Corn starch: komposisyon, mga katangian at saklaw

Ang mais na almirol ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang presensya nito ay hindi mahahalata sa mga produkto, ito ay transparent at epektibo bilang isang pampalapot. Bilang isang baking powder, ang almirol ay aktibong ginagamit sa industriya ng pagkain at pagluluto ng mga lutong bahay na pagkain. Ang pagkakaroon ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ang produktong ito ay ginagamit din sa industriya ng kosmetiko at pharmacology. Ang corn starch ay kailangang-kailangan sa paggawa ng mga tela at papel.

Ang cornstarch ay gumagana at malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain, industriya ng kosmetiko, at pagluluto sa bahay. Ang kulay ng almirol ay translucent o maputi-puti; kapag pinapagbinhi ng tubig, ang sangkap ay maaaring mabilis na tumaas sa dami.

Ang pagluluto ng harina at almirol ay may iba't ibang prinsipyo. Ang harina ay nakukuha sa mekanikal na paggiling ng mga butil ng mais.

Tulad ng para sa almirol, ito ay nakuha sa ibang paraan. Ang starch ay nakukuha sa pamamagitan ng pagbababad ng mais sa sulfuric acid. Bilang resulta ng magaspang na paggiling, ang mga butil ng produkto ay pinaghihiwalay, habang ang pinong paggiling ay naghihiwalay sa almirol mula sa hibla. Pagkatapos ay mayroong paulit-ulit na paglilinis ng produkto gamit ang isang centrifuge.

Matapos maganap ang paglilinis, ang mais ay ibabad sa mainit na tubig nang hindi bababa sa 5 oras. Sa katunayan, ang prosesong ito ay maaaring tawaging kinokontrol na pagbuburo, kung saan idinagdag ang sulfur oxide.Ang lahat ng mga trick na ito ay nagbibigay ng isang positibong resulta: ang mga nakakapinsalang bakterya, mga spore ng fungal ay pinapatay, at ang paglaki ng mga kapaki-pakinabang na microorganism ay pinasigla. Pagkatapos ibabad, triple ang laki ng mga butil. Ang labis na tubig ay aalisin sa pamamagitan ng pagsingaw at sentripugasyon.

Ang kulay ng almirol kung minsan ay naiiba mula sa karaniwan, maaaring may madilim na dilaw na kulay.

Ang produktong ito ay masustansya at malusog, mayroon itong malaking halaga ng iba't ibang mga elemento ng bakas at mga fatty acid. Ang starch ay nag-aambag sa normalisasyon ng metabolismo, pinapalakas ang sistema ng nerbiyos, pinapagana ang utak at puso.

Ang mga molekular na istruktura ng mais at patatas na starch ay kapansin-pansing naiiba. Ang halo ng huli ay mas makapal at mas malagkit. Ang halaga ng corn starch ay mas mababa (hanggang sa isang daang rubles bawat kilo), ang paggamit nito sa industriya, mula sa isang pang-ekonomiyang punto ng view, ay higit pa sa makatwiran. Aktibong ginagamit ng mga tagagawa ng pagkain ang produktong ito sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa iba't ibang produkto. Laganap ang kasanayang ito lalo na sa Estados Unidos, kung saan opisyal na pinagtibay ang mga pangmatagalang programa para mabawasan ang halaga ng mga produkto.

At gayundin ang corn starch ay madalas na matatagpuan sa paggawa ng mga plastic bag at PVC film.

Ang binagong almirol ay hindi nauugnay sa mga GMO, walang mga selula sa almirol, samakatuwid, isang priori, hindi ito mababago sa antas ng gene. Ang salitang "binago" ay nangangahulugang "binago", iyon ay, ang sangkap ay sumailalim sa isang tiyak na pagproseso, bilang isang resulta kung saan ang isang pagbabago sa mga katangian nito ay naganap. Sa kabuuan, ang GOST ay nagbibigay para sa paggamit ng hindi bababa sa dalawang dosenang uri ng corn starch. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga katangian ng pagganap at ginagamit sa iba't ibang mga teknolohikal na cycle.

Una sa lahat, kapag nagpoproseso ng almirol, ang katangian ng amoy ay inalis, ito ay kinakailangan kung ang hilaw na materyal ay "gumagana" sa industriya ng kosmetiko o pagkain.

Kadalasan ay kinakailangan na baguhin ang kulay ng almirol, lalo na ang gayong pangangailangan ay lumitaw kung ang sangkap ay ginagamit para sa mga teknikal na layunin. Ginagamit din ang almirol sa mga bulk na produkto, pagkatapos ay nakakakuha sila ng mas mataas na mga katangian, nagiging mas plastic, at hindi nangyayari ang makabuluhang clumping sa kanila.

Kadalasan ang gawgaw ay ginagamit sa paggawa ng iba't ibang pulbos (kabilang ang para sa mga sanggol), ang mga panadero ay aktibong ginagamit din ito sa kanilang trabaho.

Sa industriya ng pagkain, ang almirol ay madalas na matatagpuan sa mga naturang produkto:

• mga ketchup;
• kendi;
• tinapay.

Ang cornstarch ay maaaring maging natural at mabisang pampaganda ng lasa, kaya naman karaniwan ito sa mga inihurnong produkto. Sa paggawa ng mga sausage at frankfurters, ang almirol ay ginagamit sa isang permanenteng mode, ang produktong ito ay nagkakahalaga ng mas mababa kaysa sa toyo, hindi sa pagbanggit ng karne. Sa pagkain ng sanggol, ginagamit ang espesyal na almirol, na lubusang nilinis sa mga espesyal na yunit.

Ang starch ay hindi nagdudulot ng panganib sa katawan ng tao. Gayunpaman, ang produkto ay dapat na ubusin sa mga makatwirang halaga. Ang sangkap ay binubuo ng mga kumplikadong carbohydrate compound, samakatuwid, sa diyabetis, ang mga benepisyo ng cornstarch ay makabuluhan, ito ay bahagi ng maraming mga diyeta.

Ang pagkawatak-watak ng produkto ay tumatagal ng mahabang panahon, kaya ang antas ng asukal sa dugo ay halos hindi tumaas. Ang almirol ay kinakailangan at kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na nagdurusa sa:

• mga sakit sa cardiovascular;
• mga karamdaman ng genitourinary system;
• mga sakit ng atay at pancreas;
• digestive tract.

Ang starch ay halos magkapareho sa komposisyon sa cornmeal, kaya ang dalawa ay mapagpapalit. Ang teknolohiya para sa pagkuha ng harina ay mas simple; hindi ito dumaan sa isang kumplikadong cycle ng pagproseso. Bilang resulta ng paggamit nito, madalas na mapapansin ang maulap na maitim na pag-ulan. Madalas itong ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang sarsa.

Ang mga karbohidrat ay nasira nang medyo mabagal, nagbibigay ito ng isang kapansin-pansing pagbaba sa rate ng pagbuo ng asukal. Ang starch ay may napakahusay na epekto sa mga lumalaban na katangian ng immune system, nagtataguyod ng akumulasyon ng mass ng kalamnan, at huminto sa iba't ibang mga nakakahawang proseso ng pamamaga. Ito ay may positibong epekto sa mga neuron, na tumutulong upang mapawi ang pagkapagod sa pag-iisip at depresyon.

Ang tapioca starch ay maaari ding maging isang analogue ng naturang produkto; ang gluten ay wala rin dito. Ang isa sa mga karaniwang ginagamit na varieties ng corn starch ay amylopectin starch, ito ay artipisyal na pinagmulan, ngunit ang pampalapot at transparency nito ay kapansin-pansing mas mababa.

Mga benepisyo ng paggamit ng cornstarch:

• nag-aalis ng mga toxin at slags;
• pinipigilan ang labis na pamumuo ng dugo;
• ay isang diuretiko;
• ay may isang anti-inflammatory effect;
• pinasisigla ang gana;
• ginamit bilang isang paraan para sa pagbaba ng timbang;
• nagpapabuti ng kondisyon ng balat.

Mayroong ilang mga sakit kung saan ang produktong ito ay hindi inirerekomenda.

Kung ang almirol ay ginagamit sa maraming dami, kung gayon ang metabolismo ay bumagal nang kapansin-pansin. Ngunit madalas ding may kakulangan ng moisture sa katawan.

Ang produkto ay maaaring makapinsala sa mga taong may mataas na pamumuo ng dugo, dapat nilang iwasan ang pag-inom ng produktong ito. Ang labis na pagkonsumo ng corn starch ay kontraindikado sa mga pasyente na nagdurusa sa mga sakit ng bituka, tiyan, ito ay kapaki-pakinabang na gamitin lamang ito sa maliliit na dami. Para sa mga pasyente na may diyabetis, ang paggamit ng produkto ay pinahihintulutan ng hindi hihigit sa 160 gramo bawat araw.

Alinsunod sa GOST, ang harina ng mais ay may sumusunod na komposisyon:

• tubig - 15%;
• acid - 21-26 cm3;
• protina - 0.9-1%;
• pagkakaroon ng SO2 – 52 mg/kg.

At din sa almirol mayroong iba't ibang mga elemento ng bakas: selenium, mangganeso, posporus at marami pang iba. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 380 kcal, na 25% ng normal na antas.

Para sa 100 gramo ng produkto mayroong:

• protina - 0.31 g, 0.38%;
• taba - 0.11 g, 0.16%;
• carbohydrates - 91.2 g, 71.35%;
• pandiyeta hibla - 0.91 g, 4.6%;
• tubig - 8.32 g, 0.33%.

Ang glycemic index (GI) ay isang indicator na nagpapahiwatig ng nilalaman ng asukal pagkatapos kumain ng isang partikular na pagkain. Ang antas ng GI ay talagang isang sukatan ng antas ng asukal, na nagpapahiwatig kung gaano karaming carbohydrates mula sa katawan ang maaaring masipsip. Ang isang katulad na parameter ay maaari lamang naroroon sa pagkain na naglalaman ng carbohydrates, kung saan mayroong mga protina at taba. Ang mga ito ay hinihigop nang paunti-unti, kaya walang matalim na patak sa mga antas ng asukal.

BJU - ang proporsyonalidad ng mga protina at carbohydrates (1: 303).Ang protina ay naglalaman lamang ng 0.31 na mga yunit, walang gluten. Mayroong maraming mga amino acid, pati na rin ang mga kumplikadong compound ng protina.

Sa packaging, ang produktong ito ay itinalagang E1422. Ang corn starch ay kadalasang ginagamit para sa mga lutong bahay na pagkain. Halimbawa, kapag naghahanda ng halaya para sa pampalapot, ang produkto ay natural na pinagmulan, hindi ito maaaring makapukaw ng anumang mga side effect. Ang produktong ito ay angkop para sa mga diabetic, ito ay bahagi ng maraming pagkain ng mga taong nag-iisip tungkol sa pagbaba ng timbang at pagbaba ng timbang. Mula dito maaari kang magluto ng maraming mga pagkaing pandiyeta.

Sa lugar na ito, ang produkto ay epektibong "gumagana" bilang isang pampalapot. Matapos matunaw ang sangkap sa tubig, ito ay pinainit at pagkatapos ay pinahihintulutang lumamig, pagkatapos nito ang halo ay nagiging halaya. Sa mga tuntunin ng mga katangian ng pagganap nito, ang produkto mula sa mais ay mas mababa kaysa sa potato starch, ngunit madalas itong ginagamit sa paghahanda ng mga lutong bahay na pagkain at iba't ibang industriya.

Ang produkto ay may partikular na pinong gluten, kaya perpekto ito para sa pagluluto ng mga pagkain sa bahay:

• toppings para sa mga cake;
• pampalapot para sa mga sarsa at puding;
• kapag naghahanda ng mga unang kurso;
• yogurt;
• matamis at cake;
• paghahanda sa pagsusulit.

Kapag ginamit sa pagbe-bake, maaaring gawing madurog, makatas, at pinong lasa ang produkto. Ang produkto ay aktibong ginagamit sa industriya ng karne at pagawaan ng gatas at sa paggawa ng pagkain ng sanggol, kung saan ginagamit ang corn starch bilang sumisipsip.

Ang starch ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat, madalas itong ginagamit sa paggawa ng iba't ibang mga compress na ginagamit upang pabatain ang mukha at i-renew ang epidermis.

Mahalagang maunawaan kaagad na ang katawan ay walang mga reaksiyong alerdyi sa komposisyon na ito. Ngunit hindi rin dapat magkaroon ng anumang mga gasgas sa balat o mga gasgas.Narito ang ilang mga pangunahing recipe ng face mask.

Ang epekto ng Botox ay ginagawa tulad ng sumusunod:

• isang kutsara ng komposisyon;
• kalahating kutsara ng langis ng oliba;
• durog na kamatis (maliit)

Ang maskara ay inilapat sa isang manipis na layer sa balat at may edad na isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay hugasan ng maligamgam na tubig.

Pagpapakinis ng kulubot:

• mainit na gatas 2 tablespoons;
• isang kutsarita ng pulot;
• isang maliit na kurot ng asin.

Pagkatapos ng sauna, mag-apply ng manipis na layer sa mukha, kapag ang mask ay natuyo, ilapat ang pangalawang layer. Ito ay may edad ng isang-kapat ng isang oras at hugasan ng maligamgam na tubig.

Panglunas sa Pimple:

• pinakuluang gatas - 2 kutsara;
• cereal;
• pagdaragdag ng isang kutsarita ng pulot;
• isang pakurot ng asin;
• gawgaw - 2 kutsarita.

Ito ay inilapat sa balat ng mukha, kuskusin ng isang manipis na layer, pagkatapos ng dalawampung minuto ang komposisyon ay maaaring hugasan ng maligamgam na tubig.

Ang corn starch ay nakakatulong upang mapupuksa ang mga itim na spot sa mukha, binabawasan din nito ang mamantika na balat:

• puti ng itlog, itlog - 1 pc.;
• dalawang tablespoons ng komposisyon;
• langis ng puno ng tsaa - 1 kutsarita.

Ang halo ay hinalo at kuskusin sa gayong layer. Ang maskara ay may edad na dalawampung minuto

Pagkalastiko ng balat:

• isang baso ng cream;
• 2 kutsara ng komposisyon;
• katas na gawa sa dinikdik na saging.

Ang halo ay lubusan na halo-halong at inilapat sa isang manipis na layer. Tumatagal ng 12 minuto para ma-absorb ang komposisyon sa mga pores ng balat. Pagkatapos ang maskara ay malumanay na hugasan ng maligamgam na tubig.

Sa mga tao, ang produkto ay madalas na ginagamit bilang isang gamot, maaari itong epektibong mabawasan ang presyon.

Para sa 200 g ng tubig, matunaw ang 15 g ng almirol, inumin sa isang walang laman na tiyan sa umaga. Ulitin ang operasyon sa loob ng kalahating buwan. Pinasisigla ng produkto ang digestive tract, pati na rin ang pancreas. Para sa 200 g ng mainit na tubig, isang kutsara ng almirol ang idinagdag, isang pares ng mga patak ng yodo. Haluing mabuti at inumin.

Sa dysfunction ng gallbladder sa isang linggo, ito ay kinukuha ng tatlong beses sa loob ng 24 na oras. Isa at kalahating baso ng tubig ang natutunaw ng 30 gramo ng produkto.

Maaari ka ring gumawa ng mga compress laban sa mga pasa at gasgas. Dalawang kutsarita ng almirol ang idinagdag sa isang kutsarang tubig. Mag-apply sa gabi bilang isang compress. Kung ang sugat ay malalim, ang pamamaraan ay dapat na ulitin nang maraming beses.

Higit sa lahat, ang corn starch ay ginagamit sa paggawa ng papel at tela. At din sa mga huling dekada ang produkto ay kasangkot sa paggawa ng mga plastik. Ang almirol ay isang mabisang pampalapot, ito ay mura, at ito ay aktibong ginagamit sa industriya ng tela. Ang mga thread ay dumaan sa isang solusyon (dressing), na ginagawang mas matibay. Pagkatapos nito, maaari itong magamit sa paghabi. Ang tinatawag na sizing cycle ay binubuo ng dalawang yugto:

• gluing thread (basa at impregnation);
• pagpindot at pagpapatuyo.

Ang laki ng butil ng produkto ay 15.2 microns, aktibong ginagamit ito sa paggawa ng dressing. Ito ay may mga sumusunod na pakinabang:

• ay nabasa nang maayos;
• bumubuo ng isang malakas na pelikula;
• ay may mababang koepisyent ng lagkit;
• ay mura;
• ay may mahusay na kalidad.

Minsan ang corn starch ay hindi angkop para sa paggawa ng ilang mga tela, dahil mayroon itong medyo mataas na stiffness coefficient.

Para sa impormasyon sa komposisyon, mga katangian at saklaw ng corn hramala, tingnan ang sumusunod na video.