Calorie content, komposisyon at glycemic index ng quinoa

Ang nutrisyon ng isang tao ay higit na tumutukoy sa estado ng kanyang kalusugan. Upang pahabain ang kabataan at manatiling malusog, kumakain sila ng maraming iba't ibang kultura na maaaring magpalakas at magpayaman sa katawan. Kabilang sa kanilang pagkakaiba-iba, ang quinoa ay nagkakahalaga ng pag-highlight - isang halaman na may mayamang kasaysayan.

Ang kultura ay naging laganap nang matagal na ang nakalipas, dahil ito ay kinakain ng mga tribo ng India kasama ang mga patatas, samakatuwid ito ay nilinang sa kanilang lupain. Sa ilang mga kaso, ang harina ay inihanda mula sa mga buto ng kultura at ang tinapay ay inihurnong. Sa kabila ng ilang visual na pagkakatulad, ang quinoa ay hindi isang butil. Ang mga bahagi nito sa itaas at ilalim ng lupa ay medyo aktibong ginagamit sa pagluluto sa halip na mga gulay, at mga butil bilang mga side dish at iba pang mga pinggan.

Dahil sa natatanging komposisyon ng quinoa, sa partikular, ang nilalaman ng lysine sa loob nito, mayroong isang mas produktibong pagsipsip ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng calcium, ng katawan. Bilang karagdagan, ito ay nagtataguyod ng mabilis na pagbabagong-buhay ng mga selula ng balat, na may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapagaling ng mga abrasion at sugat. Ang Lysine ay kasangkot sa proseso ng pagbuo ng buto.

Ang Quinoa ay nakikilala sa pamamagitan ng nilalaman ng hibla nito, sa isang daang gramo ng produkto ang presensya nito ay nabanggit sa antas ng 2.8 gramo. Ang isang katulad na ratio ay may kaugnayan para sa mga taong dumaranas ng diabetes o labis na katabaan. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa kahalagahan ng naturang komposisyon sa mga sakit na nauugnay sa cardiovascular system.Ang pangunahing gawain ng hibla ay alisin ang mga nakakalason na sangkap at kolesterol sa natural na paraan. Ito ay itinatag na ang regular na pagkonsumo ng mga pagkaing may mataas na nilalaman nito ay makabuluhang binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng kanser.

Ang dami ng phosphorus na nilalaman sa mga cereal ay halos kapareho ng antas na matatagpuan sa maraming uri ng sariwang isda. Gayunpaman, ito ay malayo sa tanging kapaki-pakinabang na microelement sa komposisyon nito. Ang produkto ay kilala para sa pagkakaroon ng potasa, kaltsyum at sink, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng bakal, ang quinoa ay lumampas sa katulad na data para sa naturang cereal tulad ng trigo.

Kabilang sa mga bitamina, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mga sumusunod na pangunahing grupo:

• Ang mga bitamina B ay thiamine, riboflavin, pyridoxine;
• bitamina E;
• pangkat ng RR;
• bitamina A;
• choline;
• beta-karotina.

Ang isang mahalagang punto ay ang nilalaman ng protina sa quinoa. Ito ay itinatag na ang 100 gramo ng tapos na ulam ay naglalaman ng mga 15 gramo ng protina na ito, na halos katumbas ng nilalaman nito sa bakwit. Halos lahat ng magagamit na mga uri ng mga amino acid ay puro sa mga buto ng pananim na ito, na nangangahulugang marami sa mga taong hindi kumakain ng mga pagkaing karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang kanilang mga katawan ay kulang sa sustansya.

Ang mga micromineral ay kinakatawan sa quinoa ng sumusunod na listahan:

• magnesiyo at mangganeso;
• siliniyum;
• potasa at iba pa.

Ang kultura ay hindi pinagkaitan ng antioxidant na nilalaman. Sa kasong ito, ang mga ito ay kinakatawan ng mga flavonoid at quercetin, na kung saan ay partikular na kahalagahan dahil sa kanilang mga pambihirang benepisyo sa kalusugan, dahil ang mga elementong ito ay may kakayahang magpatuloy at maipon, at sa gayon ay madaragdagan ang kanilang mga katangian.Mayroon silang isang pagpapatahimik na epekto, may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system. Ang mga antioxidant ay nailalarawan bilang mahusay na anti-inflammatory at analgesic agent.

Ayon sa taba na nilalaman, ang tungkol sa 6% ng tuyong bagay ay maaaring mapansin sa mga butil ng halaman, na hindi nakakaapekto sa calorie na nilalaman ng quinoa. Ito ay isang malaking benepisyo sa kalusugan. Ang mga cereal ay naglalaman ng mga acid ng gulay, tulad ng Omega-3 sa halagang 300 milligrams para sa bawat 100 gramo ng produkto. Ang halaman ay naglalaman ng protina at oxalate sa mataas na dami.

Batay sa katotohanan na ang quinoa ay hindi nabibilang sa mga cereal, hindi ito naglalaman ng tulad ng isang nakakapukaw na protina ng trigo - gluten, na lubhang mapanganib para sa mga reaksyon ng katawan ng tao dito ng isang allergic na kalikasan. Ayon sa mga eksperto at nutrisyunista, kahit na ang mga taong hindi nagdurusa sa hindi pagpaparaan sa sangkap ay dapat mabawasan ang paggamit nito, na magpapahintulot sa kanila na magpaalam sa dagdag na pounds, at samakatuwid ay makikinabang sa kanilang kalusugan. Makakatulong ang Quinoa dito, dahil ito ay isang produkto na may halos 100% digestibility.

Ang bilang ng mga calorie sa mga pagkain ay isang mahalagang isyu na nag-aalala sa maraming tao batay sa katayuan sa kalusugan o sa liwanag ng pagdidiyeta. Kung isinasaalang-alang ang quinoa, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng espesyal na pansin sa ratio ng BJU sa mga butil na pinakuluang sa tubig o sa normal na estado nito.

Sa pinakuluang anyo, ang calorie na nilalaman ng produkto ay 125 kcal. Tungkol sa halaga ng enerhiya, ang mga sumusunod na tagapagpahiwatig ng nilalaman ng mga sangkap ay dapat makilala:

• protina - 4.75 gr.;
• taba - 2.03 gramo;
• carbohydrates - 21.74 gr.

Ang raw cereal ay naglalaman ng hindi hihigit sa 368 kcal, ang ratio ng BJU ay ang mga sumusunod:

• protina - 14 gramo;
• taba - 6.1 gramo;
• carbohydrates - 57, 2 gr.

Dahil sa kakaiba at balanseng kemikal na komposisyon ng quinoa, ang produktong ito ay napakapopular. Ang mga benepisyo ng pagkain ay higit na nakasalalay sa medyo mababang GI na nabanggit sa hilaw at thermally processed cereal. Ito ay itinatag na sa isang daan at limampung gramo ng handa na sinigang, ang glycemic index ay nasa antas ng 50 mga yunit. Dahil sa tampok na ito ng mga buto ng kultura, naglalaman ito ng isang mataas na rate ng hibla at isang malaking halaga ng mga taba ng gulay.

Ang mga positibong katangian ng mababang antas ng GI ay:

• ang kakayahan ng mga pagkaing quinoa na magdulot ng pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog sa katawan pagkatapos kumain;
• ang pagpapakilala ng quinoa sa diyeta ay nakakatulong na gawing normal ang antas ng asukal sa dugo;
• ang produkto at mga pagkaing nakabatay dito ay pinapayagang kainin ng mga taong may type 2 diabetes.

Ang mga butil ng quinoa ay aktibong ginagamit upang isama sa diyeta para sa mga diyeta na walang gluten. Ayon sa mga indikasyon sa kalusugan, halimbawa, na may allergy sa protina ng gulay o rayuma, ang mga gluten-free diet na ginagamit para sa pagbaba ng timbang ay walang pagbubukod. Ang mga groats ay hinihiling kapag sinusunod ang iba't ibang mga diyeta sa protina, dahil ang mga buto ay naglalaman ng madaling natutunaw na protina ng gulay, na kinakailangan para sa katawan ng tao. Maaari ka ring makahanap ng quinoa sa mga pole diet, ngunit sa napakakatamtamang dami. Ang kawalan ng gluten at ang katotohanan na ang halaman ay hindi nabibilang sa legume at lentil varieties ay isang malinaw na bentahe ng kultura. Ito ang opinyon ng mga adherents ng poleo-nutrition. Ang cereal ay puspos pa rin ng carbohydrates, na maaaring humantong sa ilang mga problema sa gastrointestinal tract.

Kapag nawalan ng timbang, ang menu ng diyeta ay dapat magsama ng dalawa o tatlong araw sa isang linggo, kapag ang diyeta ay magsasama ng mga pagkaing mula sa mga buto ng quinoa ng bigas, pati na rin ang regular na pisikal na aktibidad. Pinapayuhan ng mga Nutritionist na palitan ang mga sangkap ng mga sopas sa panahon ng diyeta ng mga butil ng quinoa. Ang Quinoa ay isang medyo maraming nalalaman na pagkain, kaya ang masustansya at malusog na butil ng quinoa ay natupok sa iba't ibang paraan.

Ang katanyagan ng naturang mga cereal ay dahil sa pag-activate ng mga enzyme sa kanilang komposisyon, pati na rin ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga elemento ng bakas at bitamina, na umaabot sa kanilang pinakamataas na konsentrasyon pagkatapos ng proseso ng pagbabad at pag-usbong. Ang ganitong produkto ay lalo na in demand sa menu ng diyeta. Ang mga buto ay maaaring ganap na kumilos bilang isang malayang ulam sa diyeta. Maaari mong gamitin ang mga ito, halimbawa, bilang pangunahing ulam para sa almusal na may pagdaragdag ng mga sariwang prutas, mani o mga produkto ng pagawaan ng gatas. Maaari mong gamitin ang quinoa bilang isang bahagi ng masustansiya at pinatibay na mga salad, mainit na pagkain.

Ang mga butil ay inirerekomenda para sa mga nasa isang diyeta sa pagbaba ng timbang. Ito ay dahil sa kakayahan ng produkto na magbigay sa katawan ng kinakailangang halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas na nagpapasigla sa isang tao, maging isang epektibong tool na tumutulong upang maalis ang mga lason at lason. Sa paglaban sa labis na pounds, ito ay napakahalaga. Dahil ang quinoa dish ay mababa sa calories.

Ang mga butil ng kultura ay ibinebenta sa mga supermarket sa anyo ng mga cereal o mga natuklap.Tulad ng para sa unang pagpipilian, maaari kang makahanap ng ilang mga pagpipilian para sa produkto: pula, itim at dilaw na butil o isang halo ng lahat ng mga uri sa itaas. Tungkol sa komposisyon, na may kaugnayan sa nutrisyon sa pandiyeta, wala silang makabuluhang pagkakaiba, kaya ang pagpili ay maaaring gawin batay sa mga indibidwal na kagustuhan.

Ang sinigang na butil ng Quinoa ay ang pinakakaraniwang paraan ng pagkonsumo ng produkto. Dahil sa mababang-calorie na komposisyon nito, ang gayong ulam ay maaaring isama sa diyeta para sa pandiyeta na nutrisyon. Inihanda ito nang simple at mabilis. Hindi na kailangang ibabad ang biniling butil nang walang shell para lumambot. Kapag nagluluto, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang cereal, sumisipsip ng likido, ay lubhang tumataas sa laki, kaya dapat mong maingat na subaybayan ang dami ng butil na ginamit. Maaari kang maghain ng side dish bilang bahagi ng pandiyeta sa alinman sa mga gulay o isda, o sa pamamagitan lamang ng pagtimplahan nito ng malamig na pinindot na langis ng oliba.

Bilang karagdagan sa isang side dish, ang mga butil ng quinoa ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga unang kurso sa pandiyeta, mga salad at kahit na mga smoothies. Ang mga groats ay kadalasang ginagamit ng mga vegetarian para sa pagkain na may sariwa o nilagang gulay. Tulad ng para sa mga mababang-calorie na salad, ang mga itim o pulang butil ay madalas na binili para sa gayong mga pinggan.

Bilang isang matamis at pandiyeta na opsyon para sa pagkain ng mga cereal, maaari isa-isa ang kumbinasyon nito sa mga mani at pulot. Ang ganitong ulam ay maaaring palitan ang isang buong pagkain, dahil ang nagresultang produkto ay naglalaman ng isang maximum na bitamina at isang minimum na calories. Sa kabila ng katotohanan na ang pagluluto sa hurno ay itinuturing na isang hindi kanais-nais na bahagi ng anumang diyeta, ang mga produktong gawa sa quinoa flour ay maaaring kainin sa maraming mga kaso. Ang pasta ay ginawa mula sa harina ng halaman na ito.Ang isang inumin na gawa sa harina ng quinoa na may pagdaragdag ng asukal at tubig ay magiging masustansiya.

Para sa kung paano gumawa ng salad na may quinoa at hipon, tingnan ang sumusunod na video.