Mga recipe para sa jam ng gooseberry na hadhad sa isang gilingan ng karne para sa taglamig

Hindi lihim na ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa isang tao ay ang mga prutas na lumago sa kanyang sariling lupain. Upang tamasahin ang isang masaganang ani at ang lasa ng iyong mga paboritong berry, hindi lamang sa panahon ng tag-araw, kailangan mong mag-stock para sa taglamig. Nag-aalok kami ng ilang simple at masarap na mga recipe para sa paggawa ng tulad ng isang treat bilang gooseberry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ang gooseberry berry ay sikat sa mataas na nilalaman nito ng mga bitamina (C, bitamina ng grupo B, A), microelements (fluorine, zinc, iron, yodo, potassium, magnesium), mga antioxidant na kinakailangan para sa normal na paggana ng mga panloob na organo ng tao. Napansin na ang mga taong kumakain ng isang dakot ng mga berry na ito sa isang araw ay hindi gaanong nalantad sa labis na katabaan, anemia, beriberi, paninigas ng dumi, myopia. Nagtataas ng kaligtasan sa sakit at resistensya ng katawan. Ang mga acid ng prutas sa berry ay bumubuo ng ilang mga ascorbic acid, kaya naman ang gooseberry ay tinatawag ding hilagang kiwi.

Alam ang benepisyong ito Ang mga gooseberry ay dapat kainin sa buong taon at ihanda mula dito ang mga delicacy para sa taglamig. Siyempre, ang paggamot sa init ay nawawala ang ilan sa mga bitamina, ngunit karamihan sa mga elemento ng bakas, gayunpaman, ay nananatili sa mga produktong gawa sa gooseberries. Dahil sa mataas na nilalaman ng pectin sa komposisyon ng gooseberry, ang berry na ito ay angkop para sa paggawa ng jam.

Upang gumawa ng gooseberry jam kahit para sa mga nagsisimula, dapat mong malaman ang ilang mga patakaran.

• Ang mga bahagyang hindi hinog na berry ay pinapayagan para sa jam, ang ilang mga recipe ng jam ay tumatawag para sa mga hindi hinog na gooseberry.
• Ang mga berry ay dapat hugasan sa maraming tubig, ang mga pop-up na sanga at mga speck ay dapat alisin, muling banlawan sa isang colander bowl.
• Pagkatapos ng paghuhugas, mas mahusay na matuyo ang mga gooseberry sa pamamagitan ng paglalagay ng mga berry sa isang tuwalya sa mesa.
• Huwag pahintulutan ang durog, nasira, o bulok na mga berry na makapasok sa jam! Ang mga berdeng tangkay at tuyong buntot mula sa mga berry ay pinakamahusay na gupitin gamit ang gunting ng kuko.
• Huwag labis na luto ang jam, kung hindi man ang pectin na nawasak sa panahon ng pagluluto ay hindi lilikha ng isang halaya na pagkakapare-pareho!
• Huwag lutuin ang produkto sa aluminum cookware! Ang pag-oxidizing sa ilalim ng impluwensya ng mga acid ng prutas, ang aluminyo ay naglalabas ng mga sangkap na mapanganib sa kalusugan.
• Dapat na isterilisado ang mga kagamitan sa pag-iimbak ng jam.

Ang mga klasikal na recipe ay hindi walang kabuluhan, sikat sila dahil sa kanilang pagiging simple sa paghahanda at mahusay na panlasa. Para sa klasikong gooseberry jam, kinakailangan upang i-twist ang kalahating kilo ng tuyo at peeled na mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilipat ang masa ng gooseberry na ito sa isang kasirola, idagdag ang parehong halaga ng asukal. Ang pagmamasid sa proporsyon ng isa sa isa, maaari kang kumuha ng higit pa o mas kaunting asukal at berries. Sa mahinang apoy, haluin nang madalas ang pinaghalong berry-sugar.

Huwag magulat sa pagkakapare-pareho ng likido, pagkatapos kumukulo, ang masa ay magsisimulang makapal at kumulo. Iwasan ang pagsunog, pagpapakilos madalas, lutuin ang jam sa loob ng 18-20 minuto. Ang kahandaan ng produkto ay nasuri tulad ng sumusunod: kailangan mong mag-drop ng jam sa isang platito, at magpatakbo ng isang maliit na kutsara sa ibabaw nito. Ang mga hinati na gilid ng matamis na masa ay hindi dapat konektado, ito ay nagpapahiwatig ng natapos na jam.

Ibuhos ang halo sa mga sterile na lalagyan, i-seal. Baliktarin ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang kumot hanggang sa lumamig.

Upang magbigay ng karagdagang aroma at natatanging lasa sa gooseberry jam, mga additives na napupunta nang maayos sa berry na ito - mga citrus fruit at mint can.

Balatan ang dalawang dalandan mula sa zest, puting layer, pelikula at mga buto. Para sa bilang na ito ng mga dalandan, kumuha ng 700 o 800 g ng gooseberries at 1000 g ng asukal. Laktawan ang mga berry na may pulp ng mga dalandan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung ninanais, ang masa ay maaaring karagdagang wiped sa pamamagitan ng isang salaan. Kaya, ang karamihan sa mga buto mula sa mga berry at magaspang na mga particle ay aalisin.

Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa kalan, hintayin itong kumulo, ihalo palagi at idagdag ang lahat ng asukal. Pakuluan ang jam sa nais na lagkit sa loob ng 20-30 minuto. Ang isang patak ng handa na jam ay mananatiling hugis nito at hindi kumakalat. Ilagay ang jam sa isang sterile na mangkok, i-roll up.

Upang ang naturang produkto ay hindi maging masyadong maasim, ang rate ng asukal sa recipe ay nadagdagan. Para sa isang kilo ng berries, kumuha ng dalawang malalaking lemon at isa at kalahating kg. Sahara. Pakuluan ang mga limon sa kumukulong tubig para sa mas mahusay na paglilinis. Ang isang prutas ng sitrus ay ganap na binalatan at mga buto, at ang pangalawa ay pinutol ng zest, gilingin ang mga bunga ng sitrus at malinis na mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ibuhos ang citrus-berry puree kasama ang lahat ng asukal, mag-iwan ng magdamag. Sa umaga, pakuluan sa mahinang apoy, alisin ang nagresultang bula at pagpapakilos. Pakuluan ng 15 hanggang 20 minuto, i-seal ang mainit na jam sa isang sterile bowl.

3 o 4 na malalaking prutas ng kiwi, mas mababa sa isang kilo (700 g) ng mga gooseberry, 1000 g ng asukal, 8-10 dahon ng mint. Ihanda ang lahat ng mga sangkap: hugasan at pagkatapos ay alisan ng balat ang mga berry, gupitin ang peeled kiwi sa mga hiwa, banlawan ang mga dahon ng mint.

Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, punch kiwi na may gooseberries, magdagdag ng asukal, maghintay (para sa 20-25 minuto) hanggang ang katas ay sumisipsip ng butil na asukal. Dalhin ang timpla sa isang pigsa sa mababang init, pagpapakilos patuloy. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng tinadtad na mint sa loob ng 5-10 minuto.

Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng dalawang uri ng mga berry, makakamit mo ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng berry. Ang jam ay inihanda hindi lamang mula sa isang gooseberry, kundi pati na rin sa mga currant o raspberry.

Kumuha ng kalahating kilong purong pulang currant at gooseberries, 100 g ng asukal, 3 tasa ng pinakuluang tubig. Ilagay ang asukal at tubig sa mangkok ng multicooker, pakuluan sa mode na "Pagluluto". Ibuhos ang mga berry na dumaan sa gilingan ng karne at lutuin ng mga 30-35 minuto pa.

Kumuha ng pantay na pink o pulang gooseberries at raspberry, 1 kg bawat isa, 1800 g ng asukal. Punch ang mga berry na may asukal gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Mas mainam na bawasan ang bilang ng mga buto sa pamamagitan ng pagpasa ng masa sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang asukal at pakuluan ang pinaghalong hanggang sa nais na pampalapot sa loob ng 15-25 minuto.

• Hindi lahat ng mga batang maybahay ay may tulad na katulong sa kusina bilang isang gilingan ng karne. Maaari itong mapalitan ng isang modernong aparato - isang blender. Ang paggiling ng mga berry ay mas maginhawa para sa kanila, at mas madaling hugasan.
• Kung ang dami ng mga berry ay hindi masyadong malaki, maaari kang magluto ng jam sa isang mabagal na kusinilya. Hindi masusunog ang jam dito. Mas mainam na magluto ng jam sa mode na "Extinguishing" - halos isang oras, o sa mode na "Pagluluto" - 30-40 minuto.
• Kung ang jam ay nakaimbak sa refrigerator, kung gayon posible na gawin nang walang pagluluto.Inihanda ito sa parehong paraan, tanging ang rate ng asukal ay nadagdagan: 1.5 kg ng asukal ay kinuha bawat kilo ng mga berry, halo-halong may ground berries, sarado sa mga sterile na lalagyan at nakaimbak sa refrigerator. Masiyahan sa iyong pagkain!

Paano gumawa ng masarap na gooseberry jam para sa taglamig, tingnan ang susunod na video.