Citric acid: mga tampok at gamit

Ang citric acid monohydrate ay kilala sa lahat. Ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto, kosmetolohiya at gamot. Natagpuan ng produkto ang aplikasyon nito sa pang-araw-araw na buhay at sa industriya.

Ang unang pagbanggit ng citric acid ay nagsimula sa pagtatapos ng ika-18 siglo - noon na ang Swedish pharmacist na si Karl Scheele, na kilala sa pagtuklas ng isang malaking bilang ng mga inorganic at organic na sangkap, nakahiwalay na acid mula sa green lemon juice. Maya-maya, nagsimula silang gumawa nito mula sa fermented green na bahagi ng shag, ngunit ang ani ng substance sa parehong mga kaso ay napakaliit at medyo mahal. Kasabay nito, ang halaga ng malakas na antioxidant na ito ay halata, kaya ang mga siyentipiko ay patuloy na gumagawa ng mga paraan upang ihiwalay ang acid sa malalaking volume, at ang trabaho ay hindi nagambala kahit na noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig.

Karamihan sa mga mamimili ay naniniwala na ang sitriko acid ay nakuha mula sa mga limon, ngunit ito ay hindi ganap na totoo. Sa ngayon, ang pangunahing paraan ng paggawa nito ay biosynthesis mula sa mga produktong naglalaman ng asukal at mga strain ng fungal na amag na Aspergillusniger.

Kaya, maaari nating ligtas na sabihin na ang sitriko acid ay isang produkto ng isang karaniwang kemikal na reaksyon - isang 3-basic carboxylic acid, na mga puting kristal na may katangian na maasim na lasa. Ang sangkap na ito ay natural na matatagpuan sa lahat ng mga bunga ng sitrus, ngunit hindi ito magagawa sa ekonomiya na kunin ito mula sa mga prutas.

Ang structural formula ng acid ay mukhang C6H8O7. Sa loob nito, nakahanay ang 3 carbon atoms, 6 oxygen at 3 hydrogen atoms sa mga carboxyl group na COOH. Sa kasong ito, ang dalawa sa kanila ay matatagpuan sa mga gilid ng pangunahing molekula, at ang isa ay naayos sa carbon na matatagpuan sa gitna. Ang mga matinding grupo ng COOH ay makabuluhang inalis sa isa't isa, binabawasan nito ang aktibidad ng acid at ang listahan ng mga pinapayagang pakikipag-ugnayan ng kemikal.

Ang citric acid ay bumubuo ng mga asing-gamot - citrates, pati na rin ang mga ester. Ang punto ng pagkatunaw ng sangkap ay 153 degrees, ang density ay 1.542 g / cm3. Ang sangkap ay perpektong natutunaw sa tubig, umabot sa pinakamataas na konsentrasyon kapag ang 133 g ng komposisyon ay natunaw sa 100 ML ng tubig kapag pinainit sa 20 degrees. Bilang karagdagan, maaari itong matunaw sa diethyl ether at lahat ng uri ng alkohol.

Sa matagal na pag-init sa isang marka ng 175 degrees, ito ay pumasa sa acetonedicarboxylic at aconitic acid, at kung ito ay mas pinainit, ito ay mako-convert sa itaconic.

Kapag ang mga butil ay na-calcined kasama ng alkali, ang resulta ay ang hitsura ng mga asing-gamot ng acetic at oxalic acid.

Ang citric acid ay kinikilala bilang isang biological additive ng pagkain at kahit na may sariling pangalan - E330. Sa pamamagitan ng paraan, ang sangkap na ito ay isang beses na lumitaw sa sikat na "Villejuif List" na pinagsama-sama sa France, at mula doon ang mga teksto ay mabilis na kumalat sa Germany, Spain, Great Britain, pati na rin sa mga bansang Asyano at maging sa Africa. Ayon sa dokumentong ito, ang citric acid ay inuri bilang isa sa pinakamalakas na carcinogens at nagdulot ito ng mass panic sa populasyon ng Europe.

Posibleng pabulaanan ang impormasyon lamang noong 90s ng huling siglo, nang ang mga kilalang siyentipiko ay nagpahiwatig bilang mga may-akda na pinamamahalaang patunayan ang kanilang hindi pakikilahok sa pagsasama-sama ng listahang ito ng mga mapanganib na sangkap. Sa paggawa ng citric acid, ginagamit ang GOST 908-2004 o mga teknikal na kondisyon.

Ang citric acid ay malawakang ginagamit ng tao, kabilang ang oral administration. Sa mga maliliit na dosis (hanggang sa 70 mg bawat kg ng timbang ng tao), hindi ito nagiging sanhi ng anumang pinsala sa katawan, bukod dito, binabawasan nito ang pangkalahatang pagkalasing, nagtataguyod ng pag-alis ng mga toxin at normalize ang balanse ng acid-base.

Ang citric acid ay isa sa mga malakas na antioxidant na ang mga positibong epekto sa kalusugan ng tao ay kilala. Ang E330 ay isang aktibong kalahok sa pag-renew ng cell, pinapabagal ng acid ang kurso ng mga pagbabagong nauugnay sa edad, pinapabuti ang pagkalastiko at hitsura ng balat.

Ang sangkap ay may pinaka-kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:

• normalizes ang gawain ng gastrointestinal tract, accelerates ang excretion ng toxins, salts at iba pang mga metabolic produkto, accelerates ang mahusay na pagsunog ng carbohydrates at optimizes ang panunaw ng pagkain;
• nagpapabuti ng aktibidad ng mga nervous at endocrine system;
• tumutulong upang madagdagan ang pagbabantay;
• makabuluhang nagpapalakas ng immune system;
• pinatataas ang porsyento ng calcium sa dugo at mga tisyu ng katawan;
• tumutulong upang maalis ang hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan ng isang hangover;
• ay may mga antiseptikong katangian at inireseta para sa sakit at pamamaga sa lalamunan sa anyo ng mga gargles.

Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, pinapatay ng acid ang pathogenic microflora na nabubuo sa katawan ng tao sa panahon ng mga sipon, mga impeksyon sa viral at fungal.

Nabanggit na ang E330 ay epektibong binabawasan ang panganib ng mga bato sa bato, at nag-aambag din sa pagkapira-piraso at paglabas ng mga umiiral na, habang mas mataas ang dami ng sangkap sa ihi, mas malaki ang antas ng proteksyon mula sa sakit.

Ang pagpasok sa katawan ng tao, ang acid ay makabuluhang binabawasan ang antas ng kabuuang kaasiman ng dugo, na nagpapaliit sa panganib na magkaroon ng metabolic acidosis. Ang acidified water rinses ay kadalasang ginagamit upang maibsan ang sakit ng ngipin.

Ang pangangailangan ng katawan ng tao para sa citric acid ay nagdaragdag sa pagtaas ng motor at pisikal na pagsusumikap, pag-igting ng nerbiyos at sa ilalim ng impluwensya ng masamang mga kadahilanan sa kapaligiran.

Bilang karagdagan, ang E330 ay malawakang ginagamit upang mapupuksa ang labis na timbang - para dito, ang bahagyang acidified na tubig ay lasing sa ilang mga dosis sa araw. Ang inumin ay nagpapasigla sa aktibidad ng mga proseso ng metabolic, at kung pagsamahin mo ang komposisyon na may luya, pulot o mint, magkakaroon ito ng karagdagang epekto sa enerhiya. Ang prinsipyo ng pagkilos ay simple: ang sitriko acid ay isang mahusay na diuretiko, kapag ginamit ito, ang laway ay nagiging mas malapot, na humahantong sa isang pagbabago sa panlasa ng pang-unawa ng isang may sapat na gulang. Ito naman, pinipigilan ang pagnanais na kumain at humahantong sa unti-unting pagbaba sa dami ng katawan.

Sa kabila ng mataas na kahusayan at garantisadong pagtatapon ng labis na taba, hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pamamaraang ito ng pagbaba ng timbang, dahil maaari itong makabuluhang kumplikado sa kurso ng lahat ng mga malalang sakit.

Kapag nagpapasya sa paggamit ng citric acid sa loob, huwag kalimutan na ang labis na paggamit nito sa pagkain ay maaaring makabuluhang lumala ang kondisyon ng enamel ng ngipin, pati na rin palalain ang mga sakit tulad ng gastritis, gastric at duodenal ulcers, at maging sanhi ng hemoptysis.

Kung ang puro acid ay nakapasok sa mga mata o sa balat, maaaring magkaroon ng pamumula o pagkasunog ng mauhog lamad. Ang paglanghap ng pulbos ay laging may kasamang pag-ubo.

Mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng citric acid para sa mga taong may talamak na sakit sa bato at atay, pati na rin para sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw sa talamak na yugto - maaari itong pasiglahin ang isang bagong pag-ikot ng proseso ng nagpapasiklab at maging sanhi ng matinding sakit.

Ang labis na citric acid sa katawan ng tao ay maaaring magpahiwatig ng:

• spasms ng iba't ibang lakas at sakit sa tiyan;
• patuloy na pagtatae;
• pagduduwal at kahit pagsusuka;
• kumpletong pagkawala ng gana;
• ang hitsura ng puffiness;
• labis na pagpapawis;
• nervous excitability at pagkamayamutin;
• pagkabalisa at mahinang pagtulog;
• kahinaan, kawalang-interes at pagtaas ng pagkapagod;
• kapansin-pansin na pagtaas ng timbang;
• paninilaw ng balat o eyeball.

Tulad ng nabanggit na, ang citric acid ay orihinal na nagmula sa hindi hinog na mga limon at iba pang mga bunga ng sitrus. Sa paglipas ng panahon, ang listahan ng mga produktong naglalaman ng acid ay lumawak nang malaki.

• Natukoy ang pinakamataas na konsentrasyon ng citric acid sa mga kamatis, ilang uri ng artichoke at bell pepper. Ang nilalaman ng sangkap sa iba pang mga gulay ay minimal.
• Kabilang sa mga prutas, ang mga pinuno sa dami ng sitriko acid ay dapat na tawagan mga pinya at aprikot, ngunit imposibleng makuha ito mula sa anumang iba pang prutas.
• Ang citric acid ay nakapaloob sa lahat berries, ang konsentrasyon nito ay lalong mataas sa mga gooseberry, pati na rin ang mga cranberry, raspberry at blueberries.
• Marami ang hindi nakakaalam, ngunit Rye bread, na inihanda sa sourdough, kasama ang E330, na ipinakilala sa lasa ng tapos na produkto.
• Ang acid ay idinagdag sa panahon ng paggawa keso. Ito ay gumaganap bilang isang pangunahing emulsifying component at nagsisilbing pagpapabuti ng texture ng produkto.

Natagpuan ng citric acid ang pinakamalawak na aplikasyon. Sa partikular, ito ay malawakang ginagamit:

• sa pang-industriyang produksyon ng mga juice, confectionery, baking sweets at mga produktong canning;
• sa cosmetology, kung saan idinagdag ito sa mga produkto ng pangangalaga sa balat at buhok;
• sa medisina at pharmacology;
• para sa housekeeping.

Tingnan natin ang mga pinakasikat na lugar ng paggamit.

Marahil, ang citric acid ay maaaring wastong tawaging ang pinaka maraming nalalaman na uri ng mga produkto ng paglilinis, na malawakang ginagamit sa iba't ibang uri ng mga gawaing bahay.

Sa paglipas ng panahon, nabubuo ang scale sa bawat takure, na naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa pinainit na tubig, kaya naman dapat itong itapon. Siyempre, maaari kang bumili ng mga espesyal na mamahaling produkto, ngunit magiging mas madali, mas epektibo at, pinakamahalaga, mas ligtas na gumamit ng citric acid.

Upang linisin ang takure, dapat kang kumuha ng 40-50 g ng pulbos, ibuhos ito sa isang lalagyan na puno ng tubig at pakuluan. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan at ulitin ang pamamaraan.

Kung ang sukat ay luma na, pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng sitriko acid, maghintay ng 1.5-2 oras at pagkatapos ay pakuluan ang tubig. Sa kasong ito, ang sukat ay natutunaw nang mas mabilis at mas madaling alisin mula sa mga dingding.

Malamang, walang ganoong babaing punong-abala na hindi nakakaalam tungkol sa mga nakakapinsalang epekto ng matigas na tubig sa loob ng isang washing machine. Ang mga kaltsyum na asin ay bumubuo ng mga deposito ng dayap sa mga dingding nito, na humahantong sa isang pagkasira sa pagganap at isang unti-unting pagkasira ng mekanismo. Maaari mong iwasto ang sitwasyon kung maglagay ka ng 100-200 gramo ng citric acid sa loob ng unit at i-on ang idle wash cycle kapag pinainit nang higit sa 90 degrees.

Tandaan na hindi mo dapat abusuhin ang naturang paglilinis, dahil madalas na nasisira ng acid ang rubber ring sa loob ng device. Upang magsagawa ng naturang paglilinis ay dapat na hindi hihigit sa 1 oras bawat taon.

Sa bakal, lumilitaw din ang sukat sa kompartimento ng tubig sa paglipas ng panahon. Upang epektibong alisin ito, i-dissolve ang 25 g ng tanglad sa isang baso ng malamig na tubig at ibuhos ito sa labasan ng singaw, pagkatapos ay i-spray ito sa pinakamataas na kapangyarihan.

Ulitin ang pamamaraan 3-5 beses, at pagkatapos ay muli, ngunit may simpleng tubig.

Ang ilang mga houseplant, tulad ng azalea, ay mas gusto ang acidic na mga lupa.Para sa buong pag-aalaga sa kanila, ginagamit ang acidified na tubig: kalahating kutsara ng sangkap ay diluted sa isang litro ng tubig at ang lupa ay moistened. Ang ganitong pagtutubig ay dapat isagawa isang beses bawat 1-2 buwan mula sa tagsibol hanggang taglagas.

Upang linisin ang mga alahas o kubyertos na gawa sa pilak, 30 g ng acid ay natunaw sa isang litro ng malamig na tubig at ang mga produkto ay pinakuluan sa komposisyon na ito, at pagkatapos ay hugasan nang sagana sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang citric acid ay napatunayang mabisang panlinis para sa mga lababo, keramika, metal na bathtub, pati na rin sa mga gripo, shower hose, toilet bowl at iba pang sanitary structure.

Ito ay isang mahusay na produkto para sa mga coatings na hindi maaaring tratuhin ng mga nakasasakit na panlinis.

Ang citric acid ay mahusay na nililinis mula sa matigas na dumi, natutunaw ang anumang mantsa at nag-aalis ng limescale. Ang komposisyon ay mahusay na nagpapaputi ng mga coatings at sa gayon ay pinapawi ang lahat ng mga uri ng sanitary appliances mula sa unaesthetic yellowness, at bilang karagdagan, ang gamot ay nagdidisimpekta at nag-aalis ng amoy, na nag-aalis ng lahat ng hindi kasiya-siyang amoy. Ito ay isang mabisa, ngunit sa parehong oras abot-kayang at murang lunas na maaaring mapupuksa ang kahit na ang pinaka-buong mga mantsa at dumi.

Upang maghanda ng komposisyon sa paglilinis, ang 100 g ng sitriko acid ay natunaw sa 250 ML ng suka na kakanyahan at hinalo hanggang sa matunaw ang mga puting kristal. Ang resultang komposisyon ay inilapat sa isang espongha, ang mga kontaminadong ibabaw ay pinupunasan, iniwan ng 20-30 segundo (at para sa talamak na polusyon hanggang 2 minuto) at hugasan ng tubig.

Pansinin ng mga maybahay na ang kahusayan ng paggamit ng acid sa pang-araw-araw na buhay ay maraming beses na mas mataas kaysa sa mga yari sa tindahan na binili ng mga kemikal sa sambahayan, at isang karagdagang bonus ay ang mababang presyo at 100% na pagiging magiliw sa kapaligiran.

Ang citric acid ay kasama sa komposisyon ng karamihan sa mga kosmetikong paghahanda, dahil ang pagdaragdag ng sangkap na ito ay nagdaragdag ng kaasiman ng produkto ng pangangalaga, dahil kung saan, sa isang banda, ang mga pag-andar nito ay nagiging mas na-optimize, at sa kabilang banda, maaari silang maging nakaimbak ng mas mahabang panahon nang hindi binabago ang kanilang mga ari-arian ng consumer. Gayunpaman, hindi ito ang tanging gawain ng citric acid sa cosmetology.

Ang E330 ay isa sa mga pangunahing compound na ginagamit sa paggawa ng mga exfoliator ng balat. Kung ang konsentrasyon ng komposisyon ay masyadong mataas, kung gayon ang acid ay magsisimulang masira ang umiiral na mga bono ng protina sa pagitan ng malusog at patay na mga selula at, bilang isang resulta, ang lumang layer ay madaling nahiwalay, ang balat ay nagiging sariwa at makinis. Ang ganitong epekto ay humantong sa katanyagan ng produkto para sa cosmetic skin peeling sa mga pamamaraan sa bahay at salon.

Ang mga acid ay kailangang-kailangan para sa pagpapabuti ng kutis, pagpapakinis ng balat, pagbabawas ng mga wrinkles at pagbabawas ng kanilang lalim. Ang epekto ng mga acid ay nagpapahintulot sa iyo na pakinisin ang mga maliliit na peklat at peklat, bawasan ang kalubhaan ng pigmentation at mapupuksa ang mga baradong pores. Ang citric acid ay lalong epektibo para sa mga kalalakihan at kababaihan na may pinalaki na mga pores at acne.

Ang sitriko acid ay idinagdag sa mga komposisyon ng sabon: shower gels at foams, pati na rin ang mga shampoo - salamat sa sangkap na ito, sila ay bumubula nang sagana at nagbibigay ng maximum na paglilinis mula sa dumi, alikabok at makeup residues.

Kasama rin sa komposisyon ng karamihan sa mga modernong tina ng buhok ang sitriko acid - siya ang may pananagutan sa saturation ng kulay at tinitiyak ang nais na resulta.

Ang iba't ibang mga derivatives ng gamot ay malawak ding ginagamit para sa paggawa ng mga produkto ng pangangalaga. Ang mga polyester na nakuha mula dito, halimbawa, tricaprylyl citrate, ay may posibilidad na bumuo ng isang manipis na proteksiyon na pelikula sa balat, na makabuluhang binabawasan ang antas ng pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa ibabaw at panloob na mga layer. Salamat sa ari-arian na ito, ang eter ay naging isang tanyag na sangkap sa mga moisturizing mask at cream.

Ang aluminyo citrate, na resulta ng pakikipag-ugnayan ng metal na may citric acid, ay ginagamit sa paggawa ng mga pampaganda bilang pangunahing sangkap ng astringent, kaya ginagamit ito upang lumikha ng isang linya ng mga produkto na naglalayong labanan ang pinalaki na mga pores, acne at sebaceous na balat mga glandula.

Ang isa pang tanyag na E330 derivative, ethyl citrate, ay maaaring bumuo ng isang matibay na patong kapag na-spray, na ang dahilan kung bakit ito ay kasama sa mga barnis at iba pang mga komposisyon ng pag-aayos ng buhok.

Ang ilang mga eter na nagmula sa tanglad ay ginagamit sa paggawa ng wet wipes bilang isang moisturizing ingredient.

Sa dentistry, ang kumbinasyon ng citric acid at medical grade zinc ay ginagamit upang maiwasan ang plaka, pumuti ang ngipin, at mapahusay ang lakas ng paglilinis ng toothpaste.

Ang sodium citrate ay malawakang ginagamit sa paggawa ng mga produkto ng personal na pangangalaga at mga pampaganda bilang isang acidity stabilizer at alkaline balance regulator. Pinapayagan nito ang mga pampaganda na mapanatili ang kanilang pagiging bago sa mahabang panahon.

Ang magnesiyo at iron citrates ay ginamit bilang mga conditioning agent sa mga produktong kosmetiko.

Tulad ng nabanggit na, ang pinakasikat na pamamaraan na may citric acid ay pagbabalat, na maaari mo ring gawin sa iyong sarili sa bahay. Ang pamamaraan ng paglilinis ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

1. Kinakailangan na alisin ang mga labi ng mga pampaganda mula sa balat, upang alisin ang mga impurities ng anumang uri.
2. Sa well-moisturized na balat, maglagay ng acid granules at kuskusin ng kaunti gamit ang iyong mga daliri. Sa mga unang sandali ay madarama mo ang isang nasusunog na pandamdam at bahagyang pamumula, ngunit sa lalong madaling panahon ang mga pagpapakita na ito ay mawawala.
3. Pagkatapos ng maikling panahon, ang balat ay dapat hugasan ng mainit na tubig na tumatakbo.
4. Sa pagtatapos ng pamamaraan, ang anumang kosmetiko o natural na langis ay dapat ilapat sa balat sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ng tinukoy na oras, punasan ang mga labi ng isang basang tela.\

Ang espesyal na atensyon ay nararapat sa epekto ng citric acid sa mga pores ng anit. Ito ay malawakang idinagdag sa mga shampoo at gel, pati na rin sa mga balms at hair mask. Ang pagkakaroon ng naturang sangkap ay hindi lamang nagpapabuti ng foaminess, ngunit inaalis din ang labis na katabaan ng anit sa pamamagitan ng pagpapaliit ng mga pores.

Hindi lihim na ang matigas na tubig ay dumarating sa atin mula sa gripo, na unti-unting nagpapalala sa kondisyon ng buhok, na ginagawa itong malutong, mahina at mapurol.

Upang maibalik ang kanilang natural na ningning at ningning, kaagad pagkatapos gamitin ang balsamo, banlawan ang iyong buhok ng tubig na may pagdaragdag ng citric acid granules sa rate na 2-3 g bawat 1 litro at hintayin ang buhok na matuyo nang natural. Huwag gumamit ng hair dryer, dahil ang citric acid sa ilalim ng impluwensya ng mainit na hangin ay maaaring maging sanhi ng brittleness at split ends ng buhok.

Napansin na ang regular na paggamit ng acidified na tubig ay ginagawang mas malambot at mas maayos ang buhok.

Para sa sobrang tuyo at nasira na buhok, pinapayuhan ng mga cosmetologist ang paggamit ng maskara na may pagdaragdag ng E330. Upang gawin ito, isang kutsarita ng acid ay halo-halong may 6 g ng pulot at isang pula ng itlog. Matapos ang halo ay maging homogenous, ang isang pagbubuhos ng mga dahon ng aloe ay ipinakilala dito at inilapat sa nalinis na buhok.

Ang maskara ay pinananatiling 20 minuto, at pagkatapos ay hugasan ng tubig na tumatakbo nang hindi gumagamit ng shampoo o sabon.

Ang pinaghalong bitamina ay dapat ilapat isang beses bawat 7-10 araw hanggang sa mapabuti ang hitsura at istraktura ng buhok.

Bilang karagdagan sa pagpapalakas ng buhok at mga ugat nito, ang citric acid ay kadalasang ginagamit upang bigyan sila ng mas magaan na lilim na walang mga kemikal. Upang gawin ito, 5-7 g ng E330 ay dapat na diluted sa 2 liters ng tubig at hadhad sa malinis na buhok tatlong beses sa isang linggo. Ang epekto ay makikita pagkatapos ng isang buwan. Siyempre, hindi ka makakakuha ng lightening ng 3 o higit pang mga tono, gayunpaman, ang buhok ay makakakuha ng isang lilim ng trigo, at ang pangkulay ay magiging banayad at ligtas hangga't maaari.

Huwag kalimutan ang tungkol sa papel ng sitriko acid sa pagluluto.Ang parehong mga simpleng maybahay at propesyonal na chef ay nagdaragdag ng pulbos sa paggawa ng matamis na pastry, pati na rin ang mga cooling drink at pangalawang kurso.

Ito ay pinahahalagahan dahil sa kakayahang mabilis na matunaw, ang kawalan ng mga nakakapinsalang sangkap at kaligtasan para sa pagkonsumo ng mga bata at matatanda.

Dahil sa kakayahang alisin ang mga hindi kasiya-siyang amoy, ang isda ay ginagamot ng acidified na tubig bago lutuin; malawak itong ginagamit para sa pagluluto ng mga sarsa, borscht, gravies at mga pagkaing karne - iyon ay, saanman kailangan mong bigyan ang ulam ng isang hindi nakakagambalang maasim na tint.

Ang sitriko acid ay ibinubuhos sa paghahanda ng mga pie at cake - maaari itong matagumpay na palitan ang soda upang magbigay ng mas mataas na ningning sa kuwarta at dagdagan ang plasticity nito.

Ang E330 ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa paghahanda ng mga ketchup at mayonesa, at ginagamit din sa paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig ng mga prutas at gulay. Walang isang halaya ang magagawa nang walang acid; ito ay inilalagay sa mga berry jam at jam.

Ang citric acid ay isang natural na pang-imbak at samakatuwid ay nakakatulong sa pangmatagalang pangangalaga ng mga produkto. Ito ang katotohanang ginagawa itong isang kailangang-kailangan na bahagi sa paggawa ng mga juice, fruit purees at pagkain ng sanggol.

Para sa mga benepisyo, pinsala at paraan ng paggamit ng citric acid, tingnan ang sumusunod na video.