Paano gumawa ng limonade jam?

Ang jam ay isang pangkaraniwang delicacy na minamahal ng lahat mula pagkabata. Napakasarap magbukas ng garapon ng matamis na ito sa isang malamig na gabi ng taglamig sa isang party ng tsaa ng pamilya, upang madama ang kaaya-ayang lasa, upang matandaan ang tag-araw. Hindi mo dapat subukang bilangin kung gaano karaming mga recipe ng jam ang naimbento. Ito ay ginawa mula sa mga prutas, berry, gulay, bulaklak petals, kahit fir cones.

Ang artikulong ito ay nagsasalita tungkol sa kung paano magluto hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na lemon jam. Ang delicacy na ito ay mayaman sa mga bitamina, ay may kaaya-ayang nakapagpapalakas na aroma at isang magandang gintong kulay. Siyempre, upang lutuin ito, kailangan mo munang piliin ang mga prutas.

Upang masiyahan ang resulta, mahalagang lapitan ang pagpili ng pangunahing sangkap nang may pananagutan. Ito ay isang pagkakamali na isipin na ang mga prutas na simpleng sayang itapon ay angkop para sa jam. Pinutol ng maraming maybahay ang mga nasirang bahagi, at ginagamit ang natitira sa proseso ng pagluluto. Ang ilang uri ng matamis na produkto sa kasong ito, siyempre, ay lalabas, ngunit upang maghanda ng isang tunay na delicacy, kailangan mong kumuha ng mga sariwang limon. Ang kanilang alisan ng balat ay dapat na malinis, walang pinsala. Ang mga limon ay dapat magkaroon ng natural na dilaw na kulay.

Ang isang talagang sariwang hinog na lemon ay kawili-wiling mabigat sa kamay.Kung ang prutas ay napakagaan, pagkatapos ito ay pinutol mula sa puno sa loob ng mahabang panahon. Ang ganitong mga prutas ay nawalan ng maraming kahalumigmigan at bitamina, kaya hindi mo kailangang bilhin ang mga ito.

Upang hindi magkamali sa pagpili ng angkop na prutas, kuskusin ang balat nito gamit ang iyong daliri. Kung ang prutas ay agad na amoy ng isang kaaya-ayang aroma ng lemon, kung gayon ito ay sariwa. Kung ang aroma ay malabo, kung gayon ang limon ay luma na. Mas mainam na huwag kunin ito para sa jam.

Kapag pumipili ng prutas, i-click ito. Ang sariwang hinog na prutas ay matatag, ngunit sa parehong oras ay nababanat. Kung malambot ang prutas, lipas na ito. Ang gayong lemon para sa jam ay hindi rin angkop.

Bago simulan ang paghahanda ng jam, dapat ihanda ang mga prutas. Upang gawin ito, kailangan mong magsagawa ng ilang sunud-sunod na mga hakbang.

1. Banlawan ang mga limon nang lubusan sa ilalim ng tubig na umaagos gamit ang isang espongha o brush upang alisin ang nakakain na wax na inilapat sa mga limon para sa karagdagang ningning at mahabang buhay ng istante.
2. Magpakulo ng tubig. Isawsaw ang mga limon dito sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos ay kunin ang mga prutas at punasan ang mga ito nang tuyo. Kaya makakapagbigay sila ng mas maraming juice at lasa. Huwag pakuluan ang mga prutas sa mahabang panahon. Ang opinyon na ang mga limon ay dapat pakuluan ng hindi bababa sa kalahating oras ay mali. Sa kasong ito, mawawala lamang ang karamihan sa kanilang mga bitamina, mga kapaki-pakinabang na katangian, at ang kanilang laman ay magiging puno ng tubig.
3. Alisin ang balat o umalis - magpasya para sa iyong sarili. Ito ay depende sa recipe na iyong pipiliin. Gupitin ang mga prutas sa paraang maginhawa para sa iyo: mga singsing, mga cube, mga hiwa. Maraming mga recipe ang tumatawag para sa pagpasa ng lemon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Budburan ang inihandang prutas na may asukal (500 g ng masa ng prutas ay nangangailangan ng 50 g ng asukal). Kaya, ang pagtatago ng juice ay pinukaw.

Ang lemon jam ay may dalawang uri: pinakuluang at hilaw. Ang pinakuluang delicacy ay maaaring kainin sa anumang dami, kung walang mga kontraindiksyon. Ang hilaw na tamis ay kinakain lamang bilang isang paraan ng pag-iwas. Binabawasan nito ang posibilidad ng sipon, maaaring palakasin ang puso. Ang ganitong produkto ay inirerekomenda sa maliliit na dosis kahit na para sa perpektong malusog na mga tao.

Ang mga karagdagang bahagi ng lemon jam ay maaaring:

• peras;
• saging;
• matamis na Cherry;
• kiwi;
• rhubarb;
• balat ng pakwan;
• physalis;
• mansanas;
• kulitis;
• Strawberry;
• mga pipino.

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lasa ng peras o strawberry sa lemon jam, gagawin mong mas pino at malasa ang produkto. Isaalang-alang ang hakbang-hakbang na ilang mga recipe ng lemon jam na maaaring kainin sa tag-araw o gawin bilang paghahanda para sa taglamig.

Kakailanganin mo: 2 kg ng mga limon (huwag alisin ang balat), 2 kg 400 g ng asukal, 4 na tasa ng purong tubig.

Ihanda ang mga limon, gupitin ang mga ito sa manipis na kalahating singsing, pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng ipinahiwatig na halaga ng asukal. Mag-iwan ng ilang sandali (mas mabuti 2 oras), pag-alala na pukawin paminsan-minsan. Ihanda ang syrup. Upang gawin ito, ihalo ang tubig sa natitirang halaga ng asukal.

Kapag ang prutas ay na-infuse, ang resultang masa ay kailangang ilagay sa isang maliit na apoy. Ibuhos ang syrup, iwanan upang pakuluan ng 5 minuto. Huwag kalimutang i-skim off ang foam. Patayin ang kalan, iwanan ang produkto sa loob ng 5 oras.Kapag lumipas na ang oras, pakuluan muli ang jam, sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay iwanan muli ang nagresultang komposisyon sa loob ng 5 oras.

Pakuluan muli ang jam, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga inihandang garapon habang mainit pa. Ang nasabing jam ay dapat na sarado na may mga plastic lids, at ang imbakan ay dapat isagawa sa isang cool na lugar.

Ang resultang produkto ay magiging mabuti hindi lamang sa malamig na taglamig, kundi pati na rin sa init ng tag-init. Maaari ka ring lumikha ng nakakapreskong inumin mula dito. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagtunaw ng ilang kutsara ng jam na may malamig na inuming tubig. Kung magdagdag ka ng mga dahon ng mint doon, pagkatapos ay bigyan ang inumin ng isang katangian ng pagiging sopistikado. Kaya makakakuha ka ng isang natural na limonada na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, walang mga tina at iba pang mga nakakapinsalang additives.

Ang isang mabagal na kusinilya ay isang tunay na katulong para sa sinumang modernong maybahay. Nakakatulong ito upang makatipid ng oras, at ang resulta ay hindi mas mababa sa mga pagkaing niluto sa kalan. Ang isa sa gayong ulam ay lemon curd. Upang lutuin ito sa isang mabagal na kusinilya, kumuha ng mga limon sa halagang 1 kg, 1 litro 200 ML ng inuming tubig, asukal sa halagang 1 kg 300 g.

Ang mga limon ay dapat ihanda ayon sa algorithm na inilarawan sa itaas. Pagkatapos ay kailangan nilang ilagay sa isang mangkok ng tubig. Lutuin ang lahat sa loob ng isang oras, itakda ang temperatura sa 120-130 degrees. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 45 minuto.

Sa tulong ng tinatawag na dry method, maaaring maghanda ng kakaibang jam. Pinapanatili nito ang mas maraming bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap kaysa sa isang pinakuluang produkto. Hindi lamang nito maaaring palamutihan ang mesa ng tsaa, ngunit makakatulong din sa mga sipon, mga sakit sa puso.Ito ay madalas na ginagamit bilang isang prophylactic at bilang isang lunas para sa SARS at influenza.

Bilang karagdagan, ang paghahanda ng gayong delicacy ay mas madali kaysa sa tradisyonal na jam. Kalimutan ang tungkol sa mga proseso ng kumukulo, oras na ginugol sa paglamig at seaming. Para sa pagluluto, kailangan mo lamang ng isang gilingan ng karne, isang malalim na mangkok ng salamin at isang kusinang kahoy na spatula.

Kumuha ng 4 na limon, 200 g ng natural na pulot, 100 g ng unsalted butter, 300 g ng maitim na pasas, 300 g ng mga peeled na walnut. Ipasa ang mga inihandang prutas, mani at pasas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Magdagdag ng pulot, langis. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap at ilagay ang nagresultang timpla sa mga garapon.

Ang jam na ito ay tinatawag na "tamad". Dito hindi mo kailangang magluto, mag-ipon, i-disassemble at hugasan ang gilingan ng karne.

Kumuha ng mga limon at asukal sa isang ratio na 1 hanggang 2 (halimbawa, para sa 300 g ng prutas kailangan mo ng 600 g ng asukal). Gupitin ang mga inihandang prutas sa mga cube, ilagay ang mga ito sa isang baso o enamel na lalagyan, iwiwisik ng asukal at mag-iwan ng 12 oras. Pukawin ang masa bawat oras. Ibuhos ang tapos na produkto sa mga garapon, malapit sa polyethylene lids. Ang jam na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Ang lemon ay mabuti sa dalisay nitong anyo, ngunit ito rin ay sumasama sa iba pang prutas at gulay. Halimbawa, ang kumbinasyon ng lemon at zucchini ay kawili-wili. Upang maghanda ng gayong jam, kakailanganin mo ng 1 kg ng zucchini (hindi kasama ang mga balat, buto). Kumuha din ng 400 g ng asukal at 1 lemon.

Peel ang zucchini, alisin ang mga buto, gupitin ang gulay sa mga cube.Grate ang lemon zest at gupitin ang prutas sa maliliit na parisukat. Budburan ang zucchini na may asukal, na matutunaw pagkatapos ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ang mga pinggan na may mga hilaw na materyales ay dapat ilagay sa apoy. Pakuluan ng 45 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng lemon, zest. Ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto para sa isa pang 15 minuto.

Matapos alisin ang masa mula sa apoy, dapat itong pahintulutang tumayo nang magdamag, at sa umaga ay dadalhin muli sa isang pigsa at pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ng paulit-ulit na kumukulo, ang jam ay naiwan hanggang sa gabi, pagkatapos ay dinadala ito sa nais na density sa pamamagitan ng pagkulo.

Ang isa pang pagpipilian sa jam ay isang kagiliw-giliw na kumbinasyon ng lemon at kalabasa. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng pulp ng kalabasa sa halagang 1 kg, ang parehong halaga ng asukal, isang baso ng inuming tubig, 1 lemon.

Balatan ang kalabasa, alisin ang mga buto, gupitin ito sa mga hiwa. Ang lemon ay dapat ding i-cut nang walang pagbabalat at dumaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay ibuhos ang asukal sa tubig, pakuluan ang syrup. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga hiwa ng kalabasa, lemon mass. Tumatagal ng isang oras upang maluto ang produkto. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na pagkain sa mga garapon.

Sa kumbinasyon, ang mga nakaraang sangkap ay mabuti hindi lamang pinakuluang, kundi pati na rin hilaw. Para sa gayong ulam, kakailanganin mo ng 2 kg ng pulp ng kalabasa. Kakailanganin mo rin ang 2 lemon, 1.7 kg ng asukal.

Balatan muna ang lemon at kalabasa. Ang lemon ay pinaikot sa isang gilingan ng karne, ang kalabasa ay pinutol sa mga hiwa. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal, ang lahat ay halo-halong mabuti. Ang jam ay dapat na malamig hanggang sa matunaw ang asukal. Matapos matunaw ang asukal, ilagay ang halo sa mga garapon, iwanan ang mga ito sa isang cool na lugar. Pagkalipas ng ilang oras, maaari nang tamasahin ang malusog na tamis.

At narito ang isa pang bersyon ng jam na may parehong mga sangkap.Kumuha ng 1 kg ng pulp ng pumpkin, asukal sa parehong halaga, 2 lemon. Balatan ang kalabasa, alisin ang mga buto mula dito, gupitin ang pulp sa mga cube. Pagkatapos ay dapat mong punan ito ng asukal at hayaan itong tumayo ng hanggang 2 oras (ang kalabasa ay dapat magbigay ng juice).

Ilagay ang mga pinggan na may mga hiwa ng kalabasa sa isang maliit na apoy, magluto ng kalahating oras. Gilingin ang lemon, ang balat nito (nang walang puting bahagi), idagdag sa kalabasa, patayin ang kalan. Ang jam ay dapat na malamig. Pagkatapos lamang nito ay nakabote na.

Ang Lemon ay napupunta nang maayos sa citrus na "kapatid" nito - orange. Sa kasong ito, kumuha ng 1 orange, 1 lemon, 100 g ng asukal, 5 g ng ugat ng luya. Ang inihandang lemon ay pinutol sa maliliit na piraso kasama ang sarap. Gawin ang parehong sa orange.

I-twist ang lemon na may binalatan na ugat ng luya sa isang gilingan ng karne. I-twist ang orange nang hiwalay. Ang lahat ay halo-halong, natatakpan ng asukal, ihalo muli hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Handa na ang jam. Ito ay nananatiling ilagay sa isang garapon at ilagay sa refrigerator.

Upang hindi mabigo sa resulta, gumamit ng ilang mga tip.

• Upang gumawa ng jam mula sa mga limon, palaging kumuha ng isang malawak na ulam (basin, kawali). Makakatulong ito na maiwasan ang lemon mass na maging lugaw.
• Ang jam ay hindi masusunog kung ang mga dingding ng lalagyan ng pagluluto ay makapal.
• Pumili ng mga kagamitang gawa sa tanso, hindi kinakalawang na asero. Ito ay mapangalagaan ang kulay, amoy ng mga limon, at mapoprotektahan laban sa oksihenasyon.
• Magdagdag ng kaunting vanilla habang nagluluto. Gagawin nitong mas pino ang halimuyak. Ngunit tandaan na ang lahat ay mabuti sa katamtaman.Kung "labis" ka sa banilya, maaari mong palayawin ang lasa ng jam. Ito ay magiging mapait.
• Ang mga limon ay inirerekomenda na pakuluan bago lutuin. Kaya't pinahuhusay mo ang kanilang aroma at disimpektahin, dahil hindi alam sa kung anong mga kondisyon ang mga ito ay naimbak bago sila nakapasok sa iyong kusina.

• Ang mga garapon at takip para sa lemon jam ay kailangang isterilisado, tulad ng para sa anumang iba pang mga blangko.
• Para sa hindi luto na bersyon, mas mainam na kumuha ng brown sugar. Gagawin nitong mas kapaki-pakinabang ang produkto, gayunpaman, masira ang kulay.
• Kung gumagamit ka ng mga takip ng metal para sa lemon jam, huwag kailanman baligtarin ang mga garapon. Sa pakikipag-ugnay sa naturang takip, ang bitamina C ay mag-oxidize, ang kalawang ay bubuo sa jam, at ang produkto ay magiging hindi angkop para sa pagkain.
• Sa hilaw na jam, maaari kang magdagdag ng isang maliit na gadgad na ugat ng luya, isang dakot ng tinadtad na pinatuyong mga aprikot. Ang masa na ito ay ginagamit bilang isang malusog na sarsa para sa karne, isda.
• Ang balon o spring water ay pinakaangkop para sa paggawa ng jam. Kung hindi, hayaang tumayo nang maayos ang iyong tubig.

Tandaan na ang mga limon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng acid, kaya kailangan mong kainin ang mga ito nang may pag-iingat, hindi lumampas. Gayundin, ang mga bunga ng sitrus ay ang pinakamalakas na allergen. Iyon ang dahilan kung bakit hindi inirerekomenda ang lemon jam para sa mga batang wala pang tatlong taong gulang. Ito ay kontraindikado din para sa mga taong allergy sa mga prutas na ito o iba pang mga sangkap na bumubuo sa jam.

Paano gumawa ng lemon jam, tingnan ang sumusunod na video.