Magkano ang natutunaw ng bakwit?

Kapag nagpaplano ng hiwalay na pagkain at iba pang mga uri ng therapeutic o health diets, isang mahalagang lugar ang kinuha sa pamamagitan ng pagsasaalang-alang sa oras ng panunaw at asimilasyon ng iba't ibang mga produkto. Inirerekomenda ng maraming nutrisyonista na huwag paghaluin ang pagkain sa iba't ibang inaasahang oras ng paninirahan sa tiyan. Kasabay nito, ang mga cereal mula sa iba't ibang mga cereal ay sumasakop sa isang mahalagang lugar sa isang malusog na diyeta, kaya ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang kung gaano katagal ang bakwit ay karaniwang natutunaw.

Sa gamot, karaniwang tinatanggap na ang proseso ng panunaw ng pagkain ay nagsisimula sa oral cavity habang ngumunguya. Pagkatapos ng lahat, ang laway ay naglalaman ng isang bilang ng mga enzyme na nagiging sanhi ng pagsisimula ng pagkasira ng mga kumplikadong sangkap na bumubuo sa pagkain sa mas simple. Bagaman ang lahat ng mga sangkap ng pagkain ay sa wakas ay nasira lamang sa tiyan, dahil dito ang mga produkto ay nakakaranas ng kumplikadong epekto ng hydrochloric acid at digestive enzymes, ang pinakamahalaga sa kung saan ay pepsin. Ang sangkap na ito ang responsable para sa pagkabulok ng mga protina na nilalaman sa pagkain sa mga amino acid.

Kasabay nito, ang katotohanan na Gumagana lamang ang pepsin sa mga sobrang acidic na kapaligiran. At ang ganitong kapaligiran sa loob ng katawan ng tao ay umiiral lamang sa tiyan. Nasa susunod na link ng digestive system pagkatapos ng tiyan, lalo na sa duodenum, ang kapaligiran ay nagiging bahagyang alkalina, na humahantong sa pagwawakas ng pagkilos ng pepsin. Samakatuwid, kahit na ang pagkain, na gumagalaw sa mga bituka, ay bahagyang apektado ng mga enzyme ng bituka at microflora, ang tiyan ay gumaganap pa rin ng pinakamahalagang papel sa pagtunaw ng pagkain.Ang papel ng bituka ay nabawasan sa asimilasyon ng pagkain, iyon ay, ang pagsipsip ng mga sangkap ng pagkain na kapaki-pakinabang para sa katawan sa daloy ng dugo.

Kabuuang pagkain na ginugugol sa katawan ng tao:

• ilang minuto sa bibig at esophagus;
• mula kalahating oras hanggang 4 na oras sa tiyan;
• hanggang 8 oras sa maliit na bituka;
• hanggang 20 oras sa malaking bituka.

Ang pinakamahalagang kadahilanan kung saan nakasalalay ang tagal ng pananatili ng pagkain sa tiyan ay ang komposisyon nito. Ang mga karbohidrat ay pinakamabilis na nasira sa tiyan, ang mga protina ay karaniwang tumatagal ng kaunti upang maproseso, at ang mga taba ay lumalaban sa mga epekto ng acid at enzymes ang pinakamatagal. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng gluten at hibla dito ay nakakaapekto sa tagal ng panunaw ng pagkain. Pinagsasama-sama ng gluten ang mga piraso ng pagkain, na bumubuo ng malalaking kumpol na maaaring tumagal ng napakatagal na panahon upang matunaw. Buweno, ang hibla mismo ay halos hindi natutunaw.

Bilang karagdagan sa komposisyon, ito ay lubos na nakakaapekto sa rate ng pagproseso sa tiyan at ang estado kung saan nakuha ang pagkain sa loob nito. Ang lubusang nguyaang pagkain ay natutunaw nang mas mabilis kaysa sa pumapasok sa tiyan sa malalaking piraso. Ang malamig na pagkain ay karaniwang mas mabilis na natutunaw kaysa sa mainit na pagkain, at ang hilaw na pagkain ay kadalasang mas mabilis na natutunaw kaysa sa parehong lutong pagkain. Mahalagang isaalang-alang ito kapag kumakain ng mga pagkaing protina, dahil ang mga protina, dahil sa pagwawakas ng pagkilos ng pepsin sa maliit na bituka, ay hindi nasisira, ngunit sa halip ay nagsisimulang mag-ferment. Samakatuwid, ang isang pagkain na binubuo pangunahin ng protina ay dapat gumugol ng hindi bababa sa 2 oras sa tiyan, na nangangahulugang Ito ay pinakamahusay na ubusin mainit-init, hindi malamig.

Ang kaasiman ng gastric juice ay lubos na nakakaapekto sa proseso ng panunaw - mas mataas ito, mas malakas ang pagkilos ng pepsin at mas mabilis na mabulok ang mga produkto sa ilalim ng pagkilos ng acid.Samakatuwid, ang pag-inom ng maraming tubig kasama ng pagkain ay maaaring pahabain ang pagsipsip nito sa loob ng ilang panahon. Sa wakas, ang oras ng paninirahan ng pagkain sa tiyan ay nakasalalay sa oras ng araw.

Depende sa komposisyon, apat na pangunahing grupo ng mga produktong pagkain ang maaaring makilala ayon sa rate ng asimilasyon.

• Tubig - pumapasok sa bituka nang walang pagkaantala.
• Mabilis na natutunaw na pagkain na gumugugol ng halos kalahating oras sa tiyan. Kabilang dito ang lahat ng berries at iba pang medyo malambot at makatas na prutas, tulad ng mga melon, peach, ubas at pakwan. Kasama rin sa grupong ito ang mga fruit juice, kefir, honey, tsokolate at confectionery (mga cake, pastry, cookies). Kaya, ang pangkat na ito ay naglalaman ng mga produkto na pangunahing binubuo ng "mabilis" na carbohydrates. Bilang karagdagan sa kanila, ang grupong ito ay may kasamang mga sopas at tsaa, na maaaring matunaw ng hanggang 40 minuto.
• Mga produkto ng average na panahon ng asimilasyon, na nasa tiyan ng isa at kalahating hanggang dalawang oras. Kasama sa grupong ito ang mga mataba na prutas (mansanas, citrus na prutas at saging), mga gulay at damo, mga pagkaing isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas (maliban sa cottage cheese, keso at kefir), mani, pinatuyong prutas, mga pagkaing manok, manok (at pugo) na itlog, pinakuluang bigas . Madaling makita na ang pangkat na ito ay pangunahing kinabibilangan ng mga pagkaing protina.
• Mga produkto ng mahabang panunaw, na nasa tiyan mula tatlo hanggang apat na oras. Kabilang dito ang mga cereal mula sa iba't ibang mga cereal (kabilang ang bakwit), pinakuluang munggo, cottage cheese, karamihan sa mga uri ng tinapay. Kasama sa pangkat na ito ang mga pagkaing may kumplikadong komposisyon ng protina.
• Mga produktong may napakahabang panahon ng asimilasyon, na kinabibilangan ng lahat ng matatabang pagkain (mantika at mantikilya), karne (maliban sa manok), lahat ng uri ng de-latang pagkain (kabilang ang mga nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo at pag-aatsara), pasta (maliban sa mga gawa sa durum na trigo) , mushroom, tsaa at kape na may gatas. Ang pagkain mula sa kategoryang ito ay pumapasok lamang sa mga bituka pagkatapos ng 4 o kahit 5 oras sa tiyan.

Ang sinigang na bakwit na pinakuluan sa tubig ay may sumusunod na BJU formula:

• hanggang sa 60% carbohydrates;
• hanggang sa 13% na protina;
• hanggang 4% na taba.

Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng produkto ay halos 320 kilocalories. Bilang karagdagan, ang bakwit ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal, pati na rin ang potasa, sink, kaltsyum, posporus, molibdenum, yodo, fluorine, kobalt at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. Ang Buckwheat ay mayaman sa mga bitamina, lalo na ang grupo B:

• B1 naglalaman ito ng hanggang 0.5 mg / 100 g;
• B2 - hanggang sa 0.2 mg / 100 g;
• B6 - hanggang sa 0.4 mg / 100 g.

Bilang karagdagan, ang 100 gramo ng bakwit ay naglalaman ng hanggang 4.5 mg ng bitamina PP. Sa wakas, ang komposisyon ng produktong ito ay kinabibilangan din ng mga sangkap na nagpapababa ng mga antas ng kolesterol.

Madaling makita na ang pinakuluang sinigang na bakwit, tulad ng iba pang mga cereal, ay nahuhulog sa pangkat ng mga produkto na may medyo mahabang oras ng panunaw. Ang partikular na produktong ito ay karaniwang umaalis sa tiyan sa loob ng isa at kalahati hanggang 3 oras. Kasabay nito, ang ipinahiwatig na panahon ay may bisa lamang para sa bakwit na pinakuluang sa tubig. Ang pagkakaroon ng mataba na gatas at isang malaking halaga ng mantikilya sa komposisyon ay maaaring mapataas ang oras ng panunaw ng sinigang na bakwit, na tumataas ito sa isang panahon ng higit sa tatlong oras.

Kaya, pinakamahusay na huwag pagsamahin ang sinigang na bakwit sa alinman sa napakabilis na natutunaw na pagkain (pangunahin ang carbohydrates) o napakatagal na natutunaw (pangunahin ang mataba at kumplikadong protina). Sa mga tuntunin ng pag-optimize ng diyeta, Ang sinigang na bakwit ang magiging pinakamagandang side dish para sa dibdib ng manok o pinakuluang itlog.

Ang reflexologist ay nagsasabi tungkol sa oras ng panunaw ng pagkain sa susunod na video.