Paano tumubo ang bakwit at paano ito gamitin?

Ngayon, mas at mas madalas na maririnig mo ang mga odes sa tinatawag na super-foods, kasama ng mga ito - germinated buckwheat. Ang mga katangian ba ng naturang mga cereal ay kapaki-pakinabang tulad ng sinasabi ng media, Internet at "advanced" na mga nutrisyonista?

Ang Buckwheat ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon, gayunpaman, sa panahon ng paggamot sa init, ang ilan sa kanila ay nawasak. Kapag umusbong, posible na mapanatili ang kemikal na komposisyon ng mga cereal at kahit na pagyamanin ito. Para sa mga layuning ito, ang berdeng bakwit lamang ang angkop (ang karaniwan, kapag sinusubukang tumubo, kadalasan ay nagiging inaamag at hindi pinapayagan ang mga berdeng shoots). Ang mga berdeng butil ay mga cereal na hindi sumailalim sa steam treatment at paggiling sa produksyon. Nasa ilalim ng impluwensya ng mga pamamaraang ito na ang croup ay nakakakuha ng isang katangian na lilim.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng berdeng bakwit ay dahil sa mga kakaibang katangian ng komposisyon nito. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina, na katulad ng mga katangian sa protina ng karne ng baka, ngunit, ang pagkakaroon ng pinagmulan ng gulay, ay mas madaling matunaw. Bilang bahagi ng protina - hindi mahalaga at mahahalagang amino acid, ngunit ang gluten, na kadalasang nagiging sanhi ng mga alerdyi, ay wala sa mga cereal. Bilang karagdagan, ang komposisyon ay naglalaman ng mga omega-3 fatty acid, kung wala ang synthesis ng protina sa katawan ay imposible.

Ang mga groats ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa nilalaman ng bakal, folic acid, potasa. Ang mga berdeng butil ay naglalaman din ng magnesium, phosphorus, zinc, selenium, calcium, tocopherol, B bitamina, nicotinic acid.Hindi nakakagulat na ang tulad ng isang rich bitamina at mineral na komposisyon ay nagbibigay ng tonic, pagpapalakas at immunostimulating properties ng bakwit na may sprouts. Nasa berdeng bersyon ng mga cereal na mayroong maraming flavonoid, na mga biologically active compound. Kabilang sa mga ito ay rutin, vitexin, atbp. Sila ay responsable para sa produksyon ng mga enzymes at maiwasan ang pag-unlad ng kanser. Sa wakas, ang komposisyon ay naglalaman ng maraming hibla at starch, mayroong mga organic na acid.

Ang pagtubo ay nagpapahintulot sa iyo na i-double ang nilalaman ng mga bitamina at mineral sa komposisyon, bilang karagdagan, ang berdeng "mga balahibo" ay naglalaman ng isang malaking halaga ng ascorbic acid, na hindi sinusunod sa bakwit hanggang sa sandali ng pagtubo. Ang mga sprouted grains ay nagpapakita ng mataas na aktibidad sa pagkasira ng starch sa mga asukal, ang conversion ng taba sa mga fatty acid, ang mga protina sa mga amino acid. .

Ang sprouted buckwheat ay nagpapakita ng isang binibigkas na antioxidant effect, dahil ang dami ng flavonoids dito ay tumataas ng 4 na beses. Nagbibigay ito ng mga anti-cancer at anti-aging properties ng green sprouts. Ang kanilang regular na paggamit ay nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang mga lason, mapanatili ang tono ng balat at kalinawan ng pag-iisip. Hindi tulad ng iba pang mga germinated cereal, ang bakwit ay naglalaman ng mas maraming hibla. Ito ay may positibong epekto sa estado ng digestive system. Nagpapabuti ng motility ng bituka, nagpapabilis ng metabolismo, nag-aalis ng mga lason at lason.

Ang pinakamalaking benepisyo ay dinadala ng mga sprout sa ika-2-4 na araw ng pagtubo. Gayunpaman, depende sa oras ng pagtubo, ang iba't ibang mga katangian ng bakwit ay ipinakita sa isang mas malawak na lawak.Halimbawa, ang pinakamataas na konsentrasyon ng rutin, na may binibigkas na epekto ng anticancer, ay sinusunod sa ikapitong araw ng pagtubo. Ang konsentrasyon nito sa panahong ito ay umabot sa 90% (para sa paghahambing, sa mga thermally processed cereal ito ay 17%) lamang, pagkatapos ng pitong araw ay nagsisimula itong bumaba nang husto.

Ang mga sprouts ng 2-3-araw na "exposure" ay lalong mayaman sa ascorbic acid. Siya ang unang katulong sa pagpapalakas ng immune system at paglaban sa sipon. Ang mga punla ay hindi dapat pahintulutan na makakuha ng isang binibigkas na berdeng kulay ("ang kanilang normal" na estado ay puti na may maberde na kulay), dahil sa kasong ito ay nag-iipon sila ng mga nakakalason na compound. Ang deadline para sa pagkain ng mga sprouts nang walang pinsala sa kalusugan ay ang ikapitong araw ng pagtubo.

Ang mga ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga endocrine disorder, mga pasyente na may diabetes, labis na katabaan, anemia. Ang pagkonsumo ng super-food na ito ay dapat ding isaalang-alang ng mga nagdurusa sa hindi pagkatunaw ng pagkain, madalas na sipon at mga nakakahawang sakit.

Ang paghahanda ng mga butil para sa pagtubo ay dapat magsimula sa pag-uuri at paghuhugas ng mga hilaw na materyales. Magagamit mo lamang ang buong butil na may kulay berde-beige. Kapag nag-uuri, kinakailangan upang paghiwalayin ang mga dayuhang bagay, mga butil na hindi pantay na kulay, pati na rin ang nasira. Kailangan mong hugasan ang cereal sa maraming tubig hanggang ang likido ay maging ganap na transparent at malinis. Maaari mong hugasan ang bakwit sa isang mangkok o ilagay ito sa isang salaan at ipadala ito sa ilalim ng banayad na daloy ng tubig. Kung ang mga butas ng mga pinggan ay masyadong malaki, maaari mong tiklupin ang gauze sa 2 layer at ihanay muna ang salaan dito.

Sa anumang kaso, sa unang pagkakataon na kailangan mong punan ang cereal ng tubig sa isang mangkok at mag-iwan ng isang minuto. Marahil ay lumutang ang ilang butil sa ibabaw. Dapat silang itapon, dahil sila ay walang laman na nucleoli, hindi sila naglalaman ng berdeng embryo. Banlawan ang cereal sa malamig na tubig, pagkatapos ay dapat itong punuin ng tubig at iwanan ng 10-12 oras.

Matapos ang tinukoy na oras, ang bakwit ay hugasan muli at itinapon sa isang salaan upang ang labis na kahalumigmigan ay maubos. Susunod, ang cereal ay inilatag sa isang layer sa isang malaking flat dish at natatakpan ng isang makapal na tela ng koton. Dapat itong hilahin upang hindi ito mahiga sa bakwit. Sa form na ito, ang cereal ay dapat iwanang para sa 10-12 oras, pana-panahong pag-spray mula sa isang spray bottle. Ang mga groats ay dapat palaging basa-basa, ngunit hindi dapat magkaroon ng pagwawalang-kilos ng tubig.

Hindi mo kailangang buksan ang tela sa lahat ng oras upang suriin kung ang mga butil ay nangangailangan ng pagtutubig. Tandaan ang oras pagkatapos kung kailan kinakailangan ang muling pagpapabasa at tumuon dito sa hinaharap. Sa tinukoy na oras, ang bakwit ay sumisibol, at kapag umabot sila sa 2-3 mm, maaari mong simulan ang pagtikim.

Ang iminungkahing paraan ng pagpapatubo ng bakwit para sa pagkain ay hindi lamang isa. Maaari kang makakuha ng mga berdeng shoots na may gasa. Ang cereal ay dapat munang ihanda, tulad ng sa nakaraang recipe. Pagkatapos ay kumuha ng colander at lagyan ito ng gasa, ilagay ang bakwit sa ibabaw nito sa isang layer at takpan ng isa pang piraso ng gasa. Ang huli ay dapat na pinagsama sa 2 layer. Maghawak ng colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang ang lahat ng gasa ay basa, hayaang maubos ang tubig sa loob ng 8 oras.

Pagkatapos ng oras na ito, ang pamamaraan ay dapat na paulit-ulit - magbasa-basa nang sagana at iwanan ang colander sa temperatura ng silid sa loob ng 8 oras upang baso ang likido. Ang susunod na hakbang ay basain muli ang gasa, ngunit iwanan ito ng 6 na oras. Banlawan ng tubig ang sumibol na butil.

Maaari mong mabilis na tumubo ang mga butil sa isang garapon. Upang gawin ito, ang hugasan na cereal ay dapat ilagay sa isang garapon ng salamin at iwanan sa silid sa loob ng 2 oras. Huwag selyuhan ng takip. Pagkatapos nito, banlawan muli ang cereal, ibalik ito sa isang garapon at sa pagkakataong ito ay isara ito ng isang "takip" na gawa sa gasa at gum. Alisin ang lalagyan sa loob ng 10 oras sa isang madilim na kabinet, habang inilalagay ito upang ang garapon ay tumagilid. Bago gamitin, ang mga sprouted cereal ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang pagsunod sa mga simpleng rekomendasyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang kapaki-pakinabang na produkto bilang isang resulta ng pagtubo.

• Hindi hihigit sa 2 tasa ng bakwit ang dapat sumibol sa isang pagkakataon. Ang dami ng natapos na germinated na produkto ay tumataas ng humigit-kumulang 1.5 beses kumpara sa dami ng tuyong hilaw na materyales.
• Ang maingat na paghuhugas ng cereal ay hindi dapat pabayaan, dahil kung hindi man ay bubuo ang uhog sa ibabaw nito sa panahon ng pagtubo.
• Mahalagang subaybayan ang antas ng likido, dahil kung may kakulangan ng tubig, ang mga butil ay matutuyo, kung may labis, sila ay mabubulok. Ang tubig ay dapat idagdag sa maliliit na bahagi kung kinakailangan.
• Anuman ang napiling paraan ng pagtubo, mahalagang tiyakin ang pag-access ng oxygen sa mga butil, dahil sa kasong ito lamang ang embryo ay "gigising" at magsisimulang lumaki. Sa kakulangan ng sariwang hangin, maraming mucus ang nabubuo sa bakwit at nakakakuha ito ng bulok na amoy.

Upang makamit ang isang positibong epekto, lalo na para sa mga layuning panggamot, dapat na regular na kainin ang germinated cereal.Ang inirerekomendang pang-araw-araw na dosis ay 50 g bawat araw, na maaaring kainin nang sabay-sabay o ipamahagi sa ilang dosis. Ang sprouted buckwheat ay maaaring kainin nang hilaw, gayunpaman, kakaunti ang gusto nito sa form na ito. Ngunit kung magdagdag ka ng mga butil na may mga sprouts sa isang salad, nakakakuha ito ng isang kawili-wiling lasa. Ang karaniwang sprouted buckwheat ay isang karagdagan sa mga salad ng gulay.

Ang mga recipe para sa gayong mga pinggan ay maaaring magsama ng mga pipino, kamatis, kampanilya, broccoli, kintsay, maasim na mansanas, labanos, mga gulay. Pumili ng anumang kumbinasyon na gusto mo, gupitin ang mga ito sa mga random na piraso, at magdagdag ng 1-2 kutsarang sprouts sa isang mangkok ng salad. Bilang isang dressing, maaari mong gamitin ang natural na yogurt, kulay-gatas, gulay o langis ng oliba, lemon juice.

Kung hindi mo gusto ang mga hilaw na butil, maaari kang magluto ng lugaw batay sa kanila. Upang gawin ito, ibuhos ang bakwit na may tubig (karaniwan ay 1 o 1.5 na bahagi ng tubig ang kinukuha para sa 1 bahagi ng mga butil), dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay kumulo sa loob ng 7-10 minuto at alisin mula sa init. Panatilihing nakasara ang kawali sa loob ng 5 minuto, nakabalot sa isang tuwalya. Ang pamamaraang ito, sa kabila ng matipid na thermal effect, ay humahantong pa rin sa pagkasira ng ilang mga kapaki-pakinabang na elemento ng germinated na produkto.

Mas epektibong "itago" ang lasa ng bakwit na may mga sprout, nang hindi binabawasan ang kanilang mga merito sa mga cocktail, sariwang juice at smoothies. Subukang gumawa ng green smoothie na may celery, cucumber, at herbs, at magdagdag ng sprouted buckwheat sa kanila. Ang halo ay magiging puro, kaya mas mahusay na palabnawin ito ng tubig. Maaari kang maglagay ng mga butil sa kefir o iba pang low-fat fermented milk products. Sa beriberi, inirerekumenda na pagsamahin ang mga sprouts na may celery juice at isang maliit na halaga ng sariwang kinatas na bulb juice. Dilute ang inumin sa tubig.

Sa batayan ng mga butil, maaari kang maghanda ng isang komposisyon ng detox sa pamamagitan ng paggiling ng tinapay na rye at paghahalo ng mga ito sa sprouted buckwheat. Ang komposisyon ay magiging tuyo, kaya kailangan mong magdagdag ng kaunting langis ng oliba. Para sa mga pampalasa, maaari kang magdagdag ng mga gulay, pampalasa (cinnamon, luya, pulang paminta sa lupa). Mula sa nagresultang "kuwarta" igulong ang mga bola na natupok sa buong araw. Maaari mong ihatid ang mga ito na may karne, salad.

Ang sprouted buckwheat ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw, kaya hindi mo kailangang lutuin ito sa maraming dami. Kung nangyari pa rin ito, kung gayon ang cereal ay dapat na tuyo sa isang electric dryer, na nagtatakda ng temperatura sa 40-45 C. Oras ng pagpapatayo - 5-6 na oras. Maaari kang mag-imbak ng mga tuyong butil hanggang sa isang buwan - isa at kalahati, pagkatapos nito ay tumigil na sila na maging kapaki-pakinabang sa katawan. Ang mga tuyong butil ay inilalagay sa isang baso o ceramic na lalagyan na may takip. Ang bakwit ay parang mani.

Paano magpatubo ng bakwit, tingnan ang susunod na video.