Paano maayos na mag-imbak ng mga sibuyas?

Alam ng lahat na ang mga sibuyas ay isang napaka-malusog na gulay, dahil naglalaman ito ng maraming mga sangkap na kailangan ng ating katawan. Ang mga nakaranasang maybahay ay nagdaragdag ng sibuyas sa maraming pinggan, dahil ito ay nakapagbibigay sa kanila ng isang espesyal na panlasa. Ngunit sa kasamaang-palad, ang ani na inani sa taglagas ay hindi laging posible na panatilihin hanggang sa tagsibol. Samantala, ito ay maaaring makamit kung ang sibuyas ay naiimbak nang tama.

Kumpleto ang lutuin ng walang bansa sa mundo kung walang sibuyas. Ang isa o isa pang iba't-ibang ay ginagamit sa lahat ng dako bilang isang maanghang na pampalasa, para sa paggawa ng mga sarsa, salad, una at pangalawang kurso. Sa isang Mediterranean restaurant, bibigyan ka ng salad na may anumang ulam, kung saan ang mga sibuyas ay palaging naroroon, sa isang Arabic at Greek restaurant ay maglalagay sila ng isang plato na may maliit na maanghang na adobo na mga sibuyas sa mesa. At halos walang sinuman ang hindi nakarinig ng French na sopas na sibuyas. Gumagawa pa sila ng jam mula sa mga sibuyas, na may kaaya-ayang orihinal na lasa. Sa hilagang mga bansa, maaari itong idagdag bilang pampalasa sa mga pagkaing karne.

Ang mga sibuyas ay nagkaroon ng malawak na katanyagan sa buong mundo mula pa noong una, ngunit ngayon ay halos hindi maaalala ng sinuman na ang Gitnang Asya ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng halaman. Ang pagkalat ng halaman ay hindi lamang dahil sa kawili-wiling lasa nito. Matagal nang napansin ng mga tao na kapag gumagamit ng mga sibuyas para sa pagkain, ang kalusugan ay pinalakas, ang mga sakit ay nalampasan. Ito ay madalas na ginagamit bilang isang lunas para sa maraming mga kondisyon. Ginamot pa nila ang scurvy gamit ang mga sibuyas.

Ngayon ay mapagkakatiwalaan na kilala na ang parehong mga sibuyas at berdeng mga sibuyas ay naglalaman ng phytoncides - mga sangkap na may pinakamalakas na katangian ng bactericidal.

Bilang karagdagan sa phytoncides, ang mga sibuyas ay mataas sa bitamina A, C, grupo B, E, PP, mineral salts (phosphorus, calcium, magnesium, iron), amino acids at essential oils, natural sugars. Samakatuwid, ang mga rekomendasyon ng mga doktor na gumamit ng mga sibuyas upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit ay naiintindihan, lalo na sa panahon ng mga pana-panahong sakit at epidemya ng trangkaso.

Ang sibuyas ay pinasisigla ang gana sa pagkain at nagpapabuti ng panunaw, pinatataas ang pagtatago ng gastric juice, at tumutulong upang mapabuti ang bituka microflora. Inirerekomenda din ang sibuyas para sa brongkitis, dahil ang katas nito ay nagpapanipis nito at nagtataguyod ng pag-ubo.

Sa katutubong gamot, ang mga compress ng sibuyas ay ginagamit para sa lunas sa sakit, ang isang runny nose ay ginagamot ng juice.

Ang mga sibuyas ay malawakang ginagamit sa cosmetology. Ang mask ng buhok ay magpapalakas sa mga follicle ng buhok at mapupuksa ang balakubak. Mahusay na banlawan ang blond na buhok na may isang decoction ng balat ng sibuyas: ang buhok ay makakatanggap ng hindi lamang isang nakapagpapagaling na epekto, ngunit makakakuha din ng isang magandang gintong kulay.

Sa kasamaang palad, ang gayong magandang halaman ay may ilang mga hindi kasiya-siyang tampok:

• Kapag nagpuputol ng mga sibuyas, ang mga mata ay nagsisimulang matubig nang husto. Ang hindi kanais-nais na kababalaghan na ito ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pana-panahong pagbabasa ng kutsilyo na may malamig na tubig.
• Mabahong hininga. Maaari kang ngumunguya ng butil ng kape pagkatapos nito, ngunit hindi ito palaging nakakatulong. Samakatuwid, mas mainam na iwasan ang pagkain ng sibuyas kung pupunta ka sa anumang kaganapan.
• Minsan mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan, na ipinahayag sa mga reaksiyong alerdyi.

Ang sibuyas ay isang biennial na halaman. Sa unang taon pagkatapos ng pagtatanim, gumagawa ito ng isang bombilya, sa pangalawa ay bumubuo ng mga buto. Ang kanilang pagtubo ay nagpapatuloy sa loob ng 2-3 taon.

Ang mga sibuyas ay medyo lumalaban sa malamig, ang kanilang mga buto ay maaaring lumaki sa temperatura na +3 - +5 ° C, at ang mga punla ay maaaring tiisin ang mga negatibong temperatura hanggang -2 ° C. Ang +20 - + 26 ° C ay pinakamainam para sa paglaki.

Sa proseso ng paglago, ang mga bombilya at berdeng pantubo na dahon ay nabuo. Ang parehong mga bombilya at dahon ay ginagamit para sa pagkain. Kung ang huli ay natuyo at lumubog sa lupa, ito ay isang senyales na ang mga bombilya ay nagsimulang mahinog.

Bagaman ang halaman ay hindi masyadong hinihingi sa pag-aalaga, mahal nito ang mga mayabong na lupa na may mataas na kahalumigmigan. Alinsunod sa mga kinakailangang kondisyon at napapanahong pag-loosening at pag-weeding, maaari kang makakuha ng isang mahusay na ani. Ang bigat ng mga bombilya ay maaaring mula 30-60 hanggang 500 g.

Ang mga sibuyas ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang anyo. Ang mga bombilya ay maaaring bilog, pipi, hugis-itlog, malakas na pahaba, na kahawig ng isang ellipse.

Ang kulay ng mga bombilya ay maaari ding magkakaiba. May mga prutas na puti, dilaw, cream, kayumanggi, mapula-pula, lila. Ang kulay sa loob ay maaaring puti, rosas, mapusyaw na lila.

Depende sa iba't, ang talas ng lasa ay nag-iiba. Ang mga sibuyas ay maaaring maanghang, semi-matalim at banayad.

Upang ang sibuyas ay maiimbak nang maayos at sa mahabang panahon at hindi mawala ang mga katangian nito, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran:

• Una sa lahat, kailangan mong piliin ang tamang uri. Sa prinsipyo, ang mga pangkalahatang tuntunin ay nalalapat sa lahat ng uri ng mga sibuyas.Gayunpaman, ang puti, pula, lila, na matamis at banayad, ay mas pabagu-bago at hinihingi sa mga kondisyon at panuntunan ng imbakan. Ngunit kahit na may mahigpit na pagsunod sa kanila, malamang na hindi mo mapanatili ang produkto hanggang sa tagsibol.
• Para sa mga paghahanda para sa taglamig, pinakamahusay na pumili ng isang dilaw na sibuyas. Ang matigas na shell nito ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis na pipigil sa mabilis na pagkatuyo nito. Ito ay mas lumalaban sa pagkabulok, kahit na hindi ka makalikha ng mga perpektong kondisyon.

• Ang mga gulay ay dapat na matuyo nang lubusan.
• Hindi katanggap-tanggap na mag-iwan ng mga bombilya para sa pangmatagalang imbakan na hindi bababa sa bahagyang sira, kung saan may mga pinsala o isang napakaliit na layer ng husk.
• Kailangan mong pag-isipang mabuti kung saan itatabi ang gulay. Dapat itong isang silid na may pare-pareho ang temperatura at isang katamtamang antas ng kahalumigmigan. Sa isang sobrang tuyo na lugar, ang sibuyas ay matutuyo, at sa mataas na kahalumigmigan ito ay mabubulok. Hindi rin kanais-nais para sa mga stock na malantad sa sikat ng araw.

• Tiyaking piliin ang tamang lalagyan. Hindi ito dapat masyadong makapal at maayos ang bentilasyon.
• Ang hindi gustong malapit sa iba pang mga gulay ay dapat na iwasan. Hindi mo kailangang mag-imbak ng patatas, beets na may mga sibuyas - nangangailangan sila ng higit na kahalumigmigan.
• Paminsan-minsan, ang mga supply ay dapat ayusin upang alisin ang mga specimen na nagsimula nang mabulok. Kung hindi ito nagawa sa oras, lilipat ang proseso sa mga kalapit na bombilya. Sa taglagas at taglamig, sapat na gawin ang trabaho isang beses sa isang buwan at kalahati. Sa paglapit ng tagsibol, ang pagitan ay kailangang bawasan.
• Para sa paggamit, una sa lahat, pumili ng malalaking specimens - sila ay nakaimbak na mas masahol pa.

Ang paglikha ng mga kanais-nais na kondisyon at pagsunod sa mga patakaran ay makabuluhang madaragdagan ang buhay ng istante ng pananim.Ang mga bombilya na nasa isang estado ng biological dormancy ay madaling magsinungaling hanggang sa tagsibol. At ang tamang uri ay magiging angkop para sa pagkain sa tag-araw.

Ang lugar ng imbakan ay hindi dapat masyadong mainit dahil ang mga sibuyas ay magsisimulang umusbong. Pinakamainam na mag-imbak ng mga sibuyas sa isang dry basement o cellar, kung saan ang isang pare-parehong temperatura ng +1 - +2 ° C ay pinananatili, at ang hangin ay maaliwalas.

Sa ganitong mga silid, maginhawang mag-imbak ng mga sibuyas sa mga kahon na gawa sa kahoy o plastik na maraming butas upang ang hangin ay makapag-circulate. Para sa mga sibuyas, dapat piliin ang malawak, mababang mga kahon upang ang layer ng mga gulay ay hindi lalampas sa 45-50 cm.Na may mas makapal na layer, ang mataas na presyon ay ibibigay sa mga gulay na nakahiga sa ibaba, at magsisimula silang lumala.

Maaari ka ring gumamit ng mga linen na bag na mahusay na makahinga. Ngunit ang dami ng mga bag ay hindi dapat malaki para sa parehong dahilan tulad ng sa kaso ng matataas na mga kahon - ang busog sa ibaba ay hindi maiiwasang magsisimulang lumala. Ang paggamit ng mga plastic bag ay ganap na hindi katanggap-tanggap. Kung maaari, ang isang busog na hinabi sa mga braids o sa naylon na medyas ay nakabitin sa kisame.

Kung, habang pinagbubukod-bukod ang sibuyas, napansin mo na nagsimula itong lumala, nangangahulugan ito na ang kahalumigmigan sa silid ay napakataas. Para mabawasan ito, maglagay ng lalagyan na may substance na sumisipsip ng moisture. Angkop na sup, dayap, abo. Gayundin, ang mga sibuyas ay maaaring budburan ng tisa.

Gayunpaman, hindi lahat ng mga residente ng tag-init ay may isang cellar na may angkop na mga kondisyon, at marami ang kailangang mag-imbak ng kanilang mga pananim sa bahay. Posible ring i-save ang mga sibuyas sa bahay.

Maglagay ng ilang o tatlong kilo sa anumang tuyong kahon sa kusina - hindi ito masisira sa maikling panahon.

Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ang mga sibuyas ay kailangang palamigin dahil pinapanatili nila ang isang pare-parehong mababang temperatura. Gayunpaman, hindi ito lubos na totoo. Sa loob ng ilang oras, ang gulay ay maaaring itago doon, ngunit dahil sa mamasa-masa na hangin, pagkatapos ng ilang buwan ay magsisimula itong mabulok. Bilang karagdagan, hindi malamang na ilalagay mo ang buong pananim kahit na sa isang napakalaking yunit. Ang refrigerator ay mahusay para sa panandaliang pag-iimbak ng mga peeled at tinadtad na produkto.

Ang mga residente ng matataas na gusali ay madalas na umaangkop sa mga balkonahe para sa layuning ito. Kung mayroon kang isang loggia o isang sakop na balkonahe, kung gayon ang mga ito ay angkop para sa pagpapanatili ng mga sibuyas.

Ang mga sibuyas ay hindi dapat itago sa isang bukas na balkonahe sa loob ng mahabang panahon - sa taglamig sila ay mag-freeze. Upang maiwasan ang problemang ito, sa simula ng hamog na nagyelo, dapat itong ilipat sa bahay. Patuloy itong maiimbak sa isang mainit na lugar, ngunit dapat mong malaman na ang sibuyas ay hindi maaaring tumayo ng biglaang pagbabago ng temperatura, at dapat itong ilipat nang paunti-unti. Halimbawa, upang magsimula, iwanan ito sandali sa pintuan ng balkonahe, kung saan ito ay mas malamig.

Ang mga sibuyas ay maaaring maimbak sa isang mas mataas na temperatura, ngunit mas mahusay na makahanap ng isang tuyo na lugar sa apartment na may mahusay na sirkulasyon ng hangin. Bilang isang patakaran, ang isang pare-pareho na temperatura ng +18 - +23 ° C ay pinananatili sa mga apartment, at ang mga kondisyong ito ay lubos na angkop para sa isang gulay.

Minsan sa init, ang mga indibidwal na bombilya ay nagsisimulang tumubo. Ang kanilang panloob na bahagi ay nagbi-bifurcate sa tinatawag na mga rudiment, kung saan lumilitaw ang mga berdeng sprouts. Hindi mapipigilan ang prosesong ito.Sa ganoong sitwasyon, maaari kang magtanim ng mga sprouted na sibuyas sa isang palayok at magtanim ng mga gulay. Sa taglamig, ang isang bagong hiwa na berdeng sibuyas ay magagamit bilang isang sangkap sa mga salad at bilang isang pampalasa para sa iba pang mga pagkain. Ang halaman ay hindi mangangailangan ng espesyal na pangangalaga, at magkakaroon ka ng mapagkukunan ng mga nabubuhay na bitamina.

Ang pangmatagalang matagumpay na pag-iimbak ng mga sibuyas ay higit na pinadali ng wastong paghahanda nito. Nagsisimula ito sa huli ng Agosto o unang bahagi ng Setyembre, kapag ang gulay ay ripens. Sa oras ng pagkolekta, siguraduhin na ang mga pananim na ugat ay ganap na nabuo. Bilang karagdagan sa mga nahulog na tuyong dahon, ang kanilang mga husks ay may mayaman na kulay, at ang panlabas na layer nito ay gumagalaw nang maayos mula sa bombilya.

Subukang bunutin ang gulay nang walang pinsala - hindi nila papayagan itong mapanatili ang mga katangian nito sa loob ng mahabang panahon. Maingat na hukayin ang mga ugat at hilahin ang mga dahon.

Ang susunod na mahalagang hakbang ay ang pagpapatayo. Sa pagkakaroon ng malinaw, tuyo na panahon, ang gulay ay maaaring iwanang tuyo sa hardin. Ngunit kung wala kang mga garantiya na ang gayong panahon ay magpapatuloy sa susunod na dalawang linggo, kung gayon mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito - kahit na ang isang maliit na pag-ulan ay maaaring masira ang pananim. Samakatuwid, gayunpaman, kolektahin ang mga pananim na ugat, linisin ang lupa mula sa kanila at ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang lugar na protektado mula sa ulan at mahusay na maaliwalas.

Sa ilalim ng paborableng kondisyon ng panahon, ang panahon ng pagpapatayo ay tatagal ng humigit-kumulang dalawang linggo. Kung umuulan at ang hangin ay mamasa-masa o ang lupa ay hindi masyadong tuyo, ang pagpapatuyo ay maaaring tumagal ng 2-3 linggo. Bawat ilang araw, ang sibuyas ay dapat na nakataas upang ito ay matuyo nang pantay-pantay at hindi mabulok. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang kahalumigmigan ay hindi nakukuha sa sibuyas sa buong panahon ng pagpapatayo.

Sa kaso ng isang maliit na pananim sa isang apartment ng lungsod, minsan ginagamit ang oven upang matuyo. Sa pamamaraang ito, mahalaga na ang oven ay hindi sobrang init. Ito ay naka-on sa pinakamababang temperatura at pana-panahong naka-off. Ang ganitong pagpapatayo ay hindi kukuha ng maraming oras.

Sa isang tuyo na sibuyas, kailangan mong maingat na gupitin ang mga ugat nang hindi napinsala ang bombilya. Ang mga tuktok ay pinutol din, na nag-iiwan ng isang buntot na 5 cm.Alisin ang pagbabalat ng mga natuklap ng balat.

Ngayon ay dapat mong pag-uri-uriin ang mga pananim na ugat, pumili para sa pag-iimbak ng mga matitigas na bombilya na may maliwanag na kulay, na hindi nasira.

Mayroong maraming mga paraan upang i-save ang iyong pananim. Ang isang maayos na inihanda na sibuyas ay namamalagi nang tahimik hanggang sa tagsibol sa isang angkop na lalagyan kapwa sa basement at sa apartment. Siyempre, ito ay hindi maginhawa upang ayusin ang mga kahon sa apartment. Sa halip, maaari kang gumamit ng mga wicker basket. Ang hangin ay dumadaan nang maayos sa kanila, kung kinakailangan, madali silang maiayos mula sa isang lugar patungo sa isang lugar.

Ang mga kahon ng karton ay angkop din. Ito ay isang kahanga-hangang natural at moisture-absorbing na materyal. Sa malalaking kahon, dapat gumawa ng mga butas para sa bentilasyon.

Ang isang mahusay na solusyon ay ang paggamit ng mga polypropylene nets (sa ganitong mga gulay at prutas ay madalas na ibinebenta sa tindahan), o maliliit na bag ng tela.

Mayroong isang orihinal na katutubong paraan na ginamit ng aming mga lola - upang mag-imbak ng mga sibuyas na gulay sa naylon na medyas. Ang mga medyas ay pumasa sa hangin nang maayos, sa pamamagitan ng mga ito makikita mo kung ang sibuyas ay nagsisimulang lumala

Isa sa mga kahanga-hangang paraan na ginamit din ng ating mga ninuno ay ang paghabi ng mga sibuyas sa mga tirintas.Kung iimbak mo ito sa ganitong paraan, ang mga tuktok ng mga tuktok ay dapat na iwanang mas mahaba. Dahil ang mga tuktok ay hindi masyadong malakas, ito ay mas kapaki-pakinabang upang itali ito sa isang mas malakas na base. Maaari kang kumuha ng makapal na lubid o sinturon mula sa isang lumang damit o balabal.

Siyempre, gugugol ka ng maraming oras sa pamamaraan, kakailanganin ang pasensya, ngunit ang pamamaraang ito ay may maraming mga pakinabang:

• ang mga bombilya ay hindi pumipindot sa isa't isa;
• bawat isa sa kanila ay binibigyan ng maximum na air access;
• lahat ng mga bombilya ay ipinapakita, sa anumang oras maaari mong alisin ang isang ispesimen na nagsimulang lumala;
• ang dumura na nasuspinde sa apartment ay magdidisimpekta sa hangin, na lalong mahalaga sa panahon ng taglagas-taglamig.

Kahit gaano mo pa inihanda ang sibuyas na gulay at gaano man ito katagal, mas malapit sa tag-araw ay mapapansin mong nabubulok ang sibuyas. At hindi ito nangyayari sa ilang piraso, ngunit sa isang medyo malaking halaga. Gumagamit ka ng ilang piraso, ngunit ang natitira ay maaaring i-save. Para dito:

• Linisin nang lubusan ang gulay mula sa balat at mga nasirang bahagi. Mag-imbak ng isang maliit na bahagi sa refrigerator sa cling film. Magiging mabuti ang produkto sa loob ng 5-6 na araw.
• Sa loob ng isang linggo, ang sibuyas ay namamalagi sa refrigerator sa isang lalagyan kung pinahiran mo ang mga hiwa ng langis ng gulay.
• Gayundin sa refrigerator, ang gulay ay naka-imbak sa isang lalagyan na may tubig. Ang tubig ay dapat palitan araw-araw o dalawa.

• Ang mga peeled at tinadtad na gulay ay maaaring i-freeze. I-pack ang mga bahagi sa mga plastic bag at ilagay ang mga ito sa freezer. Ang buhay ng istante ay isang taon. Siyempre, ang mga defrosted na sibuyas ay hindi angkop para sa mga salad, ngunit ito ay magiging tama para sa pagprito at pag-stewing.
• Ang pinong tinadtad na sibuyas ay gumagawa ng masarap na pampalasa kapag natuyo. Upang gawin ito, ibuhos ito sa isang manipis na layer sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa isang maliit na apoy.Kapag tuyo na ang mga sibuyas, hayaang lumamig at ilagay sa linen, paper bag, o plastic na lalagyan. Ang shelf life ng produktong ito ay dalawang taon.
• Ang isang mahusay na paraan upang mapanatili ang ani ay ang pag-atsara na may mesa o apple cider vinegar. Ang parehong buo at tinadtad na mga gulay ay angkop para sa pag-aatsara. Ang suka ay isang mahusay na pang-imbak, at kung ang garapon ay hindi binuksan, ang masarap na produkto ay magiging mabuti hanggang sa anim na buwan. Ilagay lamang ang mga garapon sa isang madilim, malamig na lugar. Ang isang bukas na garapon ay inilalagay sa refrigerator at nakaimbak ng isang buwan.
• Ang mas mahabang buhay ng istante ay magbibigay ng isa pang uri ng canning - pag-aasin. Maaari mo ring gamitin ang buo at tinadtad na sibuyas dito. Ang mga peeled na sibuyas ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon sa mga layer na 3-4 cm, at ang bawat layer ay dinidilig ng asin sa itaas - ito ay isa pang kahanga-hangang natural na pang-imbak. Dapat itong gawin hanggang sa mapuno ang garapon ng mga layer. Ang mga saradong garapon ay nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Maaari kang mag-aplay ng isa pang paraan ng pag-aasin. Ang mga peeled at hugasan na mga sibuyas ay inilalagay sa isang enamel bowl, isang maliit na dahon ng bay at itim na mga gisantes ay idinagdag dito. Ngayon ang sibuyas ay ibinuhos ng brine, na inihanda sa rate ng 1 kutsara ng asin bawat 1 litro ng tubig, at ang pang-aapi ay itinatag. Pagkalipas ng isang linggo, ang mga sibuyas ay pinagsama sa karaniwang paraan sa mga garapon at ilagay sa isang cool na lugar. Ang inasnan na mga sibuyas ay napakasarap at nagpapanatili ng maraming kapaki-pakinabang na katangian.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano mag-imbak ng mga sibuyas sa sumusunod na video.