Ang ratio ng mga cereal at tubig: anong mga proporsyon ang dapat sundin kapag naghahanda ng iba't ibang mga cereal?

Ang isa sa mga pinakasikat at masarap na side dish, na angkop para sa halos anumang karne o isda, ay mga mabangong cereal. Maaaring ito ay mas pamilyar na bakwit o kanin, o maaaring ito ay millet o barley na sinigang. Sa kabila ng kadalian ng paghahanda, hindi laging posible na makamit ang perpektong pagkakapare-pareho ng lugaw. Sa halip na mga crumbly cereal, maaari kang makakuha ng isang malagkit na masa, at sa halip na semolina-smear, mga overdried na bukol. Upang magluto ng sinigang nang tama, kailangan mong malaman ang parehong mga pangkalahatang tuntunin para sa paghahanda nito, at ilang mga subtleties na maaaring magkakaiba para sa bawat uri ng cereal.

Mayroong ilang mga tiyak na mga kondisyon, kung wala ang resulta ng pagluluto ng mga cereal ay maaaring mapataob, sa halip na mangyaring, ang babaing punong-abala. Mayroong ilan sa kanila, at ang bawat isa sa kanila ay pantay na mahalaga.

• Pagpili ng mga pinggan. Para sa pagluluto ng lugaw, ang isang sandok o kawali na walang enameling ay pinakaangkop. Ang ilalim nito ay dapat na makapal, at ang takip ay dapat magkasya nang mahigpit sa mga gilid. Ang pinakamahusay na sinigang ay nakuha sa isang malalim na palayok ng cast iron na may takip, kung saan ito ay nagiging napakayaman at gumuho.
• Ang dami ng likido. Upang maging tama ang pagkakapare-pareho ng natapos na ulam, kinakailangang piliin ang tamang proporsyon ng mga cereal at likido. Kadalasan, ang parehong mga produktong ito ay sinusukat sa baso, ngunit makakahanap ka ng mga recipe na nagpapahiwatig sa gramo at mililitro. Sa kasong ito, ang likido ay maaaring maging anuman: tubig, gatas at kahit na sabaw.
• Paghahanda ng tubig. Pinakamainam na gumamit ng pinakuluang o sinala na tubig upang lutuin ang side dish.Kailangan itong maalat at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay ibuhos ito sa sinigang sa isang kasirola o ibuhos ang cereal dito. Kung ibubuhos mo ang mga butil sa malamig na tubig, ang lugaw ay magiging bukol at malagkit.
• Paghahanda ng cereal. Bago lutuin, dapat ayusin ang anumang cereal, paghiwalayin ang balat at basura na hindi sinasadyang nakapasok sa pakete. Pagkatapos nito, lubusan itong hugasan ng malamig na tubig at pinapayagan na maubos. Ang ilang uri ng mga cereal, tulad ng bakwit, ay maaaring i-calcine sa isang tuyong kawali bago lutuin. Mapapabuti nito ang lasa at aroma ng tapos na side dish.
• Nagluluto. Matapos maidagdag ang cereal o ibuhos sa mainit na tubig, kinakailangang pakuluan muli ang pinaghalong. Sa sandaling ang tubig sa ibabaw ay nagsimulang kumulo at bumula, ang apoy ay nabawasan sa pinakamaliit at ang cereal ay pinakuluan para sa oras na kinakailangan para sa hitsura nito. Maipapayo na huwag pukawin ang lugaw habang nagluluto at huwag iangat ang takip upang hindi lumabas ang mainit na singaw sa kawali. Ang natapos na side dish ay naiwan sa parehong mangkok kung saan ito ay niluto ng 5-10 minuto sa ilalim ng saradong takip. Makakatulong ito sa lasa ng butil na maabot ang pinakamataas na punto nito at gawin itong mas madurog.

Ang bawat uri ng cereal ay may sariling perpektong ratio ng likido, na makakamit ang perpektong resulta. Gayunpaman, maaari rin itong mag-iba depende sa kalidad ng produkto at sa mga personal na kagustuhan ng tagapagluto.

• Ang isa sa mga pinaka-moisture-loving cereal ay semolina. Nangangailangan ito ng 6 hanggang 10 bahagi ng tubig o gatas sa 1 bahagi ng cereal. Kasabay nito, bihira ang sinumang nagluluto ng semolina sa napakaraming dami.Para sa isang serving bawat tao, sapat na ang ilang kutsara. Kung nais mong magluto ng sinigang na gatas, kailangan mo lamang palitan ang tubig ng gatas, pinapanatili ang mga sukat.
• Sa pangalawang lugar pagkatapos ng semolina ay oatmeal. Para sa hercules, sapat na ang ratio na 1:4 kung gusto mong makakuha ng medyo likidong sinigang at 1:2 para sa mas malapot na pagkakapare-pareho. Kung mas maliit ang mga oatmeal flakes, mas kaunting likido ang masisipsip nito.
• Para sa sinigang na dawa, ang dami ng likido ay dapat na mas kaunti - 1: 3. Gayunpaman, ang dawa ay niluto ng halos 1 oras, kaya ang likido ay maaaring sumingaw ng kaunti nang mas maaga, at ang sinigang ay magsisimulang masunog. Upang maiwasang mangyari ito, maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na tubig kung ang ulam ay malayo pa sa handa. Ang parehong naaangkop sa barley garnish.
• Ang bakwit at bigas ay nangangailangan ng pinakamababang dami ng tubig. Upang maghanda ng isang baso ng alinman sa mga ito, sapat lamang ang 2-2.5 baso ng likido. Kung ang mga plano ay hindi lutuin ang friable rice, ngunit ang sinigang na bigas o risotto, kung gayon ang dami ng gatas o sabaw ay maaaring tumaas sa isang ratio na 1: 3.

Ilang taon lamang ang nakalipas, ang lugaw ay maaaring lutuin ng eksklusibo sa isang kasirola o cast iron. Sa ngayon, mayroong maraming iba't ibang mga kagamitan sa kusina na nagpapadali sa buhay para sa parehong may karanasan at baguhang magluto. Kaya, bilang karagdagan sa isang simpleng kawali, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto.

• Oven. Kailangan mong simulan ang pagluluto ng lugaw sa parehong paraan tulad ng sa simpleng pagluluto. Gayunpaman, ang anyo kung saan ibinubuhos ang cereal, na puno ng tubig na kumukulo, ay hindi sarado na may takip. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng kahit na ginintuang crust sa cereal, na kung saan ay crunch appetizingly at protektahan ang mga panloob na layer ng sinigang mula sa pagkatuyo.
• Multicooker. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng katulong sa kusina na ito ay pinainit nito ang ulam hanggang sa kumulo ang lahat ng kahalumigmigan. Sa sandaling ang lahat ng tubig sa cereal ay sumingaw, ang pag-init ay hihinto. Dahil sa tampok na ito, kinakailangan na mas maingat na obserbahan ang nais na proporsyon ng tubig at mga cereal upang hindi ma-overcooked o hilaw na sinigang sa labasan. Upang magluto ng malapot at makapal na slurry na sinigang, sapat na upang piliin ang mode na "sinigang na gatas" sa panel ng yunit.
• Microwave. Hindi alam ng maraming tao na ang isang masarap at malusog na side dish ay maaaring lutuin kahit na sa isang maginoo na microwave. Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng isang malalim na mangkok na plastik kung saan ihahanda ang ulam. Mas mainam na huwag gumamit ng salamin at keramika para sa mga cereal, dahil masyadong maaga silang nagpainit, mas maaga kaysa sa luto mismo ng cereal. Sa unang pagkakataon kailangan mong maglagay lamang ng isang likido sa loob ng 2-3 minuto sa lakas na 600-800 watts. Sa panahong ito, dapat itong pakuluan, pagkatapos nito ay kinakailangan upang ibuhos ang pinagsunod-sunod at hugasan na mga cereal dito. Ang halo ay muling inilagay sa oven sa loob ng 3 hanggang 20 minuto sa lakas na 400 W, depende sa uri ng cereal mismo. Ang mga sinigang na millet at barley ay tumatagal ng pinakamatagal upang maluto, at ang oatmeal ay maaaring lutuin nang pinakamabilis sa ganitong paraan.

Upang hindi matandaan ang ratio ng likido at oras ng pagluluto para sa bawat uri ng cereal, maaari kang maghanda ng isang maliit na tala para sa iyong sarili o mag-print ng isang tapos na plato. Pinakamainam na ilagay ang gayong palatandaan sa loob ng cabinet ng kusina kung saan nakaimbak ang mga cereal, o pindutin ito sa pintuan ng refrigerator na may maliit na magnet. Pagkatapos ang pahiwatig ay palaging nasa harap ng iyong mga mata sa panahon ng pagluluto at ang pagkakataong magkamali ay mababawasan sa zero.

Ang wastong lutong sinigang ay magpapasaya sa buong pamilya at magiging isang mahusay na side dish o isang malayang ulam. Hindi mahalaga kung gaano ito kasarap, ito ay isang medyo mataas na calorie na ulam, kaya sulit na limitahan ang pagkonsumo nito. Pinakamainam na kumain ng mga cereal sa umaga, at mag-iwan ng isang magaan na salad bilang isang side dish para sa hapunan.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng sinigang na dawa, tingnan ang sumusunod na video.