Paano magluto ng maluwag na bakwit sa tubig?

Hindi lahat ng maybahay, lalo na ang isang baguhan, ay maaaring magyabang ng kakayahang magluto ng masarap na sinigang na buckwheat. Gayunpaman, alam ang mga teknolohikal na kinakailangan para sa pagluluto ng ulam, pati na rin ang ilang mga trick, maaari mong makamit ang iyong layunin at magluto ng malusog na mabangong side dish.

Kasama sa Buckwheat ang ilang mga varieties. Ang karaniwang bakwit ay kadalasang ginagamit sa pagkain. Ang komposisyon ng kemikal ay kinakatawan ng isang malaking bilang ng mga biologically active compound, naglalaman din ito ng mga bitamina A, E, PP at grupo B, at bilang karagdagan, provitamin beta-carotene.

Ang pagkakaroon ng bitamina B ay nagpapahintulot sa amin na pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng bakwit para sa metabolismo, hematopoiesis. Kabilang sa mga bitamina na natagpuan at B9, o folic acid. Ginagawa nitong lalong kapaki-pakinabang ang produkto sa panahon ng pagbubuntis - ang folic acid ay kinakailangan para sa pagtula ng mga panloob na organo ng fetus.

Mataas ang nilalaman ng iron, sodium at potassium sa cereal. Ginagawa nitong isa sa mga pagkain na nakakatulong na mapanatili ang normal na antas ng hemoglobin. Nangangahulugan ito na ang mga pagkaing nakabatay sa bakwit ay nakakatulong na mababad ang dugo ng oxygen at dalhin ito sa mga organ at tisyu. Ang regular na pagkonsumo ng bakwit ay isa sa mga paraan upang maiwasan ang iron deficiency anemia.

Pinapayagan ka ng sodium na mapanatili ang balanse ng tubig-asin ng katawan, na kung saan ay lalong mahalaga para sa mga taong nagdurusa sa magkasanib na sakit, lalo na ang arthritis, gout.

Ang potasa sa kumbinasyon ng mga bitamina E at PP ay tumutulong upang mapabuti ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo at puso. Nakakatulong ito upang palakasin ang kalamnan ng puso, pinatataas ang pagkalastiko ng mga pader ng vascular, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo sa mga tisyu sa pamamagitan ng pagtaas ng pagkamatagusin ng mga capillary, at inaalis din ang labis na likido mula sa katawan.

Ang pagkakaroon ng dietary fiber ay nagpapabuti sa motility ng bituka, na nagsisiguro ng mas mahusay at mas mabilis na panunaw ng pagkain. Ang hindi natutunaw na hibla ng pandiyeta, na umaalis sa mga bituka, ay nag-aalis ng mga toxin at mga produktong basura mula dito, at nag-aambag sa pag-aalis ng uhog.

Ang paggamit ng bakwit ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapabilis ang metabolic at lipid metabolismo.Ang katotohanang ito, pati na rin ang mababang calorie na nilalaman ng produkto, ay nagpapahintulot sa iyo na isama ang pinakuluang bakwit sa menu ng diyeta. Ang raw cereal ay naglalaman ng 308 kilocalories (kcal) bawat 100 gramo (g). Ang nutritional value ng pinakuluang bakwit ay 92 kcal bawat 100 g. Ang Buckwheat ay itinuturing na isang cereal na bihirang nagiging sanhi ng mga alerdyi. Siya ang inireseta ng mga pediatrician sa karamihan ng mga kaso bilang mga unang pantulong na pagkain.

Para sa pagbaba ng timbang, ang cereal ay kapaki-pakinabang din dahil naglalaman ito ng isang minimum na taba. Ang balanse ng BJU ay ipinakita bilang 3.4 / 0.6 / 20 g. Ang mga protina sa mga cereal ay naglalaman ng saturated at unsaturated amino acids. Ang mga taba ay kinakatawan ng mga organic at inorganic na fatty acid. Carbohydrates ay tinatawag na mabagal. Tinitiyak nito ang isang pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog at ang hitsura ng enerhiya pagkatapos kumain ng mga cereal. At din ang ilan sa mga carbohydrates ay nasira sa mono- at disaccharides.

Ang komposisyon ay naglalaman ng mga starch, na nagbibigay ng enveloping, healing effect.Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mauhog lamad ng tiyan at bituka, na nagpoprotekta sa kanila mula sa mga agresibong impluwensya: pag-atake ng pathogenic bacteria, maanghang o maanghang, maalat na pagkain, nadagdagan ang kaasiman ng gastric juice.

Mula sa punto ng view ng mga benepisyo, mas mainam na piliin ang core, iyon ay, mga butil ng bakwit na hindi binalatan mula sa husk. Naglalaman sila ng mas maraming bitamina B at hibla. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay tulad ng mga hilaw na materyales na mas angkop para sa pagkuha ng crumbly lugaw.

Bilang karagdagan sa core, mayroon ding prodel - isang butil na nahahati sa 2-3 bahagi. Mayroon ding mga buckwheat flakes at bakwit na harina, ngunit hindi ito angkop para sa pagluluto ng lugaw, at samakatuwid ay hindi isinasaalang-alang nang detalyado.

Ang isa sa pinakamahalagang yugto sa paghahanda ng bakwit ay ang pag-uuri ng mga cereal. Gayunpaman, kailangan mo munang sukatin ang kinakailangang halaga, hindi nalilimutan na kapag nagluluto, ang dami nito ay tataas ng 2-2.5 beses. Sa karaniwan, ang 3-4 na servings ng sinigang ay nakuha mula sa isang baso ng bakwit.

Kapag nag-filter, ang mga tagalabas, walang laman na husks, itim na butil ay dapat alisin mula sa cereal. Pagkatapos nito, ang bakwit ay dapat punuin ng tubig at iwanan ng ilang minuto - ang mga labis na dumi ay lumulutang sa ibabaw na hindi napansin sa manu-manong pag-uuri. Dapat silang maingat na pinatuyo.

Pang bakwit ay dapat hugasan ng 3-4 beses, ngunit mas mahusay na tumuon sa transparency ng tubig. Kapag ito ay naging ganap na transparent at malinis, ang likido ay pinatuyo, at ang bakwit ay itinuturing na handa na para sa karagdagang pagluluto.

Upang makakuha ng isang crumbly buckwheat garnish, ang proporsyon ng mga cereal at tubig ay mukhang 1: 2. Tamang ibuhos ang cereal na may cool na filter o de-boteng likido. Dahil ang pagkakaroon ng mga impurities dito ay palaging makakaapekto sa lasa ng ulam.

Anuman ang paraan ng pagluluto, kapag nagluluto ng bakwit, 2 basong tubig ang kinukuha bawat baso ng cereal.Ang panuntunang ito ay totoo para sa pagluluto ng mga cereal sa isang kasirola, sa isang malalim na kawali, sa apoy, sa isang mabagal na kusinilya o pagluluto sa oven.

Ang pagbubukod ay ang merchant buckwheat. Ang ulam ay nagsasangkot ng paunang pagpapakulo ng mga sangkap hanggang kalahating luto at pagkatapos ay lutuin ang mga ito sa oven. Una, ang bakwit ay pinakuluan hanggang kalahating luto, ang pag-iwas sa pagkulo ay nagbibigay-daan sa pagbawas ng oras ng thermal exposure at paggamit ng mga cereal at likido sa pantay na dami. Matapos ang lahat ng mga sangkap ng ulam ay kalahating luto at inilatag sa mga layer sa isang palayok, 50 ML ng tubig ay ibinuhos sa itaas.

Sa halip na tubig, maaari kang kumuha ng sabaw ng karne o gulay, gayunpaman, ang una ay hindi dapat masyadong mataba. Hindi tulad ng bigas, ang bakwit ay mas mababa ang kakayahang sumipsip ng taba, kaya ang isang "pamumulaklak" ay maaaring lumitaw sa ibabaw ng mga butil. Bilang karagdagan, ang taba at langis ay malinaw na mararamdaman sa lasa.

Ang sinigang na bakwit sa tubig ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang karamihan sa komposisyon ng mga hilaw na cereal. Sa form na ito, ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa katapat nito sa gatas. Ang huling pagpipilian ay nagbibigay ng isang medyo malaking pagkarga sa tiyan at nagiging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang katawan ay walang sapat na mga enzyme upang maproseso ang dalawang pagkaing may mataas na protina nang sabay-sabay - bakwit at gatas.

Anuman ang napiling recipe, ang malamig na tubig ay dapat gamitin upang maghanda ng bakwit. Una, ang ulam ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay dapat itong lutuin sa pamamagitan ng pagsingaw ng kahalumigmigan, kung saan kailangan mong bawasan ang init at takpan ang mga kagamitan sa pagluluto na may takip.

Ang oras ng pagluluto ay depende sa dami ng mga cereal at ang paraan ng pagluluto (sa isang kasirola, kawali, mabagal na kusinilya) at mga average na 30-40 minuto. Hakbang-hakbang ang prosesong ito ay medyo simple:

1. ihanda ang cereal, kung kinakailangan, mag-apoy;
2. ilagay ang bakwit sa isang kasirola, asin, ibuhos ang tubig;
3. lutuin hanggang maluto, alisin sa init, balutin.

Ang teknolohiyang ito ay itinuturing na isa sa pinakasimpleng at nagsasangkot ng pagluluto ng bakwit sa isang kasirola. Ang resulta ay isang mabangong crumbly side dish.

Mga sangkap:

• 1 baso ng bakwit;
• 2 baso ng tubig;
• kalahating kutsarita ng asin;
• isang kutsarang langis ng gulay.

Iprito ang inihanda at pinatuyong mga cereal sa isang mainit na kawali, greased na may mantika. Ang Buckwheat ay dapat makakuha ng magandang gintong kulay. Ang kawali ay dapat na inalog sa lahat ng oras upang ang mga butil ay hindi masunog, ngunit pantay na pinirito. Sa karaniwan, ang prosesong ito ay tumatagal ng 3-4 minuto.

Ilipat ang bakwit sa isang makapal na mangkok na may pader, ibuhos sa tubig, asin at ilagay sa isang malakas na apoy. Sa sandaling magsimulang kumulo ang mga nilalaman, bawasan ang apoy, alisin ang brown foam at kumulo para sa isa pang 8 minuto. Alisin ang natapos na bakwit mula sa init at "singaw" sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 7-10 minuto.

Sa yunit na ito ay medyo maginhawa upang magluto ng mga cereal.

Una, ang lahat ng mga sangkap ay inilatag sa parehong oras. Pangalawa, kung susundin mo ang recipe, hindi mo kailangang mag-alala na ang ulam ay magsisimulang masunog, o ang cereal ay hindi kumukulo nang sapat.

Ang buong proseso ay awtomatiko, na lubos na pinapasimple ito. Kailangang kunin:

• 1 baso ng bakwit;
• isang maliit na mas mababa sa dalawang baso ng tubig;
• asin sa panlasa.

Ilagay ang inihandang cereal sa mangkok ng aparato, ibuhos sa tubig, asin. Itakda ang programa na "Buckwheat" o "Porridge" at lutuin hanggang sa beep o 1 oras.Maaari kang maglagay ng mantikilya sa natapos na side dish, ihalo ito at ilagay ito sa heating mode sa loob ng 5 minuto.

Ang ulam na ito ay isang mahusay na two-in-one na opsyon, dahil pinagsasama nito ang parehong side dish at karne nang sabay-sabay. Dahil ang mga ito ay luto nang sabay-sabay, ang ulam ay naging maayos, ang lahat ng mga sangkap ay tila puspos ng katas sa bawat isa.

Bilang karagdagan, kapag ang bakwit ay nahihilo sa isang palayok sa oven, ito ay lumalabas na lalo na mabango, mayaman at madurog. Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 2 maliit na kaldero (volume 250-300 ml) o isang malaking palayok (500 ml):

• 300 g ng baboy (maaaring mapalitan ng fillet ng manok);
• kalahating baso ng bakwit (100 g);
• isang baso ng sabaw ng karne o tubig;
• 1 sibuyas at karot;
• asin;
• mantikilya at langis ng gulay;
• asin, bay leaf, black ground pepper.

Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, igisa sa langis ng gulay sa isang kawali. Magdagdag ng tinadtad na karne at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang karne na may mga gulay sa isang palayok, magdagdag ng mga inihandang cereal, magdagdag ng dahon ng bay, asin at pampalasa, magdagdag ng tubig. Ilagay ang mga kaldero sa isang baking sheet, ilagay ito sa isang malamig na oven. Huwag mahigpit na isara ang mga kaldero, dapat kang mag-iwan ng isang maliit na puwang sa pagitan ng mga ito at ang mga takip para sa singaw na makatakas.

Magluto ng 40 minuto sa 180-200 ° C. Kapag handa na ang ulam, patayin ang oven at ilabas ang sinigang. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa bawat palayok, isara ang takip nang mahigpit at ilagay muli sa oven sa loob ng 5 minuto.

Kahit na ang klasikong bakwit ay maaaring gawing mas kasiya-siya at punan ang karaniwang lasa ng mga bagong tala. Ang mga sarsa at additives ay makakatulong dito. Ang pinakamadaling opsyon ay ang paggamit ng toyo, na ibinuhos 7-10 minuto bago matapos ang pagluluto.2 tablespoons ng sauce ay sapat na para sa isang baso ng cereal. Ang huli ay masyadong maalat, kaya hindi mo kailangang i-asin ang cereal, o gawin ito sa katamtamang dami.

Ang Buckwheat ay napupunta nang maayos sa mga gulay. Maaari mong igisa ang mga sibuyas na may mga karot, magdagdag ng mga bell peppers para sa piquancy, at mga kamatis para sa juiciness. Magdagdag ng durog na bawang, pampalasa at halamang gamot. Ang handa na bakwit ay maaaring ipadala upang matuyo sa loob ng maikling panahon kasama ng mga gulay at sarsa, o ibuhos lamang ang huling side dish na inilatag sa isang plato.

Ang isang masarap na duet ay nabuo ng bakwit na may mga kabute. Maaari silang pre-boiled o pinirito na may mga sibuyas at ilagay sa isang palayok na may bakwit 10 minuto bago sila handa. Maaari ka ring gumawa ng creamy mushroom sauce sa pamamagitan ng pag-stewing ng mga mushroom na may mga sibuyas at pagdaragdag ng sour cream sa kanila. Para sa isang maanghang na lasa, maaari kang maglagay ng parsley, dill, thyme sa sarsa, at para sa isang creamier sound, isang maliit na cream. Tulad ng sa kaso ng sarsa ng gulay, ang creamy na sarsa ay maaaring ihain kasama ng isang handa na ulam o halo-halong may bakwit at nilagang magkasama sa loob ng 3-5 minuto.

Upang gawing mas mabango ang natapos na ulam ay magpapahintulot sa calcination nito. Upang gawin ito, kumuha ng tuyo at malinis na cereal at isang tuyong kawali. Mainam na painitin ang huli at magdagdag ng bakwit. Panatilihin ito hanggang sa ito ay kumaluskos, pana-panahong nanginginig ang kawali.

Mula sa punto ng view ng paggawa at kaligtasan ng mga kapaki-pakinabang na elemento, ang pamamaraan na ito ay hindi maituturing na tama. Gayunpaman, makakatulong ito kung priyoridad ang bilis ng pagluluto.

Ang ilalim na linya ay ang cereal ay calcined, ibinuhos sa isang kasirola at ibinuhos ng mainit na tubig. Kaagad magdagdag ng asin at mantika dito, lutuin ng 10 minuto. Alisin mula sa init, balutin ng terry towel, alampay o kumot at hawakan ng isa pang 5-7 minuto.

Ang humigit-kumulang kalahati ay nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang oras ng pagluluto at pre-soaking ng mga cereal. Dapat muna itong ayusin at hugasan, at pagkatapos ay ibuhos ng malamig na tubig at iwanan ng 4-6 na oras, magdamag.

Mas mainam na magdagdag ng langis hindi sa panahon ng pagluluto, ngunit sa tapos na sinigang. Kapag nalantad sa mataas na temperatura, ang langis ay sumingaw at maaaring maglaman ng mga carcinogens. Mas tama na magdagdag ng isang piraso ng mantikilya pagkatapos alisin ang bakwit mula sa init. Pagkatapos ay dapat itong balot at iwanan sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Para sa impormasyon kung paano maayos na lutuin ang masarap at malutong na bakwit, tingnan ang video sa ibaba.