Lemon compote: mga lihim ng pagluluto at ang pinaka masarap na mga recipe

Maraming mga maybahay ang nagluluto para sa kanilang sarili at sa kanilang mga pamilya, at bawat taon ay naghahanda sila ng iba't ibang mga compotes para sa taglamig. Para sa kanilang paghahanda, maaari kang kumuha ng iba't ibang mga berry, prutas at kahit na mga gulay. Ngunit sa kasalukuyan, ang lemon ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan bilang isang produkto para sa naturang inumin.

Kadalasan ang mga tao ay umiinom ng compotes mula sa lemon sa panahon ng taglamig. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng bitamina C, na kinakailangan sa lamig. Kadalasan ang inuming ito ay nauubos ng mga nagdidiyeta, dahil mababa ito sa calories.

Ang mga inuming lemon ay kapaki-pakinabang sa mga tao. Kaya, ang mga ito ay perpekto para sa mga may sipon. Pagkatapos ng lahat, ang mga compotes na ito ay naglalaman ng bitamina C, na sumasalungat dito. At din ang naturang compote ay madalas na gumaganap bilang isang epektibong anti-inflammatory o antipyretic agent.

Kadalasan ang mga inuming lemon ay ginagamit upang mapabuti ang panunaw. Maaari nilang makabuluhang mapababa ang mga antas ng kolesterol sa katawan ng tao at mapawi ang mga cramp at colic. Ang mga compotes na ito ay nakapagpapasigla sa paggawa ng mga digestive juice, upang ang calcium at iron ay mas mahusay na hinihigop.Ang ganitong mga inumin na naglalaman ng lemon ay nakakatulong upang linisin ang balat ng isang tao, at ginagawa rin nila itong makinis at nakakabawas ng mga wrinkles. Pagkatapos ng lahat, ang bitamina C na nakapaloob sa naturang compotes ay nagpapahintulot sa produksyon ng collagen, na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Ang mga paghahanda ng lemon ay nag-aambag din sa pagpapalakas ng buhok, ang kanilang mas mabilis na paglaki.

Ang mga lemon compotes ay inirerekomenda para sa mga taong dumaranas ng urolithiasis, atherosclerosis, at metabolic disorder. Kadalasan sila ay lasing na may pamamaga sa bibig at pharynx. Maraming mga eksperto ang nagpapayo na gamitin ang mga inuming ito sa mga kondisyon ng febrile. Ginagamit din ang mga ito upang maiwasan ang tuberculosis, gout, rayuma, diabetes, hypotension at rickets.

Habang ang mga inuming lemon ay may maraming mahahalagang benepisyo, mayroon din silang ilang contraindications.

• Maaaring mapinsala ng lemon ang enamel ng ngipin.
• Ang labis na pagkonsumo ng mga compotes na naglalaman ng mga bunga ng sitrus ay maaaring humantong sa isang malubhang reaksiyong alerdyi.
• Ang mga inuming lemon ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract (kabag, ulser, pancreatitis) at mataas na kaasiman, dahil maaari silang lumala nang husto.
• Gayundin, ang citrus compotes ay maaaring makapagpataas ng presyon ng dugo sa katawan.

Ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng lemon compotes. Maraming mga maybahay ang madalas na nagluluto sa kanila sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap:

• aprikot;
• mint;
• luya;
• orange;
• granada;
• gooseberry;
• pulot;
• basil;
• Mansanas;
• utak ng gulay;
• blackcurrant;
• dayap;
• kalabasa.

Upang maghanda ng naturang compote, banlawan muna ang mga aprikot nang lubusan, pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa dalawang bahagi at alisin ang mga buto. Mas mainam na i-cut ang hugasan na lemon sa maliliit na hiwa. Maglagay ng mga hiwa ng citrus sa ilalim ng lalagyan, at maglagay ng aprikot sa itaas. Pagkatapos nito, ang mga nilalaman ay dinidilig ng asukal (500 g bawat 1 lemon at 2 kg ng mga aprikot) at pinakuluan hanggang sa isang pigsa.

Upang makagawa ng inumin mula sa mint at lemon, ang sitrus ay dapat ilagay sa isang malaking mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto, pagkatapos ay dapat itong i-cut sa malalaking piraso kasama ang alisan ng balat. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa pigsa, mamaya lemon at asukal ay inilagay sa loob nito (1 baso ng asukal at isang bungkos ng mint para sa 1 lemon) at nagsimula silang magluto. Sa dulo, ang isang maliit na mint ay idinagdag sa mga nilalaman at niluto para sa isa pang 7-8 minuto.

Para sa compote na ito, kailangan mong alisin ang buong alisan ng balat mula sa luya (maaari itong i-cut sa mga washers nang hiwalay at idagdag sa compote). Ang mga bunga ng sitrus ay mas maginhawa upang i-cut sa maliliit na piraso. Ang lahat ng mga sangkap ay agad na inilagay sa isang kasirola at natatakpan ng asukal (1 tasa ng asukal para sa 4 na limon). Ang nagresultang masa ay dapat na lubusan na halo-halong at hayaang kumulo na may sapat na dami ng tubig.

Bago itimpla ang orange na inumin na ito, ang lahat ng mga bunga ng sitrus ay hugasan muna. Nililinis ang mga ito ng zest at lahat ng mga puting guhitan. Ang mga dalandan at limon ay pinutol sa maliliit na piraso at ang lahat ng buto ay tinanggal mula sa kanila. Ang mga ito ay inilatag sa ilalim ng kawali, kung saan ang isang maliit na tubig ay ibinuhos, ang asukal ay ibinuhos (1 kg para sa 8 mga dalandan at 0.5 kg ng mga limon) at nagsimula silang magluto. Sa dulo, ang zest ay idinagdag sa nagresultang timpla at ang buong timpla ay pinakuluan para sa isa pang 15 minuto.

Una kailangan mong i-cut ang granada at bunutin ang lahat ng mga buto mula dito. Ang lemon ay dapat hugasan ng tubig at alisan ng balat. Ang mga hiniwang bahagi ng citrus at granada ay inilalagay sa isang kasirola, ang lahat ng ito ay ibinuhos ng tubig at idinagdag ang butil na asukal (150 g ng asukal para sa 1 lemon at 1 granada). Ang masa ay niluto ng halos 20 minuto.

Upang magsimula, ang mga buntot ay pinutol mula sa mga gooseberries. Ang sitrus ay pinutol sa mga hiwa at idinagdag sa unang sangkap. Pagkatapos nito, kailangan mong pakuluan ang tubig sa isang lalagyan at ilagay ang pagkain dito. Iwanan ang nagresultang timpla sa loob ng dalawang oras. Ang asukal ay ibinuhos dito (dalawang tasa ng asukal para sa dalawang tasa ng gooseberries at isang lemon) at pinakuluan.

Ang sitrus ay makinis na tinadtad sa mga bilog at ang lahat ng mga buto ay tinanggal mula dito. Ang mga nagresultang piraso ay inilatag sa isang kasirola, na binuburan ng asukal (75 g ng asukal bawat 75 g ng pulot at dalawang limon). Ang laman ay minasa gamit ang isang tinidor. Ang buong halo ay ibinuhos ng apat na litro ng tubig at pinakuluan hanggang sa isang pigsa. Ang honey ay mas mahusay na idagdag pagkatapos ng paglamig.

Ang basil at lemon ay pinutol sa malalaking piraso, habang ang pagbabalat ng citrus ay hindi inirerekomenda. Ang mga ito ay inilatag sa isang kasirola, dinidilig ng asukal (100 g ng asukal sa bawat bungkos ng basil at 1 lemon) at ibinuhos ng tubig. Ang mga nilalaman ay dapat dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay lutuin para sa isa pang 15 minuto sa mababang init.

Upang makagawa ng compote mula sa mga mansanas at limon, kailangan mong alisan ng balat ang sitrus at gupitin ito sa malalaking bilog. Inirerekomenda na alisin ang mga buto at core mula sa mga mansanas, at gupitin ang mga prutas mismo sa mga hiwa. Mamaya, ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at dalhin ito sa isang pigsa, ilagay ang pagkain at asukal doon (140 g ng asukal para sa 330 g ng mga limon at 300 g ng mga mansanas) at pakuluan.

Ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa zucchini, pagkatapos ay pinutol sila sa dalawang halves nang pahaba. Ang lahat ng buto at hibla ay pinutol sa gulay. Magagawa mo ito sa isang regular na kutsara. Ang pulp ay pinutol sa mga cube, ang mga nagresultang piraso ay inilalagay sa isang lalagyan, at ang mga lemon cubes ay inilalagay sa itaas. Ngunit bago iyon, ang sitrus ay dapat na ibuhos ng tubig na kumukulo at ang mga buto ay tinanggal mula dito. Mamaya, ang lalagyan ay ibinuhos ng pinakuluang tubig, at pagkatapos ng 15 minuto ang pagbubuhos na ito ay halo-halong may asukal at muling pinakuluang.

Ang sitrus ay maaaring i-cut nang arbitraryo. Ang tubig ay idinagdag dito, at ang lahat ng nilalaman ay pinakuluan hanggang sa isang pigsa. Ang mga itim na currant ay inilalagay sa kawali at iniwan pa rin sa loob ng 3-5 minuto. Ang iba pang mga berry (raspberry, strawberry, cherries, cherries, blueberries) ay ginagamit din upang maghanda ng gayong inumin.

Ang mga limon at kalamansi ay maaaring opsyonal na gupitin. Ang mga ito ay inilalagay sa isang lalagyan at puno ng tubig. Ang asukal ay idinagdag dito (150 g ng asukal bawat 1.5 limes). Kadalasan, ang mga hostesses ay nagdaragdag ng ilang higit pang mga mansanas at isang bungkos ng mint para sa lasa sa naturang inumin.

Ang kalabasa ay pinutol sa pantay na kalahati. Ang mga buto ay kinukuha mula dito, habang ang pulp kung saan sila ay dapat ding maingat na alisin. Mas mainam na putulin ang balat mula sa gulay. Ang natitirang siksik na masa ay maaaring i-cut sa maliit na cubes. Para sa tulad ng isang compote ng mga bunga ng sitrus, kailangan mong kumuha ng kaunti (para sa isang 5-litro na kasirola, kailangan mo ng 2 lemon). Ang mga buto ay tinanggal mula sa kanila. Maaari mong i-cut ang mga ito sa parehong mga cube bilang isang kalabasa. Ang hiniwang prutas ay dapat ibuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 30-40 segundo. Pagkatapos ay inilatag ito nang direkta sa gulay, habang nagdaragdag kaagad ng asukal (para sa 5 litro ng tubig, 800 g ng butil na asukal). Paghaluin ang mga piraso ng lemon at kalabasa.

Iwanan ang nagresultang masa sa magdamag. Sa umaga, ilagay ito sa isang lalagyan, punuin ng tubig at pakuluan ang lahat.Maraming nagpapayo pagkatapos ng paghahanda ng naturang compote upang alisin ang lahat ng mga sangkap at pilitin ang syrup sa pamamagitan ng isang salaan.

Nagbibigay ang mga eksperto ng maraming rekomendasyon para sa paggawa ng mga inuming lemon. Kaya, marami ang nagpapayo na lubusan na linisin at banlawan ang mga bunga ng sitrus. Pinakamabuting gawin ito gamit ang isang espesyal na brush.

Kung gumamit ka ng lemon na may balat upang gawin ang iyong compote, kung gayon ito ay pinakamahusay para sa iyo na paunang ibabad ito sa kumukulong tubig sa loob ng 5-10 minuto. Gayundin, marami ang nagpapayo na sa una ay alisin ang lahat ng mga buto mula sa prutas, dahil maaari nilang bigyan ang inumin ng mapait na lasa.

Upang magbigay ng isang kaaya-ayang aroma sa compote, inirerekumenda na magdagdag ng kanela, luya, cloves o vanillin dito sa panahon ng proseso ng pagluluto. Gagawin nilang mas masarap at mas malusog ang inumin. Ang ilan ay nagtaltalan na sa mga sangkap na ito ay nakuha ang compote tulad ng sa silid-kainan.

Kung nagbuhos ka ng mainit na formula sa mga pangmatagalang garapon na imbakan at tinatakan ang mga ito, siguraduhing suriin kung may mga tagas. Kung sila ay maluwag na baluktot, ang compote ay mabilis na lumala. Inirerekomenda na takpan ang mga saradong garapon ng kumot o iba pang makapal na tela hanggang sa ganap na lumamig ang lahat, o agad na palamigin ang inumin. Ang mga garapon na may lemon compote ay pinakamahusay na sarado na may mga takip ng metal. Maaari silang magbigay ng mahusay na sealing. Maaari mong i-twist ang mga ito gamit ang isang espesyal na susi para sa pag-twist.

Upang panatilihing sariwa ang lemon compotes sa loob ng mahabang panahon, dapat silang maiimbak sa mga cool na lugar. Sa refrigerator, ang mga naturang inumin ay maaari lamang itago sa loob ng 2-3 araw. Kung nais mong iwanan ang mga ito para sa taglamig, kung gayon ang mga blangko na ito ay dapat na iwan sa cellar o basement, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 18 ° C.

Hindi karapat-dapat na mag-imbak ng mga naturang compotes nang higit sa isang taon, dahil sa paglipas ng panahon ang nakakapinsalang hydrocyanic acid ay nagsisimulang mabuo sa kanila. Kung napansin mo na ang tuktok na layer ng prutas sa mga lata ng inumin ay medyo madilim, pagkatapos ay dapat mong maingat na buksan ang lalagyan at alisin ang mga nasirang prutas. Ang garapon ay kailangang isterilisado at muling selyuhan.

Sa susunod na video makakahanap ka ng isang recipe para sa isang masarap na compote ng mga limon.