Ano ang maaaring lutuin mula sa gooseberries?

Ang mga gooseberry ay tinatawag na "hilagang ubas" sa Russia. Ang kultura ay may malaking halaga ng nutrients. Gumagawa sila ng jam at maraming iba pang paghahanda mula sa mga gooseberry; ito ay napupunta nang maayos sa iba pang mga berry. Kadalasan, ang orihinal na mga mixtures ng lasa at isang mabangong palumpon ay nakuha. Gumagawa ang mga restaurateur ng iba't ibang mga sarsa mula sa mga gooseberry, na matagumpay na ginagamit sa iba't ibang pinggan. Ginagamit din ang berry na ito sa paggawa ng alak at mga likor, na masarap ang lasa at kahawig ng alak na gawa sa ubas.

Ang gooseberry ay medyo maliit na palumpong. Mayroon itong maitim na korona, mayroon itong maraming mga tinik na umaabot sa haba na 1 cm. Ang mga dahon ay nasa average na 5 cm ang laki. Ang mga gooseberry ay mukhang isang itlog na may buntot o isang pakwan, nabawasan ng 10 beses, ang kanilang laki ay umabot sa 3.5 cm. Mula sa isang halaman maaari kang mangolekta ng hindi hihigit sa sampung kilo ng mga berry. Ang mga gooseberry pagkatapos ng pag-aani ay natupok na sariwa, inihanda din sila mula dito:

• mga jam;
• marshmallow;
• mga jam;
• katas;
• mga panghimagas;
• inuming prutas;
• mga sarsa.

Kadalasan, ang mga gooseberry ay inihanda kasama ng iba't ibang prutas tulad ng:

• kiwi;
• mga walnut at hazelnuts;
• sitrus.

Kadalasan, ang jam ay ginawa mula sa mga berry para sa taglamig, gayunpaman, mayroong daan-daang iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng mga gooseberry na may iba't ibang sangkap at iba pang prutas. Sa tag-araw, ang mga inuming prutas at compotes ay kadalasang ginawa mula sa mga gooseberry.Ang mga gooseberries ay ginawa din bilang isang pampalasa sa kumbinasyon ng bawang, mainit at matamis na paminta. Kasabay nito, ang iba't ibang mga pampalasa ay idinagdag. Ang mga gooseberries ay naglalaman ng isang kahanga-hangang halaga ng pectin, kaya ang jelly substance ay nakuha nang walang anumang mga additives.

Ang mga kulay ng berry ay maaaring:

• berde;
• pula;
• dilaw;
• dilaw-pula;
• Esmeralda.

Ang mga gooseberry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga bitamina at amino acid. Halimbawa, naglalaman ito ng bitamina P, na bihirang matatagpuan sa mga gulay at prutas. Ang trace element na ito ay epektibong nag-aalis ng mga compound mula sa mabibigat na metal. Bilang pag-iwas sa sakit sa puso, ang mga gooseberry ay lubhang kapaki-pakinabang din. Mayroon ding napakahalagang sangkap sa hinog na prutas: serotonin. Ang paggamit nito ay isang epektibong tool sa pag-iwas sa oncology, nagpapalusog sa utak at spinal cord.

Ang mga gooseberry ay may isang mahusay na iba't ibang mga varieties, habang ang mga maybahay, bilang isang patakaran, ay mas gusto na gumamit ng mga varieties na may lalo na makatas at matamis na berries para sa mga dessert at paghahanda. Narito ang mga pinakasikat na varieties.

• Napakasikat na iba't "peras", ang palumpong ay may mga medium na parameter, halos walang mga karayom, maliliit na berry na hindi hihigit sa 6 gramo ng timbang, ay may hugis ng isang maliit na peras. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa hamog na nagyelo, lumaki ito kahit na sa hilagang mga rehiyon ng Russia.

• "Amber" ang iba't-ibang ay maaaring umabot sa taas na isa at kalahating metro.Mayroon itong kumakalat na korona, sa mga sanga ay isang malaking bilang ng mga tinik. Ang mga berry ay tumitimbang ng mga limang gramo, ang mga prutas ay kulay kahel. Sa kabila ng maliit na sukat ng mga prutas, mayroon silang kaaya-ayang lasa na may bahagyang asim.
• "Kolobok" - Ito ay isang espesyal na uri. Ito ay maliit sa laki, ang mga prutas ay umabot sa 8 gramo, iyon ay, medyo malaki para sa isang gooseberry. Ito ay may mahusay na panlasa at mahusay na paglaban sa labis na temperatura. Ang iba't-ibang ay maaaring tawaging unibersal, dahil ang mga berry ay medyo matamis at nababanat kapwa para sa sariwang pagkonsumo at sa anyo ng mga pinapanatili, compotes at jam.
• Lalo na sikat ay Iba't ibang "Defender". Ito ay may makapangyarihang mga sanga, isang nababagsak na "cap". Mayroon itong malalaking prutas (hanggang sa 10 gramo). Naiiba sa huli na pagkahinog, ang mga prutas ay maasim, ngunit sa parehong oras ay matamis. Lumalaban sa lahat ng mga sakit, pinahihintulutan ang hamog na nagyelo at init.

• "Leningrader" ay may kumakalat na nangungulag na "cap", halos walang tinik. Ang mga prutas ay lumampas sa average na laki, ang timbang ay umabot sa 11 gramo, habang mayroon silang isang hugis-itlog na hugis. Mayroon itong kakaibang kaaya-ayang matamis na lasa. Ang isang bush ay maaaring magdala ng hanggang 8 kg ng mga berry. Ito ay isang late variety, isa sa mga huling hinog.
• "Spring" - isa sa mga kilalang varieties sa pamilya ng gooseberry. Ang mga prutas ay maliit (hanggang sa 6.5 gramo), kung minsan sa ilang mga taon ay maaaring may mga prutas na 8.5 gramo. Ang hugis ng mga berry ay bilog, ang kulay ay madilaw-dilaw o berde. Ang mga berry ay sikat sa kanilang orihinal na matamis-maasim na lasa. Ang gooseberry ay mahusay na lumalaban sa masamang panahon at hindi mapagpanggap sa pag-alis.

• Iba't ibang "Beryl" ay may isang compact na korona, ang mga spike ay matatagpuan lamang sa ibabang bahagi. Ang mga berry ay maaaring tumimbang ng hanggang 9.5 gramo. Ang hugis ay karaniwang spherical, ang kulay ay maberde. Ang iba't-ibang ay lubos na pinahahalagahan para sa orihinal na lasa nito.Mula sa bush maaari kang mangolekta ng hindi hihigit sa siyam na kilo ng mga berry.
• "Ural Emerald" ay may maliliit na prutas hanggang sa 8 gramo, na mukhang maliwanag at makulay. Ang lasa ay orihinal at kaaya-aya. Ang mga unang ani ay nagsisimula pagkatapos ng tatlong taon ng pag-unlad ng halaman. Ito ay may mahusay na pagtutol sa mababang temperatura, at pinahihintulutan din ang tag-araw na panahon.
• Gooseberry "Senador" may makapal na "cap", walang tinik. Ang mga berry ay medyo malaki, tumitimbang ng hanggang pitong gramo. Ang scheme ng kulay ay karaniwang burgundy o madilim na berde. Imposibleng mag-transport ng mga berry sa mahabang distansya, mayroon itong napaka manipis na balat. Mahusay na gumawa ng jam, halos walang mga buto. Ang mga halaman sa mga unang taon ay halos hindi namumunga, ngunit pagkatapos ay tumaas nang husto ang ani.

• Gooseberry "Belarusian sugar" naiiba sa mga berry ng isang bilog na anyo tungkol sa 9 gramo. Ang kanilang hindi kapani-paniwalang makatas at orihinal na lasa ay perpektong ginagamit sa pagluluto. Sa kabila ng malakas na spikeiness ng mga shoots at ang kamag-anak na maliit na prutas ng mga berry, ang iba't ibang gooseberry na ito ay minamahal nang eksakto para sa matamis na lasa nito.
• Ibinahagi sa rehiyon ng Black Earth gooseberry "Krasnoslavyansky". Ang taas ay medyo maliit, ang "cap" ay may nababagsak. Ang mga berry sa ilang mga kaso ay umabot sa 10 gramo. Halos walang fluff sa mga berry, ang lasa ay matamis, ito ay inuri bilang isang dessert species. Sa karaniwan, ang isang halaman ay maaaring magdala ng hanggang 7.5 kilo ng mga berry.

Ang lasa ng gooseberry marshmallow ay katamtamang matamis, habang may maasim na lasa. Maaari mong gawin ang produkto sa bahay, hindi mahirap maghanda ng gayong mga pinggan. Ang Pastila ay ginawa mula sa mga sumusunod na produkto:

• pukyutan honey;
• butil na asukal;
• puti ng itlog.

Ang kulay ng ulam ay maaaring ibang-iba:

• burgundy;
• na may mapula-pula na tint;
• madilim na berde.

Una sa lahat, inihanda ang gooseberry puree. Mahalagang pumili ng mga hinog na berry.Ang mga gooseberries ay may makapal na balat, ang mga hindi hinog na berry ay hindi angkop para sa paglikha ng naturang produkto. Ang mga gooseberries ay hugasan, iniwan sa isang colander para sa isang sandali, ang tubig ay dapat maubos. Ang mga berry ay pinutol, ang isang maliit na tubig ay idinagdag sa mangkok, pagpapakilos ng mga berry, gumawa sila ng prutas na "sinigang". Napakahalaga na walang mga bukol. Pagkatapos ang lalagyan na may katas ay inilalagay sa oven, ang produkto ay nilaga sa loob ng tatlumpung minuto sa mababang init. Pagkatapos ng pagluluto, inilalagay ito sa isang salaan, lupa sa isang homogenous consistency.

Mayroon ding isa pang paraan, na karaniwang tinatawag na natural. Kung pinahihintulutan ng panahon, ang produkto ay maaaring patuyuin sa labas. Upang gawin ito, ang handa na sangkap ay ipinamamahagi sa mga tray, na natatakpan ng wax paper o foil. Ang mga nilalaman ay inilalagay sa harap ng bahay sa isang sahig na gawa sa kahoy, sa loob ng ilang araw ang produkto ay tinatangay ng hangin, inihurnong sa sikat ng araw at sa gayon ay "angkop" sa nais na kondisyon.

Ang marshmallow ay tuyo sa isang electric dryer at oven, para dito ang komposisyon ay pantay na ipinamamahagi sa isang malalim na baking sheet (3 cm), pagkatapos ay isang mabagal na apoy ay nakabukas. Ang temperatura na 85 degrees ay sapat na upang lutuin ang lahat ayon sa nararapat. Inirerekomenda na tandaan ang isang mahalagang punto: kailangan mong bahagyang buksan ang pinto ng kalan upang ang air exchange ay naroroon. Ang oras ng pagluluto ay hindi bababa sa apat na oras.

Gayundin, sa katulad na paraan, ang marshmallow ay maaaring tuyo sa isang electric dryer. Ang pagsubok sa kahandaan ng produkto ay dapat ipakita na ang marshmallow ay hindi malagkit. Mahalaga rin na huwag masyadong matuyo ang marshmallow upang hindi ito malutong at hindi malutong. Mga kinakailangang produkto:

• gooseberries - 2 kg;
• butil na asukal - 1.5 kg;
• tubig 3-4 tasa.

Ang asukal ay kinakailangan upang maghanda ng isang syrup ng nais na density, sa mababang init, ang masa ay umabot sa nais na pagkakapare-pareho, binabawasan ang dami nito sa kalahati.

Para sa isa pang recipe para sa gooseberry marshmallow na may pulot, kakailanganin mo:

• gooseberries - 1 kilo;
• pulot - 300 gramo.

Ang katas ay "nalalanta" sa pinakamaliit na apoy hanggang sa umabot ito sa isang malapot na makapal na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ang mga nilalaman ay naiwan sa loob ng isang oras hanggang sa maging mainit ang ulam (45 degrees ay sapat na). Magdagdag ng pulot, ihalo nang lubusan. Ang pagpapatuyo ay nagaganap sa labas, nang hindi gumagamit ng anumang kagamitan.

Sa parehong paraan, maaari kang gumawa ng gooseberry marshmallow na may pagdaragdag ng puti ng itlog. Ang sangkap ay pinakuluan sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ito. Unti-unting magdagdag ng butil na asukal (1/3 kg bawat kilo ng mga berry), habang patuloy na pukawin ang mga nilalaman. Hiwalay, ang "mogul-mogul" ay ginawa mula sa puti ng itlog, hinahagupit ito sa isang puting foam, na may magandang density. Kung ang sangkap ay naging homogenous, ang protina ay idinagdag, ang lahat ng mga nilalaman ay halo-halong may isang panghalo. Maaari mong iimbak ang produkto sa mga isterilisadong garapon sa refrigerator. Inilagay din nila ang produkto sa isang selyadong bag.

Ang mga gooseberry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang bitamina at mineral. Upang suportahan ang kaligtasan sa sakit sa malamig na panahon sa pamamagitan ng pag-inom ng mga inuming prutas o smoothies, nangangahulugan ito ng pagpapalakas ng resistensya ng buong organismo. Ang produktong ito ay isang mahusay na prophylactic laban sa sipon.Bukod dito, mabilis itong inihanda, ang proseso ay tumatagal ng isang minimum na oras. Ang mga gooseberry ay madalas na ginawa kasama ng mga itim na currant, na naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C. Mga Pakinabang ng Blackcurrant Smoothie:

• pag-activate ng gastrointestinal tract;
• ay isang mahusay na pag-iwas sa paglitaw ng anumang mga tumor;
• ay isang epektibong pag-iwas para sa mga karamdaman tulad ng oncology, Alzheimer's disease, cardiovascular pathologies, anumang pamamaga.

Upang makagawa ng smoothie na may mga gooseberry at black currant, kakailanganin mo:

• itim na kurant -100 g;
• gooseberries - 100 g;
• juice ng granada - 200 g;
• kefir (taba nilalaman 1%) -100 g.

Ang mga berry ay hugasan ng tubig na tumatakbo (dapat muna silang ilagay sa isang colander). Sa tulong ng isang blender, ang mga prutas ay durog, minasa mula sa kanila. Ang juice ay pinipiga mula sa granada, pagkatapos ay ang berry puree ay idinagdag sa isang baso ng katas ng granada at pinaghalo nang lubusan.

Ang mga gooseberries sa syrup ay napakasustansya at masustansyang ulam, hindi mo maiwasang magustuhan ito. Hindi mahirap gawin ito sa isang pribadong sambahayan. Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

• gooseberries - 2 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• tubig - 1 litro.

Ang mga berry ay hugasan sa tubig na tumatakbo, tuyo, pagkatapos ay dapat na putulin ang mga buntot sa bawat berry. Gumamit ng maliliit na gunting para dito. Pagkatapos, gamit ang isang kahoy na palito, ang mga berry ay tinusok sa maraming lugar. Ang ganitong pagmamanipula ay ginagawang posible para sa mga nilalaman ng prutas na hindi mag-overheat at hindi "sumabog" sa shell ng mga berry.

Pagkatapos ang lahat ng nilalaman ay inilalagay sa isang malaking lalagyan at dinala sa isang kumukulo. Sa kasong ito, kinakailangan na pukawin ang masa nang pana-panahon. Pagkatapos ang syrup ay nagsisimulang kumulo, ito ay inalis mula sa apoy at iniwan upang palamig sa loob ng anim na oras. Napakahusay sa yugtong ito upang magdagdag ng mga dahon ng raspberry, blueberry o blackcurrant sa lalagyan. Pagkatapos ng paglamig, ang mga nilalaman ay inirerekomenda na maubos at magpainit sa temperatura na 100 degrees.

Ang ganitong mga manipulasyon ay dapat gawin ng tatlong beses. Ang huling oras na ang syrup ay pinakuluan nang hindi hihigit sa 15 minuto. Mahalagang maunawaan na ang labis na paggamot sa init ay "pumapatay" ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas sa berry, kaya pinakamahusay na sundin ang ginintuang ibig sabihin dito, kung hindi man ang produkto ay magiging walang lasa.

Ang gooseberry puree ay napakasarap at inihanda sa ganitong paraan. Ang mga prutas ay hugasan at inilagay sa isang kawali. Ang tubig ay ibinuhos (isang baso ng tubig bawat 1.3 kg ng gooseberries). Ang nilalaman ay gumagawa ng serbesa. Ang berries ay hadhad sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Para sa isang kilo ng katas, 500 g ng asukal ang kinakailangan. Ang mga bangko ay paunang ginagamot ng singaw. Ang mga takip para sa mga lalagyan ng sealing ay mas mahusay na gumamit ng metal.

Upang makagawa ng jam na walang paggamot sa init, kailangan mo:

• 1 kg ng gooseberries;
• 1.5 kg ng asukal;
• 2 limon.

Ang mga prutas ay dapat na bahagyang hindi hinog at matigas. Ang mga ito ay lubusan na hugasan sa isang colander. Ang mga buntot ay pinutol ng maliliit na gunting. Ang lemon ay pinakuluan ng tubig na kumukulo, gupitin sa mga hiwa. Pagkatapos ang lahat ng mga nilalaman ay mahusay na minasa, minasa mula dito. Ang asukal ay unti-unting idinagdag, ang lahat ng nilalaman ay halo-halong. Ang mga bangko ay isterilisado sa singaw. Ang sangkap ay inilatag sa mga lalagyan at inilagay sa refrigerator.

Ang isa sa mga pinakasikat na produkto ng gooseberry na inihanda "nang walang pagluluto" ay ang mga sumusunod. Ang mga berry ay binalatan at pinoproseso gamit ang isang blender. Magdagdag ng butil na asukal, ihalo muli ang lahat gamit ang isang blender. Ang mga nilalaman ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon. Naka-imbak sa refrigerator. Napakasarap din magluto ng orange na may mga gooseberry sa katulad na paraan. Ang kumbinasyon ng mga produktong sitrus na may tulad na berry ay nagbibigay ng isang malakas na epekto ng bitamina, na isang mahusay na prophylactic laban sa mga sipon.

Paano magluto ng royal gooseberry jam, tingnan ang susunod na video.