Paano gumawa ng Lemon Jam

Matagal nang kaugalian na suriin ang mga kasanayan ng babaing punong-abala para sa kanyang pag-iingat: ang mas masarap at mas iba-iba ang workpiece, mas mahusay siya ay isinasaalang-alang. Ngayon, ang diskarte na ito ay nagiging hindi na ginagamit, at ito ay pinapalitan ng isang fashion upang maging orihinal, maliwanag, sorpresa at magbigay ng inspirasyon. Ang mga modernong maybahay ay naghahanap ng higit pa at higit pang mga recipe para sa konserbasyon, kaya bakit hindi sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay na may hindi pangkaraniwang maliwanag na dessert - lemon jam?

Mayroong isang tanyag na maling kuru-kuro na ang lemon ay isang pangunahing pagkain sa taglamig. Sa katunayan, kapaki-pakinabang na gumamit ng lemon sa buong taon, dahil mayaman ito sa mga bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na microelement. Ang bawat bahagi ng prutas na ito ay ginagamit sa pagluluto, gamot at kosmetolohiya. Ang mga benepisyo ng citrus na ito ay napakahusay na medyo mahirap ilarawan ang lahat nang walang nawawala.

• Ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay nakakatulong upang palakasin ang immune system, pinahaba ang kabataan ng buong organismo.
• Ang ascorbic acid ay nag-aalis ng mga lason at mga libreng radikal, sinisira ang mga plake ng kolesterol, tumutulong sa paglaban sa pancreatitis at pinipigilan ang pagbuo ng mga bato sa bato.
• Ang Lemon ay mahusay na nakayanan ang mga sakit sa paghinga, dahil ito ay isang antiseptiko.
• Ang kasaganaan ng potasa ay nakakatulong na palakasin ang mga sisidlan ng puso at utak, kaya ang lemon ay isang mahusay na prophylactic laban sa mga stroke at atake sa puso.
• Ang mga prutas ng lemon ay naglalaman ng calcium at magnesium sa isang perpektong proporsyon. Perpektong nililinis nila ang dugo, pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo.
• Ang lemon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng tiyan, pinatataas ang metabolismo, pagganap ng atay at inaalis ang labis na apdo.

Sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na ito, ang lemon ay hindi dapat abusuhin. Ang tumaas na nilalaman ng mga acid ay maaaring maging sanhi ng pag-atake ng heartburn. Inirerekomenda ng mga dentista ang lemon para sa mga taong may sakit sa gilagid, ngunit ang citric acid ay nakakasira ng enamel, kaya mahalagang magsipilyo ng iyong ngipin pagkatapos kumain ng prutas.

Upang makagawa ng isang tunay na masarap na jam, kailangan mong piliin ang pinaka hinog at makatas na mga limon. Ang pinakamahalagang pag-aari ng isang limon ay isang malaking halaga ng juice. Kung mas makatas ang prutas, mas masarap ang jam. Alam na alam na mayroong mga prutas na manipis ang balat at makapal ang balat. Para sa paggawa ng mga jam, mas mahusay na pumili ng mga manipis na balat, dahil ang kanilang pulp ay naglalaman ng mas maraming juice.

Upang hindi magkamali sa pagpili, ito ay nagkakahalaga ng pag-armas sa iyong sarili ng ilang mga simpleng tip.

• Ang ibabaw ng alisan ng balat ay dapat na pare-pareho, nang walang anumang mga spot. Ang mga itim o kayumanggi na batik ay nangangahulugan na ang prutas ay sobrang hinog at ang proseso ng pagkabulok o pagkabulok ay nagsimula na.
• Ang buong balat ay dapat na makinis at pantay. Ang mga bukol o hukay sa ibabaw ng lemon ay nangangahulugan na ito ay isang prutas na makapal ang balat.
• Dapat ay walang malambot na mga spot sa alisan ng balat.
• Ang prutas ay dapat magkaroon ng normal na amoy ng lemon. Kung wala man lang amoy, ito ay immature.
• Ang hinog na lemon ay may pare-parehong dilaw na kulay.
• Kapag pinisil sa kamay, ang hinog na lemon ay magiging bukal ngunit hindi matigas. Ang isang matigas na prutas ay berde pa rin, at masyadong malambot ay hinog na.
• Hindi ka dapat pumili ng makintab na prutas - ito ay isang malinaw na senyales na sila ay ginagamot ng mga kemikal.

Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng limonada jam. Ngayon, ang mga pagpipilian na may pagdaragdag ng mga pampalasa, damo, iba pang mga bunga ng sitrus at kahit na mga mani ay napakapopular. Karamihan sa mga orihinal na recipe ng lemon jam ay mga tweaked na bersyon lamang ng classic, kaya mahalagang dumaan ito sa hakbang-hakbang.

Upang makagawa ng jam ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng 10 medium-sized na lemon, 1.5 kilo ng asukal, isang pakete ng vanilla sugar o isang vanilla sprig, 1.5 liters ng tubig. Ang mga limon ay kailangang hugasan na may mataas na kalidad, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo.

Ang mga inihandang lemon ay dapat i-cut sa mga hiwa o bilog, ilagay sa isang enamel bowl, ibuhos ang 1.5 litro ng tubig, dalhin sa isang pigsa at pakuluan sa mababang init para sa isang oras.

Ibuhos ang regular at vanilla sugar sa nagresultang masa at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang oras. Sa yugtong ito, napakahalaga na obserbahan ang isang mababang temperatura ng rehimen, ang jam ay dapat bahagyang gumulong, ang aktibong pagkulo ay hahantong sa pagkawala ng transparency. Ang pagpapakilos ng gayong jam ay hindi kanais-nais.

Mula sa nagresultang masa, kailangan mong alisin ang buong lemon, hindi na ito kailangan, at ibuhos ang natitirang likido sa mga garapon at tapunan. Sa parehong prinsipyo, maaari kang gumawa ng mga jam mula sa iba pang mga bunga ng sitrus, tulad ng mga dalandan o grapefruits, kailangan mo lamang bawasan ang proporsyon ng asukal.

Upang gawing mas orihinal ang jam, maaari mong bahagyang kumplikado ang proseso at ipakilala ang iba't ibang mga additives. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng pinaghalong mani. Upang gawin ito, kailangan mong magdagdag ng 150-200 gramo ng mga mani sa handa na jam (pagkatapos pumili ng mga hiwa ng lemon), ihalo at pakuluan para sa isa pang 20 minuto.

Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng 500 gramo ng lemon, 1 tasa ng asukal, isang piraso ng ugat ng luya na hindi mas malaki kaysa sa isang kahon ng mga posporo. Ang mga prutas ay dapat hugasan nang lubusan. Kailangan mong pisilin ang juice mula sa isang limon, ang natitirang bahagi nito ay maaaring gamitin sa pagluluto kasama ang natitirang mga limon.Ang iba pang mga limon ay kailangang i-cut sa malalaking piraso ng di-makatwirang hugis, ilagay sa isang kasirola na may malawak na ilalim, ibuhos ang 100 gramo ng tubig na kumukulo at magpainit sa mataas na init sa loob ng 5 minuto.

Ang buong nagresultang masa, kasama ang likido, ay dapat patayin gamit ang isang blender hanggang sa makuha ang isang katas o gruel. Ibuhos ang asukal sa nagresultang masa at ibuhos ang naunang inihanda na juice, dalhin ang lahat sa isang pigsa at lutuin sa mababang init hanggang sa lumapot ang komposisyon. Ang handa na jam ay maaaring itiklop sa mga garapon at ipreserba o takpan ng naylon lid at itago sa refrigerator.

Ang paggawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya ay isang mahusay na kasiyahan, dahil ang proseso ay nangangailangan ng isang minimum na interbensyon at pagsisikap. Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng 3 medium lemon, 3 tasa ng tubig, 150 gramo ng asukal.

Ang puting bahagi ng alisan ng balat ay dapat alisin; hindi ito dapat gamitin. Ang mga peeled na lemon ay kailangang i-cut sa malalaking hiwa, ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng multicooker, magdagdag ng asukal, zest at tubig at lutuin sa mode na "baking" para sa isang cycle o isang oras.

Ang lemon ay itinuturing na isang mahusay na lunas para sa mga sipon at mga sakit sa viral; maaari kang gumawa ng isang tunay na gawang bahay na himala sa pagpapagaling mula dito. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng 2 lemon, 4 na kutsara ng natural na pulot, 2 baso ng tubig, isang cinnamon stick at isang star anise.

Ang honey ay dapat matunaw sa isang enamel bowl, ibuhos ang tubig dito, magdagdag ng mga pampalasa at pakuluan sa mababang init sa loob ng 7-10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga pampalasa. Ang nagresultang masa ay dapat na mahusay na pinalamig.

Paghaluin ang lemon puree at honey syrup, pakuluan at lutuin ng 20-30 minuto sa mahinang apoy. Mahalagang pukawin ang jam sa panahon ng pagluluto, dahil ang pulp ay naninirahan at maaaring masunog. Ang handa na jam ay hindi mapangalagaan. Ang honey ay isang mahusay na pang-imbak - maiiwasan nito ang pagkasira. Ito ay sapat na upang ilagay ang gayong jam sa isang garapon, takpan ng naylon lid at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Ang lemon jam ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng dessert, o bilang karagdagan sa iba pang mga pagkain. Ang mga connoisseurs ng delicacy na ito ay tandaan na ito ay napupunta nang maayos sa mga pancake o pancake. Ang gayong ulam na pamilyar sa karamihan bilang mga pancake sa kumbinasyon ng jam na ito ay kikinang na may ganap na bagong mga kulay. Magiging napaka-orihinal din ito sa semolina pudding.

Mahalagang malaman ang mga sumusunod.

• Upang ang jam ay hindi mapait, hindi mo dapat gamitin ang puting subcutaneous layer ng lemon peel.
• Upang magkaroon ng mas maliwanag, mas mayaman na lasa ng citrus ang lemon jam, kailangan mong gamitin ang zest. Upang ang sarap mismo ay hindi mapait, dapat itong ibabad sa tubig ng yelo sa loob ng kalahating oras.
• Sa pangunahing masa para sa jam, maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng lemon na gupitin sa manipis na mga bilog o hiwa, pakuluan ang mga ito sa jam ayon sa recipe, at pagkatapos ay bunutin ang mga ito, ikalat ang mga ito sa isang baking sheet at tuyo ang mga ito sa isang oven na preheated sa 100 degrees. . Ang pamamaraang ito ay gumagawa ng mga kahanga-hangang minatamis na limon na perpektong saliw sa tsaa.
• Upang mas madaling pisilin ang lemon juice, dapat mong gawin ang mga sumusunod: gupitin ang prutas sa dalawang bahagi kasama (upang gawing bangka), ilagay ang mga kalahati sa microwave at init sa maximum na lakas sa loob ng 10-15 segundo. Pagkatapos nito, mas madaling maghihiwalay ang juice.
• Matagal nang alam na ang mga prutas at gulay ay madalas na pinahiran ng wax, paraffin o iba pang mga kemikal para sa mas mahabang imbakan. Upang maunawaan kung ang isang partikular na lemon ay naproseso o hindi, kailangan mong pisilin ito nang bahagya sa iyong kamay at ilagay ito sa isang napkin. Kung may mga mantsa sa napkin, nangangahulugan ito na ang prutas ay hindi pa naproseso. Ang mga langis ay hindi maaaring tumagos sa layer ng waks, kaya ang naprosesong lemon ay hindi mag-iiwan ng mga marka.
• Kung sa ilang kadahilanan ay binili ang mga hindi hinog na prutas, maaari silang ilagay sa isang baking sheet at iwanan ng ilang araw sa isang silid na may temperatura ng silid, ngunit hindi mo dapat ilagay ang mga ito sa bintana - ang mga sinag ng araw ay maaaring masira ang mga ito. Ang mga limon ay medyo mabilis na hinog sa ilalim ng mga kondisyong ito.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng lemon jam sa susunod na video.