Corn semolina: mga katangian at teknolohiya sa pagluluto

Ang modernong merkado ng pagkain ay nag-aalok sa mamimili ng iba't ibang mga produkto ng cereal, na nagbibigay-daan sa iyo upang piliin ang pinakamahusay na pagpipilian para sa bawat panlasa. Kaya, ang corn semolina ay nakakuha ng napakalaking katanyagan, kung saan maaari kang magluto ng masarap at malusog na pagkain.

Ang mga butil ng mais ay kilala sa sangkatauhan mula noong sinaunang panahon, at samakatuwid ay naging laganap sa buong mundo. Noong mga panahon pagkatapos ng Sobyet, ang produktong ito ay ginamit upang gumawa ng lugaw sa lahat ng kindergarten. Ang semolina ay isang hard-ground groats, salamat sa kung saan hindi ito kumukulo ng malambot sa panahon ng pagluluto, at pinapanatili din ang hugis nito nang maayos.

Ang semolina mula sa mais ay isang groats na tumutugma sa grado sa isang produkto ng semolina. Ito ay ang panlabas na pagkakatulad na tumutukoy sa pangalan ng mais semolina, ngunit ang komposisyon, panlasa at paraan ng paghahanda ng mga cereal ay makabuluhang naiiba.

Ang semolina ay mayaman sa hibla, na kayang bayaran ang kakulangan ng mga protina, carbohydrates at ilang mga elemento ng bakas sa katawan. Ang 100 gramo ng produktong ito ay naglalaman ng:

• higit sa 300 kcal .;
• 10.2 g protina;
• 70.5 carbs;
• 3.5 g hibla.

Sa tapos na anyo, ang cereal ay nawawalan ng calories at may 96 kcal. bawat 100 g (average).

Ang mga butil ng mais ay maaaring mapanatili ang lahat ng kanilang mga katangian pagkatapos ng paggamot sa init. Hindi lamang ito maaaring pakuluan, ngunit pinirito din. Sa anumang paraan ng paghahanda, ang lugaw ay ganap na hinihigop ng katawan, ito ay may positibong epekto sa aktibidad ng bituka. Pina-normalize nito ang paggana ng nervous system, at pinapabilis din ang aktibidad ng utak.Binibigyang-daan ka ng produktong mais na mapanatili ang sigla pagkatapos ng pagod na pag-eehersisyo at mabibigat na kargada. Bilang karagdagan, nakakatulong ito upang ihinto ang proseso ng pagtanda, at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kondisyon ng balat at buhok.

Ang regular na pagkonsumo ng lugaw ay nakakatulong upang mapabilis ang metabolismo, na nagpapabuti sa pangkalahatang kagalingan, pati na rin ang pagtaas ng kahusayan. Ang mais na semolina ay maaaring ligtas na idagdag sa diyeta ng mga bata, mga buntis na kababaihan at mga matatanda.

Ang lugaw ng mais ay nakakatulong upang mawalan ng timbang, dahil kahit isang maliit na bahagi ay maaaring magbabad sa isang tao sa buong araw. Ang cereal na ito ay nakakatulong upang alisin ang mga nakakalason na sangkap at labis na kolesterol mula sa katawan.

Sa kabila ng masa ng mga positibong katangian at kakayahang magamit, ang semolina ay maaaring nakakapinsala. Ang paggamit nito ay kontraindikado para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan at dystrophy. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay naglalaman ng mga enzyme na maaaring magsunog ng taba, at sa kakulangan ng timbang, ito ay maaaring humantong sa malungkot na mga kahihinatnan.

Ang produktong ito ay hindi angkop para sa mga taong nagdurusa sa mahinang gana, dahil kahit na ang isang maliit na bahagi ng lugaw ay maaaring masiyahan ang gutom sa mahabang panahon.

Hindi ka makakain ng semolina na may kabag at ulser, pati na rin sa mga problema sa pagdumi. Ang mga taong may mataas na pamumuo ng dugo ay nasa panganib din.

Para sa mga kababaihan na mahusay na magparaya sa pagbubuntis, na hindi nagdurusa sa labis na timbang at toxicosis, ang semolina ay hindi makakasama. Kung hindi man, kinakailangan na iwanan ang produktong ito sa pabor ng isang mas magaan at hindi gaanong mataas na calorie.

Ang mga butil ng mais ay hindi angkop para sa mga diabetic.Naglalaman ito ng glucose, na, sa panahon ng paggamot sa init, pinatataas lamang ang pagganap nito.

Ang ganitong mga cereal ay inihanda sa isang paraan o iba pa, depende sa kung anong uri ng mais ang ginamit para sa paghahanda nito. Malaki ang nakasalalay sa antas ng paggiling, dahil ang semolina ay maaaring magkaroon ng sukat na 0.7 mm. hanggang sa 1.2 mm.

Upang magluto ng sinigang na semolina sa tubig, aabutin ng mga 20 minuto, ngunit sa gatas ang ulam ay niluto nang higit sa kalahating oras. Upang mapadali ang proseso ng pagluluto, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya.Bilang isang panuntunan, ang lugaw ng semolina ay inihanda para sa mga bata, dahil ito ay mahusay na hinihigop at mayroon ding kaaya-ayang lasa. At kung magdagdag ka ng ilang berries o syrup dito, maaari kang makakuha ng isang dessert dish.

Para sa gayong ulam, kakailanganin mong maghanda ng isang maliit na kasirola, ibuhos ang 210 ML dito. tubig, magdagdag ng 2 kutsarita ng asukal, at pagkatapos ay pakuluan ang likido. Pagkatapos nito, dahan-dahang ibuhos ang 3.5 kutsara ng cereal sa kawali. Kailangan mong magluto ng sinigang nang hindi bababa sa 20 minuto, patuloy na hinahalo ang pinaghalong. Pagkatapos ng 15 minuto ng pagluluto, bawasan ang apoy, magdagdag ng mantikilya sa kawali, at pagkatapos ng isang minuto ibuhos ang 150 ML dito. gatas. Pagkatapos ng 5 minuto, ang semolina ay maaaring alisin mula sa kalan.

Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mong kunin:

• 4 na kutsara ng semolina;
• 250 ml. tubig;
• 250 ML ng gatas;
• 3 kutsara ng asukal;
• 15 g mantikilya;
• isang kurot ng asin

Kinakailangan na ibuhos ang gatas at tubig sa lalagyan, magdagdag ng mga cereal, asin at asukal, at pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan. Susunod, sa multicooker, kailangan mong piliin ang mode na "sinigang", itakda ang oras - 19-21 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang lugaw ay dapat na tinimplahan ng langis.

Upang makagawa ng isang mango pie kakailanganin mo:

• 200 g semolina;
• 200 g ng asukal;
• 60 g mantikilya;
• 200 ML. gatas;
• 3 itlog;
• kalahating kutsarita ng soda.

Una kailangan mong matunaw ang mantikilya, pagkatapos ay ihalo ang asukal at mga itlog dito. Pagkatapos ng masusing paghahalo, ang semolina ay dapat ibuhos sa pinaghalong, patuloy na pukawin ang gruel upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal.

Ang gatas at soda ay idinagdag sa pinaghalong. Upang mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga berry o mani sa cake. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang halo sa isang amag at ilagay ito sa isang preheated oven. Ang Mannik ay kailangang lutuin ng 40-50 minuto sa temperatura na 190.

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng yari na sinigang na mais, kung saan kailangan mong magdagdag ng 2 pinalo na itlog at 100 g ng asukal. Pagkatapos nito, ilagay ang 2 kutsara ng mantikilya, isang pakurot ng asin at 10 g ng vanilla sugar sa sinigang. Ang nagresultang kuwarta ay ibinuhos sa isang greased form, at pagkatapos ay ipinadala sa isang preheated oven para sa 10-15 minuto.

Ang corn semolina ay may mga positibong pagsusuri lamang, dahil ito ang madalas na ginagamit upang gumawa ng lugaw para sa almusal. Maraming tao ang bumibili ng mga handa na halo sa mga tindahan, na kinabibilangan ng lahat ng uri ng mga additives na nagpapabuti sa lasa ng produkto. Ang tanging kawalan ng mga cereal (ayon sa mga gumagamit) ay ang mahabang oras ng pagluluto. Walang ibang pagkukulang ang napansin.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng corn semolina sa sumusunod na video.