Paghahanda ng Lemongrass Jam

Ang isang napaka-malusog na berry ng Chinese at Far Eastern lemongrass ay mahusay para sa paggawa ng jam sa bahay. Maraming mga chef ang nagbabahagi ng ilang mga recipe at tip, ipaalam ang tungkol sa mga tampok, kapaki-pakinabang na katangian at panganib ng mga prutas. Isasaalang-alang namin ang lahat ng mga subtleties na ito sa artikulong ito.

Ang tanglad ay isang perennial deciduous vine na may lignified trunk. Ang taas ng palumpong ay maaaring umabot ng 15 metro. Ang tanglad ay may pahaba na matulis na mataba na dahon, ang mga petiolate na dahon na ito ng mapusyaw na berdeng kulay ay umaabot sa 10 cm. Sa panahon ng pamumulaklak, lumilitaw ang mga puting bulaklak sa puno ng ubas. Ang maliwanag na pulang berry ay mukhang mga bola ng waks, may malinaw na amoy ng lemon at pine needles. Ang bawat prutas ay may maliit na buto.

Ang tanglad ay may kakaiba, tiyak na lasa. Pinagsasama ng halaman ang 4 na uri ng lasa: matamis, maasim, mapait at maalat na lasa. Ang mga sariwang berry ay karaniwang hindi natupok dahil sa masyadong acidic na pulp, mapait at nasusunog na mga buto. Gayunpaman, ang balat ng prutas ay hindi kapani-paniwalang matamis. Ang mga gamot na gawa sa tanglad ay may maalat na lasa.

Mula noong sinaunang panahon sa China, Japan at Korea, ang berry ay inani para magamit sa hinaharap. Ang mga mandaragat at mangangaso ay gumamit ng mga pinatuyong prutas, na naglalaman ng isang espesyal na tonic substance na may nakapagpapalakas na mga katangian. Ang halaman ay nagpapagaan ng pagkapagod, nakakatulong upang mapagtagumpayan ang pagtulog, nagbibigay ng lakas sa isang tao.

Ang tinubuang-bayan ng palumpong ay itinuturing na Malayong Silangan, Hilagang Tsina at Japan.Ang mga prutas ng Far Eastern at Chinese ay hinog sa huling bahagi ng Agosto o unang bahagi ng Setyembre. Ang pananim ay inaani sa taglagas bago ang simula ng malamig na panahon. Gupitin ang mga bungkos nang maingat gamit ang isang matalim na kutsilyo. Kung ang baging ay nasira, walang ani sa susunod na taon.

Ang tanglad ay madaling ipinapahiram sa proseso ng pangangalaga. Ito ay mahusay para sa paghahanda sa taglamig.

Ang halaman ay may maraming tannin at mga organikong sangkap. Naglalaman ito ng citric, malic at tartaric acid. Ang hinog na katas ng prutas ay naglalaman ng mga karbohidrat, mahahalagang langis. Ang berry ay mayaman sa potassium, calcium, selenium, yodo, iron, magnesium, phosphorus, bitamina ng mga grupo B, C, E.

Ang fruit jam ay nagbibigay sa katawan ng enerhiya, lakas at sigla. Ang halaman ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, ay may pangkalahatang pagpapalakas na epekto. Pinapabuti ng jam ang paggana ng digestive tract. Lumalakas din ang tissue ng buto.

Ang berry ay tumutulong upang tumutok, dagdagan ang visual acuity at ang kakayahan ng mga mata na mabilis na umangkop sa dilim. Ito ay mahusay na nagpapasigla sa sistema ng nerbiyos, nakakatulong upang makayanan ang depression, stress. Ang halaman ay nagpapabuti sa reproductive function ng katawan, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Ang mga metabolic na proseso sa cerebral cortex ay pinahusay.

Kinokontrol ng jam ang sirkulasyon ng dugo, binabawasan ang panganib ng mga clots ng dugo, at may kapaki-pakinabang na epekto sa komposisyon ng dugo. Sa anemia at pagkawala ng lakas, inirerekomenda din ang tanglad. Ang mga prutas ay maaaring magsilbing prophylactic laban sa oncology. Ginagamit ang mga ito para sa paggawa ng mga gamot na inilaan para sa chemotherapy.

Sa panahon ng sipon sa taglamig, ang lemongrass jam ay tumutulong sa katawan na labanan ang mga virus, bakterya, at pinapaginhawa ang iba't ibang mga proseso ng pamamaga. Ang gawain ng mga organ ng paghinga ay normalized. Ang tanglad ay kasama sa kumplikadong therapy upang labanan ang brongkitis, bronchial hika.

Ang Far Eastern lemongrass ay isang napakalakas na natural na pampasigla. Ang mga taong may mas mataas na excitability ay dapat pigilin ang paggamit nito. Sa kabila ng katotohanan na ang lemongrass jam ay naglalaman ng isang mataas na konsentrasyon ng mga sustansya, dapat itong ibigay sa mga bata nang maingat.

Para sa mga epileptiko, mga pasyente ng hypertensive, mga buntis at nagpapasuso na mga batang ina, mas mahusay na tanggihan ang jam mula sa Far Eastern at Chinese magnolia vine. Ang dessert ng berry ay maaaring makapukaw ng pagtaas ng presyon ng dugo, pagtaas ng rate ng puso.

Ang jam ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, samakatuwid, bago gamitin, ipinapayong suriin ang iyong katawan para sa indibidwal na tolerance ng tanglad.

Ang Far Eastern lemongrass jam ay mahusay para sa paghahanda ng dessert para sa taglamig. Mayroong isang klasikong recipe para sa paggawa ng jam. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang kilo ng mga berry, 1.5 kg ng butil na asukal at 100 ML ng mainit na tubig. Ang hinog na siksik na berry ay hugasan ng tubig na tumatakbo, inalis mula sa mga sanga, na natatakpan ng asukal sa itaas.

Ang pinaghalong berry ay dapat na infused para sa isang araw. Pagkatapos ay idinagdag ang 100 ML ng tubig na kumukulo sa masa, pinainit sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos. Pakuluan ng 15 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang pamamaraan ay paulit-ulit. Ang mainit na masa ng berry ay ibinubuhos sa mga pre-sterilized na garapon, pinagsama ayon sa karaniwang teknolohiya, pinalamig, at ipinadala para sa pangmatagalang imbakan.

Upang makagawa ng jam mula sa Chinese lemongrass, ang berry ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, hugasan, ihiwalay mula sa mga sanga, natatakpan ng asukal at iniwan sa loob ng 12 oras. Sa panahong ito, ang prutas ay dapat sumipsip ng asukal. Para sa 500 g ng mga berry, 900 g ng butil na asukal ay kinakailangan. Ang natural na apple juice (100 ml) ay ibinubuhos sa masa ng berry.

Ang halo ay dinadala sa isang pigsa. Pakuluan ng 7 minuto, alisin sa kalan at balutin ng tuwalya. Matapos ang dessert ay ganap na pinalamig, ang pamamaraan ay paulit-ulit. Ang mainit na jam ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon, pinagsama, pinalamig, ipinadala para sa imbakan. Ang mga natapos na produkto ay may shelf life na hanggang 3 taon o higit pa.

Maaari kang magluto ng tanglad na jam nang walang pagdaragdag ng tubig at katas ng mansanas. Ang berry na naproseso nang maaga ay natatakpan ng asukal, naiwan sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ay pakuluan ng 5 minuto, palamig. Ang pagkulo ay paulit-ulit na may parehong tagal ng oras. Ang kawili-wili ay iyon Ang jam ay hindi nawawala ang mga nutritional na katangian, maaari itong idagdag sa mga pastry o kinakain na may tsaa.

Bilang karagdagan, ang tanglad ay maaari ding gamitin sa paggawa ng jam.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. ang mga prutas ay dinurog sa isang salaan hanggang ang mga buto ay manatili dito, at ang pulp ay nasa isang mangkok;
2. ang isang kilo ng tanglad na pinahiran sa isang salaan ay natatakpan ng isang layer ng asukal sa parehong halaga, iniwan ng ilang oras hanggang lumitaw ang berry juice;
3. lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal;
4. magdagdag ng kanela para sa lasa;
5. pakuluan ng halos isang oras;
6. suriin ang pagiging handa ng jam sa pamamagitan ng pag-drop ng isang patak sa platito, na hindi na dapat kumalat;
7. ang mainit na masa ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, pinagsama.

Ang jam "Pyatiminutka" ay ginawa mula sa berry puree. Ang tanglad ay unang pinapaso sa kumukulong tubig.Hugasan, nilinis ng mga impurities, pinatuyong berries ay giling sa isang salaan. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, panghalo o iba pang angkop na kasangkapan sa bahay. Ang nagresultang slurry ay natatakpan ng asukal, pinakuluan sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng kalahating baso ng natural na apple juice sa berry mass, pakuluan ng 5 minuto. Ang matamis na ulam ay handa na.

Sa gabi, pinapayuhan na iwasan ang pag-inom ng lemongrass fruit jam, dahil ito ay nagpapakilala sa katawan sa isang estado ng puyat. Nawawala ang kagustuhang matulog.

Maaari kang magluto ng jam lamang sa enameled o glassware. Ang mataas na aktibidad ng kemikal ng prutas ay nakakatulong sa oksihenasyon ng produkto, kaya hindi inirerekomenda ang paggamit ng mga lalagyan ng tanso at aluminyo.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng lemongrass jam, tingnan ang sumusunod na video.