Ang mga subtleties ng pagluluto ng gooseberry confiture

Ang mga maybahay ay kadalasang gumagawa ng masarap na paghahanda para sa taglamig mula sa mga gooseberry. Upang mapagtanto ang pag-aani ng maasim na berry na ito, naghahanda sila ng confiture o jam. Ang gayong dessert ay mainam na ihain kasama ng tsaa o gamitin bilang pagpuno para sa mga pie.

Kung ihahambing natin ang confiture sa iba pang mga uri ng dessert na nangangailangan ng pagluluto, mapapansin na mayroon itong mas siksik na texture. Ang dahilan para dito ay ang gelling agent. Sa mga jam ng tindahan, ginagamit ang agar-agar o pectin, at sa bahay - gelatin o mga additives na may epekto ng gelling. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay maaaring mabili sa mga regular na supermarket. Ang kanilang presyo ay katanggap-tanggap, walang ganap na pinsala sa kalusugan. Ang isang malaking bentahe ng naturang gelling additives ay maaari silang magamit upang maghanda ng confiture nang maraming beses nang mas mabilis, habang pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry sa mga dessert.

Upang ihanda ang dessert na ito, kakailanganin mo ng isang kalahating kilong gooseberries. Mas mainam na kumuha ng madilim na varieties. Hugasan nang mabuti ang mga gooseberries, tuyo sa isang napkin, alisin ang mga buntot at dalhin sa isang katas na estado na may blender.

Pagsamahin ang nagresultang timpla na may kalahating kilo ng butil na asukal at ilagay sa isang maliit na kasirola. Maglagay ng init. Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos nang masigla (sa oras na ito ang asukal ay dapat na natunaw). Maglagay ng isang kutsarita ng vanilla sugar at 4 na kutsarita ng alak (mas mabuti na pinatibay) sa pinaghalong. Alisin mula sa kalan pagkatapos ng limang minuto.Alisin ang nagresultang bula at magdagdag ng isang bag ng gulaman, na dati nang natunaw sa 30 ML ng malamig na pinakuluang tubig. Paghaluin nang mabuti ang buong masa.

I-roll ang resultang confiture sa mga garapon ng salamin na may mga takip ng metal.

Upang maghanda ng confiture ayon sa orihinal na recipe, kakailanganin mo:

• gooseberries - 0.6 kg;
• itim na kurant - 0.2 kg;
• cherry - 0.2 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• gelling mixture "Confiture" - 1 sachet.

Hugasan ang lahat ng mga berry nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig. Palayain ang mga currant mula sa mga sanga, pilasin ang mga buntot mula sa mga gooseberry, alisin ang mga buto mula sa mga seresa. Ilagay ang mga berry sa isang tuyong tuwalya upang ang lahat ng labis na kahalumigmigan sa baso. Gilingin ang lahat ng mga sangkap sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay idagdag ang "Confiture" sa kanila.

Ilipat ang berry mass sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Pakuluan habang regular na hinahalo. Magdagdag ng asukal. Kapag ito ay ganap na natunaw, alisin ang pinaghalong mula sa init. Kapag ang masa ay lumamig nang bahagya, dapat itong muling painitin at pakuluan ng halos limang minuto.

Alisin ang bula, ilagay ito sa mga bangko, igulong. Ang mga berry sa kumbinasyon ng mga gooseberries ay nagbibigay sa confiture ng isang magandang kulay at magdagdag ng higit na pagpapahayag sa lasa ng dessert.

Aabutin ng isang kilo ng orange. Sa una, kailangan mong makuha ang zest mula sa kanila (makakatulong ang isang kudkuran), at pagkatapos ay alisan ng balat at alisan ng balat.Gilingin ang pulp sa isang blender, idagdag ang zest at juice ng mga dalandan (maaaring mapalitan ng isang binili na opsyon). Ang pinagsama-samang mga bahagi ay dapat umabot sa 1 kilo.

Ang masa ay inilipat sa kawali at ilagay sa apoy. Ang gelling agent ("Zhelfix", "Zhelinka" - 2 packet) ay pinagsama sa 4 tbsp. tablespoons ng granulated asukal at idinagdag sa bulk. Ang lahat ay dinadala sa pigsa. Pagkatapos ay idinagdag ang mga gooseberry (ito ay kanais-nais na ang mga berry ay sapat na malaki). Muling kumukulo ang masa.

2 kilo ng butil na asukal ay idinagdag. Ang lahat ng mga sangkap ay lubos na pinaghalo at pinakuluan ng ilang minuto pa. Alisin ang bula, ilagay sa mga pre-prepared na garapon, igulong. Napakalambot at mabango ang pagkakaayos.

Ang mga berdeng gooseberry, bahagyang hindi hinog, ngunit may malambot na pagpuno, ay angkop bilang pangunahing sangkap. Hugasan ang mga berry, tuyo, ikalat sa isang tuyong baking sheet. Aabutin ng 1 kilo ng gooseberries. Ang mga berry ay binuburan ng asukal sa itaas. Kakailanganin mo ang kabuuang 1.5 tasa.

Ang lahat ng ito ay inilalagay sa isang preheated oven. Sa sandaling kumulo ang masa, tuklasin ang 10 minuto. Ilagay sa mga garapon, i-roll up at ilagay sa loob ng 12 oras sa isang mainit na lugar, na dati ay nakabalot sa isang kumot.

Upang ang naturang confiture ay maiimbak nang mahabang panahon, ang mga berry ay dapat na maayos na pinagsunod-sunod, hugasan at tuyo.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• gooseberries ng madilim na varieties - 1.5 tarong;
• itim na kurant - ½ tasa;
• butil na asukal - ½ tasa;
• patatas na almirol - 1 tbsp. l.

Mash ang mga berry gamit ang isang tinidor, magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan. Hayaang tumayo ng kalahating oras, at pagkatapos ay maingat na magdagdag ng almirol. Ilipat ang masa sa isang kasirola. Regular na pagpapakilos, pakuluan. Alisin sa apoy at palamig.

Ilipat sa mga pre-sterilized na garapon at palamigin.

Upang maghanda ng confiture ayon sa recipe na ito, kailangan mong kumuha ng 5 tasa ng gooseberries. Ang mga berry ay dapat na pare-pareho ang laki at bahagyang underripe. Banlawan ang mga gooseberry at alisin ang mga tangkay. Pagkatapos ay ang mga sariwang dahon mula sa isang puno ng cherry (mga piraso 10-15) ay ibinuhos sa 400 ML ng malamig na tubig, ilagay sa apoy, dinala sa isang pigsa. Ang mga gooseberry ay ibinubuhos kasama ang nagresultang solusyon (kasama ang mga dahon).

Hayaang lumamig at palamigin ang pinaghalong magdamag. Sa umaga, ipahayag ang juice, ibuhos ang 7 tasa ng butil na asukal sa ibabaw nito at pakuluan. Magdagdag ng mga gooseberries sa syrup. Pakuluan ang buong masa ng halos kalahating oras, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon at igulong.

Ang ganitong teknikal na aparato bilang isang mabagal na kusinilya ay magpapahintulot sa mga gooseberry na pakuluan sa nais na pagkakapare-pareho at mapanatili ang maximum na mga kapaki-pakinabang na katangian.

Upang maghanda ng gayong pagsasaayos kakailanganin mo:

• gooseberries - 700 gramo;
• butil na asukal - 600 gramo.

Aabutin ng halos dalawang oras upang maghanda ng matamis na dessert. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay magiging 206 kcal / 100 g.

Banlawan ang mga gooseberries nang lubusan, alisin ang mga ponytail. Hayaang matuyo ang berry. Ilipat ang mga gooseberry sa mabagal na kusinilya. I-on ang "Extinguishing" mode sa loob ng 1.5 oras. Pantay-pantay na takpan ang mga berry ng buhangin at isara ang mangkok na may takip.

Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, buksan, pukawin ang masa ng kaunti sa isang kutsara, bahagyang pagpindot sa mga berry. Ang katas na kinakailangan upang matunaw ang butil na asukal ay dapat lumabas sa kanila. Maghintay hanggang ang pangunahing oras ng pagluluto ay lumipas. Ilipat ang pinaghalong berry sa isang mangkok. Dalhin ang masa sa isang homogenous consistency na may blender.

Ayusin ang confiture sa mga isterilisadong garapon.Balutin sa isang kumot at hayaang lumamig. Maaari mong iimbak ang dessert na ito sa temperatura ng kuwarto.

Mas mainam na alisin ang mga buntot ng gooseberry na may gunting sa kuko. Pabibilisin nito ang proseso kung minsan at hindi makapinsala sa feedstock.

Ang mga pulang berry ay nagbibigay ng magandang kulay sa pagkakaayos. Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang redcurrant juice.

Upang gawing transparent ang confiture, dapat itong lutuin sa mataas na init, pagpapakilos nang masigla.

Tingnan sa ibaba para sa mga detalye.