Posible bang i-freeze ang berdeng mga sibuyas sa freezer?

Ang nagyeyelong berdeng mga sibuyas ay itinuturing na isa sa mga pinakakaraniwang paraan ng pag-aani ng taglamig. Ang pagtaas ng interes sa pamamaraang ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagpapanatili ng maximum na halaga ng mga bitamina at mga elemento ng bakas sa gulay, pati na rin ang pagkakaroon ng pamamaraan. Ang pinakamadaling solusyon ay ang pag-freeze ng mga sibuyas sa freezer.

Kahit na ang anumang uri ng sibuyas ay maaaring i-freeze, ito ay pinaka-makatwiran upang i-freeze ang berdeng mga sibuyas. Ito ay dahil sa ang katunayan na, bilang karagdagan sa pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang sibuyas ay halos ganap na nagpapanatili ng hugis, istraktura at kulay nito. Ang ari-arian na ito ay pinakamahalaga kapag nagdedekorasyon ng mga pinggan sa taglamig, kapag ang pagbili ng mga sariwang damo ay hindi posible. Ang isa pang mahalagang kalidad ng frozen na berdeng mga sibuyas ay ang kakayahang mapanatili ang phytoncides - mga sangkap na tumutulong sa paglaban sa mga sipon, may katamtamang antiviral na epekto at mapabuti ang gana.

Bilang karagdagan sa phytoncides, ang mga berdeng sibuyas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng chlorophyll, na may malaking epekto sa proseso ng hematopoiesis sa katawan ng tao. Sa mga bitamina na nasa sibuyas, ang mga bitamina B ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Sila ay responsable para sa aktibidad ng utak at may positibong epekto sa central nervous system. Kaya, kinokontrol ng bitamina B1 ang antas ng kaasiman sa katawan at tumutulong sa pag-optimize ng mga antas ng kolesterol, at ang B5 ay kasangkot sa metabolismo ng mga protina at carbohydrates, pati na rin sa metabolismo ng lipid.

Ang mga bitamina ng Group A ay aktibong kalahok sa mga reaksyon ng redox, nagpapasigla sa paglaki ng cell at nagpapabuti ng metabolismo. Ang bitamina C ay aktibong kasangkot sa maraming mga proseso sa katawan, at ang bitamina E ay may positibong epekto sa reproductive function, nagpapabuti sa paglago ng buhok at itinuturing na isang malakas na antioxidant.

Bago ang pagyeyelo ng berdeng mga sibuyas, dapat kang magbakante ng sapat na espasyo sa freezer at magpatuloy sa pagpili ng mga balahibo. Dapat kang pumili lamang ng nababanat at maliwanag na berdeng mga specimen, ang dilaw at lantang mga dahon ay dapat alisin nang walang pagkabigo. Ang mga tuyong dulo, kung mayroon man, ay dapat putulin, pagkatapos nito ay dapat hugasan ang sibuyas sa maraming tubig at putulin ang mga ugat. Pagkatapos ay inirerekumenda na ilagay ang mga balahibo sa isang tuwalya at, upang hindi kulubot, malumanay na pahiran ng isang napkin. Matapos matuyo ang mga gulay, maaari mong simulan ang pagputol sa kanila.

Mayroong ilang mga paraan upang gawin ito, at kung alin ang gagamitin ay napagpasyahan nang paisa-isa, sa parehong oras, ang nakaplanong mga panahon ng imbakan, ang kinakailangang halaga ng mga gulay at ang layunin ng mga blangko para sa ilang mga pinggan ay isinasaalang-alang.

• Ang pinakasimpleng paraan ay klasikong freeze, kung saan ang sibuyas ay inilatag sa mga kahoy na cutting board o tray at inilagay sa freezer. Upang maiwasan ang mga gulay na dumikit sa board, inirerekumenda na takpan ang ibabaw nito ng cling film. Ito ay mapadali ang koleksyon ng mga frozen na sibuyas at maiwasan ang pagdikit ng mga singsing.Ang mga tray o board na may mga halamang gamot ay inilalagay sa freezer at iniwan sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos nito ang mga sibuyas ay ibinuhos sa mga plastik na lalagyan at itabi para sa imbakan. Sa kawalan ng mga lalagyan, pinapayagan ang paggamit ng mga siksik na plastic bag.
• Maaari mong i-freeze ang mga sibuyas sa plastic o silicone na lalagyan. Upang gawin ito, punan ang mga hulma o baso sa tuktok ng mga gulay, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig sa kanila din sa pinakadulo at ilagay ang mga ito sa freezer. Kapag ang likido na may mga sibuyas ay nag-freeze sa isang solidong estado, kailangan mong alisin ito mula sa mga hulma at ilagay ito sa mga masikip na plastic bag at ipahiwatig ang petsa ng pagyeyelo sa kanila.

• Ang pinaka-kagiliw-giliw ay ang paraan ng pag-aani ng mga berdeng sibuyas pinagsama sa mantikilya. Upang gawin ito, kumuha ng unsalted high-fat butter at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras. Kapag lumambot ang langis, kailangan mong ihalo ito sa tinadtad na mga singsing ng sibuyas at ayusin sa mga hulma. Sa halip na mga form, maaari kang gumamit ng cling film, balutin ang halo dito ng isang "sausage" at ilagay ito sa kompartimento ng freezer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang sibuyas na may langis ay dapat alisin mula sa mga hulma at ibuhos sa isang bag.

• Maaari mong i-freeze ang mga gulay sa isang plastik na bote. Ang pamamaraang ito ay medyo simple. Ang tanging kondisyon ay ang masusing pagpapatuyo ng sibuyas bago ito ilagay sa lalagyan. Kung hindi, sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, ang masa ay magkakadikit, at magiging problema ang paglabas nito sa bote.

• Ang pamamaraang ito ay mangangailangan ng init na paggamot ng mga sibuyas bago ang pagyeyelo. Ang mga piling balahibo ay dapat gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang colander at isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong mabilis na palamig ang sibuyas sa malamig na tubig, hayaang maubos ang likido, i-pack ang halo nang mahigpit sa mga plastic na lalagyan at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga ice cubes ay dapat alisin mula sa mga hulma at ilagay sa mga bag. Maaari mo ring gamitin ang litson sa halip na blanching. Upang gawin ito, ang sibuyas ay dapat na pinirito sa langis sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay nagyelo.
• Ang pinakamabilis ay ang sumusunod na paraan ng pagyeyelo: ang makinis na tinadtad na mga balahibo ng sibuyas ay dapat ilagay sa isang bag na may espesyal na lock at pantay na ibinahagi sa loob. Pagkatapos ay kailangan mong kunin ang tubo mula sa cocktail, ipasok ito sa bag at isara ito. Susunod, kailangan mong hawakan ang gilid ng iyong palad sa ibabaw ng bag, sa gayon ay ilalabas ang hangin na naipon dito, pagkatapos ay mabilis na alisin ang tubo at isara ang balbula sa dulo.

Ang buhay ng istante ng mga nakapirming berdeng sibuyas ay nag-iiba mula 2 hanggang 6 na buwan at depende sa paraan ng pag-aani at temperatura ng pagyeyelo. Kaya, ang pinaghalong frozen sa -18 degrees ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang anim na buwan at maaaring maimbak sa buong taglamig. Kung ang pagyeyelo ay isinasagawa sa -8 degrees, ang mga sibuyas ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa tatlong buwan. Pagkatapos ng panahong ito, ang produkto ay bahagyang nawawala ang nutritional value at lasa nito. Sa kabila ng posibilidad ng pangmatagalang imbakan, inirerekumenda na gamitin ang produkto sa loob ng isa hanggang dalawang buwan. Ito ay sa oras na ito na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sibuyas ay magiging maximum.

Kapag nagyeyelo at higit pang nag-iimbak ng mga berdeng sibuyas, dapat itong alalahanin na sa unang dalawa hanggang tatlong linggo pagkatapos ilagay ang mga gulay sa freezer, isang malakas na amoy ang magmumula dito, na maaaring masipsip sa iba pang mga produkto at masira ang kanilang lasa. Samakatuwid, tama na maglagay ng mga pakete na may mga sibuyas na malayo sa iba pang mga produkto o sa itaas ng mga ito. Maaari mong gamitin ang mga nakapirming berdeng sibuyas bilang pampalasa kapag naghahanda ng mga maiinit na pagkain.

Ang pagyeyelo ay hindi angkop para sa mga salad, ang tanging pagbubukod ay maaaring vinaigrette o sauerkraut. Ngunit bilang isang pagpuno para sa mga pie, pati na rin sa mga omelette, sopas at pangalawang kurso, ang mga frozen na sibuyas ay hindi maaaring palitan. Para sa mga sandwich, ang mga sibuyas na frozen na may mantikilya ay perpekto. Ang mga water cubes ay mainam para sa mga sopas, manok, karne at isda.

Ayon sa mga maybahay, ang pagyeyelo ng berdeng mga sibuyas sa freezer ay hindi lamang posible, ngunit kinakailangan din. Sa kabila ng assertion na ang mga gulay ay nawawala ang kanilang lasa at nutritional properties anim na buwan pagkatapos ng pagyeyelo, marami ang naniniwala na ang shelf life ay maaaring pahabain ng hanggang isang taon. Siyempre, pagkatapos ng mahabang pag-iimbak, ang mga nagyeyelong sibuyas ay hindi magiging kasing bango at malusog tulad ng mga sariwang piniling gulay mula sa hardin, ngunit sa mga kondisyon ng mahabang taglamig, ang naturang produkto ay maaaring bahagyang magbayad para sa kakulangan ng mga bitamina at magdagdag ng iba't-ibang. ang diyeta.

Kailangan mong malaman na ang mga sibuyas na nagyelo na may buong balahibo ay mas mabango kaysa sa tinadtad na mga gulay, gayunpaman, dapat itong isipin na kaagad pagkatapos ng pag-defrost, ang isang buong balahibo ay nawawala ang orihinal na hitsura nito at agad na nagiging malata.

Kapag nagde-defrost ng produkto, sa anumang kaso ay hindi dapat ilagay ang mga gulay sa microwave o sa ilalim ng mainit na tubig. Ang pagpapabaya sa panuntunang ito ay hahantong sa pagkawala ng kulay, aroma at nutritional properties ng berdeng mga sibuyas. Sa una at pangalawang kurso, ang mga gulay ay inirerekomenda na idagdag ang frozen, paghiwa-hiwalay o pagtanggal ng kinakailangang halaga mula sa isang malaking piraso. Para sa paghahanda ng mga vinaigrette at malamig na pinggan, inirerekumenda na i-defrost muna ang pinaghalong.

Ang nagyeyelong berdeng mga sibuyas sa freezer ay ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang opsyon para sa pag-aani at nagbibigay-daan sa iyo upang ganap na tamasahin ang lasa at aroma ng mga sariwang damo sa taglamig.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung posible bang mag-freeze ng mga sibuyas sa sumusunod na video.