Lemon na may asin: mga benepisyo at pinsala, ang pinakamahusay na mga recipe

Ang lemon at asin ay bumubuo ng isang tunay na kamangha-manghang kumbinasyon. Ito ay parehong katangi-tanging delicacy na pandagdag sa mga pagkaing karne at gulay, at isang gamot na maaaring makalutas ng maraming problema sa kalusugan. Ang kadalian ng paggawa at ang pagkakaroon ng mga sangkap ay nagpapataas lamang ng bilang ng mga pakinabang ng kumbinasyong ito.

Ang lemon na may asin ay karaniwang ginagamit sa pagluluto at paggamot.

• Sa unang kaso, ang citrus ay pinagsama sa mga pagkaing karne at isda, pati na rin ang mga gulay. Salamat sa aroma, pinahusay ng pagbuburo, binibigyan ng lemon ang ulam ng isang mahusay na amoy. Ang isang inuming may alkohol ay maaari ring maglaman ng gayong sangkap.
• Sa pangalawang kaso, ang juice ay pinipiga mula sa lemon na may asin, at pagkatapos ay inumin nila ito bilang isang gamot upang malutas ang maraming mga problema: pagpapalakas ng immune system, paglilinis ng katawan, atbp. Madalas na inirerekomenda ng mga Nutritionist ang ulam na ito para sa pagbaba ng timbang. Dapat itong banggitin kaagad na ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa lahat, at palaging nagkakahalaga ng pagkonsulta sa isang espesyalista muna.

Ang isang tuyong lalagyan ay inihanda na maaaring tumanggap ng lahat ng mga prutas. Ang asin ay ibinuhos sa ilalim nito, pagkatapos ay ang mga sitrus ay inilatag sa loob.Magwiwisik din ng asin sa pagitan ng mga limon. Ang lalagyan ay mahigpit na natatakpan ng takip at itabi kung saan ito ay tuyo at madilim, halimbawa, sa isang aparador. Ang proseso ng pagbuburo ay dapat maganap sa loob ng tatlong araw, pagkatapos ay pinapayagan ang mga limon na gamitin para sa pagkain o gamitin para sa iba pang mga layunin.

Sa kanyang sarili, ang lemon ay may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay isang mahusay na antiseptiko, at normalize din ang paggana ng mga panloob na organo. Ang mga benepisyo ng lemon na sinamahan ng asin ay kinumpirma ng mga nutrisyunista. Ang calorie na nilalaman ng citrus ay napakababa - 16 kilocalories lamang bawat 100 gramo ng prutas. Sa pamamagitan ng pagsasama nito sa asin, ang isang fermented na produkto ay nakuha, kung saan ang dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nadagdagan: mga bitamina, mineral at ang mga enzyme mismo dahil sa pagbuburo.

Ang mga pagsusuri ng mga taong sumubok ng naturang produkto sa kanilang sarili ay nagmumungkahi na ang masyadong madalas na paggamit ng lemon na may asin ay maaaring makapinsala sa iyong mga ngipin. Kung wala rin sila sa perpektong kondisyon, tataas ang negatibong epekto. Siyempre, ang lemon ay kontraindikado din para sa mga may citrus intolerance, na ipinahayag sa iba't ibang mga reaksiyong alerdyi. Bilang karagdagan, huwag abusuhin ang kumbinasyong ito para sa mga taong dumaranas ng hepatitis, gastritis at ulcers.

Ang sikat na English chef at TV presenter na si Jamie Oliver ay nagpakita ng isang kamangha-manghang recipe para sa mga maanghang na de-latang lemon mula sa lutuing Moroccan sa isa sa kanyang mga programa. Upang ihanda ang mga ito, kakailanganin mo ng anim hanggang sampung lemon, 200 gramo ng coarse sea salt, dalawang bay dahon at dalawang maliit na cinnamon sticks. Pagkatapos ay kinakailangan na maghanda ng mga pampalasa - itim na paminta, butil ng kulantro at mga buto ng haras. Sa wakas, kakailanganin mo ng sapat na sariwang kinatas na lemon juice upang punan ang isang garapon.

Ang mga prutas ay hinugasan, at ang isang malinis na krus ay pinutol sa kanilang itaas na bahagi gamit ang isang kutsilyo. Ang lahat ng mga pampalasa ay pinaghalo upang makagawa ng isang maanghang na asin, na pagkatapos ay ipinahid sa mga hiwa ng lemon. Ito rin ay gumuho sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay ang mga citrus ay ibinagsak sa isang lalagyan ng salamin. Ang tuktok ay binuburan din ng asin. Ang garapon ay nagsasara nang mahigpit at inalis sa araw. Kung sakaling ang inilabas na likido ay hindi ganap na sumasakop sa prutas, kakailanganin mong ibuhos ang lahat sa itaas na may sariwang kinatas na juice. Itabi ang mga prutas sa lugar na tuyo at malamig.

Ang artista at presenter ng TV na si Yulia Vysotskaya ay madalas na gumagamit ng inasnan na mga limon sa kanyang mga pinggan. Halimbawa, kapag naghahanda ng isang maanghang na salad na may mga capers at lemon.Ang 150 gramo ng salad mix, kalahating orange, kalahating lemon, isang dakot ng capers at isang bungkos ng sariwang damo ay pre-harvested. Para sa dressing, gumamit ng apat na kutsara ng langis ng oliba. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng isang kurot ng sili at isang kurot ng asin sa dagat.

Ang zest ay inalis mula sa mga limon, pagkatapos kung saan ang mga prutas ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang juice ay pinipiga sa kalahating orange. Ang lemon ay inilatag sa isang plato, sinabugan ng mga capers, paminta at asin, binuburan ng langis ng oliba. Ang pinaghalong salad ay inilatag sa isang ulam, na sakop din ng isang splash ng langis ng oliba at ibinuhos ng orange juice. Ang thyme, parsley at lemon na may capers ay inilalagay sa itaas.

Isang lubhang kapaki-pakinabang na recipe para sa paglilinis ng tubig para sa mga bituka.

• Kinakailangan na kumuha ng tatlong litro ng tubig, na kumukulo ng tatlong minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tatlong kutsarang asin na walang slide sa tubig at ibuhos ang 300 mililitro ng lemon juice.
• Ang lahat ay pinalamig sa isang komportableng temperatura at lasing sa walang laman na tiyan.

Ang mga maalat na inuming lemon ay maaaring makatulong sa labis na katabaan.

• Dalawang kutsarita ng citrus juice ay ibinuhos sa isang baso ng maligamgam na tubig at isang quarter na kutsarita ng ground black pepper ay ibinuhos. Kung ninanais, pinapayagan na magdagdag ng pulot sa inumin - hindi nito mababawasan ang pagiging kapaki-pakinabang, ngunit makabuluhang mapabuti ang lasa.
• Ang isang magandang tip ay inumin ang mga inuming ito sa pamamagitan ng straw.

Ang isa pang kawili-wiling recipe ay lemon salt.

• Upang ihanda ang pampalasa na ito, kailangan mo ng apat na kutsarita ng asin, pinakamainam na asin sa dagat, at kalahating lemon. Ang sitrus ay lubusan na hinuhugasan gamit ang isang brush o espongha at pinatuyo. Pagkatapos, gamit ang isang kudkuran, ang zest ay tinanggal mula dito upang hindi hawakan ang puting layer.Ang sarap ay inilalagay sa isang mortar kasama ng asin at giniling na may isang halo.
• Kung walang espesyal na ulam, maaari mong ilagay ang mga sangkap sa isang simpleng lalagyan at gilingin ang lahat gamit ang malinis na mga kamay. Ang natapos na sangkap ay inilalagay sa isang sheet ng baking paper at nakalantad sa sariwang hangin. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga pampalasa ay dapat na dalawampu't apat na oras.
• Ang tapos na produkto ay ibinuhos sa isang malinis na garapon, na mahigpit na sarado. Pinapayagan na mag-imbak ng lemon salt kung saan ito malamig at madilim. Ang pampalasa na ito ay ginagamit para sa mga pagkaing karne at gulay, pati na rin ang mga salad sauce at dressing.

Kung ang limes ay matatagpuan sa refrigerator, pagkatapos ay ang lemon salt ay maaaring mabago sa isang lemon-lime mixture.

• Para sa pagluluto, kailangan mo ng dalawang malalaking limon at isang dayap. Ang mga ito ay binalatan, na pagkatapos ay hadhad sa isang pinong kudkuran. Ang sarap ng lahat ng prutas ay halo-halong may pre-dry sea salt.
• Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong tuyo ito alinman sa oven, o sa isang maaraw na windowsill. Inirerekomenda na gamitin ang pampalasa na ito para sa pagluluto ng isda at manok, pinahiran ang bangkay bago ilagay ito sa oven. Gumagawa din ito ng perpektong salad dressing.

Ang maalat at maanghang na mga limon ay nakukuha kung susundin mo ang isang medyo simpleng recipe.

• Kumuha ng walong lemon at ang kinakailangang halaga ng asin sa dagat. Bilang karagdagan, kailangan mong kumuha ng tatlong-kapat ng isang kutsarita ng cardamom, tatlong kutsarita ng kulantro, dalawang kutsarita ng paminta, dalawang kutsarita ng mga buto ng haras, bay leaf at isang kurot ng kanela.
• Ang mga limon ay hinuhugasan gamit ang isang brush o espongha. Ang isang kahanga-hangang paghiwa ay ginawa kasama ang sitrus, ngunit hindi kasama ang buong haba. Sa kabilang banda, ang isa pang pahaba na paghiwa ay ginawa, na dapat ay patayo sa nauna.Isang kutsarita ng pinaghalong asin at pampalasa ang inilalagay sa bawat butas. Ang mga sitrus ay inilalagay sa isang garapon (apat na limon ang magkasya sa isang lalagyan), binuburan ng isa pang kutsarita ng pinaghalong at sarado.
• Sa loob ng tatlong araw, ang mga prutas ay inalis sa isang madilim na silid, at pagkatapos ay dapat silang suriin. Kung ang inilabas na likido ay hindi ganap na sumasakop sa prutas, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kaunti pang katas ng prutas. Ang lahat ay sarado muli at inilagay para sa imbakan.

At isa pang kawili-wiling recipe para sa isang masarap at malusog na ulam.

• Bilang karagdagan sa lemon, bawang at asin, kakailanganin mo ng isang pakurot ng sili, pati na rin ang kalahating baso ng langis ng gulay. Ang mga limon ay pinutol sa mga hiwa, ang kapal nito ay hindi lalampas sa apat na milimetro. Ang asin ay ibinuhos sa ulam, at ang mga piraso ay nahuhulog sa magkabilang panig sa loob nito.
• Ang lahat ay inilalagay sa isang malinis na lalagyan, pagkatapos nito ay pupunan ng medium-sized na tinadtad na bawang at sili. Ang pagkakaroon ng pagpuno sa garapon ng tatlong quarters, kinakailangan na baguhin ang natitirang mga prutas sa juice at ibuhos ang blangko sa kanila. Nilagyan ng langis ang tuktok na layer upang magdagdag ng lasa sa mga limon at maiwasan ang magkaroon ng amag.

Ang sumusunod na recipe ay mangangailangan ng pitong citrus fruits, isang kutsarita ng cumin seeds, isang kutsarita ng black peppercorns, 115 gramo ng rock salt at dalawang kutsarita ng ground paprika. Una, ang mga limon ay inilalagay sa isang lalagyan na may tubig na ibinuhos sa paraang ganap na natatakpan nito ang mga prutas. Ang lahat ay dinadala sa pigsa at pinananatiling apoy sa loob ng sampu o labinlimang minuto. Ang mga limon ay kailangang malambot.

Pagkatapos ay patayin ang kalan, ngunit ang prutas ay nananatiling buo sa kawali sa loob ng apat na oras. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay pinipiga, at isang malalim na krus ang nabuo sa bawat kutsilyo.Sa oras na ito, ang asin at pampalasa ay pinagsama sa isang mortar sa isang solong sangkap.

Ang mga limon ay dinidilig upang ang maanghang na asin ay nasa mga hiwa. Ang mga prutas ay inilatag sa mga garapon, binuburan ng natitirang pinaghalong at ground paprika. Ang lahat ay natakpan ng mahigpit.

Sa susunod na video makakahanap ka ng isang recipe para sa paggawa ng inasnan na mga limon.