Mga recipe ng sarsa ng gooseberry para sa taglamig

Bilang karagdagan sa tradisyunal na jam, maaari ding gamitin ang mga gooseberries upang gumawa ng malasang mga sarsa na perpektong umakma sa mga pagkaing karne at isda. Ang paglikha nito ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, ngunit ang ulam ay madaling inihanda para sa hinaharap, at pagkatapos ay nakalulugod sa maraming buwan.

Ang pangunahing hakbang sa paghahanda ng sarsa ay ang tamang paghahanda ng mga berry. Sa isip, siyempre, kailangan mong gumamit ng iyong sariling mga gooseberry, ngunit posible ring bumili sa merkado. Ang mga napiling sample ay dapat malaki, makatas, hindi nasisira ng pagkatuyo o pinsala. Bilang isang patakaran, ang maasim na berdeng iba't ay ginagamit, ngunit ang iba pang mga varieties, tulad ng pula, ay hindi ibinukod. Ang bawat prutas ay unang nililinis ng malalaking labi at dahon, ang mga tangkay ay pinunit. Pagkatapos ang mga berry ay hugasan ng malamig na tubig.

Ito ay magiging pinaka-maginhawa upang ilagay ang mga gooseberry sa isang salaan at banlawan ito sa ilalim ng gripo. Kung hindi ito posible, pagkatapos ay ang mga berry ay inilatag sa isang lalagyan, puno ng tubig at maingat na hugasan gamit ang iyong mga daliri. Pagkatapos ay kailangang baguhin ang likido - alisan ng tubig ang marumi at punan ito ng malinis. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit hanggang sa ganap na malinaw ang tubig na ginamit. Pagkatapos ang mga berry ay tuyo sa isang tuwalya ng papel.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang mga berry ay ginagamit sa iba't ibang mga estado. Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa buong prutas, habang ang iba naman ay tinatawag itong pinong dinurog.Sa isip, ang mga tinadtad na gooseberries ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan - sa ganitong paraan, ang berry mass ay walang mga butil at magiging homogenous hangga't maaari.

Si Chutney, isang sarsa ng gooseberry na orihinal na mula sa India, ay napakapopular sa ating bansa. Kasama sa listahan ng mga sangkap ang:

• 900 gramo ng mga berry;
• 120 mililitro ng inuming tubig;
• 520 gramo ng butil na asukal;
• isang ikalimang kutsarita ng cayenne pepper;
• isang piraso ng luya isa at kalahating sentimetro ang haba;
• isang quarter kutsarita ng asin;
• isang bay leaf.

Kung sakaling hindi available ang cayenne pepper, maaari mo itong palitan ng giniling na sili. Ang mga hugasan na berry ay inilatag sa isang lalagyan na may makapal na ilalim at mga dingding, at puno ng tubig, pagkatapos ay ipinadala sila sa kalan. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang asukal, bay leaf, paminta at asin. Ang luya ay binalatan, at pagkatapos, kasama ang mga nilalaman ng mangkok, ay inilatag sa mga gooseberry. Lutuin ang chutney sa mahinang apoy hanggang sa translucent.

Ang kahandaan ng ulam ay maaaring matukoy ng estado ng mga berry - kung sila ay naging hindi lamang transparent, ngunit pinalambot din, pagkatapos ay maaari mong patayin ang apoy. Sa dulo, huwag kalimutang itapon ang ugat ng luya at dahon ng bay, at igiit sa ilalim ng talukap ng mata para sa halos isang-kapat ng isang oras.

May isa pang bersyon ng sikat na gravy, na maaari ring ihanda mula sa iba't ibang mga gooseberry na may iba't ibang kulay. Kasama sa listahan ng mga sangkap ang:

• kilo ng berries;
• 170 gramo ng brown sugar (maaari mo ring puti);
• 400 gramo ng pulang sibuyas;
• isang clove ng bawang;
• isang kutsara ng langis ng mirasol;
• 60 mililitro ng tubig;
• kalahating kutsarita ng luya;
• dalawang kutsarita ng kari;
• dalawang kutsara ng suka ng alak;
• 70 gramo ng mga pasas;
• apat na kutsarita ng asin.

Ang bawang at sibuyas ay tinadtad sa katamtamang laki ng mga fragment, at ang isang third ng isang oras ay nilaga sa isang pinaghalong tubig at langis. Matapos ang tinukoy na oras, ang mga hugasan na berry, asukal at asin ay idinagdag sa pinaghalong, at nilaga ng halos sampung minuto. Susunod, ang mga pasas, luya na kari, at suka ay inilatag sa sarsa. Ang nilaga ay nagpapatuloy hanggang ang mga gooseberry ay pinakuluan, at ang pagkakapare-pareho ng pinaghalong ay nagiging mas siksik. Ito ay karaniwang tumatagal ng halos sampung minuto.

Kung kinakailangan, ang isang karagdagang bahagi ng asukal na may asin o suka ay idinagdag sa parehong yugto. Ang handa na pagkain sa isang mainit na estado ay ibinubuhos sa mga isterilisadong lalagyan. Kung ninanais, maaari mo munang gilingin muli ang lahat sa isang blender, ngunit ang naturang pagproseso ay nangangailangan ng karagdagang pagdadala sa isang pigsa.

Ang Georgian meat sauce ay mabuti dahil maaari itong ihanda sa maraming dami para sa taglamig, at pagkatapos ay gamitin nang walang mga problema sa panahon ng malamig na buwan. Sa pangkalahatan, ang tunay na tkemali ay ginawa mula sa mga plum, ngunit maaari silang matagumpay na mapalitan ng maasim na gooseberries. Mula sa mga sangkap na kakailanganin mo:

• 500 g pureed gooseberries;
• capsicum;
• tatlong cloves ng bawang;
• isang kutsarita ng butil na asukal;
• dahon na may mint, cilantro at marjoram na bulaklak.

Ang mga ito ay ibinuhos sa isang lalagyan at puno ng tubig, at ang ilalim ay dapat na sakop.Ang pagdadala sa isang pigsa, ang tkemali ay dapat na pinakuluan, isara ang talukap ng mata, mula kalahating oras hanggang apatnapung minuto. Ang pagkakaroon ng cooled ng kaunti, ang berry mass ay kailangang punasan sa pamamagitan ng isang colander o isang strainer. Ang lahat ng natitirang sangkap ay idinagdag sa katas, maliban sa asukal, ang lalagyan ay ipinadala sa kalan at dinala sa isang pigsa. Sa puntong ito, posible na ipakilala ang asukal, ihalo ang lahat ng malumanay at ibuhos alinman sa mga isterilisadong garapon o sa isang gravy boat.

Ang isa pang tanyag na recipe ay nangangailangan ng:

• kilo ng berries;
• 70 gramo ng bawang;
• 60 mililitro ng apple cider vinegar;
• tatlo at kalahating kutsara ng asukal;
• 70 gramo ng dahon ng perehil, cilantro, basil at dill;
• 20 gramo ng suneli hops;
• isang maliit na itim na paminta;
• dalawang kutsarita ng asin;
• 500 mililitro ng inuming tubig.

Ang mga naprosesong berry ay ibinuhos ng tubig, dinala sa isang pigsa at pinakuluang para sa mga limang minuto. Pagkatapos ng paglamig, kinakailangan upang maubos ang likido sa isang hiwalay na lalagyan at ipasa ang masa ng berry sa pamamagitan ng isang salaan, upang mawala ang mga buto. Pagkatapos hugasan ang mga gulay at balatan ang bawang, kakailanganin nilang durugin gamit ang isang blender.

Ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay dapat na halo-halong may asin at asukal, at pagkatapos, kung ang sarsa ay masyadong likido, idagdag ang tubig na natitira mula sa mga gooseberry. Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang kinakailangang pagkakapare-pareho ay kahawig ng kulay-gatas. Ang nagresultang masa ay ilagay sa kalan, pakuluan at lutuin nang halos sampung minuto. Kinakailangang pukawin ang tkemali sa lahat ng oras. Sa dulo, ang suka ay idinagdag, ang sarsa ay pinakuluan ng kaunti pa, at ibinuhos sa mga garapon.

May isa pang pagkakaiba-iba ng tkemali na nangangailangan ng:

• kilo ng berries;
• isang pares ng ulo ng bawang;
• isang mainit na paminta;
• isang bungkos ng cilantro at perehil;
• ang parehong halaga ng basil na may dill;
• kalahati ng isang kutsarita ng kulantro;
• dalawang kutsarang asukal at asin.

Ang mga gooseberries at bawang ay hiwalay na durog sa isang blender, at ang mga gulay ay makinis na tinadtad. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay inilatag sa isang kasirola, halo-halong at pakuluan para sa mga labinlimang minuto pagkatapos kumukulo. Ang natapos na sarsa ay inilatag sa isang isterilisadong lalagyan.

Ang isa pang bersyon ng tkemali ay ginawa mula sa homemade adjika at red gooseberries. Bilang karagdagan sa isang kilo ng mga berry, isang bangko ng mga blangko at 600 gramo ng asukal ay kinakailangan. Ang lahat ay inilatag sa isang kasirola, halo-halong, dinala sa isang pigsa at niluto ng halos labinlimang minuto. Pagkatapos ng paglamig ng sarsa, dapat itong ihalo sa 400 gramo ng tinadtad na bawang at ilagay sa mga garapon. Bago gamitin, makatuwiran na asin ang ulam.

Ang isang maanghang na pampalasa na nakabatay sa gooseberry ay inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, ngunit palaging nagiging masarap at hindi malilimutan.

Halimbawa, upang maghanda ng berdeng gravy, kailangan mo:

• 700 gramo ng maasim na astringent berries;
• 300 gramo ng mga clove ng bawang;
• dill sa halagang 50 gramo;
• ang parehong halaga ng sariwang perehil;
• asukal.

Ang paghahanda ng suplemento ay napaka-simple: ang lahat ng mga sangkap ay kailangang hugasan at tinadtad sa isang blender. Pagkatapos ang mga sangkap ay pinagsama, pinaghalong mabuti at inilatag sa mga garapon na maaaring selyadong.

Ang isang katulad na sarsa ay maaari ding ihanda sa isang mabagal na kusinilya, kaya kung ang sambahayan ay may ganitong pamamaraan, dapat itong gamitin.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• isang Bulgarian paminta;
• 400 gramo ng sibuyas;
• kilo ng gooseberries;
• isang clove ng bawang;
• dalawang tablespoons ng langis ng gulay;
• 40 mililitro ng tubig;
• 150 gramo ng butil na asukal;
• kalahating kutsarita ng luya;
• dalawang kutsara ng anim na porsiyentong suka;
• asin.

Ang lahat ay inihanda nang napakasimple.Una, ang mga sangkap na nangangailangan ng paglilinis ay tinanggal mula sa mga balat, at pagkatapos ay ang lahat ng mga gulay ay makinis na tinadtad. Ang lahat ng mga sangkap ay ipinadala sa mabagal na kusinilya, ang "Jam" na programa ay pinili, ang oras ng pagpapatakbo ay kalahating oras.

Ang matamis at maasim na sarsa ng gooseberry ay naglalaman ng:

• kilo ng berries;
• isang capsicum;
• dahon ng malunggay;
• isang bungkos ng dill, basil at kintsay;
• dalawang ulo ng bawang;
• isang kutsarang asin at asukal.

Sa pamamagitan ng paraan, para sa ulam na ito, maaari mo ring gamitin ang mga hindi hinog na prutas bilang karagdagan sa mga hinog. Hiwalay, ang mga berry at bawang ay naproseso gamit ang isang blender. Pagkatapos ang berry mass ay inilatag sa isang kasirola, halo-halong tubig, dinala sa isang pigsa, at niluto ng halos sampung minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang bawang, damo, paminta at pampalasa sa lalagyan. Ang lahat ay halo-halong, pinakuluan sa loob ng dalawampung minuto, at ibinuhos sa mga lalagyan.

Ang mga halamang gamot ay:

• dill;
• perehil;
• mint;
• cilantro;
• marjoram.

Kasama sa listahan ng mga katanggap-tanggap na gulay ang mga sibuyas at paminta ng iba't ibang uri. Ang mga likidong sangkap ay langis ng gulay, suka o cognac, at ang mga pampalasa ay luya at asin na may asukal. Kinakailangan na iimbak ang natapos na pagpuno sa malamig, kadalasan sa refrigerator.

Paano magluto ng emerald gooseberry sauce para sa taglamig, tingnan ang sumusunod na video.