginawa mula sa:

• 200 gramo ng cottage cheese;
• isang itlog;
• 40 gramo ng bakwit na harina;
• mga kurot ng asin;
• kalahating kutsarita ng baking powder.

Una, ang cottage cheese ay halo-halong may isang itlog, baking powder, harina at asin.Pagkatapos ang mga bola ay ginawa mula sa isang homogenous na masa, na kakailanganing igulong sa harina at bahagyang pipi. Ang mga inihandang cheesecake ay inilalagay sa isang ikatlo ng isang oras sa refrigerator, at pagkatapos ay pinirito sa magkabilang panig. Bago ihain, ang ulam ay kailangang ibuhos ng sarsa.

Siguraduhing magluto ng pancake gamit ang sangkap na ito. Bilang karagdagan sa 750 gramo ng harina, kakailanganin mo:

• apat na baso ng pinakuluang tubig lamang;
• 25 gramo ng lebadura;
• apat na bombilya;
• isa at kalahating kutsarita ng asin.

Sa gabi, ang harina ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at halo-halong lubusan. Ang pinalamig na kuwarta ay ibinuhos na may mga labi ng tubig na kumukulo, ang diluted yeast ay idinagdag dito, at ang halo ay hindi hinawakan sa buong gabi. Sa umaga, ang asin at harina ay halo-halong sa masa.

Ang kuwarta ay kailangang alisin sa isang mainit na espasyo, halimbawa, sa baterya, at maghintay hanggang sa tumaas ito. Sa puntong ito, maaari mong simulan ang pagprito ng tinadtad na sibuyas. Ang mga pancake ay inihanda tulad ng sumusunod: kalahati ng isang kutsara ng sibuyas ay inilatag sa isang kawali, at ang lahat ay ibinuhos ng masa. Pagkatapos ng pancake ay kailangang iprito sa kabilang panig.

Ang sinigang na bakwit ay angkop para sa mga matatanda at pinakamaliliit na bata. Ang lugaw ay niluto ayon sa karaniwang pamamaraan: dalawang kutsarita ng harina at 200 mililitro ng tubig, gatas o iba pang likido ay kinuha, na pagkatapos ay halo-halong at ipinadala sa kalan. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa, at sa panahon ng proseso ay dapat itong hinalo paminsan-minsan. Pagkatapos ang apoy ay nabawasan sa pinakamaliit, at ang lugaw ay nananatili sa apoy sa loob ng labinlimang minuto.

Ang mga pansit na bakwit ay medyo madaling ihanda sa bahay. Ang mga sangkap ay kinabibilangan ng:

• 450 gramo ng bakwit na harina;
• 150 gramo ng harina ng trigo;
• 270 mililitro ng tubig.

Ang harina ay sinala sa isang malaking mangkok, pagkatapos nito ang lahat ay halo-halong at unti-unting napuno ng tubig. Ang kuwarta ay nabuo hanggang sa ang pagkakapare-pareho nito ay nagiging siksik, at ang lahat ng mga bula ay nawala. Ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng halos sampung minuto. Ang natapos na kuwarta ay nagpapahinga ng labinlimang minuto, at pagkatapos ay isang maliit na bukol ang naghihiwalay mula dito, na kung saan ay igulong sa isang manipis na plato. Ang manipis na pasta ay pinutol mula sa pinaghiwalay na fragment gamit ang isang pansit cutter, na dapat na iwisik ng harina. Kailangan mong lutuin ito sa isang ordinaryong kasirola na may tubig na dinala sa pigsa.

Para sa impormasyon kung ano ang maaaring ihanda mula sa harina ng bakwit, tingnan ang sumusunod na video.