Paano magluto ng berdeng bakwit?

Ang green buckwheat ay pangunahing pamilyar sa mga sumusubaybay sa kalusugan at sumunod sa nutrisyon sa pandiyeta. Ngunit walang kabuluhan, dahil ang produktong ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa "kayumanggi" na katapat nito, ngunit hindi ito mas mababa dito sa mga katangian ng panlasa at kadalian ng paghahanda.

Sa pangkalahatan, sa kabila ng nakakalito na pangalan, ang berdeng bakwit ay hindi lahat ng iba't ibang uri ng karaniwang kultura. Sa katunayan, ito ay isang ganap na ordinaryong, hindi pa naprosesong bakwit. Ganito ang hitsura nito mga isang daang taon na ang nakalilipas, ngunit pagkatapos ay sinimulan itong linisin at pinirito, kabilang ang upang mapalawak ang buhay ng istante. Nawawalan ng kakayahang tumubo ang thermally processed cereal at nagiging kayumanggi ang berdeng kulay nito. Ang hindi naprosesong bakwit ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento na nilalaman sa alisan ng balat.

Ang green variety ay naglalaman ng 13 porsiyentong protina, kabilang ang maraming mahahalagang amino acid na hindi kayang likhain ng katawan ng tao nang mag-isa. Ang mga kumplikadong carbohydrates ay nagpapagaan ng gutom sa loob ng mahabang panahon, at ang mga bitamina na nakapaloob sa, halimbawa, P, PP, C, E at grupo B ay nakakaapekto sa paggana ng karamihan sa mga sistema.

Kinakailangang ibabad ang mga groats na hinugasan sa maraming tubig. Ang bakwit ay ibinuhos ng mainit o malamig na tubig upang ang dalawang bahagi ng likido ay mahulog sa bahagi ng mga butil. Sa form na ito, naiwan ito ng ilang oras. Sa pagtatapos ng pamamaraan, ang ginamit na tubig ay pinatuyo, at ang cereal ay hugasan muli. Dapat ito ay nabanggit na pagkatapos magbabad, ang produkto ay medyo magagamit - ang mga hilaw na foodist ay madalas na kumakain ng ganoong pagkakaiba-iba.

Ang pagluluto ng berdeng bakwit ay hindi nagpapakita ng anumang mga problema. Ang hugasan na produkto ay ibinuhos sa isang lalagyan na may makapal na dingding at isang ilalim at puno ng tubig upang ang likidong layer ay isang pares ng mga sentimetro na mas mataas kaysa sa layer ng cereal. Kung ninanais, kung ang pagbabad ay hindi pa natupad, ang bakwit ay maaaring pahintulutan na bumukol sa loob ng sampu o labinlimang minuto. Susunod, ang kasirola ay inilalagay sa kalan na walang takip at pinakuluan ng halos labinlimang minuto. Sa oras na ito, hindi mo maaaring paghaluin ang masa - magtakda lamang ng isang maliit na apoy.

Mula sa berdeng bakwit, maaari mong lutuin ang buong hanay ng mga pagkaing mula almusal hanggang hapunan.

Masustansya at malasa ang magiging recipe para sa isang omelette na may tumubo na butil. Dalawang itlog, 50 mililitro ng isa at kalahating porsyento ng gatas, isang matamis na paminta, kalahating baso ng mga buto na tumubo, isang kutsara ng langis ng mirasol, sariwang damo at pampalasa ay kapaki-pakinabang para sa pagluluto. Ang mga itlog ay pinalo ng gatas sa isang maginhawang paraan, ang mga tinadtad na gulay, damo at pampalasa ay idinagdag doon. Ang halo ay ibinuhos sa kawali at sarado na may takip. Kapag ang omelet ay halos lumapot sa itaas na bahagi nito, ito ay binuburan ng mga buckwheat sprouts at muling isinara na may takip, na nakapatay na ang apoy. Sa pangkalahatan, ang pagsasalita tungkol sa pagtubo, nararapat na tandaan na ang pamamaraang ito ay tatagal ng hindi hihigit sa isa at kalahating araw.

Ang isang napaka-kapaki-pakinabang, ngunit kakaibang lugaw ay magmumula sa isang kumbinasyon ng bakwit at linga. Ito ay maginhawa na maaari itong gawin parehong matamis at maalat - depende sa pagnanais. Bilang isang patakaran, ang mga sangkap ay nangangailangan ng isang baso ng germinated buckwheat, dalawang tablespoons ng sesame seeds, dalawang tablespoons ng flaxseed, isang quarter cup ng kefir at pampalasa.Ang lahat ng mga sangkap ay naproseso sa isang blender - hindi mo na kailangang gumawa ng anupaman.

Ang isa pang sinigang ay ginawa mula sa oatmeal at bakwit. Kakailanganin mo ng higit pang mga sangkap: dalawang kutsara ng oatmeal flakes, anim na kutsara ng berdeng bakwit, kalahating baso ng gatas, kalahating baso ng tubig, isang kutsarita ng pulot, isang dakot ng pinatuyong prutas o, halimbawa, goji berries, at pampalasa. Ang pinainit na gatas ay halo-halong tubig, at ang hugasan na bakwit ay ibinuhos sa likido. Ang lahat ay dinadala sa isang pigsa, pupunan ng hercules at iniwan sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng halos sampung minuto. Bago ihain, ang sinigang ay kailangang matamis, iwiwisik ng mga pampalasa at pinatuyong prutas.

Ang sinigang na luya ay mukhang isang kakaibang ideya. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng isang baso ng sprouts, isang peras o isang mansanas, isang gadgad na piraso ng luya na hindi hihigit sa isang sentimetro ang haba, kalahating baso ng tubig at ilang mga mani. Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mga huling, ay giling sa isang blender, at binuburan ng mga tinadtad na mani bago ihain.

Ang paghahanda ng sikat na smoothie ngayon ay hindi rin magagawa nang walang berdeng cereal. Kailangan mong gumamit ng kalahating baso ng germinated cereal, kalahati ng isang peras, kiwi, kalahating saging at 100 mililitro ng inuming tubig. Ang mga sangkap ay giniling sa isang blender at, kung kinakailangan, pinatamis ng pulot.

Para sa tanghalian, ang berdeng bakwit ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang pamilyar na side dish, kundi pati na rin bilang isang bahagi para sa isang magaan na sopas. Dapat kang magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng mga sangkap: 200 gramo ng fillet ng manok, isang sibuyas, tatlong patatas, isang baso ng bakwit, isang karot, isang piraso ng kintsay at pampalasa.Ang manok na may hindi pinutol na sibuyas at kintsay ay pinakuluan hanggang lumipas ang ikatlong bahagi ng isang oras. Pagkatapos ang manok ay inilatag sa isang hiwalay na plato, ang mga gulay ay itinapon, at ang mga cube ng patatas at karot ay inilunsad sa sabaw na nakatayo sa apoy. Pagkatapos ng limang minuto ng pagpapakulo sa kanila sa mababang init, kailangan mong magdagdag ng bakwit, at pagkatapos ng isa pang limang minuto - tinadtad na manok, damo at pampalasa. Ang sopas ay natatakpan ng takip at sa nakapatay na kalan ito ay dinadala sa isip ng mga labinlimang minuto.

Ang isa pang magandang solusyon ay ang paggamit ng bakwit sa isang nakakapreskong katas na sopas. Bilang mga sangkap, kakailanganin mo ng apat na maliliit na pipino, isang abukado, 250 gramo ng mga butil na tumubo, apat na kutsara ng lemon juice, tatlong kutsarang binalatan na mga buto ng mirasol at pampalasa. Ang mga avocado at mga pipino ay binalatan, at lahat maliban sa mga buto ay dinurog gamit ang isang blender. Ang natapos na sopas ay binuburan ng mga buto at inihain sa mesa. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang katulad na ulam ay maaaring gawin gamit ang mga kamatis. Kakailanganin mo ang dalawang malalaking kamatis, isang matamis na paminta, isang sentimetro ng malunggay na ugat, isang baso ng germinated buckwheat, 200 mililitro ng tubig, mga gulay at pampalasa. Muli, ang lahat ay nililinis, pinutol at minasa.

Ang isang klasikong side dish ay nangangailangan ng 300 gramo ng cereal, isang itlog, tatlong kamatis, isang sibuyas, isang pares ng mga clove ng bawang, isang kutsarita ng apple cider vinegar, isang pares ng mga kutsara ng langis ng mirasol at mga panimpla. Ang itlog ay pinalo gamit ang isang whisk at pinagsama sa mga grits. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa isang kawali at pinirito sa loob ng halos limang minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ang tinadtad na mga sibuyas na may bawang, suka at pampalasa ay idinagdag sa kabuuang masa.Ang lahat ay lubusan na halo-halong at puno ng tubig upang ang antas nito ay halos isang sentimetro na mas mataas kaysa sa antas ng mga produkto. Kapag kumulo, ang side dish ay kailangang takpan at pakuluan ng halos sampung minuto. Sa huling yugto, ang mga kamatis na pinutol sa maliliit na fragment ay idinagdag doon, at ang lahat ay naproseso sa init sa apoy para sa isa pang limang minuto.

Ang isa pang magandang karagdagan sa isang ulam ng karne o isda ay sinigang na gulay. Ang paghahanda nito ay nangangailangan ng dalawang baso ng cereal, dalawang kamatis, isang zucchini o zucchini, isang bell pepper, karot, sibuyas, langis ng gulay at mga halamang gamot. Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa maliliit na piraso at pinirito sa mantika. Pagkatapos ang bakwit na may mga pampalasa ay idinagdag sa masa, na, pagkatapos ng pag-ihaw ng ilang minuto, ay ibinuhos ng tubig na kumukulo. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang isang puwang ng dalawang sentimetro sa pagitan ng antas ng lugaw at ang antas ng likido. Matapos mapatay ang mga labinlimang minuto, ang produkto ay maaaring ihain sa mesa, pagkatapos ihalo sa mga sariwang damo.

Siyempre, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa iba't ibang mga pagkaing tulad ng mga salad - ang mga berdeng butil ay madalas na matatagpuan sa kanilang mga recipe. Halimbawa, maaari mong pagsamahin ang 200 gramo ng mga sprouts na may isang pinakuluang o inihurnong beetroot, isang pares ng mga kamatis, linga, dalawang kutsarita ng lemon juice, isang kutsara ng toyo at kalahating kutsarita ng pulot. Ang lahat ng mga solidong sangkap ay pinutol sa maayos na mga cube, pinagsama sa bakwit at tinimplahan ng pinaghalong lemon juice, toyo at pulot. Budburan ang bawat serving ng sesame seeds bago ihain.

Ito ay maaaring dumating bilang isang sorpresa sa marami, ngunit ang mga cereal ay magkasya nang perpekto sa mga dessert tulad ng mousse.Bilang karagdagan sa isang baso ng berdeng butil, kailangan mong maghanda ng isang limon, 100 mililitro ng gata ng niyog, isang saging, isang pares ng kiwi, isang kutsarita ng pulot, isang pares ng mga dahon ng basil at pampalasa. Ang recipe na ito, hindi tulad ng marami pang iba, ay nangangailangan ng paunang paghahanda: ang bakwit ay kailangang ibabad sa lemon juice sa loob ng labindalawang oras. Pagkatapos, ang mga cereal, gatas, pulot, saging at kanela na may cardamom ay pinoproseso gamit ang unang layer sa blender, at ang kiwi at basil ay puréed kasama ang pangalawa.

Ang pinakasimpleng hitsura ay isang salad ng mga tumubo na butil at mga kamatis. Ang pagluluto ay nangangailangan ng isang baso ng cereal, isang pares ng mga kamatis, dalawang clove ng bawang, lemon juice, asin at dressing oil. Una, ang bakwit ay ibinuhos sa isang karaniwang lalagyan, pagkatapos ay tinadtad na mga kamatis na may bawang, at sa wakas, ang lahat ay ibinuhos na may dressing. Bago ihain, maaari mong dagdagan ang ulam na may mga sariwang damo.

Ang mga vegan buckwheat cabbage roll ay itinuturing na hindi pangkaraniwan, ngunit napakasarap. Bilang karagdagan sa 200 gramo ng cereal na ito, kailangan mo ng sampung dahon ng repolyo, 100 gramo ng pinatuyong mushroom, isang tangkay ng kintsay, sibuyas at karot, pampalasa, langis ng gulay at tomato juice. Ang mga kabute ay inilulubog sa tubig, pinapakain, at pagkatapos ay hinuhugasan. Ang mga sibuyas, karot at kintsay ay pinutol at pinirito kasama ng mga kabute hanggang sa bahagyang maluto. Sa halip na tuyo, sa pamamagitan ng paraan, pinapayagan na gumamit ng mga ordinaryong champignon - hindi nito lalala ang lasa ng pangwakas na produkto.

Susunod, ang bakwit ay idinagdag sa kabuuang masa. Ang mga nilalaman ng kawali ay ibinuhos ng tatlong karaniwang baso ng tubig, inasnan, tinimplahan at nilaga sa ilalim ng takip ng halos isang katlo ng isang oras. Ang natapos na pagpuno ay inilatag sa mga dahon ng repolyo, ginagamot ng tubig na kumukulo at walang mga chewy particle. Kapag nabuo ang lahat ng mga rolyo ng repolyo, kakailanganin itong ilagay sa isang kasirola, ibuhos ng tomato sauce at kumulo ng halos sampung minuto.

Sa susunod na video, tingnan ang isang pangkalahatang-ideya ng berdeng bakwit.