Lime at lemon: alin ang mas malusog at paano sila naiiba?

Sa kabila ng magkatulad na hitsura at popular na paniniwala na ang kalamansi ay isang hilaw na limon lamang, ang mga prutas na ito ay ibang-iba sa bawat isa. Tingnan natin kung ano ang mas kapaki-pakinabang at kung ano ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga bunga ng sitrus na ito.

Bagaman maraming tao ang nag-iisip na ang kalamansi ay isang hilaw na limon, sila ay ganap na magkakaibang mga prutas. Ang parehong mga prutas ay mga bunga ng sitrus, ngunit ang kanilang tinubuang-bayan ay naiiba: lumitaw ang lemon sa China (pinaniniwalaan na noong ika-3 siglo ang mga Intsik ay nagtanim ng lemon sa kanilang sarili, iyon ay, hindi ito isang ligaw na halaman), at dayap - sa Malay Peninsula, hindi kalayuan sa Indochina. Malawak din itong ipinamamahagi sa Mexico at iba pang bansa sa Timog Amerika, Egypt at India. Ang dayap ay kinikilala na may mas maraming taon, kaya mas malamang na ang lemon ay nagmula sa dayap kaysa sa kabaligtaran.

Parehong ang unang prutas at ang pangalawa ay gustung-gusto ang tropikal na klima, ngunit kung ang lemon ay madalas na matatagpuan sa mga subtropikal na zone, kung gayon ang dayap ay naninirahan sa tropiko. Iyon ay, ang posibilidad na sila ay nasa parehong lugar ay maliit hangga't maaari. Ang apog ay maaaring itanim bilang isang nilinang na halaman sa mga subtropiko, ngunit hindi ito mamumunga nang maayos sa gayong mga kondisyon. Sa pangkalahatan, sa ilalim ng naaangkop na mga kondisyon, ito ay namumunga sa buong taon, habang lemon - isang beses sa isang taon.

Ang mga limon ay hindi gaanong pabagu-bago, kaya ang kanilang paglilinang sa bahay ay popular pa rin.Ang mga apog naman ay tumutubo sa taas na higit sa isang libong kilometro sa ibabaw ng antas ng dagat, kaya hindi posible na palaguin ang mga ito sa bahay.

Ang dayap ay madalas na nagkakamali na itinuturing na isang hindi hinog na lemon, pangunahin dahil sa hitsura nito: ito ay berde, na iniuugnay ng maraming tao sa isang bagay na hindi pa hinog. Gayunpaman, ang berdeng kulay para sa alisan ng balat ng isang dayap ay ang pamantayan, pati na rin para sa pulp nito (ito ay isang mayaman na berdeng kulay). Halos wala din itong buto.

Ang alisan ng balat ng lemon ay may mayaman na dilaw na kulay, at ang laman ay transparent na madilaw-dilaw.

Ang lemon ay pangunahing isang evergreen na puno na mga 6-8 metro ang haba. Ang mga bunga nito ay hugis itlog. Ang dayap, sa kabilang banda, ay lumalaki sa anyo ng isang palumpong na may taas na 1-2 metro, mas madalas - 5 metro. Ang mga bunga nito ay katulad din ng isang itlog, ngunit mas maliit ang sukat kaysa sa mga prutas ng lemon.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang prutas na ito ay namamalagi sa kanilang panlasa at iba pang mga katangian ng organoleptic. Kaya, ang lemon ay medyo maasim, ang dayap ay maasim din, ngunit may kaunting kapaitan. Ito ay pinaniniwalaan na ang lasa ng dayap sa pangkalahatan ay mas matalas at sariwa, ito ay mas maasim kaysa sa limon - sa ilang mga kaso imposibleng gamitin ito kahit na may asukal.

Ang parehong prutas ay nakakuha ng partikular na katanyagan bilang mga additives sa karne at isda. Ginagamit ang mga ito sa isang bilang ng mga sarsa para sa inihaw na manok, isda sa apoy, bilang pangunahing sangkap sa barbecue marinade. Ang lasa ng karne o isda na may lemon o lime sauce ay nagiging mas piquant, may asim. Ang karne ay ibinubuhos din ng mga sariwang kinatas na katas ng mga bunga ng sitrus na ito.

Ang parehong mga ito ay malawakang ginagamit bilang pangalawang kurso: ang kalamansi at limon ay ginagamit sa maraming mga salad, lalo na ang isda, sa mga sarsa, para sa paghahanda kung saan ang kanilang juice ay kinuha.

Ginagamit din ang mga juice bilang inumin.Bilang isang patakaran, sila ay pinalaki at ang asukal ay idinagdag sa kanila, kung hindi man ay hindi komportable na inumin ang mga ito: ang lasa ay medyo maasim. Ang parehong lemon at dayap ay ginagamit sa mga soda at mineral na tubig, pati na rin ang mga sangkap sa mga alkohol na cocktail. Kaya, ang parehong dayap at lemon ay idinagdag sa Margarita, Mojito at tequila. Hindi gaanong sikat ang mga tsaa na may mga prutas na ito.

Sa paggawa ng mga dessert, ang lemon zest at pulp ay kadalasang ginagamit - direkta para sa pagpuno at dekorasyon. Ang pulp ay bahagi ng kuwarta para sa maraming mga cake at pie, ay ginagamit sa mga cream at ice cream, lalo na sa iba't ibang uri ng sorbets.

Ginagamit din ang apog, ngunit hindi gaanong madalas, lalo na pagdating sa ilang orihinal na dessert para sa isang espesyal na lasa, dahil malinaw na nagbibigay ito ng kapaitan.

Ang apog ay nakakuha ng mahusay na katanyagan bilang isang atsara kasama ang pulang mainit na paminta sa mga bansa sa Timog Amerika. Malaki ang ginagampanan nito sa mga pagkaing tulad ng guacamole sa sarili nitong at Tom Yum sour soup. Ginagamit din ito sa paghahanda ng citrus spice lumi. Upang gawin ito, ito ay naliligo sa tubig na asin at pinapayagang matuyo sa araw.

Ang pagkakaiba ay iyon din kung kaugalian na magdagdag ng limon sa mga pinggan sa pagtatapos ng pagluluto, kung gayon ang dayap ay ginagamit anumang oras sa pagluluto.

Dahil ang parehong mga prutas ay mga bunga ng sitrus, hindi mahirap hulaan ang mataas na nilalaman ng bitamina C (kung hindi man - ascorbic acid) sa bawat isa at ang mga resultang benepisyo. Gayunpaman, kahit na dito ay naabutan ng dayap ang lemon: mayroong halos 5 beses na mas maraming ascorbic acid sa loob nito, na bahagyang dahil sa mas maasim na lasa nito.

Gayunpaman, ang pagkakaroon ng bitamina C ay nagpapahiwatig na ang paggamit ng parehong prutas ay nagpapataas ng resistensya ng katawan sa iba't ibang mga impeksyon na pumasok sa katawan at kaligtasan sa tao, nagtataguyod ng produksyon ng collagen, na kung saan, ay nagpapanatili ng katatagan at pagkalastiko ng balat at mga daluyan ng dugo. Ang dalawang prutas na ito ay magkatulad din na pareho silang naglalaman ng bitamina P, na, kasabay ng bitamina C, ay nagpapabuti sa vascular patency at nagpapalakas sa kanila.

Tulad ng para sa mga pagkakaiba sa komposisyon, ang folic acid ay naroroon sa dayap, na hindi sinusunod sa lemon. Ginagawa nitong lalong kapaki-pakinabang sa panahon ng pagbubuntis, dahil ang folic acid ay may positibong epekto sa lumalaking fetus. Ang kalamansi ay isang magandang pag-iwas sa sakit sa puso. Ang katas ng dayap na diluted na may tubig ay makakatulong sa toxicosis. Ito ay pinaniniwalaan na ang apog ay isang kaloob ng diyos para sa mga buntis na kababaihan, at hindi ito nagiging sanhi ng mga alerdyi.

Ang parehong prutas ay hindi caloric: 100 gramo ng dayap ay naglalaman ng 30 calories, ang parehong halaga ng lemon ay naglalaman ng 20 calories.

Ang lemon ay naglalaman ng mas maraming phytosterol - isang natural na analogue ng kolesterol, na nagpapalipat-lipat nito at pinipigilan ang bahagi ng kolesterol na masipsip sa dugo, na tumutulong upang labanan ang mga clots ng dugo. Dahil sa mayamang komposisyon nito, ang lemon ay nakakatulong na sumipsip ng iron at calcium, ay isang mahusay na tool para sa pag-iwas sa beriberi, paggamot ng tonsilitis at scurvy. Inirerekomenda din ito para sa gout at hypertension. Nagpapabuti ito ng gana.

Ang lemon ay ginagamit upang gumawa ng lemon essential oil, ang lime ay ginagamit upang gumawa ng lime essential oil, na aktwal na nakakaapekto sa balat at buhok sa halos parehong paraan.Tumutulong sila upang mapabuti ang tono ng parehong balat at buhok, dagdagan ang pagbabagong-buhay sa kaso ng mga bitak at sugat, gumaan ang mga freckles at post-acne, pati na rin ang buhok. Ang langis ng dayap, tulad ng mismong dayap, ay nagbibigay sa iyo ng magandang kalooban at binabawasan ang antas ng pagkamayamutin.

Ang mga bunga ng sitrus ay napakadaling piliin sa pamamagitan ng kanilang hitsura. Kaya, ang balat ng isang limon ay dapat na siksik, nang walang pinsala, dapat itong bahagyang lumiwanag sa liwanag. Ang isang magandang lemon ay dapat na medyo mahirap hawakan. Huwag kailanman kumuha ng malambot na lemon: malamang na ito ay hinog na. Ang mga limon na may masyadong siksik at matitigas na balat ay naglalaman ng maliit na sapal, kaya mas mainam na pumili ng mga prutas na may mas manipis na balat.

Ang dayap ay dapat ding matibay, na may pantay na kulay ng balat, malakas ngunit manipis na balat. Gayunpaman, kung kailangan mo ng dayap para sa juicing, maghanap ng mas malalaking varieties: Persian o Florida limes, halimbawa.

Kaya, maaari nating sabihin na ang dayap at lemon ay may isang bilang ng mga natatanging katangian, na ginagawang hindi maaaring palitan ang mga ito sa pagluluto.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa mga pagkakaiba sa pagitan ng lemon at kalamansi, pati na rin ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, sa sumusunod na video.