Ano ang gagawin kung ang bakwit ay inasnan?

Hindi lamang ang mga propesyonal na chef, kundi pati na rin ang mga maybahay (pati na rin ang mga may-ari) ay nagsisikap na maghanda ng mga pagkaing may pinakamataas na kalidad na posible. Ngunit hindi ito palaging gumagana, madalas na nangyayari ang mga malubhang pagkakamali. Ang pinakakaraniwang kabiguan ay ang sobrang asin na pagkain, na kahit na pumasok sa alamat. "Hindi inasnan sa mesa, oversalted sa likod," sabi ng katutubong karunungan. Wala na bang pag-asa ang lahat? Tingnan natin ang sitwasyon na may kaugnayan sa sinigang na bakwit - isa sa mga pinakasikat na pagkain ng lutuing Ruso.

Ang mga dahilan kung bakit ang bakwit ay oversalted sa panahon ng pagluluto ay sari-sari. Maaaring sila ay:

• pagkagambala sa panlasa dahil sa sakit;
• kawalan ng pansin;
• kawalang-ingat;
• mahinang kaalaman sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto;
• random na pagtulak.

At marami pang ibang pangyayari. Ngunit maraming dahilan, ngunit ang problema ay isa.

Ang tanong na ito ay tinanong ng lahat ng mga maybahay na nahahanap ang kanilang sarili sa isang hindi kasiya-siyang sitwasyon. Ang isang pagtatangka na simpleng maghain ng lugaw sa mesa ay maaaring makasira ng isang reputasyon o kahit na makapukaw ng isang iskandalo. Mayroong isang paraan upang ayusin ang problema:

• ang salted buckwheat ay inilalagay sa isang colander;
• doon ito ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig;
• kapag ito ay sa wakas ay maubos, ang mga butil ay inililipat sa ilang uri ng ulam;
• magdagdag ng isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig sa sinigang;
• magdagdag ng isang napakaliit na bahagi ng mantikilya;
• pagkatapos nito, ang ulam ay pinainit sa mababang init hanggang ang tubig ay sumingaw at ang lugaw ay uminit;
• posible na ngayong ipagpatuloy ang pagluluto mula sa naantala na yugto.

Ang isa ay magdagdag ng tubig sa palayok at maghintay ng ilang sandali. Kapag ang tubig ay sumisipsip ng labis na asin, ito ay ibinubuhos sa lababo at ang pagluluto ay nagpapatuloy ng ilang oras. Ngunit ito at ang mga naunang pamamaraan ay masama dahil sinasalakay nila ang maselan na proseso sa pagluluto. Ang isang katanggap-tanggap na ulam ay magiging, ngunit mabuti, at higit na perpekto, hindi na ito maaaring gawin.

Samakatuwid, ang ilang mga nagluluto ay nag-aalok ng ibang paraan upang i-save ang labis na inasnan na bakwit sa bahay. Kasabay nito, wala kang kailangang gawin dito. Ngunit kinakailangan na magluto ng isa pang ulam na walang asin, na pinagsama sa sinigang. Ang isang halimbawa nito ay gulash, bagaman hindi kinakailangan na manatili sa pagpipiliang ito. Kung ang lahat ay halo-halong malumanay, mawawala ang labis na kaasinan. Ang halatang kawalan ay ang pakikipaglaban hindi sa dahilan, ngunit sa epekto, ang pagtaas ng pagkonsumo ng oras, pera, pagkain, tubig at sariling lakas.

Samakatuwid, ang isang opsyon ay madalas na inaalok kapag dagdag na oras, cereal at tubig lamang ang ginugol. Ito ay tungkol sa pagtaas ng dami ng lugaw at ang likidong idinagdag dito. Gayunpaman, ang pakiramdam ng "average" na kaasinan ay hindi palaging nakakamit. Sapat na ang isang bagay ay hindi naghahalo, at pagkatapos ay mauunawaan ng lahat na may mga sariwa at maalat na lugar. Bilang karagdagan, kailangan mong ipagpaliban ang pagkain, na hindi laging posible, at ang kinakailangang supply ng mga cereal ay maaaring hindi magagamit.

Ang bakwit ay maaaring lutuin nang walang asin at hiwalay sa pangunahing masa ng sinigang. Pagkatapos ay idinagdag lamang ito sa kawali. Siyempre, kakailanganin ang mga karagdagang kagamitan. Ngunit ang lahat ay gagawin nang tumpak hangga't maaari. At ito ay napakahalaga kung nais mong iwasto ang mga kahihinatnan ng kawalan ng pansin, ang pangalawang pagkakamali ay hindi na maalis.

Kapag handa na ang lugaw o wala nang cereal para sa suplemento, makakatulong ang kumukulong tubig na ayusin ang isyu. Nagbubuhos sila ng bakwit. Sa form na ito, ang ulam ay niluto ng mga 2 minuto.Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos sa isang salaan.

Sa lahat ng pagiging simple ng mga pamamaraang ito, "ang sakit ay mas madaling maiwasan kaysa sa pagalingin." Mayroong ilang mga rekomendasyon na magpapahintulot sa kahit na ang mga tao na hindi sapat na karanasan sa sambahayan na halos maalis ang panganib:

• ang asin ay idinagdag nang mahigpit bago matapos ang pagluluto, kapag ang dami ng tubig at mga cereal ay hindi magbabago;
• ang asin ay dapat lamang nasa magandang liwanag, ang pagluluto ay hindi ang oras upang makatipid ng kuryente;
• siguraduhing isaalang-alang ang mga karagdagang sangkap na naglalaman ng asin (lalo na ang de-latang pagkain);
• kung ang lasa o amoy ay nawala, kung ang mga sipon ay nabuo o iba pang mga dahilan kung bakit ang mga sensasyon na ito ay mapurol, mas mahusay na subukan ang ibang tao (hindi ka dapat mahiya tungkol sa mga naturang kahilingan sa isang normal na sitwasyon);
• ipinapayong mag-asin sa pamamagitan ng pag-scooping ng asin gamit ang iyong kamay, kutsara o kahit isang kutsilyo, ngunit hindi mula sa isang salt shaker;
• kung ang disenyo ng salt shaker ay hindi pinapayagan ito, kailangan mo munang suriin kung ito ay hermetically sealed (upang hindi ka makakuha ng sapat na tulog nang sabay-sabay);
• hindi ka maabala kahit sa pamamagitan ng "napaka-importanteng mga tawag" at iba pa.

Ang mga rekomendasyong ito ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang problema na tinatawag na "oversalting" at pasayahin ang iyong pamilya sa masarap na sinigang na bakwit.

Sa susunod na video, tingnan kung ano ang gagawin sa sinigang na inasnan.