Mga tampok ng pagluluto ng bakwit sa paraang mangangalakal

Ang bakwit na niluto sa oven ay matagal nang kilala bilang isang pambansang ulam ng Russia. Kung kanina mga mayayaman lang ang may kaya, ngayon halos lahat ay kayang magluto. Ang mga sumubok ng merchant buckwheat ay nagsasabi na ito ay medyo nakapagpapaalaala sa pilaf. Ang pagkakaiba lang ay maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng karne para sa paghahanda nito.

Kung titingnan mo nang kaunti ang kasaysayan, ang mga buto ng bakwit ay dumating sa Russia kasama ang mga monghe mula sa Greece, na siyang unang naghasik nito sa mga bukid ng Russia. Maraming nagustuhan ang cereal na ito at kinuha ang pangunahing lugar sa mga talahanayan ng itaas na strata ng populasyon halos kaagad.

Ang mga pagkaing inihanda mula rito noong panahong iyon ay ang pinakapino at masarap. Ang Buckwheat ay matatagpuan din sa mesa ng isang ordinaryong magsasaka, ngunit mas madalas ang gayong ulam ay inihanda ng mga marangal na tao. Tanging ang paraan ng paghahanda, siyempre, ay naiiba. Kung ang mga ordinaryong tao ay kumain ng walang laman na sinigang, pagkatapos ay idinagdag ng mayayaman ang parehong mantikilya at karne doon.

Ang recipe para sa gayong ulam bilang merchant buckwheat ay naipasa mula sa isang bibig patungo sa isa pa mula noon, at sa ganitong paraan ang recipe na ito ay bumaba hanggang sa araw na ito.

Kung pinag-uusapan natin ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na matatagpuan sa bakwit, kung gayon marami sa kanila. Ang mga ito ay mga mineral, at isang malaking bilang ng mga bitamina, na napakahalaga para sa katawan ng tao. Samakatuwid, ang mga naturang cereal ay inirerekomenda na kainin araw-araw.

Ang sinigang na bakwit ay kapaki-pakinabang para sa halos lahat. Halimbawa, tinutulungan nito ang katawan na makagawa ng serotonin. Samakatuwid, ang mga taong madalas na kumakain ng gayong lugaw ay palaging nasa magandang kalagayan. Bilang karagdagan, ang bakwit ay nagpapasigla sa utak. Ang cereal na ito ay naglalaman ng maraming bakal, kaya madalas itong inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa anemia at mga buntis na kababaihan.

Ngunit ito rin ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nanonood ng kanilang timbang. Sa katunayan, para sa 100 g ng tapos na bakwit mayroon lamang 95 kcal. Gayunpaman, ang naturang data ay tipikal lamang para sa mga cereal na niluto sa purong tubig at walang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap. Sa merchant buckwheat, bahagyang mas mataas ang mga ito. Kaya, kung gumamit ka ng walang taba na baboy, pagkatapos ay bawat 100 g ng lutong produkto, ang calorie na nilalaman ay magiging 125 kcal.

Una kailangan mong hakbang-hakbang na isaalang-alang ang karaniwang paraan ng paghahanda ng ulam na ito.

Mga kinakailangang sangkap:

• 200 g - bakwit;
• 500 g - karne ng baka o karne ng baboy;
• 1 malaki o 2 maliit na sibuyas;
• 2 maliit na karot;
• 40 g - mantikilya;
• isang maliit na langis ng mirasol;
• kumuha ng asin;
• dahon ng bay;
• 400 ML - tubig.

Ang sumusunod ay isang step-by-step na recipe para sa merchant buckwheat.

1. Ilagay ang mantikilya sa isang mainit na kawali at init ito sa mahinang apoy.
2. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng bakwit doon at iprito ito sa loob ng 12-17 minuto, pagpapakilos sa parehong oras.Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng tubig dito at itabi hanggang maluto ang karne.
3. Samantala, kailangan mong maghanda ng isang lalagyan na may makapal na ilalim, ibuhos ang langis ng mirasol dito at ilagay ang karne, gupitin sa maliliit na piraso. Dapat silang iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Pagkatapos nito, ang mga tinadtad na sibuyas ay idinagdag doon at pinirito pa rin hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ibinuhos ang gadgad na karot at kaunting tubig. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay kailangang nilaga para sa isa pang 14-17 minuto.
5. Ang susunod na hakbang ay ang pagdaragdag ng mga pampalasa at mga butil ng bakwit na pinasingaw sa isang kawali. Ang huling bagay na kailangan mong idagdag ay ang bay leaf at lutuin ng isa pang 18-23 minuto. Ang klasikong merchant buckwheat ay handa na, at maaari kang magpatuloy sa pagtikim.

Bilang karagdagan sa klasikong recipe, maraming iba pa na hindi gaanong masarap at pampagana. Kaya, ang merchant-style buckwheat ay maaaring lutuin sa oven, sa isang kaldero, sa isang kawali, kahit na sa apoy. Ang ulam ay maaaring ihain kapwa nang walang karne at may karne. Kinakailangan na isaalang-alang ang lahat ng mga recipe na ito nang mas detalyado.

Ang bakwit ay maaaring lutuin sa mga kaldero na may parehong baboy at makatas na karne ng baka. Ang recipe na ito ay napakapopular sa maraming mga restawran na may lutuing Ruso.

Mga kinakailangang sangkap:

• 400 g - bakwit;
• 500 g - anumang karne;
• 1 sibuyas;
• 1 malaking karot;
• 80 g - langis ng mirasol;
• 40 g - mantikilya;
• pampalasa;
• asin;
• 5 cloves ng bawang.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay may kasamang isang serye ng mga operasyon.

1. Ang bakwit ay dapat hugasan nang lubusan. Pagkatapos ay dapat itong punuin ng pinakuluang tubig.
2. Ang kawali ay dapat na mahusay na pinainit at ibuhos ang langis ng mirasol dito. Sa loob nito kailangan mong ilagay ang karne na hiwa sa mga piraso at tinadtad na mga sibuyas. Pagkatapos nito, ang lahat ay kailangang maalat at magdagdag ng mga pampalasa doon.
3. Iprito ang karne at mga sibuyas sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran at kumulo ang lahat hanggang malambot. Paminsan-minsan ay kinakailangan upang magdagdag ng tubig sa kawali.
4. Sa mga inihandang kaldero, kailangan mong mabulok ang karne, at ilagay ang steamed buckwheat sa itaas. Pagkatapos ay magdagdag ng isang clove ng bawang sa bawat palayok at magdagdag ng tubig upang masakop nito ang bakwit ng 1 sentimetro.
5. Pagkatapos nito, ang mga kaldero ay dapat ilagay sa oven, pinainit sa 180 degrees. Kapag lumipas ang 10-12 minuto, magdagdag ng mantikilya sa kanila.

Kapag lumipas ang 30-35 minuto, handa na ang merchant buckwheat. Maaari mong ihatid ang ulam nang direkta sa mga kaldero.

Para sa ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 250 g - karne ng baboy;
• 350 g - bakwit;
• 10 piraso. - mga champignons;
• 1 maliit na sibuyas;
• 1 maliit na karot;
• 20 g - langis ng mirasol;
• 500 ML - purified na tubig;
• asin;
• paminta.

Isaalang-alang ang isang hakbang-hakbang na recipe.

1. Ang karne ay dapat i-cut sa maliliit na piraso.
2. Ang mga karot ay dapat na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ang mga sibuyas ay dapat i-cut sa kalahating singsing.
4. Gupitin ang mga mushroom sa malalaking piraso.
5. Ang baboy ay dapat iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay asin sa panlasa at magdagdag ng mga pampalasa.
6. Pagkatapos nito, kailangan mong punan ang sibuyas at iprito ito ng kaunti. Susunod, idagdag ang mga karot at lutuin hanggang malambot ang mga gulay. Ang mga kabute ay idinagdag sa susunod, at ang lahat ay pinirito para sa isa pang 9 na minuto.
7. Ang Buckwheat ay idinagdag sa huli, ang lahat ay ibinuhos ng tubig, at tinatakpan ng takip.
8. Tumatagal ng isa pang 27 minuto upang lutuin ang ulam na ito.

Pagkatapos nito, maaari itong ihain sa mesa.

Ang bakwit na inihanda sa ganitong paraan ay magkakaroon ng maselan na texture. Mga kinakailangang sangkap:

• 500 g - karne ng baboy;
• 1 katamtamang karot;
• 1 malaking sibuyas;
• 200 g - bakwit;
• 400 g - purified water;
• isang maliit na mantikilya;
• pampalasa;
• asin sa panlasa;
• dahon ng bay.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. ang karne ay dapat gupitin sa maliliit na piraso at iprito sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 25 minuto;
2. pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng mga tinadtad na gulay at iprito ang mga ito kasama ng karne para sa isa pang 12 minuto;
3. pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa, asin at ibuhos ang bakwit;
4. ang lahat ng mga sangkap ay puno ng tubig at ang "Pilaf" na pindutan ay naka-on

Ang natapos na ulam ay maaaring ihain kaagad.

Upang maghanda ng gayong ulam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 200 g - bakwit;
• 400 g - pork tenderloin;
• 1 malaking sibuyas;
• 1 malaking karot;
• 3 sining. l. - tomato paste;
• 600 g - purified water;
• 50 g - langis ng gulay;
• asin sa panlasa;
• paminta.

Kasama sa recipe ang ilang mga hakbang.

1. Ang sibuyas ay dapat i-cut sa kalahating singsing at pinirito sa isang kawali hanggang transparent.
2. Ang mga karot ay dapat na gadgad sa isang daluyan ng kudkuran at idinagdag sa pinirito na mga sibuyas. Iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 6 na minuto.
3. Hiwalay, kinakailangang iprito ang karne ng baboy na gupitin sa maliliit na piraso. Kapag ito ay naging ginintuang kulay, maaari kang magdagdag ng tomato paste dito.
4. Sa mababang init, kailangan mong lutuin ito para sa isa pang 12 minuto.
5. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat ilipat sa isang mangkok na may makapal na ilalim, magdagdag ng bakwit at ibuhos ang lahat ng tubig. Kailangan mo ring magdagdag ng paminta. Ito ay tumatagal ng 40 minuto upang magluto ng bakwit.
6. Pagkatapos nito, kailangan mong patayin ang apoy, hayaang tumayo ang bakwit ng isa pang 15 minuto, upang ito ay mag-brews.

Sa kabila ng katotohanan na ang karne ng manok ay itinuturing na isang produktong pandiyeta, ang bakwit ay magiging mayaman at masarap.

Mga kinakailangang sangkap:

• 400 g - fillet ng manok;
• 1 malaking sibuyas;
• 1 malaking karot;
• ilang cloves ng bawang;
• basil;
• 200 g - bakwit;
• 3 sining. l. - tomato paste.

Narito ang isang hakbang-hakbang na recipe.

1. Ang fillet ng manok ay dapat na gupitin sa mga piraso at iprito ito sa loob ng 10 minuto sa isang kawali.
2. Pagkatapos nito, kailangan mong idagdag ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing at ang mga karot na gadgad sa isang medium grater. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asin, paminta at tinadtad na bawang, pati na rin ang basil. Kinakailangan na patayin ang lahat ng mga sangkap sa mababang init para sa isa pang 7 minuto.
3. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng tomato paste na diluted sa tubig, ihalo ang lahat nang lubusan.
4. Susunod, ang sinigang na bakwit ay idinagdag, muli ang lahat ay mahusay na halo-halong at mahigpit na sarado na may takip. Lutuin ang lahat ng 40 minuto sa pinakamaliit na apoy.

Ang handa na ulam ay humanga sa lahat sa lasa at aroma nito.

Para sa gayong ulam, mas mainam na gumamit ng karne ng guya. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 300 g - karne ng baka;
• 200 g - bakwit;
• 400 g - purified water;
• 50 g - langis ng mirasol.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. ang karne ng baka ay dapat i-cut sa mga piraso;
2. ang mga sibuyas at karot ay kailangan ding i-chop sa mga cube;
3. ang bakwit ay dapat ibuhos ng tubig at hayaan itong magluto;
4. pagkatapos nito, ang mga gulay ay dapat na pinirito sa isang kawali, at idagdag ang karne doon, na dapat na lutuin hanggang sa ito ay sakupin;
5. ilagay ang bakwit sa itaas, asin at paminta, pagkatapos ay magdagdag ng tubig;
6. pagkatapos ay maaaring ilipat ang bakwit sa mga kaldero, ilagay sa oven at kumulo sa loob ng 35 minuto.

Para sa mga vegetarian, maaari kang magluto ng masarap na bakwit na may mga gulay. Ngunit kahit na ang mga mahilig sa karne ay magugustuhan ang pagkaing ito.

Mga kinakailangang sangkap:

• 200 g - bakwit;
• 400 ML - purified tubig;
• 2 malalaking sibuyas;
• 2 malalaking karot;
• 2 kampanilya paminta;
• 40 g - langis ng gulay;
• 3 sining. l. - tomato paste;
• asin sa panlasa;
• mabangong pampalasa;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• isang maliit na pampalasa ng Maggi.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. ang bakwit ay dapat hugasan;
2. ang lahat ng mga gulay ay dapat na tinadtad at pinirito sa isang kawali hanggang sa isang transparent na kulay;
3. pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng tomato paste, mabangong pampalasa, tinadtad na bawang at asin sa kanila;
4. pagkatapos ang lahat ay dapat ilipat sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng bakwit, tubig at isang maliit na pampalasa, lutuin ang lahat sa loob ng 25 minuto;
5. pagkatapos nito, kailangan mong hayaang magluto ang ulam para sa isa pang 15 minuto.

Maaaring ihain ang bakwit kasama ng mga gulay. Ang pampalasa na "Maggi" ay magkakaroon ng epekto nito, at kahit na ang mga mahilig sa karne ay hindi mararamdaman na wala ito.

Maraming tao ang gustong magkamping para lamang sa mga pagtitipon sa paligid ng apoy. Oo, kahit masarap, umuusok na sinigang. Ang Buckwheat ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa gayong mga pagtitipon. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 700 g - bakwit;
• 350 g - mga champignons;
• 4 malalaking sibuyas;
• 4 malalaking karot;
• 600 g - leeg ng baboy;
• 150 g - langis ng mirasol;
• asin;
• 3 pcs. - dahon ng bay;
• pampalasa.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay may kasamang ilang sunud-sunod na mga hakbang.

1. Una kailangan mong mag-apoy, mag-install ng mga stick sa ilalim ng kaldero, o ilagay lamang ito sa mga bato.
2. Pagkatapos nito, kinakailangang ibuhos ang bakwit dito at iprito ito ng 6-8 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kung gaano kalaki ang apoy.
3. Pagkatapos ay kailangan mong ilipat ang bakwit sa isa pang mangkok at gawin ang karne. Dapat itong hiwa-hiwain. Samantala, dapat ibuhos ang langis ng mirasol sa kaldero at ibuhos dito ang karne.
4. Habang pinirito, kailangan mong i-cut ang mga gulay at mushroom.Ang mga sibuyas ay maaaring i-cut sa manipis na kalahating singsing, karot at champignon - sa maliliit na cubes.
5. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas sa bahagyang nakatakdang karne at iprito ito hanggang transparent. Pagkatapos nito, kailangan mong punan ang mga mushroom at karot doon. At kailangan mo ring asin ang lahat at magdagdag ng mabangong pampalasa, at pagkatapos ay magprito ng kaunti.
6. Susunod, kailangan mong magdagdag ng karne. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang tubig at gawin ito upang ganap itong masakop ang lahat. Pakuluan ang ulam sa loob ng 35 minuto sa katamtamang init.
7. Pagkatapos nito, maaari ka nang matulog ng bakwit. At kailangan mo ring magdagdag ng tubig upang masakop nito ang lahat ng 2 sentimetro. Ang bakwit ay dapat na lutuin para sa isa pang 30 minuto.

Pagkatapos nito, kailangan mong hayaan itong magluto ng kaunti at maaari mong ibuhos ang ulam sa mga mangkok. Ito ay isang hapunan na magugustuhan ng lahat.

Halos kahit sino ay maaaring magluto ng bakwit sa paraang mangangalakal. Kailangan mo lamang sundin ang mga simpleng rekomendasyong ito, at pagkatapos ay magiging masarap at pampagana. Mas mainam na lutuin ang gayong ulam sa isang ulam na may makapal na ilalim. Ito ay kinakailangan upang ang lugaw ay hindi masunog.

Una kailangan mong magprito ng hiwalay na mga gulay, at hiwalay na karne. Ang tuktok na layer ay dapat na inilatag bakwit. Upang gawing mas masarap ang ulam, maaari kang magdagdag ng kaunting pampalasa o bawang. Ito ay magbibigay ng lasa, pati na rin mapahusay ang lasa ng bakwit.

Upang mas maipakita ng bakwit ang lasa nito at maging mas puspos, kailangan niyang hayaan itong maluto ng kaunti pagkatapos magluto. 15-25 minuto ay sapat na.

Ang buckwheat na istilo ng merchant ay mag-apela sa lahat ng hindi pangkaraniwang lasa nito. Maaari itong ihanda ayon sa isang tradisyonal na lumang recipe. Gayunpaman, kung lumayo ka dito nang kaunti, ito ay magiging mas masarap. Bilang karagdagan, ang lahat ay maaaring magdagdag ng kanilang paboritong sangkap sa bakwit, na maaaring maging highlight ng naturang ulam.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng bakwit sa paraan ng isang mangangalakal sa apoy, tingnan ang video sa ibaba.