Ang mga lihim ng paggawa ng gooseberry jam sa isang mabagal na kusinilya
Minsan lumilitaw ang mga gooseberry sa mga tindahan, ngunit ang pinakamadaling paraan upang palaguin ang mga ito sa iyong sariling site, lalo na dahil ang halaman ay hindi mapili at nangangailangan lamang ng napapanahong pagtutubig. Ang mga residente ng tag-init ay umibig dito para sa natatangi at malusog na prutas nito, kung saan nakuha ang kamangha-manghang jam.
Pagpili at paghahanda ng mga berry
Ang gooseberry ay itinuturing na isang quintessentially English berry, dahil ito ay malawakang ginagamit bilang pagkain sa panahon ng Victorian. Ito ay gumagawa ng isang kahanga-hangang jam, na kung saan ay lalong masarap na may mainit na toast at tsaa. Bilang karagdagan, ang jam ay ginagamit sa paghahanda ng mga dessert, idinagdag sa mga cocktail.
Ang mga gooseberries ay tiyak na kailangang ma-pre-process bago sila maging bahagi ng dessert. Upang gawin ito, hindi sapat na banlawan lamang ito, kailangan mong alisin ang mga buntot, kung hindi man sila ay magiging parang basura sa jam.
Hindi na kailangang ibabad ang berry, dahil kahit na sa berdeng estado ay wala itong kapaitan. Kakailanganin ng babaing punong-abala na ayusin ang mga prutas, alisin ang mga bulok at sira. Kung iiwan mo ang mga ito, kung gayon ang lasa ng dessert ay maaaring magbago para sa mas masahol pa. Kapag ang jam ay inihanda upang ang lahat ng mga berry ay buo, pagkatapos ay sa una ang bawat prutas ay dapat matugunan ang mga kinakailangan, hindi magkaroon ng labis na lambot at pinsala sa alisan ng balat.
Mga recipe
Maaari kang mangolekta ng mga gooseberry para sa jam parehong berde at hinog. Sa unang kaso, ang mga berry ay nagpapanatili ng kanilang hugis nang mas mahusay, may natatanging lasa, at mabango. Mayroong maraming pectin sa mga prutas, kaya ang jam na may kaunting pagdaragdag ng tubig ay palaging lumalabas na makapal, katulad ng halaya.
Upang maghanda ng isang klasikong recipe kakailanganin mo:
- 500 g gooseberries;
- 1/2 baso ng tubig;
- 500 g ng asukal;
- juice ng 1 lemon.
Ang ipinahiwatig na halaga ng mga berry, tubig, asukal at lemon juice ay ibinuhos sa lalagyan. Isara ang takip at itakda ang timer sa loob ng sampung minuto. Bago ang pagtahi, ang mga garapon ay dapat na isterilisado kasama ang mga takip. Ang mainit na jam ay ibinubuhos gamit ang isang panukat na sandok sa isang pinainit na lalagyan.
Bago lutuin, ang berry ay kailangang ayusin at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang panlabas na balat at buntot ay tinanggal. Gumagamit kami ng isang mabagal na kusinilya bilang pangunahing katulong, dahil ang proseso ng paggawa ng jam dito ay mas simple at mas mabilis.
May passion fruit
Hindi sa bawat lungsod makakahanap ka ng passion fruit, ngunit kasama niya na nakakakuha ka ng kamangha-manghang-tasting jam para sa taglamig. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 500 g gooseberries;
- 2 tasang brown sugar;
- pulp ng 4 passion fruits;
- kalahating baso ng tubig.
Bago lutuin, ihanda ang berry, alisin ang husk at banlawan sa ilalim ng tubig. Ang mga sangkap ay ibinuhos sa lalagyan ng multicooker at itakda sa mode na "Pagluluto" sa loob ng 40 minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang ang prutas ay kumulo ng mabuti. Ngayon ang mainit na jam ay nakaimpake sa mga garapon ng salamin.
Nag-iimbak sila ng dessert sa mga istante ng cellar, kung saan ito ay malamig at madilim. Sa ganitong mga kondisyon, ang jam ay maaaring tumayo ng ilang taon, habang hindi ito mawawala ang lasa nito.
kasama ang elderberry
Ang mga matatandang bulaklak at gooseberry ay lalong mahusay na pinagsama sa bawat isa. Maaari kang magdagdag ng cinnamon, vanilla o luya sa jam. Bago gamitin ang multicooker, ang mga berry ay pinagsunod-sunod at hugasan nang lubusan. Para sa pagluluto, kailangan mo ng 150 ML ng tubig.
Ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto upang lutuin ang berry, dahil sa isang mahabang paggamot sa init ito ay kumukulo.Ito ay inilatag sa isang plato, ang asukal ay idinagdag sa tubig at halo-halong mabuti upang ito ay ganap na matunaw. Ang mga matatandang bulaklak ay idinagdag, pinakuluan ng ilang minuto at pinatay. Ang berry ay ibinuhos sa syrup, at ang jam ay nakaimpake sa mga garapon.
may kurant
Ang isang magandang ideya ay ang gumawa ng jam na may mga currant.
Para dito kakailanganin mo:
- kilo ng gooseberries;
- limang kilo ng currants (mas mabuti itim);
- 800 gramo ng butil na asukal.
Una, ang juice ay pinipiga mula sa currant, pagkatapos ay pinakuluan ang sugar syrup dito. Ang susunod na hakbang ay bawasan ang apoy sa pinakamaliit. Ang mga gooseberries ay maayos na nahuhulog sa isang kumukulong likido, hindi nakakalimutang pukawin. Kapag handa na ang jam, ibinubuhos ito sa mga garapon at pinagsama.
Mga tip
Kung ang jam ay ibinuhos nang mainit, kung gayon ang mga garapon ay dapat na isterilisado kasama ang mga takip. Kung ito ay malamig, kung gayon ang lalagyan ay dapat na may parehong temperatura.
Kapag lumamig ang gooseberry jam, ito ay nagiging halaya. Ito ay dahil naglalaman ito ng maraming pectin, kaya naman hindi madaling i-pack ito ng malamig.
Kung overcook mo ang berry, ito ay kumakalat at gumawa ng isang magandang jam. Upang gumawa ng jam na may buong gooseberries, dapat kang kumuha ng bahagyang berdeng berry, at huwag magluto ng mahabang panahon.
Ang mga karagdagang sangkap tulad ng cinnamon, vanilla, cloves, citrus peel ay nakakatulong na lumikha ng isang buong palumpon ng mga lasa. Ang jam na ito ay sikat sa masaganang lasa nito. Bilang isang pampatamis, pinakamahusay na gumamit ng hindi ordinaryong asukal, ngunit kayumanggi, dahil perpektong pares ito sa mga gooseberry. Maaari kang magluto ng dessert na may mga currant, ito ay magiging hindi lamang masarap, ngunit malusog din.
Para sa impormasyon kung paano gumawa ng gooseberry jam sa isang mabagal na kusinilya, tingnan ang sumusunod na video.
