Mga recipe at tampok ng paggawa ng gooseberry jam na may orange

Ang mga hinog na gooseberry ay napakasarap at lubhang malusog. Naglalaman ang mga ito ng masaganang bitamina at mineral complex. Ang mga sariwang berry ay maaaring kainin sa tag-araw, at para sa taglamig, ang mga maybahay ay naghahanda ng masarap at malusog na jam mula sa kanila.

Bago ka magsimulang gumawa ng gooseberry jam na may orange, kailangan mong piliin at ihanda ang mga sangkap.

Ang mga gooseberry ay dapat na nasa katamtamang kapanahunan na walang nakikitang mga palatandaan ng pagkasira. Ang mga siksik at nababanat na berry ay pinakaangkop, maaari ka ring kumuha ng mga hindi pa hinog. Ang mga buntot ng gooseberry ay pinutol gamit ang gunting, ang mga dahon at mga sanga ay tinanggal. Pagkatapos ang mga berry ay hugasan ng tubig at tuyo. Minsan ang mga hukay ay tinanggal mula sa prutas.

Ang mga dalandan ay dapat na nababanat, ang pulp ay makatas. Huwag gumamit ng bulok o inaamag na mga bunga ng sitrus. Hugasan nang mabuti ang mga ito bago lutuin upang maalis ang proteksiyon na patong. At din kung ang recipe ay nagbibigay para sa paggamit ng mga dalandan na may alisan ng balat, maaari silang ibuhos ng mainit na tubig nang ilang sandali upang maalis ang kapaitan. Kung ang jam ay dapat na may mga peeled na dalandan, ang mga citrus ay nababalat sa zest, puting pulp, mga pelikula at mga buto.

Mga gooseberry at dalandan - ang dalawang sangkap na ito ay perpektong umakma sa isa't isa, at anuman ang paraan ng pagluluto na pipiliin mo, ang delicacy ay magiging napakasarap.

Mayroong ilang mga pangunahing panuntunan para sa paggawa ng gooseberry jam na may orange.

1. Kung inilalagay mo ang buong berry sa syrup, ang jam ay nagiging mas makapal kaysa sa ginawa mula sa mga durog na sangkap.
2. Upang matiyak na walang kapaitan sa tapos na produkto, ang mga dalandan ay dapat na maingat na malinis ng puting pulp, mga pelikula at mga partisyon.
3. Tulad ng alam mo, ang balat ng orange ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, na nagbibigay ng lagkit ng jam. Kung ang recipe ay nagbibigay para sa paggamit ng mga peeled oranges partikular na upang madagdagan ang lagkit, pagkatapos ay ang zest mula sa isang citrus ay sapat na. Ang natitirang mga prutas ay maaaring gamitin nang walang alisan ng balat.
4. Kung nais mong magluto ng jam na may kapaitan, maaari mong gamitin ang mga buto ng orange para dito. Bilang karagdagan, nag-aambag sila sa pampalapot ng masa. Bago lutuin, ibinubuhos sila ng kaunting tubig sa loob ng 10 oras, at ang nagresultang masa na parang halaya ay unti-unting ipinakilala sa produkto sa panahon ng pagluluto.
5. Kapag naghahanda ng gooseberry jam na may orange, dapat mong malaman na ang mga bunga ng sitrus ay mahusay na mga preservative, at ang pagdaragdag ng mga ito ay magpapanatili ng tapos na produkto sa loob ng mahabang panahon nang hindi nagdaragdag ng iba pang mga preservative.

Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng gooseberry jam na may orange para sa taglamig.

Ang pinakamadaling paraan, na hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, ay nagsasangkot ng paggamit ng mga klasikong sangkap: berries, prutas at asukal. Sa kabila ng pagiging simple ng recipe na ito, ang jam ay napakasarap. Ang ganitong delicacy ay maaaring ihanda mula sa itim, pula at berdeng gooseberries.

Mga sangkap:

• gooseberries - 1 kg;
• orange - 1 pc.;
• asukal - 1 kg.

Upang ihanda ang jam na ito, kailangan mong kumuha ng isang orange na pre-treated na may mainit na tubig at i-cut ito sa mga hiwa kasama ang alisan ng balat, alisin ang mga buto. Ang mga gooseberry ay pre-processed din, inaalis ang lahat ng hindi kailangan at tuyo sa isang tuwalya.

Pagkatapos ang mga sangkap ay dapat na i-on sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari ka ring gumamit ng blender o food processor para sa layuning ito. Ang asukal ay ibinuhos sa nagresultang gooseberry-orange na masa at inilagay sa mababang init, na nagdadala sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos.

Pagkatapos kumukulo, ang dessert ay tinanggal mula sa kalan at iniwan para sa 5-6 na oras upang mahawahan. Pagkatapos nito, ang delicacy ay muling ibinalik sa apoy, pinahihintulutang pakuluan at ibuhos sa mga garapon. Ang mga bangko ay sarado na may mga turnilyo o regular na takip at ipinadala para sa imbakan.

Ang pagluluto ng gooseberry jam na may orange na walang pagluluto ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob nito. Ang pamamaraang ito ay maaaring mukhang hindi pangkaraniwan, ngunit sa parehong oras, ang "malamig na jam" ay lumalabas na napakasarap.

Mga sangkap:

• gooseberries - 2 kg;
• mga dalandan - 5 mga PC .;
• asukal - 2.5 kg.

Ang mga gooseberries ay dapat na paunang naproseso, hugasan at alisin ang lahat ng hindi kailangan. Hugasan at pinaso ng mainit na tubig ang mga dalandan na pinutol sa balat. Dapat tanggalin ang mga pitted oranges.

Susunod ay ang paggiling ng lahat ng mga sangkap. Upang gawin ito, mas mahusay na pumili ng isang maginoo na gilingan ng karne, immersion blender o processor ng pagkain. Upang makamit ang isang binibigkas na lasa, kinakailangan upang dalhin ang mga sangkap sa isang katas na tulad ng estado ng masa, samakatuwid, kung gumagamit ka ng isang gilingan ng karne, gamitin ang pinakamaliit na rehas na bakal at ipasa ang mga gooseberries at mga dalandan sa pamamagitan nito ng 2-3 beses .

Ilipat ang natapos na katas sa isang malaking mangkok. Maaari itong maging isang malaking kawali o palanggana. Pagkatapos ay idinagdag ang butil na asukal sa pinaghalong gooseberry-orange. Maaari itong ibuhos nang sabay-sabay o bahagyang, patuloy na hinahalo hanggang sa mawala ang mga kristal ng asukal.

Ang handa na jam, na inihanda nang walang pagluluto, ay dapat ibuhos sa mga garapon o mga plastik na tray. Ito ay naka-imbak sa refrigerator hanggang sa anim na buwan, sa freezer - nang walang katiyakan. Sa sandaling lasaw, ang treat ay kasing sarap ng sariwa.

Maraming mga modernong maybahay ang gumagamit ng mga multicooker para sa pagluluto. Ang gooseberry jam na may orange ay maaari ding lutuin sa himalang device na ito. Ang pamamaraang ito ay partikular na nauugnay kapag ang isang maliit na bahagi ng mga goodies ay kinakailangan, at mayroong napakakaunting oras upang sundin ang paghahanda.

Mga sangkap:

• gooseberries - 1 kg;
• orange - 1 pc.;
• asukal - 700 g.

Ang mga gooseberries, gaya ng dati, banlawan, alisin ang labis at tuyo. Hugasan ang mga dalandan nang lubusan ng napakainit na tubig, lagyan ng rehas ang zest, at gupitin ang pulp sa mga piraso. Ipadala ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ng multicooker, ilipat ang mga ito sa mga layer.

Kailangan mong piliin ang "Jam" o "Extinguishing" mode. Itakda ang timer sa 2 oras. Ang jam mismo ay hindi dapat tumagal ng higit sa kalahati ng mangkok, dahil posible ang pag-apaw. Pagkatapos magluto, ang jam ay handa na para sa canning.

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng kaunting oras, kaya sikat ito sa mga pinaka-abalang maybahay.

Mga sangkap:

• gooseberries - 1 kg;
• mga dalandan - 4 na mga PC .;
• asukal - 1.5 kg;
• tubig - 1 baso.

Ang pinagsunod-sunod at hugasan na mga gooseberry ay itinapon sa isang colander o tuyo sa isang tuwalya.Ang mga dalandan ay hugasan ng mabuti at pinakuluang ng tubig na kumukulo upang alisin ang proteksiyon na patong at kapaitan, tulad ng sa resipe na ito, ang mga citrus ay ginagamit kasama ng alisan ng balat. Pagkatapos, ang mga pitted at hiniwang dalandan ay dinurog gamit ang isang blender.

Kasabay nito, inihanda ang sugar syrup. Ang isang baso ng tubig ay natutunaw ang 1.5 kg ng asukal. Matapos matunaw ang asukal at kumulo ang syrup, ang buong gooseberries at durog na orange na masa ay inilipat dito. Pakuluan ang jam at lutuin ng eksaktong 5 minuto. Ang natapos na delicacy ay inilatag sa mga garapon at tinapon ng mga takip.

Ang klasikong "Royal" o "Royal" na gooseberry jam ay inihanda gamit ang orange at nuts. Sa unang sulyap, ang proseso ng pagluluto ay maaaring mukhang mahirap, ngunit ang resulta ay sulit.

Mga sangkap:

• gooseberries - 1 kg;
• orange - 1 pc.;
• mani - 2 tasa;
• asukal - 1.2 kg.

Ang mga dalandan ay paunang ginagamot, hinugasan at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Pagkatapos, kasama ang alisan ng balat, pinutol sila sa mga hiwa at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mga gooseberry ay hinugasan din, nililinis ng mga dahon at buntot, pinatuyo at giniling gamit ang isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay ang gooseberry-orange na masa ay dinidilig ng asukal at itabi sa loob ng 1 oras.

Ang mga mani ay dinurog at pinirito sa isang kawali hanggang lumitaw ang isang katangian ng amoy. Sa jam, idinagdag sila sa gitna ng pagluluto. Ito ay ang nutty note na nagbibigay sa delicacy ng royal taste.

Pagkatapos ng isang oras na pahinga, ang mga gooseberry na may orange at natunaw na asukal ay inilalagay sa apoy. Matapos ang pagbuo ng bula, ito ay inalis, pagkatapos ay ang mga inihaw na mani ay ibinuhos sa masa. Ang pagkulo ay isinasagawa sa loob ng 10 minuto na may patuloy na pagpapakilos.

Sa ibang paraan, ang jam na ito ay tinatawag na "Ruby dessert". Ang mga cherry ay ginagamit sa paghahanda ng dessert na ito, kaya ang natapos na delicacy ay nakakakuha hindi lamang pula, ngunit isang magandang kulay ng ruby.

Mga sangkap:

• gooseberries - 0.5 kg;
• mga dalandan - 2 mga PC .;
• cherry - 0.5 kg;
• asukal - 1 kg.

Hugasan ang mga gooseberries, alisin ang mga buntot, mga labi at tuyo. Magagawa mo ito sa pamamagitan ng pagtapon ng mga berry sa isang colander, o paggamit ng tuyo, malinis na tuwalya. Pagkatapos ang mga gooseberries ay nakabukas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos nito, ang asukal ay idinagdag sa durog na berry mass at dinala sa isang pigsa.

Ang mga cherry at mga dalandan ay hinuhugasan din, nilagyan ng pitted at dumaan sa isang gilingan ng karne. Maipapayo na painitin ang orange bago iproseso. Aalisin nito ang hindi ginustong kapaitan at proteksiyon na pelikula. Ang orange-cherry mass ay pinagsama sa pinakuluang gooseberries at asukal, dinala sa isang pigsa at pinahihintulutang pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ang dessert ay tinanggal mula sa apoy at iniwan para sa isang araw upang mahawahan.

Sa susunod na araw, ang jam ay muling dinala sa isang pigsa, pinakuluan ng 10 minuto at inilatag sa mga garapon. Pinakamaganda sa lahat, ito ay mapangalagaan kung ang mga garapon ay tinapon ng ordinaryong o mga takip ng tornilyo at ilagay sa isang malamig na lugar.

Ang isang katangi-tanging emerald-colored gooseberry at orange delicacy ay maaaring ihanda gamit ang isang maliit na trick. Para dito, bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, kakailanganin mo ng ilang dahon ng cherry.

Mga sangkap:

• gooseberries - 3 kg;
• mga dalandan - 4 na mga PC .;
• asukal - 3 kg;
• dahon ng cherry - 7-10 mga PC.

Upang magluto ng "Emerald" jam, pinakamahusay na pumili ng mga hindi hinog na gooseberry na kinakailangang berde. Ang mga berry ay hugasan, ang lahat ng labis ay pinutol, pagkatapos ay ibabad sila ng ilang sandali sa tubig kasama ang mga dahon ng cherry. Pagkatapos nito, ang mga gooseberry ay tuyo at inilatag sa isang kawali.

Mula sa mga dalandan, tanging ang kanilang juice ay kinakailangan. Samakatuwid, bago lutuin, ang mga sitrus ay pinipiga ng isang juicer. Ang orange juice ay ibinuhos sa isang kasirola na may mga gooseberries, ang lahat ng asukal ay ibinuhos sa parehong lugar at ang mga nilalaman ng kasirola ay dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, ang apoy ay dapat na agad na patayin, at ang jam ay dapat na itabi sa loob ng 3-4 na oras upang mahawahan.

Pagkatapos ay muling ilagay ang delicacy sa kalan, dinala sa isang pigsa at pinakuluan sa mababang init sa loob ng isang oras. Pagkatapos kumukulo, muli itong iwanan sa loob ng 8 oras. Sa ikatlong pagkakataon, ang oras ng paghahanda para sa jam ng esmeralda ay nakasalalay sa nais na pagkakapare-pareho. Sa anumang kaso, bago mag-corking sa mga garapon, dapat itong pakuluan.

At ilang higit pang mga tip mula sa mga bihasang maybahay.

1. Kung hindi mo gusto ang masyadong matamis na jam, ang bahagi ng mga dalandan sa recipe ay maaaring mapalitan ng mga limon.
2. Sa anumang klasikong recipe, bilang karagdagan sa mga gooseberry at dalandan, maaari kang magdagdag ng iba pang mga prutas at berry: kiwi, saging, currant, pagkuha ng mga bagong panlasa.
3. Kapag pumipili ng oras ng pagluluto, tandaan na ang mainit na jam ay may mas likido na pare-pareho kaysa sa malamig.
4. Ang ordinaryong puting butil na asukal sa recipe ay maaaring mapalitan ng asukal sa pulbos o asukal sa tubo.
5. Bago ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon, ipinapayong i-sterilize ang mga ito upang maiwasan ang karagdagang mga problema sa pagbuburo.
6. Para sa kagandahan, ang citrus zest ay hindi maaaring baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit gupitin sa manipis na mga piraso.

Ang recipe para sa gooseberry jam na may orange ay ibinigay sa ibaba.