Paano magluto ng gooseberry compote para sa taglamig?

Sa malamig na panahon, ang mga compotes mula sa iba't ibang prutas ay lubos na pinahahalagahan sa bawat tahanan, dahil kahawig nila ang lasa ng tag-init.

Ang compote na ginawa mula sa mga gooseberry ay isang napakasarap na inumin, na pinapanatili ang lahat ng mga elemento ng berry na ito na mahalaga para sa katawan.

Sa mga buwan ng taglamig, lahat ng tao ay may malubhang mahinang immune system. Upang mapanatili mo ito sa tamang antas, sapat na dami ng bitamina at mineral ang dapat ibigay sa katawan. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang nagluluto ng gooseberry compote. Dahil sa malaking halaga ng mga elemento ng bakas, hindi lamang ito nakakatulong upang mabawi mula sa isang sipon, ngunit patuloy na pinapanatili ang katawan ng tao sa magandang hugis.

Ang pangunahing elemento sa komposisyon ng inumin na ito ay potasa. Pinapabuti nito ang paggana hindi lamang ng puso, kundi ng buong sistema ng sirkulasyon. Sa tulong ng naturang compote, maaari mong ibaba ang mataas na temperatura.

Ang compote ng gooseberry ay may malaking bilang ng mga positibong aspeto, ngunit may mga oras na hindi inirerekomenda na inumin ito:

• na may pamamaga ng gastric mucosa;
• na may mga sakit ng gastrointestinal tract;
• na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito (ang allergy sa gooseberry ay napakabihirang, ngunit ang item na ito ay hindi maaaring ipagbukod).

Sa pagkakaalam natin, ang mga gooseberry ay walang malakas na aroma. Samakatuwid, ang kultura na ito ay maaaring pagsamahin sa mas mabangong prutas o berry kung nais mong makakuha ng isang pinong lasa, diluted na may asim.

Ang mga tagahanga ng hindi karaniwang panlasa ay karaniwang naghahalo ng mga gooseberry na may mga raspberry, irga, seresa, seresa at strawberry. Ang mga berry na ito ay nagdaragdag ng isang kulay-rosas na tint sa compote.

Sinuman na gustong pagsamahin ang mga berry sa mga prutas upang makakuha ng matamis na compote, magdagdag ng mga mansanas, peras o plum. Kung magpasya kang palabnawin ito ng plum, pagkatapos ay subukang huwag bumili ng maasim.

Ang mga gooseberries ay mahusay ding ipares sa mga citrus na prutas tulad ng lemon, orange o dayap.

Kung nais mong maimbak ang iyong workpiece nang mahabang panahon, maingat na isaalang-alang ang pagpili at paghahanda ng mga bahagi. Kapag nagluluto ng compote para sa taglamig, bumili ng mga hindi hinog na berry. Ang mga gooseberry na ganap na hinog ay hindi angkop para sa compote. Ang ganitong produkto ay karaniwang ginagamit para sa pagluluto ng jam o pinapanatili.

Bago ka magsimula sa pagluluto, lubusang lapitan ang pag-uuri. Subukang tanggalin ang lahat ng nasira at hinog na mga berry.

Ang pangunahing bahagi ng compote na ito ay gooseberries. Dapat itong malinis ng mga petals. Susunod, ang produktong ito ay dapat ipadala sa isang malalim na lalagyan at puno ng tubig sa itaas. Ang mga labi na hindi mo maalis nang manu-mano ay lulutang sa ibabaw ng tubig, at ang mga berry ay mananatili sa ilalim. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses, pagkatapos ay ilagay ang kultura sa isang colander upang ang lahat ng tubig ay salamin.

Nasa ibaba ang mga tip para sa paggawa ng gooseberry compote para sa taglamig.

1. Matapos kumulo ang tubig, huwag ibuhos ito nang direkta sa garapon. Dapat itong palamig ng 10 minuto upang ang alisan ng balat sa mga berry ay hindi magsimulang mag-alis. Ang tubig sa mga garapon ay dapat ibuhos nang dahan-dahan.
2. Kung ang iyong compote ay naglalaman ng mga prutas na may medyo makapal na balat, pagkatapos ay dapat silang mabutas ng isang karayom ​​sa dalawa o tatlong lugar.
3. Upang ang isang malaking halaga ng mga kinakailangang bitamina ay manatili sa mga produkto, palaging maghanda ng mga compotes sa isang enameled na lalagyan. Kung naghahanda ka ng compote sa isang aluminum pan, ang iyong mga prutas ay mawawala ang kanilang panlasa at mga kapaki-pakinabang na elemento, at ang inumin ay hindi magkakaroon ng masaganang kulay.
4. Huwag kailanman magpatakbo ng proseso ng heat treatment na nakabukas ang takip. Kung ang hangin ay hindi nakapasok sa loob, ang lahat ng mga mineral ay mananatili doon.
5. Huwag kailanman ilagay ang mga berry sa malamig na tubig. Ang mga prutas ay inilulubog lamang pagkatapos kumukulo.
6. Hindi inirerekumenda na magluto ng mga berry nang higit sa 7 minuto.

Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang mga pangunahing recipe para sa paghahanda ng inumin tulad ng gooseberry compote.

Ito ang karaniwang recipe. Hindi ito nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Mga sangkap na kakailanganin mo sa proseso ng pagluluto:

• gooseberries - 150 g;
• tubig - 1 l;
• asukal - 50 g.

Ibuhos ang tubig sa isang enamel pan, magdagdag ng asukal at maghintay hanggang kumulo ang tubig at ganap na matunaw ang asukal. Ilagay ang mga gooseberries sa nagresultang water-based syrup at ilagay sa medium heat sa loob ng 5-7 minuto.

Hayaang lumamig ang compote ng 10 minuto, at dahan-dahang ibuhos sa mga garapon. Ang mga bangko ay dapat na isterilisado muna. Kailangan mo lang i-roll up ito ng tinik, baligtarin ito, takpan ito ng mainit na kumot at iwanan ito ng ganoon sa loob ng ilang araw.

Ang isang inumin na kung saan ang isang maliit na mint ay idinagdag ay palaging pinagkalooban ng isang nakapagpapalakas na amoy at isang kaaya-ayang aftertaste. Mga sangkap para sa isang tatlong-litro na garapon:

• gooseberries - 350 g;
• isang maliit na bungkos ng mint;
• asukal - 200 g.

Ang lahat ng mga berry ay inilalagay sa mga garapon kung saan ibubuhos mo ang pinakuluang tubig. Ang mga bangko ay dapat na sarado na may takip, nang walang pag-twist, upang tumayo sila ng 10 minuto. Matapos ma-infuse ang mga blangko na may tubig, ang tubig ay ibinuhos pabalik sa kawali, idinagdag ang asukal, at muling pakuluan sa loob ng 3 minuto. Magkakaroon ka ng matamis na tubig syrup. Ibinalik namin ito pabalik sa mga garapon, na pinaikot namin gamit ang mga takip. Ang mga bangko ay ibinabalik at ipinadala sa ilalim ng mga takip upang palamig.

Ang inumin na ito ay nakakapreskong din at medyo katulad ng compote na inilarawan sa itaas. Upang maisara mo ang mojito sa isang tatlong-litrong garapon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• gooseberries - 250 g;
• asukal - 200 g;
• hinog na limon o dayap;
• bungkos ng mint.

Ang mga garapon ay dapat na isterilisado, pagkatapos ay ibuhos ang mga gooseberry, isang pares ng mga sanga ng mint at lemon sa kanila. Ang lemon ay idinagdag sa panlasa. Kadalasan ito ay 2 maliit na hiwa. Kung gumagamit ka ng kalamansi sa halip na lemon, huwag tanggalin ang balat. Kapag walang mga sitrus sa kamay, maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng isang kutsarita ng sitriko acid.

Matapos kumulo ang tubig, ibuhos ito sa isang garapon at tumira sa loob ng 15 minuto. Kapag ito ay na-infuse, ito ay dahan-dahang ibinuhos pabalik sa kawali na walang mga berry, isang baso ng asukal ay idinagdag at muling dinala sa isang pigsa. Pagkatapos kumulo ang tubig, ilagay ang gas sa medium heat at maghintay ng ilang minuto. Ang nagresultang syrup ay muling binebote. Ang mga bangko ay nakasalansan at pinalamig.

Kung nais mong kawili-wiling sorpresahin ang iyong mga inanyayahang bisita sa taglamig, maaari kang magluto ng gooseberry tarragon na may lemon balm. Ang mga gooseberry ay walang maliwanag na lasa, kaya ang mga halaman ng tarragon ay magtataksil sa nais na aroma.

Nasa ibaba ang isang recipe ng inumin para sa 300 g ng mga berry. Kakailanganin namin ang:

• dalawang maliit na bungkos ng tarragon;
• 1 bungkos ng mint o isang pares ng mga sanga ng lemon balm;
• isang quarter kutsarita ng sitriko acid;
• 350 g ng asukal.

Ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ay inilalagay sa mga sterile na garapon at puno ng mainit na tubig. Ang recipe na ito ay may isang maliit na tampok: ang nagresultang syrup sa mga garapon ay hindi dapat ipagtanggol sa loob ng 10 minuto. Ito ay pinaikot gamit ang isang susi o isang makinilya at agad na tinatakpan ng isang makapal na kumot.

Sa recipe na ito, inirerekumenda na itigil ang pagpili lamang sa mga pulang gooseberry. Sa ibaba ay isinasaalang-alang namin ang mga sangkap na natupok bawat 400 g:

• isang pares ng maliliit na bungkos ng tarragon;
• isang pares ng cinnamon sticks (opsyonal)
• isa at kalahating baso ng asukal;
• 7-8 currant petals;
• 2 dessert spoons ng 25% acetic acid.

Una sa lahat, kailangan mong alagaan ang paghahanda ng brine. Ang tarragon ay lubusan na hugasan at pinutol sa maliliit na piraso. Ito ay hinalo sa kanela, pagdaragdag ng acetic acid. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos ng tubig at ilagay sa isang malaking apoy hanggang sa kumulo. Pagkatapos nito, ang gayong masa ay dapat na mai-filter sa pamamagitan ng isang salaan o gasa, hindi pinapayagan na palamig. Kumpleto na ang paghahanda ng brine.

Ang mga berry at asukal ay ibinuhos sa isang tatlong-litro na garapon. Ang brine ay napuno nang maaga. Ang nagresultang inumin ay pinagsama gamit ang isang susi o isang makinilya, pagkatapos ay pinalamig sa ilalim ng isang mainit na kumot sa temperatura ng silid.

Mas gusto ng maraming maybahay na i-freeze ang mga gooseberry para sa mga buwan ng taglamig. Gayunpaman, ang compote ay maaari ding gawin mula sa mga frozen na gooseberries. Mahalagang malaman mo ang mga panuntunan sa pagyeyelo. Sa panahon ng paghahanda ng compote, ang mga berry ay ginagamit, nakaimbak nang buo sa mga lalagyan o natatakpan ng asukal.

Ang mga pulang gooseberry ay mas matamis kaysa sa lahat ng iba pang mga varieties, kaya kapag nagluluto ng compote mula sa berry na ito, mas kaunting asukal ang ginagamit: 1 kg ng gooseberries ay nangangailangan ng hindi hihigit sa 100 gramo ng butil na asukal.

Ang recipe para sa paggawa ng compote mula sa 500 g ng mga berry ay ilalarawan sa ibaba.

1. Ang mga pulang gooseberry ay ibinuhos sa isang garapon, puno ng mainit na tubig at tinatakpan ng takip sa loob ng 15 minuto.
2. Matapos ang inumin ay tumira, ito ay sinala at ibuhos muli sa lalagyan, mga 100 ML ng tubig at asukal ay idinagdag. Maghintay hanggang kumulo ang nagresultang masa. Dapat itong panatilihin sa apoy sa loob ng tatlong minuto, pagkatapos ay muling ibuhos sa isang garapon.
3. Ang lalagyan ay sarado na may takip at isterilisado sa mainit na tubig para sa mga 10 minuto. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay natatakpan ng isang makapal na kumot at pinalamig.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang gooseberry na ito at iba pang mga species ay hindi lamang sa isang madilim na lilim. Ang ganitong mga prutas ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga elemento. Kung nagtitimpla ka ng itim na gooseberry na inumin nang walang pagdaragdag ng asukal, maaari itong kainin kapag nawalan ng timbang. Ang compote ay ginawa sa paraan sa itaas.

Ang mga green gooseberries ay may maasim na lasa. Kung magpasya kang gumawa ng compote mula sa gayong mga berry, hindi ka dapat magdagdag ng maraming asukal. Kaya, kailangan namin:

• gooseberries - 3 kg;
• asukal - 2.5 tasa;
• tubig - 1 litro.

Ang pangunahing bahagi ay ibinubuhos sa mga garapon nang eksakto hanggang sa kalahati. Susunod, kailangan mong maghanda ng water-based syrup na may idinagdag na asukal. Ito ay ibinuhos sa mga garapon at sarado na may mga takip. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang palayok na puno ng tubig sa loob ng 3 minuto pagkatapos kumukulo.

Pagkatapos mong isterilisado ang mga garapon, ang mga ito ay baluktot at iniiwan sa ilalim ng mga takip.

Pinapayagan ng currant hindi lamang na palabnawin ang lasa, ngunit pinatataas din ang buhay ng istante ng compote na ito dahil sa nilalaman ng iba't ibang mga acid sa mga berry.

Mga sangkap para sa 1 tasa ng gooseberries:

• 300 gramo ng pula at itim na currant;
• mint - tatlong dahon;
• isang faceted na baso ng asukal;
• 2.5 litro ng tubig.

Ang mga berry ay binalatan at inilagay sa isang garapon kasama ng mga petals ng mint. Ang lahat ng ito ay puno ng pinakuluang tubig. Matapos itong manirahan sa loob ng 10 minuto, ang tubig ay muling pinatuyo sa orihinal na lalagyan at idinagdag ang butil na asukal. Pagkatapos kumukulo, ang nagresultang likido ay niluto para sa isa pang minuto. Ang masa na ito ay dapat na puno ng mga garapon, pinagsama at ilagay sa ilalim ng isang kumot sa loob ng ilang araw.

Ang paggawa ng gooseberry at lemon compote para sa mga buwan ng taglamig ay medyo madali. Para sa isang garapon kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• gooseberries - 200 g;
• 2 hiwa ng lemon;
• 200 g asukal.

Ang lemon ay dapat alisan ng balat. Ang mga gooseberries ay dapat na nakakalat sa 3-litro na garapon, ilagay ang 2 hiwa ng lemon sa itaas. Pagkatapos ang mga garapon ay dapat punuin ng pinakuluang tubig, maghintay ng 10-15 minuto, pagkatapos ay isagawa ang pamamaraan ng blanching: ang nagresultang inumin ay ibinuhos muli sa lalagyan, pagkatapos ay ang syrup ay pinakuluan ng asukal. Pagkatapos lamang nito, ang likido ay bumalik sa mga bangko at ipinadala upang palamig.

Ang kumbinasyon sa mga mansanas ay medyo popular sa maraming mga maybahay. Upang maiwasan ang inumin na maging masyadong matamis, kaugalian na magdagdag ng mga sprigs ng mint o lemon balm dito. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• dalawang baso ng gooseberries;
• mansanas - 3 piraso;
• mint - tatlong sanga;
• butil na asukal - isang baso;
• tubig - 2.5 litro.

Bago simulan ang pagluluto, dapat mong hugasan ang mga mansanas, gupitin, alisan ng balat ang mga ito mula sa mga bato at mga labi. Ang isang matamis na water-based syrup ay inihanda nang maaga, na pagkatapos ay ibinuhos sa mga gooseberry na may mga mansanas sa loob ng 15-20 minuto. Dagdag pa, ang lahat ng masa na ito ay ibinuhos sa mga garapon at pinalamig sa ilalim ng isang mainit na kumot.

Kung nais mong magdagdag ng isang orange sa iyong compote, pagkatapos ay inirerekomenda na bumili ng berdeng gooseberries. Bilang resulta, makakakuha ka ng isang napakasarap na inumin na may nakapagpapalakas na aroma at isang citrus na aftertaste. Upang maihanda ang compote na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating kilo ng gooseberries;
• orange - 1 pc.;
• asukal - 1 tasa;
• tubig - 2 litro.

Banlawan ng mabuti ang mga prutas at berry. Gupitin ang orange sa maliliit na piraso kasama ang alisan ng balat. Ibuhos ang tubig sa kawali at hintaying kumulo, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng sangkap doon at lutuin ng mga 5 minuto. Ang nagresultang juice ay ibinuhos sa mga garapon at pinaikot na may mga takip.

Para sa gayong inumin, kailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• berries - 250 g;
• mint o lemon balm - dalawang maliliit na sanga;
• asukal - 1 tasa;
• kahel.

Sa mga walang laman na garapon, ilagay ang mga gooseberries, mint at hiniwang orange kasama ang alisan ng balat. Budburan ng asukal sa ibabaw. Pagkatapos ay ibuhos ang pinakuluang tubig sa mga garapon at i-twist. Hindi kinakailangang magbuhos ng tubig hanggang sa leeg ng garapon.

Sa bahaging ito ng artikulo, pag-uusapan natin ang paggawa ng compote mula sa mga cherry at gooseberries. Kakailanganin mong:

• isa at kalahating baso ng seresa;
• isang baso ng gooseberries;
• isang baso ng butil na asukal;
• kalahating kutsarita ng sitriko acid.

Ayusin ang mga berry sa mga garapon, pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga sangkap.Isara ang lalagyan na may takip, ngunit huwag i-twist. Iwanan ang nagresultang masa upang palamig sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras.

Matapos lumamig ang inumin, ibuhos ito mula sa garapon sa isang enamel pan at pakuluan. Pagkatapos nito, ibalik ang inumin sa garapon, pagdaragdag ng isang kutsarita ng sitriko acid. Ngayon ay maaari mong i-twist ang lalagyan at ipadala upang palamig.

Kung nais mong bigyan ang inumin ng isang kulay rosas na kulay at isang mas malinaw na lasa, pagkatapos ay ang pagdaragdag ng mga raspberry ay isang mahusay na solusyon. Sa kasong ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• gooseberries - 300 g;
• raspberry - 200 g;
• asukal - 200 g;
• tubig - 2.5 litro.

Maghanda ng water-based syrup at ibuhos ito sa mga garapon ng berries. Ang inumin ay ginagamot ng pinakuluang tubig para sa mga 30 minuto, pagkatapos ay sarado na may mga takip at pinalamig.

Ang inumin na ito sa karamihan ng mga kaso ay inihanda sa kalagitnaan ng tag-araw, dahil ang lahat ng mga sangkap ay namumunga noong Hulyo. Ang lahat ng mga berry ay dapat kunin sa pantay na sukat:

• isang baso ng gooseberries, raspberries at currants;
• isang baso ng asukal;
• tubig - 3 litro.

Una, gumawa ng raspberry puree. Upang gawin ito, punan ito ng isang dessert na kutsara ng asukal. Ibuhos ang tubig sa lalagyan, takpan ang natitirang asukal. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang lahat ng mga berry na halo-halong doon, lutuin sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang nagresultang juice sa mga garapon at i-twist.

Mga sangkap:

• gooseberries - 2 kg;
• strawberry - 1 kg;
• butil na asukal - 1.5 kg.

Una sa lahat, linisin ang mga berry: kailangan nilang hugasan ng mabuti, alisin ang mga dahon at mga labi.

Ang mga berry ay natatakpan ng asukal. Ibuhos ang pinakuluang tubig upang halos wala nang hangin sa garapon. Ang ganitong malaking halaga ng tubig ay kinakailangan dahil sa ang katunayan na ang mga strawberry ay sumisipsip ng tubig nang maayos, at pagkatapos ay mas kaunting compote ang nakuha.

Isinasagawa ang isterilisasyon para sa mga 15 minuto, pinaikot na may mga takip at inilagay nang baligtad sa ilalim ng isang kumot.

Kung nais mong magkaroon ng kaaya-ayang asim ang iyong compote, magdagdag ng mga cherry doon. Mahusay silang umakma sa lasa ng mga gooseberries. Para sa inumin na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 tasa ng seresa;
• 1 baso ng gooseberries;
• 1 baso ng butil na asukal;
• 2.5 litro ng tubig.

Ang isang walang laman na garapon ay dapat na sakop ng mga seresa, ilagay ang natitirang mga sangkap sa itaas. Ang lahat ng masa na ito ay ibinuhos ng pinakuluang tubig, sarado na may takip sa itaas, ngunit hindi umiikot hanggang sa lumamig. Idagdag ang asukal sa cooled syrup, ibuhos ang likido sa isang kasirola at kumukulo.

Matapos ang mga tapos na aksyon, ang inumin ay ibinuhos pabalik sa garapon at baluktot. Ngayon ay maaari mong ibalik at takpan ng isang makapal na kumot.

Upang magdagdag ng tamis sa compote, ang mga aprikot ay idinagdag dito. Sa taglamig, kapag binuksan mo ang compote, ang mga maliliit na hiwa ng aprikot ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno sa paggawa ng mga lutong bahay na tinapay o iba pang matamis. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• gooseberries - 600 g;
• aprikot - 400 g;
• asukal - 200 g;
• sitriko acid - 5 g;
• tubig - 2.5 litro.

Sa pinakadulo simula, ang mga hukay ng aprikot ay dapat na paghiwalayin. Susunod, ang pamamaraan ng blanching ay dapat isagawa sa loob ng 10 minuto. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa mga garapon na may pagdaragdag ng asukal at sitriko acid. Pagkatapos nito, dapat kang maghanda ng matamis na water-based syrup, na ibinuhos sa isang garapon. Ang iyong compote ay handa na, maaari mong i-twist at palamig.

Paano magluto ng gooseberry at orange compote para sa taglamig, tingnan ang susunod na video.