Mga corn chips: ano ito at kung paano lutuin?

Ang mga malutong na meryenda ay napakapopular. Ang mga chips ay partikular na nauugnay sa kanila, na ang lasa at aroma ay may maraming mga tagahanga. Ang pinaka-kapaki-pakinabang sa mga ito ay cornmeal chips, na maaari mong gawin sa iyong sarili sa bahay. Ang kanilang paghahanda ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang resulta ay kasiya-siya kahit na sa mga baguhan na lutuin.

Ang mga corn chips ay napakapopular sa Mexico kung saan ang mga ito ay tinatawag na "nachos". Ito ay isang magaan na meryenda na makatutulong na mabusog ang iyong gutom sa isang malaking kumpanya. Ito ay ginawa mula sa harina ng mais o mula sa mga tortilla ng mais na may pagdaragdag ng mga mabangong pampalasa. Ayon sa kaugalian, ito ay may hugis ng isang tatsulok, na kung saan ay pinaka-maginhawa para sa pagkain ng meryenda na may sarsa. Ang mga nacho ay karaniwang inihahain kasama ng salsa o guacamole.

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga corn chips ay nilikha sa Mexico, sa maliit na bayan ng Piedras Negras. Isang lalaking nagngangalang Rodolfo de los Santos ang lumikha nito sa kusina ng kanyang maliit na restaurant na Victory Club noong 1943. Ang mismong pangalan ng kahanga-hangang meryenda na ito ay ibinigay nang maglaon, noong 1949, sa isa sa mga cookbook, kung saan nakalimbag ang orihinal na recipe para sa mga corn chips.

Sa kasalukuyan, maraming mga pagkakaiba-iba ng tradisyonal na recipe na popular sa iba't ibang bansa. May mga triangular at round chips, na may lasa ng iba't ibang seasonings at may kasamang mga karagdagang sangkap upang makamit ang isang mas malutong at siksik na texture.

Ang isang bagay ay nananatiling hindi nagbabago - ang nachos ay medyo nakabubusog at tuyo, at samakatuwid ay inihahain pa rin bilang karagdagan sa ilang uri ng sarsa.Lalo na sikat sa Russia ang mga sarsa ng keso at kulay-gatas na may mga damo.

Ang mga corn chips, dahil sa kanilang komposisyon, ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang sa katawan ng tao kaysa sa sikat na potato chips.

Mayroon silang sumusunod na BJU bawat 100 g ng produkto:

• 7 g protina;
• 25 g taba;
• 61 g ng carbohydrates.

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay medyo mataas - 496 kcal. Hindi masasabing ang produktong ito ay may malaking pinsala o benepisyo. Ito ay isang produkto ng harina, at hindi inirerekomenda na gamitin ito nang madalas, lalo na para sa mga taong sobra sa timbang. Ang mga nachos chips ay pinakasikat para sa paghahatid kasama ang pinalawak na pamilya at mga kaibigan habang nanonood ng sports o isang maliit na party bilang isang magagaang meryenda bago maghatid ng mga pangunahing kurso.

Sa ngayon, ang mga corn chips ay madaling mabili na handa na o maaari kang gumawa ng iyong sarili. Ang mga nachos na binili sa tindahan ay nakakaakit ng pansin sa kanilang mga sarili gamit ang maliwanag na packaging na pinalamutian ng mga tradisyonal na bulaklak ng Mexico, gayunpaman, ang kanilang komposisyon ay nananatiling kaunti sa tradisyonal na lutong bahay na recipe. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga maybahay ang nalulugod na magluto ng mga corn chips sa bahay, bukod pa, ang mga recipe at ang pamamaraan para sa paghahanda ng nachos ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng maraming pera at pagsisikap.

Upang makagawa ng tradisyonal na corn chips kakailanganin mo:

• 400 g cornmeal;
• 1 baso ng mainit na tubig;
• 5 kutsara ng langis ng oliba;
• 1 kutsarita ng paprika;
• 0.3 kutsarita ng kanela;
• kalahating kutsarita ng ground pepper;
• kalahating kutsarita ng asin.

Kasama sa algorithm ng pagluluto ang mga sumusunod na hakbang.

• Paghahalo ng mga sangkap para sa tortillas. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap at ihalo nang lubusan sa isang kahoy na spatula. Magdagdag ng langis ng oliba.Patuloy na pukawin, ibuhos ang mainit na tubig sa ulam sa maliliit na bahagi. Ang harina ay dapat na bukol ng kaunti, at ang texture ng kuwarta mismo ay dapat tumagal sa pagkalastiko.
• Rolling tortillas at humuhubog ng future nachos. Ikalat ang pergamino sa mesa at iwiwisik ito ng harina. Gamit ang isang rolling pin, igulong ang kuwarta sa mesa na may kapal na mas mababa sa 2 mm. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang kuwarta sa mga piraso at pagkatapos ay sa mga tatsulok.
• Paghahanda ng nachos. Ilagay ang natapos na mga tatsulok sa pergamino at ipadala sa isang baking sheet sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 10-15 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang baking sheet at maghintay hanggang ang mga chips ay ganap na lumamig - ang kanilang texture ay magiging mas malutong at siksik.

Ang recipe para sa sikat na sour cream cheese sauce ay kinabibilangan ng:

• 200 g ng matapang na keso;
• 2 tablespoons ng kulay-gatas;
• 50 g mantikilya;
• 1 kutsarita ng cayenne pepper;
• asin at herbs sa panlasa.

Ang paghahanda nito ay hindi tatagal ng higit sa 15 minuto.

• Matunaw ang mantikilya sa isang mainit na kawali at magdagdag ng gadgad na keso. Haluin sa mahinang apoy hanggang sa magsimulang matunaw ang keso.
• Magdagdag ng kulay-gatas at mga panimpla sa mga sangkap, patuloy na pukawin. Kinakailangan na maghintay hanggang ang keso ay ganap na natunaw at ang lahat ng mga sangkap ay nagiging isang homogenous na masa.
• Alisin ang kawali mula sa apoy at ibuhos ang sarsa sa isang ceramic dish. Magdagdag ng mga gulay.

Maaaring gawin ang tradisyonal na berdeng salsa sauce gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• 150 gramo ng olibo;
• 120 gramo ng berdeng sili;
• 2 kutsara ng langis ng oliba;
• 2 medium na kamatis;
• 70 gramo ng berdeng mga sibuyas;
• 2 ulo ng shallots;
• 1 kutsarang suka ng alak.

Ang lahat ng mga produkto ay dapat na halo-halong sa isang blender hanggang makinis at ihain na pinalamig.

Ang homemade corn nacho chips ay maaaring maging paboritong meryenda para sa pamilya at mga kaibigan.

Para sa kung paano gumawa ng cheese sauce at salsa sauce para sa nacho chips, tingnan ang video sa ibaba.