Mga recipe para sa sinigang na bakwit

Ang Buckwheat ay marahil ang pinakasikat na cereal sa anumang pamilya na may maliliit na bata. Ito ay isang mapagkukunan ng mga kumplikadong carbohydrates na kinakailangan para sa sinumang tao na sinusubaybayan ang kanilang kalusugan. Ang sinigang na ito ay pinakuluan sa sabaw at gatas, na inihahain kasama ng karne o mushroom, bilang isang side dish at bilang isang malayang ulam. Gayunpaman, ang pinakasimpleng bakwit na malabo, na pinakuluan sa ordinaryong tubig, ay nagdudulot ng pinakamalaking benepisyo sa katawan. At para maging masarap din ito, kailangan mo lang malaman ang tamang recipe at magsanay ng ilang beses.

Ang mga butil ng sinigang na bakwit ay ang mga bunga ng isang halaman mula sa pamilyang Buckwheat. Sa unang pagkakataon, ang cereal na ito ay nagsimulang itanim para sa pagkain sa Hindustan Peninsula ilang libong taon na ang nakalilipas. Nakuha ng sinigang na ito ang pangalan nitong Ruso dahil dinala ito sa ating bansa mula sa Greece.

Ang nutritional value ng sinaunang cereal na ito ay humigit-kumulang 308 kcal bawat 100 g ng tapos na sinigang. Ang dami na ito ay naglalaman ng mga 58 g ng carbohydrates, kasing dami ng 13 g ng mga protina ng gulay at 4 g lamang ng taba. Bilang karagdagan, ang cereal na ito ay naglalaman ng hanggang 11 g ng dietary fiber, na kapaki-pakinabang para sa panunaw ng parehong bata at isang may sapat na gulang.

Ang komposisyon ng bitamina at mineral ng mga prutas ng bakwit ay kasing-yaman ng mga benepisyo nito. Kabilang dito ang saturated at unsaturated fatty acids, di- at ​​monosaccharides, bitamina ng mga grupo B, E, A at bitamina PP, amino acids at mineral. Calcium, sodium, iron, oxalic acid, lysine, phosphorus, citric acid, copper, argin - lahat ng ito ay naglalaman ng kahit na ang pinakamaliit na buto ng bakwit.

Ang Buckwheat ay kapaki-pakinabang para sa diabetes, mga sakit ng cardiovascular system at mataas na kolesterol. Binubuo nito ang batayan ng anumang pandiyeta na nutrisyon, pati na rin ang isang restorative diet pagkatapos ng matagal at mabigat na stress o sakit. Ang sinigang na bakwit ay nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan, pinapawi ang pamamaga at tumutulong sa paglaban sa labis na timbang. Dahil sa mataas na fiber content (kumpara sa ibang cereal), nakakatulong ito sa paglilinis ng atay at bituka, pag-alis ng mga toxin at toxins sa katawan. Inihanda ito para sa mga talamak na sakit sa gastrointestinal.

Mayroong ilang mga uri ng buckwheat groats.

• Nucleus Ito ay mga klasikong butil ng bakwit. Ang mga ito ay kayumanggi na may iba't ibang kulay, hindi durog o nahahati sa mga bahagi.
• Prodel - butil, tinadtad sa malalaking piraso.
• Mga groats "sa Smolensk" - dinurog halos sa mumo.
• Berde - hindi ginagamot na bakwit.

Maaari kang mag-imbak ng mga naturang cereal sa loob ng mahabang panahon, dahil naglalaman ito ng mga phenolic compound na may mga katangian ng antioxidant. Dahil dito, ang produkto ay hindi nagiging mapait at hindi nagiging amag, pinapanatili nitong sariwa ang lasa nito sa loob ng mahabang panahon.

Ang smear ay ang pagkakapare-pareho ng isang ulam, katulad ng manipis na kulay-gatas. Ang nasabing lugaw ay dapat na mabagal na dumulas sa kutsara, na parang halaya o oatmeal. Mas madaling lutuin ito kaysa sa maluwag na butil ng bakwit. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang ilang mga proporsyon. Ang pinakamadaling paraan upang matandaan ito ay sa isang solong panuntunan: dapat mayroong 4 na beses na mas likido sa naturang ulam kaysa sa mga cereal.

Sa kasong ito, ang likido ay maaaring maging anuman.Maaari kang gumamit ng tubig, sabaw, gatas, at kahit na low-fat cream. Maaari mong gawing matamis ang mash sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, pulot o jam. Ang pagkakaiba lamang ay ang asukal ay ibinubuhos sa ulam sa panahon ng pagluluto, ngunit ang pulot o jam ay ibinuhos sa isang handa na ulam.

Ang pagluluto ng bakwit sa isang maliit na kasirola o palayok ay itinuturing na klasiko, ngunit ngayon maraming mga bagong pagpipilian para sa mga pinggan at kagamitan sa kusina ang lumitaw na, kaya ang mga recipe ay nagbabago din.

Upang makakuha ng masarap na buckwheat-smear ng tamang pagkakapare-pareho, kailangan mong sundin ang hakbang-hakbang na algorithm.

• Ang core ay dapat na pinagsunod-sunod sa isang mesa o cutting board. Ang lahat ng mga labi, husks at itim na butil ay dapat alisin. Kung ang mga bug o midges ay matatagpuan sa croup, hindi ito maaaring gamitin para sa pagkain.
• Ang pinagsunod-sunod na bakwit ay dapat hugasan sa malamig na tubig 2-3 beses, hayaang maubos ang labis na likido.
• Upang mapahusay ang lasa, maaari mong bahagyang tuyo ang cereal sa isang tuyong kawali. Gayunpaman, ang calcined buckwheat ay nawawalan ng hanggang kalahati ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kaya dapat mong piliin kung ano ang mas mahalaga: ang lasa o ang mga benepisyo ng tapos na ulam.
• Ang hugasan at tuyo na core ay dapat ibuhos sa isang malalim na kasirola at ibuhos ng tubig (gatas, sabaw) sa isang ratio ng 1: 4. Ang ulam ay maaaring matamis o maalat, ilagay sa isang malakas na apoy.
• Pagkatapos kumukulo, takpan ang kawali na may takip at bawasan ang init, itakda ang average. Ang produkto ay pinakuluan para sa mga 3-4 minuto.
• Pagkatapos ay sulit na bawasan ang init sa pinakamaliit at, nang hindi inaalis ang takip mula sa kawali, lutuin ang ulam hanggang maluto ng mga 10-15 minuto.

Maaari kang magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa tapos na ulam.Bibigyan nito ang bakwit ng mas mayamang lasa at aroma ng gatas. Maaari mong punan ito ng iyong mga paboritong mani, piraso ng prutas o kahit ham, gupitin sa maliliit na piraso.

Ang mga nais makakuha ng isang mabangong mainit na almusal, kakabangon pa lamang sa kama, ay maaaring magluto ng buckwheat mash sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, sa gabi kailangan mong magsagawa ng isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon.

• Ang pinagsunod-sunod, hugasan at pinatuyong bakwit ay dapat ibuhos sa isang mabagal na kusinilya at ibuhos sa loob ng 1.5-2 oras na may malaking dami ng mainit na tubig. Ito ay magpapahintulot na ito ay bukol at lumambot ng kaunti.
• Pagkatapos ng oras na ito, ang isang maliit na halaga ng likido ay ibinuhos din sa tumaas na dami ng bakwit upang ito ay sakop ng 1-1.5 cm.
• Ang mode na "sinigang sa gatas" ay nakatakda sa makina ng kusina. Ang Buckwheat ay niluto ng mga 20-30 minuto. Pana-panahon, dapat itong buksan at ihalo upang ang ilalim na layer ay hindi masunog sa ilalim ng mangkok.
• Ang handa na lugaw ay nananatili sa mabagal na kusinilya hanggang sa umaga. Itinatakda ng makina ang oras kung kailan ito magpapainit sa ulam.

Ang nasabing lugaw ay magiging bahagyang hindi gaanong mabango kaysa sa niluto sa isang palayok o kawali. Gayunpaman, ito ay napaka-maginhawa para sa mga nais magsimula ng kanilang umaga na may wastong nutrisyon, ngunit walang pagkakataon na magluto bago magtrabaho o mag-aral.

Depende sa iba't at pagproseso ng bakwit, ang proporsyon ng 1: 4 ay maaaring mag-iba pareho pataas at pababa. Maaari lamang itong ma-verify sa pamamagitan ng eksperimento. Kapag nagluluto sa unang pagkakataon, mas mahusay na kumuha ng mas kaunting tubig, dahil sa isang semi-tapos na mash, hindi tulad ng friable buckwheat, maaari kang magdagdag ng ordinaryong tubig na kumukulo anumang oras. Hindi ito makakaapekto sa lasa nito. Maaari mong kainin ang ulam na ito para sa almusal, tanghalian o hapunan.

Tingnan ang susunod na video para sa kung paano magluto ng sinigang na bakwit.