Gooseberries: paglalarawan at mga tip para sa paggamit

Ang mga gooseberry ay isa sa mga pinakakaraniwang pananim sa hardin. Ang hindi mapagpanggap, maikling panahon ng pagkahinog, isang malaking bilang ng mga berry, mahusay na panlasa ay ginagawa itong popular sa halos lahat ng mga rehiyon ng Russia.

Sa katunayan, ang gooseberry ay hindi nagmula sa aming mga lugar, ito ay isang halaman sa Europa. Ang mga ligaw na kamag-anak nito ay matatagpuan sa hilagang Africa. Dinala ng mga naninirahan mula sa Inglatera ang mga uri na ito sa kontinente ng Amerika noong ika-19 na siglo, habang sa Russia ay umiral na ang mga gooseberry mula pa noong ika-11 siglo sa mga monastikong hardin. Totoo, sa simula ng huling siglo, halos nawasak ito ng powdery mildew, na dinala mula sa Ireland sa panahon ng pag-aanak. Matagal bago maibalik ang populasyon at bumuo ng mga varieties na magiging immune sa sakit na ito. Ang mga pagtatanim ng gooseberry ay tumataas taun-taon, na walang alinlangan na nakalulugod sa mga breeder.

Sa ngayon, ang Rehistro ng Estado ng Mga Nakamit sa Pag-aanak ay naglalaman ng higit sa 46 na mga uri, na ang bawat isa ay may mga rekomendasyon sa heograpikal at klimatikong oryentasyon ng pagtatanim, pangangalaga at iba pang mga partikular na katangian.

Ang karaniwang gooseberry ay kabilang sa pamilya ng gooseberry, ay isang mababang palumpong hanggang 1 metro ang taas, bihira hanggang dalawa.Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahabang spines na matatagpuan kasama ang buong haba ng mga shoots. Ang haba ng buhay ng isang bush ay halos 30 taon.

Ang malakas na sistema ng ugat ay compact, ang mga sukat nito ay hindi lalampas sa diameter ng korona. Ang lalim ay maihahambing sa taas ng bush: mula 1 hanggang 1.5 metro. Ang pangunahing masa ng ugat ay matatagpuan sa layo na 0.2-0.5 m mula sa ibabaw.

Ang balat ay karaniwang madilim na kayumanggi ang kulay, katulad ng isang ubas. Ang mga sanga ay lumalaki mula sa mga buds na nasa base, at gumagana nang mga 8 taon, pagkatapos nito ay namamatay.

Ang isang maliwanag na berde, bahagyang mabalahibong dahon na may ilang lobe ay may tangkay at isang bilugan na hugis na may may ngipin na hangganan sa paligid ng mga gilid. Ang mga inflorescences ay maliit, madalas na nag-iisa, bihirang 2-3 bulaklak ng isang maberde at pulang kulay, namumulaklak noong Mayo. Ang gooseberry ay isang self-pollinating na halaman, ngunit gusto ito ng mga bubuyog, na nagpapataas ng produktibo.

Ang mga berry, depende sa iba't, ay may ibang kulay - mula sa berde hanggang burgundy at madilim na lila. Ang balat ng berry ay maaaring makinis o malambot. Ang palumpong ay namumunga sa loob ng 1-2 buwan.

Para sa pagpapalaganap ng mga gooseberry, ginagamit ang mga punla at layering, at ginagamit din ng mga hardinero ang paraan ng paghati sa bush.

Ang kultura ay laganap sa buong Europa, Russia at Amerika.

Ito ay pinaka-aktibong lumaki sa Hungary, kung saan umaani sila ng hanggang 13 libong tonelada bawat taon, sa Ukraine, kung saan ang mga gooseberry ay sumasakop ng hanggang 10 porsiyento ng lahat ng mga lugar ng berry.

Sa Russia, ang palumpong ay matatagpuan sa ligaw sa teritoryo ng Yaroslavl, Tver at Vladimir, maaari rin itong matagpuan sa mga rehiyon ng Kostroma, Tula, Ryazan at Tambov, sa mga rehiyon ng Bryansk at Smolensk, sa Samara at Saratov.

Ang mga gooseberries ay isang kayamanan ng mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina.Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng gooseberries ay malawakang ginagamit ng mga katutubong manggagamot at ordinaryong maybahay.

Ang 0.1 kg ng mga berry ay naglalaman ng hanggang 0.26 gramo ng potasa, mga 30 mg ng bitamina C, 5 mg ng bitamina E, pati na rin ang posporus, sodium, calcium, sulfur, magnesium, bitamina A, B1, B2, B3, B6, B9 . Ang komposisyon na ito ay nakakaapekto sa buong katawan tulad ng sumusunod:

1. ang mga sisidlan ay pinalakas, bilang isang resulta, ang gawain ng cardiovascular system ay nagpapabuti;
2. binabawasan ang panganib ng diabetes, binabawasan ang mataas na presyon ng dugo, pinipigilan ang atherosclerosis at pagpalya ng puso;
3. ang posibilidad ng biglaang pagdurugo ay bumababa;
4. ang isang matatag na background ng hormonal ay itinatag;
5. ang gawain ng sistema ng nerbiyos ay na-normalize pagkatapos ng stress, stress, emosyonal na pagkasira;
6. kapansin-pansing nadagdagan ang kaligtasan sa sakit;
7. ang bituka peristalsis ay pinasigla, samakatuwid, ang mga proseso ng pagtunaw ay napabuti;
8. ang mga decoction ay nagpapaginhawa sa pagtatae at paninigas ng dumi;
9. ang pag-iwas sa mga nagpapaalab na proseso ay isinasagawa;
10. ang mga antas ng kolesterol at glucose sa dugo ay kinokontrol;
11. ang mga proseso ng pagtanda ay pinabagal.

Kasama sa maraming herbal na paghahanda ang mga dahon ng gooseberry, na may mga sumusunod na epekto:

• durugin ang mga bato sa bato at alisin ang mga ito;
• kapaki-pakinabang para sa sirkulasyon ng dugo;
• mapupuksa ang sclerotic plaques;
• mapabilis ang mga proseso ng metabolic;
• magkaroon ng pagpapagaling ng sugat at hemostatic effect;
• masira ang taba, na tumutulong sa mga taong pumapayat.

Para sa babae:

• Ang gooseberry ay nag-aambag sa normalisasyon ng mga antas ng hormone sa panahon ng menopause;
• binabawasan ang kakulangan sa ginhawa sa panahon ng menopause, nag-debug ng isang regular na cycle;
• nagpapatatag ng sistema ng nerbiyos;
• ay isang fat burner na tumutulong sa mga kababaihan na mawalan ng timbang.

Para sa lalaki:

• ang mga prutas ay kumikilos bilang isang prophylactic, na pumipigil sa mga atake sa puso at mga stroke;
• Ang gooseberry ay nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng tissue at pagpapanumbalik ng mga daluyan ng dugo, na nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo;
• binabawasan ang panganib ng sakit sa puso at ang buong cardiovascular complex sa kabuuan.

Para sa mga bata, inirerekomenda ng mga doktor ang pagdaragdag ng gooseberry juice o katas sa diyeta, mula sa edad na pitong buwan. Dapat itong gawin nang paunti-unti upang matukoy ang mga allergy sa oras, kung mayroon man. Ang mga prutas ay makakatulong sa mga bata na may kapansanan sa metabolismo, salamat sa kanila ang posibilidad ng diathesis at iba pang mga sakit sa balat ay bababa, ang pangkalahatang kaligtasan sa sakit ay tataas, na mapapabuti ang kagalingan ng sinumang bata.

Bilang karagdagan sa itaas, ang mga gooseberry ay ginagamit sa mga sumusunod na kaso.

• Pinapayagan ng mga doktor ang mga taong may diyabetis na gumamit ng mga gooseberry, ngunit sa ilalim ng kanilang pangangasiwa. Ang halaga ay kadalasang limitado sa isang daang gramo bawat araw. Dapat tandaan na ang mga sariwang piniling berry lamang ang maaaring kainin. Ang mga pagkaing naglalaman ng asukal, tulad ng compote o jam, ay hindi dapat kainin. Ang mga gooseberries ay nagbabawas ng mga antas ng glucose, dahil sa kakayahan ng pagbabagong-buhay, mayroon itong isang pag-aari ng pagpapagaling ng sugat. Ang regular na pagkonsumo ng mga berry ay nakakatulong na gawing normal ang mga antas ng asukal.
• Ang mga taong nagdurusa sa arthritis o arthrosis ay inirerekomenda na gumawa ng mga compress na may gooseberry tincture. Upang ihanda ito, 0.3 kg ng mga prutas ay durog at halo-halong may isang baso ng vodka, iniwan sa dilim sa loob ng 3 araw at sinala.
• Para sa mga sipon, ang gooseberry juice ay halo-halong may apiary honey sa isang ratio na 2 hanggang 1 at lasing bago kumain.
• Ang mga taong nagdurusa sa mga sakit ng biliary tract ay gumagamit ng choleretic infusion mula sa prutas.Upang ihanda ito, dapat mong durugin ang 0.5 kg ng mga berry at ibuhos ang 3 tasa ng mainit na tubig, pagkatapos ay igiit sa isang termos para sa mga anim na oras at i-filter. Ang pagtanggap ay isinasagawa ng tatlong beses sa isang araw para sa kalahating baso.
• Sa cosmetology, ang mga hindi hinog na berry ay lumalaban sa mga freckles, mapupuksa ang mga spot ng edad, at idinagdag din sa komposisyon ng mga nutritional mixtures para sa mukha at mga maskara.

Ang mga decoction ng dahon ng gooseberry ay nagpapagaling ng mga ulser at sugat, ay ginagamit bilang mga hemostatic compress.

Ang mga ito ay inihanda nang simple: ang mga dahon ay durog at 2 kutsara ng pinaghalong kinuha, na ibinuhos sa 0.6 ML ng tubig, dinala sa pigsa at magpatuloy sa pagluluto ng halos pitong minuto. Maaari mong gamitin ang produkto sa pamamagitan ng pag-filter at paglamig.

Ang mga dahon ng gooseberry ay ginagamit din upang gumawa ng pagbubuhos. Para sa mga ito, ang isang kutsara ng tinadtad na dahon ay inilalagay sa isang termos at ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo. Limang minuto ay sapat na upang igiit. Bago gamitin, para sa panlasa, inirerekumenda na magdagdag ng isang kutsarang puno ng pulot, isang dahon ng mint o isang slice ng lemon.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga dahon at prutas ay hindi nawawala kapag sila ay natuyo, samakatuwid sa kanila ay inirerekomenda na gumawa ng mga stock, upang sa paglaon ay maaari silang magamit sa malamig na panahon at sa tagsibol na may beriberi.

Mula sa 6 na kutsarita ng tinadtad na gooseberry na pinaghalong mga dahon at prutas, na na-infuse ng 0.3 ML ng mainit na tubig, nakuha ang isang kahanga-hangang tonic na inumin. Ang tsaa na ito ay nagbibigay ng lakas, pinapawi ang stress pagkatapos ng isang mahirap na araw, pinapakalma ang mga nerbiyos.

Ang labis na pagnanasa para sa mga gooseberry ay maaaring makapinsala kahit sa isang malusog na tao. Dahil sa saturation ng mga prutas nito na may bitamina, magaganap ang hypervitaminosis.Hindi rin inirerekomenda na kumain ng mga berry para sa kabag, ulser at iba pang mga pamamaga ng gastrointestinal tract.

Dalawang uri ng gooseberries ang itinuturing na isa sa mga pangunahing.

• Grossularia acicularis, o needle gooseberry. Frost-resistant species, na karaniwan sa Mongolia at Altai. Ang mga bushes ay lumalaki hanggang 1.5 metro, taun-taon ay nagbibigay ng isang maliit na ani.
• Grossularia reclinata, o European gooseberry. Lumalaki ito sa teritoryo ng Ukraine at North Africa, pati na rin sa Caucasus. Mayroon itong maitim na asul na prutas. May kaugnayan sa mga unang species, ito ay mas lumalaban sa frosts ng taglamig.

Ayon sa antas ng pagkamayabong sa sarili, ang mga gooseberry ay inuri bilang mga sumusunod:

1. mabuti - isang koepisyent ng 30-40%;
2. daluyan - mula 20 hanggang 30%;
3. mababa - 5-14%
4. self-infertile - mas mababa sa 3%.

Gayundin, ang mga species ng gooseberry ay naiiba sa hitsura, lasa ng mga prutas, paglaban sa mga sakit at mga tampok ng klima.

Ang kulay ng mga berry ay nag-iiba at dilaw, berde, rosas, burgundy, asul at kahit lila. Ang isang uri ay madilim, ang isa ay maaaring maging napakaliwanag. Ang balat ng prutas ay makinis o malambot.

Ang mga breeder ay nagparami ng maraming uri ng gooseberries na may iba't ibang katangian. Ang isang bush ay maaaring ikalat ng maliliit na berry, sa kabilang banda ay may malalaking gooseberry, ngunit mas kaunti sa kanila. Dito nagpapasya ang hardinero kung ano ang mas malapit sa kanya. Sa anumang kaso, ang pagpili ng matamis o maasim na lasa ng berry ay pinakamahalaga.

Ang bawat uri na pinalaki para sa 12 Russian na rehiyon ay kasama sa rehistro ng estado at may mga rekomendasyon para sa mga partikular na klima.

Isaalang-alang ang mga species na pinakasikat sa Russia.

Ang isa sa mga una ay dapat tawaging iba't ibang Harlequin, na binuo noong 1995 para sa mga Urals at Western Siberia. Ito ay inuri bilang late ripening, hindi madaling kapitan ng powdery mildew at mga peste ng insekto.Ang taas ng mga palumpong ay maliit, ang mga korona ay nabuo sa isang bunton, ang antas ng pagkalat ay karaniwan. Ang mga pulang berry ay naglalaman ng 6% na asukal. Ayon sa mga tagatikim, ang lasa ay minarkahan sa limang puntos na sukat sa 4.4. Tinitiyak ng mga breeder na ang pinakamataas na produktibidad nito ay halos dalawa at kalahating kilo.

Ang pinakakaraniwang uri sa mga hardin at taniman ay Malachite. Ito ay kinuha noong 1959. Mayroon itong malawak na saklaw na lugar, maliban sa North Caucasus at Siberia. Ang mga gooseberries ay katamtaman sa kapanahunan. Ang mga sanga ay nagkalat ng maliliit na tinik, na nagpapahirap sa pag-aani. Ang mga berry ng kulay ng esmeralda ay may dessert-kaaya-ayang lasa.

Ang iba't ibang "White Nights" ay nilinang noong 2000 para sa North-West ng bansa. Ang mga gooseberries ng maagang pagkahinog ay lumalaban sa mga sakit sa fungal. Ang palumpong ay may katamtamang sukat. Ang mga prutas ay may kulay amber-berde at may balat sa balat. Ang nilalaman ng asukal ay tungkol sa 11%, at ang ani ay 3 kg, at ang resulta na ito ay mas mahusay kaysa sa nakaraang iba't. Gayunpaman, na-rate ng mga eksperto ang lasa ng mga berry sa 4.3, na mas mababa kaysa sa Harlequin.

Ang "Beryl" ay nakarehistro noong 1998 bilang isang planta na na-acclimatize para sa distrito ng Urals at sa rehiyon ng West Siberian. Ang bush ay may kumakalat na korona, ang mga baluktot na sanga ay nilagyan ng mga tinik sa ilalim. Ang mga berry ay makinis, maputlang dilaw-berde, matamis. Mula sa isang palumpong, maaari mong alisin ang hanggang 6 kg ng prutas hangga't maaari. Ang mga katangian ng panlasa ay na-rate sa 4. Ang iba't ay lumalaban sa hamog na nagyelo.

Iba't ibang "Defender" na pinalaki ng mga agronomist noong 2010 at ipinakita para sa mga gitnang rehiyon ng Russia. Ito ay may huli na pagkahinog. Ang palumpong ay dapat na regular na manipis, dahil ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng aktibong paglaki ng mga shoots. Ang mga lilang berry ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang hugis ng peras at waxy patina. Ang marka ng lasa ay 4.Mula sa isang bush, 5.6 kg ng prutas ay maaaring maalis. Ang iba't-ibang ay tagtuyot at taglamig-matibay, ngunit may mababang antas ng proteksyon laban sa powdery mildew.

Ang Gooseberry "Vladil" ay nilinang para sa ilang mga teritoryo ng Russian Federation nang sabay-sabay: North-Western, Middle Volga, Volga-Vyatka, Urals at Western Siberia. Siya ay maaga. Ang bush ay may isang branched na korona, ang mga shoots ay mabilis na lumalaki, kaya kailangan nilang regular na i-cut. Ang mga prutas ay mapula-pula ang kulay. Ni-rate ng mga eksperto ang kanilang lasa ng asukal sa 4.3 puntos (binubuo ng 15% na asukal). Ang ani ay mababa, hanggang sa 2 kg.

Ang uri ng gooseberry na "Kazachok" ay pinalaki para sa rehiyon ng Central Black Earth, na nakarehistro noong 2006 at nasa kalagitnaan ng panahon. Ang cherry, bahagyang bristly berries ay may mataas na marka ng lasa na 4.9. Ang pinakamataas na posibleng pagkamayabong ay 8 kilo bawat bush.

Iba't ibang "Candy" na partikular na nilinang para sa Siberia. Kabilang sa mga tampok na katangian ay ang mid-ripening, spherical na prutas ng isang pulang kulay, ang pagtatasa ng mga tasters ay 4.7. Ang ani ay maliit, mga 2 kg 400 g, gayunpaman, ang iba't-ibang ay hindi natatakot sa mga kaguluhan sa klima.

Ang "Cooperator" ay pinalaki ng mga breeder noong 1999 para sa Urals at Eastern Siberia. Ang panahon ng ripening ay medium late. Ang mga bushes ay maliit, siksik, ang mga tinik ay lumalaki lamang sa mga sanga mula sa ibaba. Ang mga prutas ay maroon, malapit sa itim, may lasa ng dessert, na na-rate ng mga eksperto sa 4. Ang ani ay mabuti, maaari itong umabot ng maximum na 6 kg mula sa isang bush, bilang karagdagan, ang iba't-ibang ay nagtitiis ng iba't ibang sakit.

Gooseberry "Red Large" - isa sa mga pinakaunang varieties na pinalaki noong panahon ng Sobyet, noong 1974, para sa Western Siberia. Ang mga ninuno nito ay hindi kilala, dahil ang hybrid ay nakuha sa pamamagitan ng pagkakataon. Ito ay lumalaban sa isang bilang ng mga sakit, lumalaban sa frosts ng taglamig.Ang mga prutas ay medium-sized, sa ilang mga kaso kahit na maliit, madilim na pulang-pula sa kulay, orihinal sa lasa. Mayroong ilang mga spines sa mga shoots na namumunga.

Ang iba't-ibang "Krasnoslavyansky" ay nakarehistro noong 1992, iminungkahi para sa pag-aanak sa mga rehiyon ng North-Western, Central at Volga-Vyatka. Mayroon itong medyo mataas na ani - hanggang 8 kilo. Ang mga malalaking crimson berries ay may gilid sa ibabaw, ang isang ekspertong pagtatasa ay 4.5.

Ang hybrid na "Kubanets" ay naka-zone sa rehiyon ng North Caucasian. Ang iba't-ibang ay maagang hinog, mababang tinik, mataas ang ani (hanggang 10 kg sa lupa na inangkop para dito). Ang mga prutas ay berde, makinis, pahaba. Ang mga bushes ay lumalaban sa anumang uri ng sakit.

Para sa Malayong Silangan at Siberia noong 1994, inirerekomenda ang mid-ripening variety na "Nadezhny". Ang creamy-pink sour pulp ay ang highlight ng iba't.

Hiwalay para sa rehiyon ng West Siberian, ilang mga varieties ang nilinang: noong 1999 - "Rainbow", noong 2000 - "Lubimets", noong 2009 - "Narodny". Ang una ay mid-ripening, medium-yielding, ang pangalawa ay early-ripening, high-yielding, ang pangatlo ay late-ripening, low-yielding. Lahat ng tatlo ay may magkatulad na katangian: ang palatability ay na-rate sa 4.9, lahat ay tagtuyot at taglamig, at may mababang posibilidad ng sakit. Ang mga berry ng "Paborito" ay dilaw-berde, habang sa iba pang dalawang uri ay pinkish.

Ang mga sumusunod na uri ng gooseberry ay popular sa mga Urals: Chelyabinsk Green, Ural Pink, Ural Emerald, habang ang Russian ay inirerekomenda para sa lahat ng mga rehiyon maliban sa Ural.

Sa ilalim ng klima ng rehiyon ng North-West, ang mga varieties na "Northern Captain" at "Salute" ay nilinang.

Napansin ng mga winemaker ang isang matagumpay na hybrid na "Prunes", dahil ang alak mula dito ay nagiging mas mabango kaysa sa ubas. Bilang karagdagan, ito ay mataas ang ani, lumalaban sa ilang mga kadahilanan ng klimatiko, at mahinang apektado ng mga sakit.

Ang iba't ibang Chernomor ay kamangha-mangha, na nakarehistro sa rehistro ng estado noong 1994 para sa Central Region, ngunit ito ay naging mahusay sa anumang klimatiko na kondisyon. Kabilang sa mga pakinabang nito ay mataas na ani (hanggang sa 9 kg), magandang lasa ng mesa, bilang karagdagan, ito ay mahusay para sa pagproseso at pag-iingat ng mga prutas para sa taglamig.

Ang gooseberry ay isang perennial self-fertile shrub. Ang vegetative period ay nagsisimula sa unang bahagi ng tagsibol kapag ang hangin ay nagpainit ng higit sa 5 degrees.

Pinakamahusay itong umuunlad sa mga mapagtimpi na klima. Maaaring patayin ng malupit na taglamig ang halaman, ngunit ang mga varieties na lumalaban sa hamog na nagyelo ay pinarami na ngayon. Gayundin, ang kultura ay hindi lumaki sa mga mainit na lugar, dahil ang mga gooseberry ay hindi maaaring tumayo sa mataas na temperatura.

Nagbabala ang mga breeder na ang bush ay photophilous, kaya dapat itong itanim sa mga lugar na maliwanag at putulin sa oras. Karaniwan sa unang taon ng pagtatanim ay kinakailangan na bumuo mula 4 hanggang 5 pangunahing sanga. Sa hinaharap, sapat na upang mag-iwan ng 2-3 malakas na mga shoots, at alisin ang natitira kasama ang tuyo at maliit na mga sanga na namumunga. Ang pag-update ng mga bushes ay pinakamahusay na ginawa sa taglagas.

Tinitiyak ng mga eksperto na ang mga sanga ay namumunga sa loob ng 2-3 taon, ngunit para sa ilang mga varieties ang panahong ito ay maaaring tumagal ng hanggang 10 taon. Sa mabuting pangangalaga, ang bush ay magbubunga ng isang pananim nang higit sa 25 taon, ngunit sa karaniwan, ang pagiging produktibo ng gooseberry ay hanggang 15 taon.

Inirerekomenda ang mga uri ng lupa para sa gooseberries:

• sod-podzolic;
• luwad;
• kagubatan;
• sandy.

Anumang lupa ay dapat na mahusay na pinatuyo at mayaman sa humus.

Ang mga gooseberry ay minamahal ng mga matatanda at bata para sa kanilang maasim-matamis na lasa at mga benepisyo. Dapat itong alalahanin na maaari itong magamit hindi lamang sa sariwang ani, kundi pati na rin bilang mga culinary dish.

Ang pinakamadaling paraan upang ubusin ang mga gooseberry sa mainit na panahon ay isang malamig na inuming prutas.

Upang gawin ito, ang mga berry ay durog o nag-scroll sa isang blender na may asukal, pagkatapos ay ibinuhos ng malamig na tubig, hinalo at pinapayagan na magluto. Pagkatapos nito, pilitin ang solusyon, ibuhos sa isang pitsel at ilagay sa isang cool na lugar. Kailangan mong uminom ng mga inuming prutas sa loob ng 2-3 araw upang hindi ito maasim.

Mga sangkap: 4 tasa ng berry, 1 tasa ng asukal. 2 kutsarang almirol, vanillin sa panlasa, tubig.

Hakbang-hakbang na recipe:

• hugasan, alisan ng balat at tusukin ang mga prutas gamit ang isang palito;
• ilagay ang mga berry sa isang enamel bowl at ibuhos ang tubig upang maitago nito ang mga gooseberry;
• Ibuhos ang asukal at vanillin sa kawali, ihalo;
• lutuin ang pinaghalong, pagpapakilos, hanggang sa ganap na pinakuluan;
• palabnawin ang almirol na may maligamgam na tubig at ibuhos sa kawali, patuloy na pagpapakilos;
• sa sandaling lumapot ang masa, ibuhos ang halaya sa mga bahagi ng molds o mug, palamutihan ng pulbos o iba pang palamuti: cream, prutas, atbp.

Mga sangkap: 2 tasa ng kefir at gooseberries, 1 itlog, 4 na kutsara ng marmelada, 3 kutsara ng ground almond, granulated sugar.

Hakbang-hakbang na recipe:

• ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay dapat na whipped sa isang blender o panghalo;
• Ibuhos sa serving glass at ihain.

Mga sangkap: 1 litro ng gatas, 0.4-0.5 gramo ng berries, 1 itlog, 2 tablespoons ng honey at kulay-gatas, asukal at vanillin sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe:

• hugasan at linisin ang mga prutas;
• iwisik ang mga gooseberries na may asukal at palamigin;
• ang gatas ay dapat na pinakuluan at pinalamig;
• na may isang panghalo, talunin ang itlog na may pulot, kulay-gatas at isang maliit na halaga ng asukal;
• ibuhos ang pinalamig na gatas sa nagresultang timpla, ihalo;
• ilipat ang mga gooseberries sa paghahatid ng mga tasa at ibuhos sa isang milkshake;
• ihain nang pinalamig.

Ang mga gooseberry ay gumagawa ng masarap, at higit sa lahat, malusog na mga blangko. Ang bawat babaing punong-abala ay may ilang mga naturang recipe. Ang mga compotes ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa isang kultura, kundi pati na rin sa kumbinasyon ng iba pang mga berry. Narito ang ilan sa kanila.

• Mga sangkap: tubig, asukal at berries sa sumusunod na proporsyon: 0.5 kg ng buhangin at 1 kg ng prutas bawat 1 litro. Tusukin ang mga gooseberry gamit ang isang karayom ​​sa pagniniting o isang palito, ibabad sa mainit na tubig (hindi tubig na kumukulo!) sa loob ng 5 minuto at pagkatapos ay ilagay sa mga isterilisadong garapon. Mula sa isang litro ng tubig at isang kilo ng asukal, magluto ng syrup at ibuhos ang mga berry sa ibabaw nito. I-roll up ang workpiece.
• Tambalan: 1200 g gooseberries, isang litro ng tubig at 700 g ng asukal. Pagbukud-bukurin ang mga berry, hugasan, i-chop at ilagay sa mga inihandang garapon. Pakuluan ang sugar syrup at ibuhos ito sa mga prutas, hayaang magtimpla ng 7 minuto at ibuhos muli sa lalagyan. Painitin muli sa isang pigsa, ibuhos muli at mag-iwan ng 5-7 minuto. Gawin muli ang parehong pamamaraan, ngunit huwag alisan ng tubig ang syrup, ngunit i-roll up ang mga garapon at i-pasteurize ang mga ito. Pagkatapos ay dapat silang baligtarin at takpan upang unti-unting lumamig.
• Mga sangkap: isang litro ng tubig, 0.4 hanggang 0.6 kg ng asukal, 2 kg ng matapang na gooseberries at 1 kg ng black currant. Ang mga prutas ay dapat hugasan at tuyo, ang mga gooseberries ay dapat na butas sa isang bagay na matalim. Ayusin ang mga berry sa isang ratio ng 2: 1 sa mga garapon at ibuhos ang pre-cooked syrup. I-sterilize ang punong litro na lalagyan sa loob ng 10 minuto, tatlong litro na lalagyan - hanggang 15 minuto. Roll up blangko.

• Mga sangkap: 1 kg ng hinog na gooseberries, 4 na kutsara ng cherry juice, 6 hanggang 8 kutsara ng asukal sa panlasa, 2 tasa ng tubig. Hugasan ang mga berry, ayusin at gupitin. Ibuhos ang masa ng gooseberry na may tubig at init sa 60 degrees, alisin mula sa init, iwanan upang humawa ng kalahating oras. Pagkatapos pigain at alisin ang cake. Paghaluin ang nagresultang juice na may cherry, ibuhos sa mga garapon, isteriliser at i-roll up.

Ang gayong delicacy bilang pastila ay kilala sa Russia mula pa noong una. Ito ay mas malusog kaysa sa kendi at may kaaya-ayang matamis-maasim na lasa.

Ang pangunahing sangkap ay katas, ang batayan kung saan ay mga sobrang hinog na prutas. Upang ito ay maging tamang pagkakapare-pareho, kinakailangan na banlawan at tuyo ang mga gooseberry, kung saan maaari kang gumamit ng mga tuwalya ng papel o napkin. Upang mapahina ang mga berry, sila ay naproseso ng thermally. Mayroong 3 hakbang para dito.

1. Pagpaputi. Ang mainit na tubig ay ibinuhos sa isang palanggana na may mga prutas at pinananatili sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging malambot.
2. Pagluluto. Ang tubig ay idinagdag sa kawali na may mga gooseberry sa rate ng kalahating baso bawat 1 kg ng mga berry at nilaga sa ilalim ng saradong takip sa temperatura na 200 degrees para sa mga 20 minuto.
3. Nagpapasingaw. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang double boiler at pinakuluan ng 20 minuto.

Pagkatapos ng paglambot, ang mga gooseberries ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan hanggang makinis.Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang blender para sa mga layuning ito, ngunit kung ang halo ay hindi homogenous, kailangan pa rin itong itaboy sa isang salaan. Hiwalay, ang sugar syrup ay pinakuluan, na pagkatapos ay idinagdag sa katas, halo-halong at pinakuluan sa mababang init ng dalawang beses.

Ang base para sa marshmallow ay handa na, ngayon kailangan itong tuyo. Mayroon ding tatlong paraan ng pagpapatayo.

1. Sa natural na paraan. Ang pamamaraang ito ay ang pinaka-ekonomiko. Ang katas ay kumakalat sa isang sentimetro na layer sa mga flat pallet na natatakpan ng may langis na pergamino. Pagkatapos ang mga lalagyan ay inilabas sa ilalim ng sinag ng araw at tuyo hanggang sa 10 araw. Sa sandaling lumakas ang marshmallow, ito ay isinasabit sa mga crossbar.
2. Sa loob ng oven. Ang katas ay katulad na inilatag sa mga baking sheet, na pagkatapos ay tuyo sa isang oven sa temperatura na 80 hanggang 100 degrees. Panatilihing nakabukas ang pinto upang payagan ang paggalaw ng hangin. Ang panahon ng paggamot, depende sa kapal ng layer, ay nag-iiba mula 4 hanggang 8 oras.
3. Sa isang pampatuyo ng gulay. Ang kagamitan ay may mga espesyal na tray para sa pagpapatayo ng mga marshmallow, kung saan inilatag ang handa na masa ng gooseberry. Drying mode - maximum, oras - mula 3 hanggang 6 na oras.

Ang pinakasimpleng recipe: para sa 1 kg ng mga berry, 700 gramo ng asukal at 2 baso ng tubig ang kinuha.

Sa halip na asukal, kung minsan ay kinukuha ang pulot sa proporsyon sa 1 kg ng prutas na 0.3 kg ng pulot, ngunit sa kasong ito ang katas ay pinakuluang hiwalay, ang pulot ay idinagdag sa pinaghalong paglamig sa pinakadulo. Ang mga tuyong marshmallow sa natural na paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sangkap.

Ang maikling pag-iimbak ng mga delicacy ay posible sa mga kondisyon ng silid sa isang lalagyan ng salamin. Ang isang malaking halaga ng produkto ay pinakamahusay na itinatago sa refrigerator.Kung ang pangmatagalang imbakan ay binalak, kung gayon ang marshmallow ay dapat na frozen sa isang hermetically selyadong bag.

Kung ang gooseberry ay inilaan para sa imbakan, pagkatapos ay dapat itong maingat na kolektahin, kasama ang mga petioles at sa tuyong panahon. Para sa koleksyon, mas mainam na gumamit ng maliliit na lalagyan, huwag mag-overfill, upang hindi makapinsala sa alisan ng balat.

Ang imbakan para sa taglamig ay posible sa anyo ng pagpapatayo o pagyeyelo ng mga berry. Para sa mga layuning ito, ang mga hinog na prutas lamang ang angkop. Hindi ka maaaring mangolekta ng nasira, hindi pa hinog, pati na rin ang mga overripe na gooseberry.

Maaari mong i-save ang pananim nang walang pre-treatment sa dalisay na anyo nito, para sa ito ay sapat na upang panatilihin ito sa isang cool, tuyo na lugar. Gayunpaman, ang panahon ng imbakan ay napakaikli - mula 5 hanggang 10 araw.

Sa paunang yugto, ang mga berry ay nalinis sa pamamagitan ng pag-alis ng mga tangkay. Pagkatapos sila ay hugasan at tuyo nang natural, inilatag sa mga tuwalya ng papel.

Ang mga tuyong prutas ay inilatag sa mga baking sheet o kahoy na tabla at inilalagay sa freezer.

Pagkatapos ng kumpletong pagyeyelo, ang mga berry ay maaaring ibuhos sa mga lalagyan ng imbakan: alinman sa mga plastic bag o mga plastik na lalagyan.

Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihing mas matagal ang mga gooseberry. Sa zero na temperatura - hanggang dalawang buwan, sa -3 degrees - hanggang anim na buwan. Kasabay nito, 70% ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay nananatili sa wastong pag-defrost.

Bago kumain, ang mga gooseberry ay dapat ilipat mula sa freezer sa tuktok na istante ng refrigerator sa loob ng 5 o 6 na oras upang matunaw, at pagkatapos ay maaari kang kumain.

Ang isang pinatuyong produkto ay hindi mas masahol kaysa sa isang nagyelo, pinapanatili din nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit bukod dito, ang buhay ng istante nito ay tumataas sa dalawang taon.

Bago ang pamamaraan ng pagpapatayo, ang mga berry ay dapat ihanda: ganap na buo, nang walang kaunting pinsala, ang mga prutas ay dapat mapili, hugasan at linisin mula sa mga tangkay. Pagkatapos ang mga ito ay pinaputi sa mainit na singaw sa loob ng ilang minuto upang maprotektahan ang mga ito mula sa pag-browning sa hinaharap. Matapos ang mga gooseberries ay inilatag sa mga baking sheet at ilagay sa oven o dryer.

Sa una, ang temperatura ay nakatakda sa 35 degrees, pagkatapos ng 10 minuto ito ay tumaas sa 70. Ang mga eksperto ay nagbabala na ang mataas na temperatura sa unang yugto ng pagpapatayo ay puno ng pagkasira ng produkto - ito ay titigas lamang.

Sa panahon ng pamamaraan, ang pinto ng pagpapatayo o oven ay dapat buksan paminsan-minsan upang palabasin ang singaw ng tubig. Dapat itong sarado nang dahan-dahan, iwasan ang pagsingaw.

Ang pagpapatuyo ng mga gooseberry ay dapat ihalo para sa pare-parehong pagpapatayo. Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng average na 5 hanggang 7 oras.

Ang mga pinatuyong at pinalamig na prutas ay ibinubuhos sa canvas o mga bag ng papel, maaaring gamitin ang gasa. Ang mga gooseberries na inani sa ganitong paraan ay perpektong pinapalitan ang mga pasas, ay ginagamit para sa pagluluto sa hurno at paggawa ng mga compotes.

Para sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng gooseberries, tingnan ang sumusunod na video.