Nagyeyelong gooseberries: mga tampok at mga recipe

Ang mga berry ay isa sa mga pinaka hinahangad na delicacy sa tag-araw. Ang mga ito ay mayaman sa mga bitamina at isang mahusay na dekorasyon para sa iba't ibang uri ng mga dessert. Upang ma-enjoy mo ang delicacy na ito sa buong taon, kailangan nilang i-freeze. Ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng pagkain sa loob ng mahabang panahon sa bahay. Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin ang mga nagyeyelong berry gamit ang mga gooseberry bilang isang halimbawa.

Ang isang malinaw na kalamangan ay kapag ginagamit ang paraan ng pag-iimbak na ito, ang iyong mga prutas ay mananatili ang lahat ng kinakailangang bitamina. Sa parehong jam o compote, mayroong halos 80% na mas kaunting mga kapaki-pakinabang na katangian kaysa sa mga frozen na berry. Bilang karagdagan, ang mga prutas ay hindi mawawala ang kanilang natural na lasa at amoy. At ang mga modernong freezer ay madaling makayanan ang gawain.

Kung tama mong i-freeze ang mga gooseberry, kahit na pagkatapos ng ilang buwan na pag-iimbak sa refrigerator, hindi mawawala ang kanilang orihinal na hitsura at bilang ng mga calorie. Ang lahat ng mga bitamina ay napanatili sa mga berry: B1, B2, bitamina C sa parehong halaga tulad ng sa mga prutas na kinuha lamang mula sa mga palumpong.

Sa ilang mga sandali, ang pagkain mula sa refrigerator ay mas mabuti kaysa sariwa. Halimbawa, ang mga frozen na gooseberry ay naglalaman ng halos walang nakakapinsalang elemento ng kemikal gaya ng lead o mga produktong ginagamit sa panahon ng pag-iwas sa halaman at pagkontrol ng peste.

At maaari mo ring ihambing ang mga frozen na berry sa mga ibinebenta sa mga supermarket sa taglamig. Gayunpaman, sa kasong ito, ang mga berry mula sa iyong refrigerator ay nauuna sa mga produktong greenhouse sa maraming paraan.

Upang mapanatili ang mga gooseberry sa kanilang orihinal na anyo, maaari mong iimbak ang mga ito sa mga bagong plastic bag o sa mga plastic na lalagyan na may masikip na takip. Huwag kailanman mag-imbak ng mga frozen na prutas sa mga bag na ginamit mo para sa iba pang mga layunin, dahil malamang na hindi sila hindi tinatagusan ng hangin, at malamang na nasipsip na ang amoy ng iba pang mga produkto.

At huwag ding mag-imbak ng mga frozen na gooseberry sa mga lalagyan ng salamin. Ang mga garapon at mga katulad na kagamitan ay pumuputok habang nasa freezer, at sa gayon ay masisira ang iyong buong dessert.

Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay na iimbak ang produktong ito sa maliliit na lalagyan. At may mga dahilan para dito. Halimbawa, sa isang malaking mangkok, ang iyong pagkain ay mag-freeze nang napakatagal. Ang mga maliliit na bahagi ay mas praktikal na mag-defrost, dahil hindi mo kailangang alisin ang isang malaking lalagyan mula sa refrigerator, at i-freeze muli ang labis. Ang mga plastik na lalagyan na may kapasidad na 500 g ay itinuturing na perpekto para sa pag-iimbak ng mga gooseberry.

Ang crop ay dapat ilagay sa isang ulam, tamping ang produkto ng kaunti upang ang lahat ng hindi kinakailangang hangin ay lumabas sa lalagyan. Gayunpaman, huwag lumampas ang luto, kung hindi, magkakaroon ka ng mga purong gooseberry sa halip na mga buong berry. Subukang pumili ng mga transparent na lalagyan, ito ay mas maginhawa. Kung ang lahat ng iyong mga pinggan ay malabo, maaari kang pumirma gamit ang isang felt-tip pen. Kaya hindi mo kailangang buksan ito sa bawat oras, tingnan kung alin ang may tamang treat. At ang pana-panahong pagtagos ng hangin sa lalagyan ay negatibong makakaapekto sa mga berry.

Ang mga gooseberry ay hindi masyadong sikat kumpara sa iba pang mga berry.Gayunpaman, ang berry na ito ay mas mahusay kaysa sa lahat ng iba na may kakayahang mapanatili ang mataas na kaligtasan sa sakit sa katawan ng tao.

Sa ibaba ay isasaalang-alang namin nang detalyado kung paano pumili ng mga gooseberry upang i-freeze ang mga ito sa ibang pagkakataon.

1. Sa modernong mundo, mayroong isang malaking bilang ng mga varieties ng berry na ito. Ang mga hinog na prutas ay mapusyaw na dilaw, transparent, mapula-pula at mapusyaw na berde. Mayroong mga varieties na ang pagkahinog ay maaari lamang matukoy sa pamamagitan ng mga katangian ng mga punto na lumilitaw sa balat ng berry.
2. Ang dami ng nutrients na nilalaman ng berry na ito ay ganap na nakasalalay sa kulay nito. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay puti o mapusyaw na berdeng mga berry. Ang kultura ng pulang kulay ay napakatamis. At mas madilim ang lilim, mas matamis ang gooseberry. Samakatuwid, ang burgundy ay ang pinakamatamis.

Ang mga buong berry lamang ang dapat na frozen. Hindi pinapayagan ang mga hindi pa hinog o nasirang berry.

1. Bago mag-ani, siguraduhing damhin ang mga prutas gamit ang iyong mga kamay. Ang mga hinog na gooseberry ay nababanat. Kung ang mga berry ay pinindot, kung gayon sila ay sobrang hinog. At kung ito ay masyadong mahirap, pagkatapos ay dapat kang maghintay kasama ang koleksyon ng mga prutas.
2. Kung gusto mong i-freeze ang mga gooseberry nang higit sa isang taglamig, pagkatapos ay kapag pinili mo ang mga prutas, subukang kunin ang berry kasama ang tangkay. Ang maliit na detalyeng ito ay nagpapahintulot sa iyo na makatipid ng napakalaking halaga ng mga bitamina.
3. Pagkatapos mong matuyo ang gooseberry, maingat na suriin na walang kahalumigmigan sa base ng berry, sa tabi ng tangkay. Sa ganitong paraan, maiiwasan mong mabulok ang produkto. Kung hindi mo ito mai-freeze kaagad pagkatapos anihin o bilhin sa palengke, ilagay ito sa lugar na walang sikat ng araw at electric light. Ang lugar na ito ay dapat na maayos na maaliwalas.
4. Kung i-freeze mo ang mga berry ng ilang araw pagkatapos ng pag-aani, kung gayon sa kasong ito ay naka-imbak lamang sila sa refrigerator. Ngunit hindi sila dapat hugasan. Ang mga hindi nalinis na berry ay nakaimbak sa refrigerator sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang buwan.

Pagkatapos mong makolekta ang iyong kultura, hindi inirerekomenda ng mga eksperto na ipagpaliban ang pagluluto.

• Ang mga gooseberry ay dapat na pinalamig sa loob ng ilang oras pagkatapos ng pag-aani. Gayunpaman, posible lamang ito kung kukunin mo ito mula sa iyong hardin. Ang mas maaga mong lutuin ang iyong mga prutas, mas maganda ang frozen treat.
• Bago ang pagyeyelo ng mga gooseberry, dapat silang hugasan at linisin ng mga dahon. Mag-ingat sa paglilinis, mahalaga na hindi mo masira ang mga prutas sa proseso. Ang ilang mga maybahay ay nag-freeze ng mga berry gamit ang mga talulot, at nililinis ang mga ito pagkatapos mag-defrost kaagad bago ihain.

• Pumili lamang ng ganap na hinog na mga berry. Kung nag-freeze ka ng mga hindi hinog na prutas, pagkatapos pagkatapos ng pag-defrost ay hindi sila maghahatid ng anumang lasa, kahit na sa pagdaragdag ng isang malaking halaga ng asukal. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina sa naturang mga specimen ay hindi rin napanatili.
• Kung magpasya kang mag-imbak ng mga gooseberry sa buong taglamig lamang sa isang tuyo na anyo, kung gayon ang mga berry ay dapat na maingat na napili. Hindi lahat ng iba't-ibang ay angkop para sa tulad ng isang freeze. Kunin ang mga berry na may napakatamis na loob at makapal na balat.
• Ang mga prutas na manipis ang balat ay pinakamainam para sa matamis na gooseberry puree. Ang mga berry na ito ay mainam na lutuin gamit ang water-based syrup. Sa pamamagitan ng paglubog ng mga berry sa syrup at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito, makatitiyak ka na walang mapipinsalang prutas.

• Ang pag-aani ay dapat gawin kaagad pagkatapos ng pagsikat ng araw sa madaling araw upang walang hamog sa mga prutas. Sa ganitong paraan maiiwasan mo ang labis na kahalumigmigan bago iimbak.
• Susunod, kailangan mong dumaan sa mga gooseberry nang paisa-isa, linisin ang mga ito mula sa mga labi, dumi, alisin ang mga nasirang o nasirang specimen, at alisin ang mga dahon.
• Banlawan ng mabuti ang mga gooseberry. Hindi inirerekumenda na hugasan sa mainit o mainit na tubig. Alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander, ikalat at maghintay para sa kumpletong pagpapatayo.
• Gamit ang mga tuyong kamay, ayusin muli ang mga berry.

Nasa ibaba ang mga recipe para sa paghahanda at ang mga nuances ng pag-iimbak ng delicacy na ito.

Upang ihanda ang pinaghalong, pumili ng mga overripe na berry. Maipapayo na kunin ang mga may pinakamanipis na balat. At talunin gamit ang isang blender o panghalo.

Gayunpaman, para sa mga layuning ito ay mas mahusay na gumamit ng isang kahoy na pusher, at magtrabaho sa pamamagitan ng kamay. Ang katotohanan ay kapag ang mga berry ay hinawakan ang mga metal na binti ng panghalo, sila ay nag-oxidize, at ang mga bitamina ay hindi nakaimbak sa kanila.

Ang isang kilo ng gooseberries ay ibinuhos ng 350 gramo ng asukal at halo-halong lubusan. Pagkatapos ng isang maliit na pagbubuhos, ang katas ay ibinuhos sa isang lalagyan at ipinadala upang mag-freeze.

Maghanda ng isang malaking mangkok nang maaga at ilagay ang hugasan, binalatan at pinatuyong mga berry doon.

Ang isang kilo ng gooseberries ay puno ng 400 gramo ng asukal. Tanging sa kasong ito ay dapat ihalo nang maingat, dahan-dahan. para hindi masira ang mga prutas. Siguraduhin na ang bawat kopya ay natatakpan ng asukal. Pagkatapos nito, maaari mong ipadala ito sa isang plastic dish at ilagay ito sa freezer.

Kung nag-ani ka ng mga prutas na manipis ang balat, ngunit ayaw mong i-pure ang mga ito, maaari mong i-freeze ang mga ito sa isang espesyal na syrup. Patuyuin ang mga berry at ilagay ang mga ito sa maliliit na lalagyan ng plastik.

Ang syrup ay ginawa sa pamamagitan ng kamay: ang asukal at tubig ay natutunaw sa isang ratio ng 1: 2. Matapos itong maging cool, ito ay ibinuhos sa mga lalagyan na may mga gooseberry upang ang pinakamataas na berry ay mananatili sa ilalim ng likido. Hindi kinakailangang punan ang mga lalagyan sa tuktok, ang distansya sa tuktok ng mga pinggan ay dapat manatili tungkol sa 1 cm Mahigpit naming isinasara ang lalagyan at iwanan ito sa freezer.

Kapag gusto mong mag-defrost ng dessert, kailangan mo lang tanggalin ang mga pinggan sa refrigerator at maghintay hanggang sa ganap na matunaw ang treat.

Maghanda ng isang pares ng mga tray. Takpan sila ng food paper. Pagkatapos ay ikalat ang pinatuyong gooseberries at iwanan sa freezer sa loob ng 2 oras. Matapos itong tumigas, maaari mo itong ilipat sa cellophane at ipadala ito sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Para sa gayong paghahanda, kakailanganin mo ng 1 kg ng asukal, 1 kg ng gooseberries at isang orange.

Ang orange ay dapat i-cut sa maliliit na hiwa at alisan ng balat. Ang balat ay hindi kailangang alisin. Maghanda ng mga gooseberries at, pagkatapos ng pagbabalat sa kanila, dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang isang orange. Budburan ang lahat ng masa na ito ng asukal at ihalo nang mabuti. Maaari kang magdagdag ng grated lemon. Pagkatapos ay maaari mong ilagay sa mga lalagyan at ipadala sa freezer.

Ayon sa mga review, ito ang pinaka masarap na recipe.

Ang mga gooseberry ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata at kabataan. Ang mga berry na ito ay maaaring maprotektahan ang katawan mula sa maraming mga sakit na viral. Ang mga ito ay itinuturing na isang tunay na kaligtasan sa taglamig sa panahon ng beriberi.

Tingnan ang susunod na video para sa kung paano gumawa ng masarap na gooseberry at orange na dessert.