Anong mga cereal ang maaaring kainin na may type 2 diabetes?

Sa type 2 diabetes, pinapayagan ang mga cereal na may glycemic index na hindi hihigit sa 69 na yunit. Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla ng gulay, ang mga cereal ay mas mahirap matunaw sa gastrointestinal tract. Ang mahabang proseso ng panunaw ay humahantong sa mabagal na pagsipsip ng carbohydrates.

Ang kumplikadong kadena ng polysaccharides, na bumubuo ng hanggang 80% ng istraktura ng buto, ay sinisira ng hydrochloric acid at aktibong mga enzyme sa loob ng 2 oras. Sa panahong ito, ang konsentrasyon ng plasma ng glucose sa dugo ay unti-unting tumataas, ang hypoglycemic na gamot ay may oras upang kumilos, at ang insulin ay inilabas.

Sa komposisyon ng mga cereal, walang mabilis na carbohydrates, na madaling masira sa glucose sa ilalim ng pagkilos ng hydrochloric acid at nag-aambag sa isang matalim na pagtaas sa konsentrasyon ng asukal sa katawan. Karamihan sa kemikal na istraktura ng iba't ibang mga cereal ay inookupahan ng magaspang na hibla. Ang dietary fiber ay isang kumplikadong istraktura ng carbohydrate na natutunaw ng 3 beses na mas mabagal kaysa sa mga pagkaing matamis.

Bilang karagdagan sa dietary fiber, ang mga cereal ay naglalaman ng isang bilang ng mga bitamina at mineral na kinakailangan upang mapanatili ang metabolismo laban sa background ng type 2 diabetes. Ang mga pananim na cereal ay may sumusunod na epekto sa katawan:

• mapabilis ang intracellular metabolism;
• palakasin ang immune system dahil sa pagsasama ng ascorbic acid;
• dagdagan ang functional na aktibidad ng nervous system, pagbutihin ang paghahatid ng mga nerve impulses;
• patatagin ang sistema ng pagtunaw;
• linisin ang gastrointestinal tract mula sa mga slag mass at toxins;
• bawasan ang antas ng masamang kolesterol sa plasma ng dugo, binabawasan ang posibilidad ng mga atherosclerotic plaque sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
• suportahan ang gawain ng hematopoietic at cardiovascular system.

Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman, ang mga cereal ay pinapayagan para sa paggamit sa di-insulin dependent diabetes. Ito ay dahil sa mababa o katamtamang glycemic index (GI) ng mga produktong cereal. Ang kanilang istraktura ay kinakatawan ng isang mahabang kadena ng polysaccharides, na mahirap sirain.

Sa type 2 diabetes, maaari ka lamang kumain ng mga cereal na may mababa o katamtamang GI hanggang sa 69 na yunit:

• bakwit;
• oats;
• mais;
• dawa;
• trigo;
• perlas barley;
• flaxseed;
• munggo: beans at mga gisantes;
• barley grits.

Kung ang glycemic index ng isang produkto ng cereal ay mas mataas kaysa sa tagapagpahiwatig na ito, dapat itong ganap na hindi kasama sa diyeta. Kung mas mababa ang GI ng isang pananim ng cereal, mas matagal ang proseso ng panunaw at pagsipsip ng mga nutrient compound.

Ang GI ng bakwit ay 50 yunit. Binubuo ito ng mga protina ng gulay, ang istraktura nito ay isang kadena ng 18 mahalaga at hindi mahahalagang amino acid. Ang Buckwheat ay mayaman sa mga sumusunod na nutritional compound:

• magnesiyo;
• posporus;
• bakal;
• folic acid;
• bitamina ng grupo B.

Dahil sa mataas na nilalaman ng flavonoids Ang Buckwheat ay nagpapatatag ng konsentrasyon ng asukal sa plasma ng dugo at pinapanatili ito sa loob ng normal na hanay. Ang mga organikong acid sa komposisyon ng mga pananim na butil ay may epekto sa antitumor at nagpapabilis ng metabolismo. Kasabay nito, sila ay mga potensyal na allergens at maaaring magdulot ng pamamaga ng mukha, dila at lalamunan sa mga immunocompromised na diabetic.

Sa non-insulin dependent diabetes inirerekumenda na gumamit ng sprouted buckwheat. Ang mga berdeng cereal ay hindi sumasailalim sa pangmatagalang paglilinis, kaya napapanatili nito ang natural na komposisyon ng kemikal. Ang dami ng bitamina at mineral dito ay 2 beses na mas mataas.

Sa diabetes, inirerekumenda na kumain lamang ng mga gisantes at beans. Nag-iiba sila sa pinakamababang nilalaman ng mga compound ng carbohydrate. Kasabay nito, ang mga munggo ay maaaring maglagay muli ng mga bitamina at mineral sa katawan. Kung saan ang panganib ng pagiging sobra sa timbang ay hindi tumataas. Sa mga gisantes at beans, na inihanda sa pamamagitan ng banayad na paggamot sa init (pinakuluan o inihurnong), unti-unting bumababa ang GI. Sa ilalim ng pagkilos ng mataas na temperatura, ang mga pangunahing bono sa pagitan ng mga chain ng protina at carbohydrate ay nawasak.

Ang GI ng mais ay 40 units. Ang 150-200 g ng isang produkto ng butil ay nagbibigay ng isang may diabetes na pasyente na may 25% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina E at beta-carotenes, kung saan ang bitamina A ay kasunod na mabubuo. Kasabay nito, ang mga butil ng mais ay hindi dapat abusuhin, dahil ito ay isang mataas na calorie na pagkain. Ang isang malaking halaga ng starch at polysaccharides na nakapaloob sa isang crop ng butil ay maaaring humantong sa labis na katabaan.

Upang linisin ang katawan ng mga masa ng slag at mga nakakalason na sangkap, kinakailangang kumuha ng sinigang na mais minsan sa isang linggo. Ang mga protina ng gulay sa komposisyon ng produkto ay halos hindi hinihigop, kaya ang mga cereal ay hindi ginagamit upang gawing normal ang metabolismo ng protina. Ang mga aktibong sangkap na nakapaloob sa mga butil ay pumipigil sa pagsipsip ng mga taba at fatty acid.

Ang glycemic index ng oatmeal ay 49 na yunit. Sa type 2 diabetes, inirerekumenda na kumain ng oatmeal na sinigang araw-araw. Sa kabila ng average na GI, ang mga cereal ay hindi mataas sa calories. Ang 200 g ng produkto ay nagbibigay sa katawan ng 25% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng hibla ng halaman. Sa non-insulin dependent diabetes ipinagbabawal na gumamit ng oatmeal sa anyo ng mga natuklap o pinaghalong para sa instant na pagluluto. Upang hindi mapukaw ang isang matalim na pagtaas sa konsentrasyon ng plasma ng asukal sa katawan, kinakailangan na ubusin lamang ang buong butil.

Ang Pearl barley ay may pinakamababang GI sa lahat ng cereal na inirerekomenda para sa non-insulin dependent diabetes mellitus. Ang glycemic index ay 22 yunit, dahil ang barley ay nakuha mula sa mga butil ng barley. Ang huli ay sumasailalim sa paggiling, kung saan ang mga itaas na layer ng mga cereal na naglalaman ng pinakamalaking halaga ng carbohydrates ay inalis.

Dahil sa mababang GI, ang pearl barley ay maaaring lutuin hindi lamang bilang isang almusal, kundi pati na rin bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne. Ang mga benepisyo ng pananim ng butil dahil sa mga aktibong sangkap na nilalaman nito:

• bitamina: retinol, thiamine, pantothenic, nicotinic, folic acid;
• gluten;
• mga compound ng mineral;
• mga antioxidant;
• iba't ibang mga amino acid.

Sa regular na paggamit ng sinigang na barley, mayroong pagpapabuti sa kondisyon ng mga kuko, balat at linya ng buhok.Ang hibla ng gulay sa komposisyon ng produkto ay nagpapabuti sa motility ng bituka at nagpapalaya sa digestive tract mula sa mga labi ng natutunaw na pagkain. Ang mga antioxidant na nasa cereal ay nagpapabagal sa mga pagbabagong nauugnay sa edad sa katawan.

Ang Millet ay may average na glycemic index na 40 hanggang 60 na yunit. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na gamitin ito nang madalas - 1-2 beses sa isang linggo ay sapat na. Ang lugaw ng dawa ay niluto lamang sa tubig. Pagkatapos ng pagluluto, ang mantikilya, sour-gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi dapat idagdag sa ulam. Ang mga benepisyo ng isang pananim ng butil para sa isang pasyente na may diabetes mellitus ay dahil sa mga sustansya na kasama sa komposisyon nito:

• kumplikadong istraktura ng karbohidrat, ang batayan kung saan ay almirol;
• mga fatty acid na positibong nakakaapekto sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko;
• sa dawa, ang nilalaman ng posporus ay 1.5 beses na mas mataas kaysa sa mga produktong karne;
• Ang mga bitamina B sa komposisyon ng butil ay nagpapabuti sa kondaktibiti ng mga nerve impulses;
• 1/6 ng buong komposisyon ng mga cereal ay mga amino acid.

Pinapataas ng millet ang tono ng mga kalamnan ng kalansay, nagbibigay ng sigla at lakas. Ang kultura ng butil ay tumutulong upang maalis ang mga toxin mula sa katawan, ang mga antioxidant sa komposisyon ng cereal ay bumubuo ng isang kumplikadong may mga libreng radical at ligtas na alisin ang mga ito mula sa katawan. Kasabay nito, ang dawa ay hindi inirerekomenda para sa paggamit sa pagkakaroon ng madalas na paninigas ng dumi dahil sa mababang kaasiman ng tiyan. Sa ganitong sitwasyon, ang mga butil ay hindi matutunaw at maaaring lumala ang kalagayan ng isang tao.

Ang glycemic index ng wheat groats ay mga 45 units. Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, kapag dumadaan sa bituka, pinasisigla ng kultura ng butil ang peristalsis ng makinis na mga kalamnan, binabawasan ang dami ng adipose tissue na nabuo mula sa labis na glucose. Ang trigo ay naglalaman ng mga pectins, na humihinto sa pagkabulok at pagbuburo sa digestive tract at nagpapabuti ng panunaw ng pagkain.

Ang ilang uri ng cereal ay maaaring magpalala sa kondisyon ng isang diabetic dahil sa mataas na calorie na nilalaman at ang kawalan ng isang malaking halaga ng hibla sa komposisyon.

• Puti o pinakintab na bigas. Ang mga butil nito ay naglalaman ng hanggang 86% na almirol. Sa kabila ng kumplikadong istraktura ng karbohidrat, ang compound ng kemikal ay nagsisimulang masira kahit na sa bibig sa ilalim ng pagkilos ng alpha-amylase. Kapag ito ay pumasok sa tiyan, ang almirol ay sa wakas ay nasira sa glucose, na nagiging sanhi ng isang matalim na pagtalon sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang puting bigas ay halos walang hibla, kaya mas mabilis itong natutunaw kaysa sa iba pang mga cereal.
• Instant na oatmeal. Ang komposisyon ng naturang mga produkto ay madalas na pupunan ng mga additives ng pagkain, asukal at iba't ibang pinatuyong prutas. Sa huli, ang isang malaking halaga ng fructose at glucose ay puro.
• Semolina. Ito ay ginawa mula sa mga butil ng trigo gamit ang varietal grinding. Dahil sa mataas na antas ng paglilinis, ang hibla ng halaman ay nawasak, ang GI ay tumataas sa 70.

Sa paggamit ng mga naturang produkto, ang isang matalim na pagtaas sa konsentrasyon ng asukal sa plasma ay nangyayari, na maaaring humantong sa pag-unlad ng mga komplikasyon ng diabetes mellitus. Ang mga negatibong kahihinatnan ng sakit ay kinabibilangan ng retinopathy, may kapansanan sa tactile sensitivity, diabetic foot. Sa isang regular na paglabag sa diet therapy, bumababa ang pagiging epektibo ng mga hypoglycemic na gamot.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kumain ng mga cereal araw-araw. Upang makuha ang pinakamaraming benepisyo mula sa paggamit ng mga cereal, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:

• huwag lumampas sa pang-araw-araw na pamantayan ng mga cereal, na 150-200 g;
• ang mga cereal ay maaaring gamitin kasama ng pinakuluang beets, cottage cheese o mga hiwa ng tinapay na may bran;
• ang magaspang na hibla ay mas madaling matunaw sa unang kalahati ng araw, dahil dahil sa mataas na nilalaman ng calorie, ang mga produkto ay nagpapataas ng tono ng katawan at nagdaragdag ng mga reserbang enerhiya;
• maaari mong matamis ang ulam na may xylitol o sweeteners;
• sa pang-araw-araw na paggamit ng mga cereal, dapat kang magpalit: kung plano mong magluto ng oatmeal sa Lunes, pagkatapos ay sa Martes dapat mong subukan ang dawa;
• huwag magdagdag ng synthetic food additives sa mga cereal, maliban sa mga pinahihintulutang prutas.

Para sa impormasyon kung anong mga cereal ang maaaring kainin na may diabetes, tingnan ang sumusunod na video.