Gaano katagal magluto ng batang mais?

Ang pinakuluang mais ay isang masarap at masustansyang summer treat na madali mong gawin at dalhin sa kalsada, sa isang piknik o kumain sa bahay para sa dessert. Ang pinaka masarap at medyo mabilis ihanda ay ang batang matamis na mais.

Ang maximum na bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, lambot at juiciness ng bawat butil ay napanatili sa mga batang corn cobs. Ito ay isang pana-panahong produkto, na magagamit mula Hulyo hanggang kalagitnaan ng Agosto. Ito ay sa kasagsagan ng tag-araw na ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa tamang pagpili ng masarap at malusog na pagkain. Kapag pumipili ng batang mais, hindi ka dapat umasa lamang sa salita ng karangalan ng nagbebenta, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na palatandaan.

• Pana-panahon ng pagbebenta. Ang bata at makatas na mais ay ibinebenta lamang mula Hulyo hanggang Agosto. Ang mga naturang cobs ay hindi maiimbak ng mahabang panahon. Para sa pag-iimbak ay naglatag lamang ng ganap na hinog, matigas na mga tainga ng mais.
• Ang mga dahon at mga sinulid na bumabalot sa ulo (stigma) ay dapat na walang sira, nababanat at may mapusyaw na berdeng tint. Ang ganap na binalatan na mga tainga ng mais ay nagpapahiwatig na ang mga herbicide at kemikal na pataba ay ginamit sa panahon ng paglilinang o ang produkto ay nakaimbak ng mahabang panahon. Upang itago ito, ang mga dahon ay ganap na tinanggal.

• Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng mga varieties ng dessert. Ang pinaka masarap at matamis na varieties na napakahusay na angkop para sa pagkulo ay Golden Fleece, Spirit, Viola. Napakasarap na domestic selective varieties na "Dobrynya", "Ice Nectar", "Golden Field". Kabilang sa mga pananim na pang-agrikultura ay walang iba't ibang Bonduelle. Isa itong marketing ploy batay sa kasikatan ng French brand, kaya huwag magpaloko.
• Pindutin ang check. Siguraduhing suriin ang isa sa mga cobs. Linisin ang isang maliit na puwang ng ulo ng mga dahon at tendrils at pindutin ang mga butil ng mais: sa mga batang butil ng mais ay nababanat, puno ng juice, ang puting katas ay inilabas kapag pinindot. Mabango ang dairy na bagong piniling mais. Ang mga butil ng mais ng dessert ay malalaki at masikip, mapusyaw na dilaw o translucent na dilaw ang kulay.
• Maliit na sukat at pinong kulay ng mga uri ng dessert. Kung ikukumpara sa mga uri ng kumpay, ang mga ulo ng mga uri ng dessert na "reyna ng mga bukid" ay mas maliit sa laki. Ang mga butil ng mga varieties ng fodder ay maliit at puspos na dilaw na may kulay kahel na kulay, mas siksik. Sa mga uri ng dessert, ang mga butil ay malaki; kapag pinindot ng isang daliri, ibinabalik nila ang kanilang hugis.
• Presyo. Ang dessert na mais ay maselan na lumaki. Ang matamis na lasa ng cobs ay umaakit sa mga ibon at iba't ibang mga peste. Mas mahal din ang planting material kaysa feed corn grains. Samakatuwid, ang mga sugar treat ay mas mahal at maaaring ibenta nang paisa-isa.

Kasunod ng mga palatandaang ito, maaari mong tiyak na pumili ng masarap, bata at makatas na mais, mayaman sa mga elemento ng bakas at bitamina. Ang mga uri ng forage ay angkop din para sa pagkain, ngunit hindi gaanong kapaki-pakinabang at masarap. Bukod dito, ang mga uri ng kumpay ay kailangang lutuin nang mahabang panahon, habang ang shell ng butil ay mananatiling siksik at matigas.Iyon ang dahilan kung bakit ang mga uri ng asukal sa dessert ay mas mahal sa merkado.

Ang oras para sa kumukulong mais ay direktang nakasalalay sa antas ng kapanahunan ng mga ulo at ang paraan ng paghahanda. Maaari mong lutuin ang "Queen of the Fields" sa isang kasirola na may makapal na dingding o double bottom, microwave, slow cooker, double boiler, kahit na sa grill o barbecue. Isaalang-alang ang oras ng pagluluto para sa mga cobs sa pinakasikat at abot-kayang paraan - sa isang kasirola at sa isang mabagal na kusinilya.

Para sa pagluluto ng mais, pumili kami ng isang malaking makapal na pader na kawali na may masikip na takip, isang cast-iron pan o kahit isang kaldero ay isang magandang opsyon. Ang iba't ibang dessert ng milky corn ay pinakuluan sa loob ng 15-25 minuto. Mas mature cobs 30-40 min.

Ang oras ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya, tulad ng sa isang kasirola, ay depende sa antas ng kapanahunan ng mga cobs. Ang mga batang sugar cobs ay mabilis na niluto - 10-20 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-overcook, kung hindi man ang mga makatas na butil ay magiging matigas at hindi gaanong matamis. Ang mga mature na ulo ng mais ay pinakuluan sa loob ng 35-50 minuto. Para sa pagluluto ng mais, mas mahusay na piliin ang mode na "Pagluluto ng mga gulay". Sa mga multicooker na may function na pressure cooker sa kalye, magluto ng mature na mais. Sa paglipas ng panahon, ito ay lalabas nang dalawang beses nang mas mabilis.

Maraming mga recipe at pamamaraan para sa paghahanda ng mga batang mais, na nagpapahiwatig ng tinatayang oras para maging handa ang produkto. Delikado rin ang pag-overcook ng mga batang cobs gaya ng pag-undercook nito. Kung ang mga batang butil ng asukal ay hindi ganap na niluto, imposibleng ganap na tamasahin ang lasa at madama ang buong tamis ng mga butil ng asukal. Kapag ang mga ulo ay labis na naluto, ang asukal na nakapaloob sa mga butil ay nagiging almirol, at ang mga butil ay nagiging matigas at hindi gaanong makatas.

Maaari mong suriin ang pagiging handa ng mais, na niluto sa cob sa isang kasirola, nang hindi nakakaabala sa proseso ng pagluluto anumang oras. Upang gawin ito, gamit ang isang table fork, kailangan mong paghiwalayin ang ilang mga butil. Kung madaling maghiwalay ang mga butil, handa na ang mais.

Ang masarap na pigsa na mais para sa isang walang karanasan na maybahay ay makakatulong sa built-in na katalinuhan ng multicooker. Ang multicooker mode ay hindi lamang tumpak na kalkulahin ang oras ng pagluluto sa ilang minuto, ngunit ipaalam din sa iyo sa oras ang tungkol sa pagtatapos ng proseso. Bagama't magandang ideya pa rin na magbutas ng ilang butil gamit ang isang tinidor o toothpick kapag tapos na, upang matiyak na ang mga butil ay malambot at madaling mabutas.

Para sa anumang paraan ng paghahanda ng malusog na pagkain, mayroong mga rekomendasyon kung paano lutuin ang mga ulo ng repolyo nang masarap at mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

• Bago ang proseso ng pagluluto, ang paghahanda ng mga cobs ay sapilitan. Kung ang mga dahon ay sariwa at hindi deformed, mas mahusay na alisin ang isang pares ng mga nangungunang dahon, at iwanan ang natitira. Ang pagkulo sa mga dahon at may mga stigmas ay gagawing mayaman ang lasa ng mga butil at mapapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
• Ang mga inihandang cobs, ganap na nalinis ng mga dahon at buhok, ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay hayaang tumayo sa malamig na tubig sa loob ng 30-40 minuto.
• Upang maging malambot at makatas ang mga butil, asin ang sabaw sa pinakadulo o gawin nang walang asin sa panahon ng proseso ng pagluluto. Mas mainam na magdagdag ng ilang kutsara ng asukal.
• Upang makumpleto ang lasa, ang mga handa na cobs ay maaaring pahiran ng mantikilya o langis ng oliba at gadgad ng asin habang mainit pa, at pagkatapos ay agad na ihain.

Para sa impormasyon kung paano at kung magkano ang lutuin ng mais, tingnan ang susunod na video.