Paano gumawa ng limang minutong gooseberry jam?

Ang mga gooseberry ay hindi matatawag na pinaka masarap na berry, ngunit ang tiyak na lasa nito kasama ng asukal ay nagiging isang perpektong batayan para sa mabangong jam. Bilang karagdagan, ang mga propesyonal ay matagal nang nag-imbento ng limang minutong recipe ng jam, ang paghahanda nito ay tumatagal ng napakakaunting oras, ngunit ang resulta ay nakalulugod sa lahat na sinubukan ang ulam na ito.

Sa pangkalahatan, kapag naghahanda ng jam ng gooseberry, hindi ka dapat mag-alala na ang mga prutas ay sa paanuman ay masisira o magbabago ng hugis, dahil ang teknolohiyang ginamit ay hindi nagpapahintulot sa kanila na lumambot at mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pagproseso ay hindi tumatagal ng maraming oras, kaya hindi ito nagiging sanhi ng anumang pinsala, at ang pagkakaiba-iba ng bitamina na pinagbabatayan nito ay ganap na napanatili. Gayunpaman, mayroon pa ring ilang mga rekomendasyon para sa pagpili ng mga berry. Siyempre, hindi mo dapat piliin ang gooseberry na hindi pa ganap na hinog, o overripe na. Sa unang kaso, kakailanganin ang masyadong mahabang pagproseso, at sa pangalawa, ang mga berry ay kumukulo at mawawala ang kanilang hugis. Maaari mong matukoy ang kondisyon ng prutas sa pamamagitan ng balat - ito ay dapat na katamtamang nababanat at siksik. Mas mainam na pumili ng isang katamtamang laki upang magamit ang jam bilang isang pagpuno para sa mga pie o iba pang mga pinggan nang walang anumang mga problema sa hinaharap.

Mayroong higit sa limampung uri ng gooseberries at ilang libong uri, ang mga bunga nito ay naiiba sa kulay at laki.Kadalasan, ang mga berde at pulang gooseberry ay lumaki sa mga hardin, kaya kadalasang ginagamit ang mga ito upang gumawa ng limang minutong jam. Gayunpaman, ang paraan ng pagluluto at ang mga inirekumendang proporsyon ay karaniwang pareho, na nangangahulugan na ang isang pampagana na paghahanda ay maaaring gawin mula sa itim, lila at kahit na dilaw na gooseberries.

Ang pangunahing yugto ng paghahanda, siyempre, ay nakatuon sa pagproseso ng gooseberry mismo. Ang mga berry ay lubusan na hugasan sa ilalim ng isang banayad na daloy ng malamig na tubig gamit ang isang colander o salaan, pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya, pagkatapos kung saan ang tangkay at ang tinatawag na stigma ay pinutol mula sa bawat isa. Ito ay mas maginhawa upang gawin ito, sa pamamagitan ng paraan, hindi sa isang kutsilyo, ngunit may maliit na gunting, halimbawa, na idinisenyo para sa manikyur. Mayroon ding pagpipilian ng paghuhugas ng mga prutas sa isang palanggana, ang tubig kung saan na-update nang maraming beses - ang pangunahing bagay ay hindi upang pisilin ang mga ito nang husto gamit ang iyong mga daliri. Ang mga hugasan na gooseberries ay sa wakas ay inilatag sa isang salaan.

Bilang karagdagan sa itaas, mayroong dalawang higit pang mga pagpipilian para sa pagproseso ng mga berry. Una, maaari silang mabutas sa ilang mga punto upang punan ng solusyon ng asukal nang hindi nawawala ang kanilang integridad. Pangalawa, ang gitnang bahagi ay tinanggal mula sa mga berry kasama ang mga buto.

Siguraduhing isterilisado ang mga lalagyan kung saan ilalagay ang jam. Ang parehong mga garapon at takip ay pinoproseso. Ang mga takip ay dapat na gawa sa metal, ngunit sa kaso kapag ang workpiece ay tiyak na maiimbak sa refrigerator, pinapayagan itong gumamit ng polyethylene.

Ang isang simpleng limang minutong recipe ng jam ay nangangailangan ng paggamit ng 1.2 litro ng gooseberries, 1 kilo ng asukal at 0.2 litro ng tubig. Ang mga inihandang berry ay inilatag sa isang kasirola at ibinuhos ng kalahating kilo ng asukal. Upang muling pagsamahin ang dalawang sangkap, sapat na upang kalugin ang lalagyan nang maraming beses - sa paraang ito ay pinaghalo nila ang kanilang mga sarili. Ang kasirola ay inilalagay sa malamig sa loob ng halos walong oras upang magbigay ng juice, kaya mas maginhawa upang isagawa ang unang yugto ng pagluluto sa gabi, at magpatuloy sa umaga. Matapos ang tinukoy na panahon, ang hinaharap na jam ay inilalagay sa isang mababang apoy at nagsisimulang magpainit hanggang sa isang pigsa.

Sa puntong ito, kailangan mong ibuhos ang natitirang kalahating kilo ng asukal at malumanay na ihalo ang lahat gamit ang isang kahoy o silicone spatula. Posibleng lutuin ang "limang minuto", gaya ng maaari mong hulaan mula sa pangalan, sa loob ng limang minuto. Sa lahat ng oras na ito, pana-panahong kailangan mong alisin ang bula. Kung ang jam ay inilalagay sa refrigerator, maaari itong agad na ibuhos sa mga handa na garapon. Kung sakaling mapunta ito sa imbakan sa ilalim ng lupa, makatuwiran na palamig muna ang produkto, pagkatapos ay pakuluan ng isa pang limang minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga lalagyan. Ang pag-iimbak ng mga blangko ng gooseberry sa temperatura ng silid ay nangangailangan ng isa pang pigsa. Ang nasabing delicacy ay maaaring maimbak sa loob ng labindalawang buwan.

Kasama sa listahan ng mga sangkap ang isang kilo ng gooseberries, isang kilo ng asukal at isang bag ng gelfix. Ang mga hinugasan at pinatuyong gooseberry ay kailangang ipasa sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay ang 50 gramo ng butil na asukal ay halo-halong may gelfix, at ang berry mass ay iwiwisik ng nagresultang timpla.Ang lalagyan na may jam ay inilalagay sa apoy, dinala sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos, pupunan ng mga nalalabi ng asukal at pinakuluan ng limang minuto. Mahalagang huwag kalimutang pukawin ang sangkap sa lahat ng oras at alisin ang bula. Ang handa na jam ay inilatag sa mga garapon at inilagay sa refrigerator.

Ang kumbinasyon ng mga walnut at gooseberry ay itinuturing na medyo popular, kaya sulit na pagsamahin ang mga ito sa "balangkas" ng jam. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng kalahating kilo ng bahagyang hindi hinog na mga gooseberry, 0.3 kilo ng mga peeled na walnut, isang kilo ng butil na asukal at kalahating litro ng malinis na tubig. Habang ang mga nahugasang gooseberry ay natutuyo, ang mga mani ay dinudurog sa paraang maaaring magkasya sa loob ng mga berry. Ang bawat prutas ng gooseberry ay maingat na pinalaya mula sa mga tangkay at bahagi ng pulp kasama ang mga buto, at ang mga mani ay inilalagay doon sa halip na ang huli. Ang asukal at tubig ay pinakuluan hanggang lumitaw ang isang syrup, at pagkatapos ay ibinaba ang mga gooseberry sa nagresultang likido sa magdamag.

Sa umaga, ang mga nilalaman ng palayok ay kailangang dalhin sa pigsa at pakuluan ng limang minuto. Ang natapos na jam ay inilatag sa mga garapon ng salamin na may mga takip ng metal at agad na inalis para sa imbakan sa malamig.

Matagumpay itong magagamit ng mga nagmamay-ari ng naturang au pair bilang isang slow cooker para gumawa ng jam. Ang mga berry ay inihanda sa karaniwang paraan at, kung maaari, itago sa isang mangkok na may kalahati ng asukal na ginagamit sa loob ng ilang oras upang kunin ang juice. Kung hindi ito posible, ang pagproseso ay nangyayari kaagad. Sa control panel ng unit, ang alinman sa "Extinguishing" program o ang "Multipovar" program at ang oras na tatlumpung minuto ay pinili.

Ang natapos na jam ay pinalamig, at pagkatapos ay dinala muli sa isang pigsa at pinakuluang para sa limang minuto. Pagkatapos ang pagkain ay lumalamig muli, at ang proseso ng pagkulo ay isinasagawa muli. Matapos makumpleto, ang natapos na workpiece ay maaari nang ibuhos sa mga garapon.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang limang minutong gooseberry ay napupunta nang maayos sa iba pang mga prutas, halimbawa, na may lemon at orange. Sa unang kaso, ang 600 gramo ng mga berry ay kailangang dagdagan ng kalahating sitrus, tinadtad sa isang blender o gupitin sa maliliit na piraso. Ang lemon ay agad na idaragdag sa sugar syrup kasama ang mga gooseberries, at lahat ng iba pang hakbang sa pagluluto ay mananatiling hindi nagbabago.

Sa kaso ng isang orange, ang prutas ay alinman sa giniling sa isang gilingan ng karne o giniling sa isang blender. Maaari mong gamitin ang alinman sa alisan ng balat na may pulp, o ang buong orange, ngunit walang mga hukay. Ang mga gooseberry sa halagang 600 gramo ay pupunan ng isang pares ng mga dalandan at 500 gramo ng butil na asukal. Ang mga berry at citrus ay pinagsama at pinagsama sa isang baso ng asukal. Pagkatapos ang lahat ay halo-halong at inalis sa isang mababang apoy. Ang sangkap ay dapat dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay pinagsama sa natitirang asukal, halo-halong muli at dalhin sa isang pigsa muli. Ang pagkain ay niluto ng mga limang minuto, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga inihandang lalagyan.

Ang pagpili ng mga itim na gooseberries bilang batayan, maaari mong, sa pamamagitan ng bahagyang pagbabago ng recipe, maghanda ng isang kahanga-hangang delicacy na nakikilala sa pamamagitan ng isang pinong lasa at isang dobleng supply ng mga bitamina. Bilang karagdagan sa isang kilo ng prutas, kakailanganing maghanda ng isang kilo ng asukal, kalahating litro ng purong tubig, isang sanga ng mint at ilang dahon ng cherry o currant. Ang mga hugasan na gooseberries ay tinutusok ng isang palito upang makakuha ng mga butas kung saan ang sugar syrup ay ibinuhos sa mga berry.Pagkatapos ang mga prutas, kasama ang mint at dahon, ay inilatag sa isang hiwalay na lalagyan. Sa oras na ito, ang asukal at tubig ay dinadala sa isang pigsa, at ang mga nilalaman ng kawali ay ibinuhos na may nagresultang syrup, na pagkatapos ay naiwan nang mag-isa sa loob ng ilang oras.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang infused mass ay na-clear ng mint at dahon, at ang jam ay ilagay sa apoy. Kakailanganin itong pakuluan at pakuluan ng eksaktong limang minuto. Ang tapos na ulam ay agad na ibinuhos sa mga garapon at pinagsama.

Kung ang nagresultang jam ay tila masyadong likido, ang agar-agar, gelatin, pectin o iba pang mga sangkap na responsable para sa pagbuo ng halaya at sa gayon ay i-compact ang umiiral na pagkakapare-pareho ay maaaring idagdag dito. Kailangan mong gumamit ng mga pampalapot, ayon sa mga tagubilin sa pakete - kadalasan ang pulbos ay natutunaw sa tubig sa isang hiwalay na lalagyan, at pagkatapos, patuloy na pagpapakilos, ay ipinakilala sa jam. Hindi rin inirerekomenda ng mga propesyonal ang paggamit ng mga pagkaing aluminyo sa anumang kaso, ngunit nagbibigay ng kagustuhan sa mga enameled. Ang katotohanan ay ang pakikipag-ugnayan ng mga acid ng pagkain at ang metal na ito ay humahantong sa pagpapalabas ng mga nakakapinsalang sangkap na hindi lamang masisira ang lasa ng workpiece, ngunit, malamang, ay makakasama sa katawan ng tao.

Ang jam ng gooseberry ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura na hindi lalampas sa isang hanay ng labing-anim hanggang labing walong degree. Bilang isang patakaran, ito ay alinman sa isang basement o isang espesyal na pantry na hindi pinainit. Ang ilang mga salita ay dapat idagdag tungkol sa foam na namumukod-tangi sa panahon ng pagluluto. Bagama't itinatapon lang ito ng karamihan sa mga hostess, naniniwala ang ilan na maaaring idagdag ang by-product sa cottage cheese, ice cream o yogurt upang bigyan ng lasa ng gooseberry ang mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong matukoy kung ang jam ay handa na sa pamamagitan ng pag-drop ng isang maliit na masa sa isang plato. Kung hindi ito kumalat, maaari mo nang kumpletuhin ang proseso.

Tingnan ang susunod na video para sa recipe para sa hindi pangkaraniwang gooseberry jam.