Mga shallots: mga tampok, paglilinang at paggamit

Ang mga shallots ay lalo na pinahahalagahan ng mga gourmet para sa kanilang pinong, banayad na lasa, makatas, at kawalan ng masangsang na amoy. Ito ay aktibong ginagamit sa lutuing Pranses. Gayunpaman, ang mga shallots ay maaaring lumaki sa domestic klimatiko na kondisyon, upang tamasahin ang katangi-tanging lasa nito sa buong taon.

Ang Shallot ay isang uri ng sibuyas at mayroon ding mga pangalan tulad ng Alexandrian, patatas, pamilya, kushchevka. Ang Gitnang Silangan ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng iba't ibang ito, at mula noong ika-13 siglo, ang mga shallots ay naging kilala sa Europa. Sa Silangan, ito ay orihinal na lumaki sa Palestine, kung saan tinawag itong "escalote", nang maglaon ang pangalang ito ay binago sa isa na umiiral ngayon.

Ang halaman ay isang biennial, sa unang taon pagkatapos ng paghahasik ng buto, nabuo ang isang buto ng sibuyas, na itinanim sa susunod na panahon upang makakuha ng isang pananim. Ang isang buto ay bumubuo ng isang malaking pugad ng ilang mga sibuyas, kaya naman ang shallot ay tinatawag ding magpie. Depende sa pagkakaiba-iba at mga tampok ng pangangalaga, ang naturang pugad ay maaaring magkaroon ng 5-20 na mga bombilya.

Ang paglalarawan ng gulay ay karaniwang may kasamang indikasyon ng maagang pagkahinog: ang pananim ay inaani humigit-kumulang 70 araw pagkatapos itanim. Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mas tumpak na mga petsa, ang mga ito ay dahil sa klimatiko at kondisyon ng panahon. Sa iba't ibang rehiyon, ang oras ng pag-aani ay maaaring mag-iba sa loob ng 10-14 araw.

Ang pinakamainam na temperatura para sa paglaki ng iba't-ibang ito ay 19-20°C, ngunit ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng frost resistance at kayang makatiis ng panandaliang pagbaba ng temperatura sa 2-5°C. Ang mataas na ani ay isa pang katangian ng shallots. Nakatanim sa isang angkop na lupa na may wastong pangangalaga, ang isang bombilya ay nagbibigay ng isang pugad ng pananim na tumitimbang ng 200-300 g. Hanggang sa 3-4 kg ng mga bombilya at hanggang 5 kg ng mga gulay ay inaani mula sa 1 m2.

Ang mga perennial shallots ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, pati na rin ang mga bitamina ng grupo B, PP. Naglalaman ito ng potasa, magnesiyo, bakal, asupre, pati na rin ang mga mahahalagang langis, hibla, asukal. Ang calorie na nilalaman ng mga hilaw na ulo ng sibuyas ay halos 35 kcal, at ang nutritional value ng mga gulay ay 18 kcal.

Ang Shallot ay may binibigkas na immuno-strengthening, anti-cold at antibacterial action. Ito ay kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system, pinasisigla ang panunaw, at may positibong epekto sa mga proseso ng pagbuo ng dugo. Ang pinsala mula sa shallots ay posible sa hangal na pagkonsumo nito at ang pagkakaroon ng mga kontraindiksyon. Kasama sa huli ang indibidwal na hindi pagpaparaan, talamak na yugto ng gastritis, ulser, pancreatitis.

Gaya ng nabanggit sa itaas, ang shallots ay isang uri ng sibuyas. Ang pinakakaraniwang "kinatawan" ng huli ay ang unibersal na dilaw na sibuyas. Kung ihahambing natin ang shallot dito, lumalabas na ang magpie ay naglalaman ng mas maraming bitamina (lalo na C), mga sangkap ng mineral at asukal. Sa bagay na ito, ang mga katangian ng pagpapagaling nito ay medyo mas mataas, at ang nutritional value ay mas mababa.

• Sa panlabas, ang shallot ay mas maliit at, hindi katulad ng tradisyonal na "singkamas", ay may mas pinahabang hugis. Ang masa ng una ay umabot sa 15-45 g, habang para sa pangalawa ang average na timbang ay 50-70 g.Ang shallot ay mas branched, pati na rin ang mga gintong sibuyas, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na kalidad ng pagpapanatili.
• Ang isang sibuyas ng pamilya ay lumalaki sa mga pugad, at ang isang "singkamas" ay palaging isang bombilya. Kung pinutol mo ang shallot, pagkatapos ay lilitaw ang ilang mga zone na may mga rudiment, habang ang sibuyas ay nagpapakita ng mga concentric na singsing.
• Sa panlabas, maaaring mag-iba ang mga shallot na lumago sa iba't ibang rehiyon. Kapag naglilinang ng iba't-ibang sa hilagang rehiyon, ang pulp ng gulay ay karaniwang nakakakuha ng madilaw-dilaw na tint, sa timog - lilac. Kasabay nito, ang mga hilagang varieties ay karaniwang bahagyang mapait kaysa sa timog sa lasa.
• Ang isang tampok ng shallots ay maagang pagkahinog: ang pananim ay maaaring anihin na 70 araw pagkatapos itanim. Kasabay nito, ang kultura ay hindi natatakot sa mas mababang temperatura at mga patak, na palaging nagpapatuloy sa pagitan ng gabi at araw na temperatura sa huli ng Mayo at unang bahagi ng Hunyo. Hindi tulad ng mga sibuyas, kahit na ang mga shallots na nakatanim sa hindi sapat na mainit na lupa ay hindi kukunan at magbibigay ng magandang ani.
• Sa basa at malamig na lupa, ang mga shallots ay mabilis na bumubuo ng isang sistema ng ugat, at pagkatapos, na may hitsura ng sapat na antas ng init sa ibabaw, hayaang berde. Salamat sa tampok na ito, maaari mo itong itanim para sa taglamig sa ilalim ng niyebe.
• Ang mga berdeng shallots ay nananatiling malambot na mas mahaba, sila ay mas payat, sila ay sumasama sa parehong mainit na pinggan at salad. Ang sibuyas na sibuyas ay halos walang hindi kanais-nais na amoy ng sibuyas, at kapag pinutol, ang lutuin ay hindi nagdadala ng mga luha sa kanyang mga mata. Ang shallot ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinong, pinong, matamis na lasa at medyo maanghang na aroma. Ito ay humantong sa malawakang paggamit nito sa sariwang anyo - ang mga salad, meryenda, sandwich, karne at isda ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang masarap na tala kapag nagdaragdag ng mga shallots.

Ang mga shallots ay may ilang mga varieties na naiiba sa panlabas at panlasa na mga katangian, ripening time, katangian ng isang partikular na rehiyon.

• Halimbawa, buto ng sibuyas Airat mid-season at may banayad, ngunit sa halip ay maanghang na lasa. Ang average na ani ay tungkol sa 1.5 kg bawat 1 m2. Ang pugad ay karaniwang naglalaman ng hindi hihigit sa 5-7 na mga bombilya, ang bawat isa ay tumitimbang ng hindi hihigit sa 20 g. Ang mga prutas ay bilog sa hugis, na natatakpan ng mga gintong husks.

• Kung ang talas ng "Ayrat" ay tila sobra-sobra, dapat mong bigyang pansin "Pomegranate". Nakuha ng iba't-ibang ito ang pangalan dahil sa lilim ng husk - mayroon itong brownish-reddish na kulay na may kulay abong kulay. Ang uri ng mid-season na ito ay nagpapakita ng mas malalaking bombilya (hanggang sa 30 g), na kinokolekta sa mga pugad. Ang ani ay mas mataas at 2-2.4 kg bawat 1 m2. Ang iba't-ibang ay maraming nalalaman - parehong mga gulay at ulo ay ginagamit para sa pagkain.
• Ang mga sibuyas ay may katulad na semi-matalim na lasa. "Siberian amber"pagkakaroon ng gintong amber husk. Siya ay kabilang sa gitnang uri. Timbang ng bombilya - hanggang 30 g, ani - hanggang 2 kg bawat 1 m2.
• Iba't ibang mid-season "Fortress" nagpapakita ng mas mataas na pagtutol sa bolting at mabulok. Ito rin ay nakikilala sa pamamagitan ng mas malaking sukat ng mga bombilya, na maaaring umabot sa 50 g. Isinasaalang-alang na hanggang sa 5-7 na mga bombilya ang hinog sa pugad, ang ani ng iba't-ibang ay bahagyang higit sa 2 kg bawat 1 m2.

• Maagang hinog na iba't "Bakol ng Bitamina" ay may matalas na lasa. Ang mga bombilya ay daluyan, tumitimbang ng 30 g. Ang pananim ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng ascorbic acid. Naglalaman din ito ng mga bitamina B, ang berdeng balahibo ay naglalaman ng folic acid.
• Ang mga maagang hinog na varieties na may matalim na lasa ay din "Cascade", "Emerald", "Belozerets 94".

• Ang iba't-ibang ay mayroon ding matamis, pinong lasa. "Kasarapan". Ang pangalan mismo ay nagpapahiwatig ng katangi-tanging lasa ng maliliit na gintong sibuyas na may puting makatas na laman.
• busog ng pamilya "Knyazhych" ay may mas elliptical na hugis. Ang bigat ng shallot ay halos 250 g, na ipinamamahagi sa 7-8 na mga bombilya ng pugad. Ang iba't-ibang ay kabilang sa mid-season, may snow-white flesh na may lilac tint.
• Ang Shallot ay nagbibigay ng isang kawili-wiling ani "Primalis". Ang mga bombilya ng iba't ibang laki ay nabuo sa pugad, ang bigat nito ay mula 10 hanggang 40 mg. Ang laman ng mga bombilya ay puti, na may lilang tint.
• Sikat sa mga hardinero at uri tulad ng "Berezovsky Aristocrat", "Snowball", "Star", "Octopus", "Ural Red", "Afonya".
• Ang pinakamatamis na iba't ay "Saging". Ang maagang hinog na sibuyas na lumalaban sa malamig ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malakas na pinahabang hugis ng mga bombilya at isang gintong kulay ng balat. Ang lasa at juiciness nito ay lubos na pinahahalagahan ng mga eksperto sa culinary sa buong mundo; madalas itong ginagamit bilang isang independiyenteng ulam, halimbawa, sa isang adobo na anyo.

Ang mga shallots ay itinatanim sa pamamagitan ng mga buto o vegetatively, iyon ay, sa pamamagitan ng pagpapalalim ng mga hiwa ng sibuyas sa lupa. Kapag gumagamit ng mga buto, kailangan nilang itanim sa tagsibol, ngunit ang pamamaraang ito ay mas angkop para sa mga timog na rehiyon. Sa mas maraming hilagang rehiyon, ang mga sibuyas mula sa mga buto ay madalas na walang oras upang pahinugin.

Gustung-gusto ng Shalot ang matabang lupa na may normal na antas ng kaasiman. Ang magaan at maluwag na mabuhangin at mabuhangin na mga lupa ay angkop.Ang landing site ay dapat na maluwag at mahusay na naiilawan: ang halaman ay kabilang sa photophilous. Ang paghahanda ng lupa ay dapat gawin sa taglagas, sa pamamagitan ng paghuhukay sa site at pagdaragdag ng humus sa rate na 5-6 kg bawat 1 m 2 ng lupa.

Sa tagsibol, kailangan mong muling hukayin ang site sa isang mas mababaw na lalim at pagyamanin ang lupa na may mga mineral. Para sa mga layuning ito, ang ammonium nitrate (15-20 g bawat 1 m2), calcium chloride (15 mg bawat 1 m2), superphosphate (25 g bawat 1 m2) ay angkop.

Ang kulturang ito ay kasangkot sa pag-ikot ng pananim, samakatuwid, ang taunang pagbabago ng lugar ng pagtatanim nito ay nagbibigay-daan upang ibukod ang pagkabulok ng mga shallots. Ang pinakamatagumpay na "predecessors" sa hardin para sa shallots ay mga munggo, mga kamatis, mga pipino, paminta, repolyo, "mga kapitbahay" - mga karot. Ang mga shallots ay hindi dapat itanim malapit sa iba pang mga uri ng sibuyas dahil sila ay magkaka-cross-breed at masisira. Maaari kang bumalik sa orihinal na landing site nang hindi hihigit sa 1 beses sa 4 na taon.

Ang mga bombilya ay nangangailangan din ng paghahanda. Kailangan nilang ayusin, tumangging magtanim ng sira, bulok, malambot, masyadong malaki at maliit. Ito ay pinakamainam kung ang masa ng hiwa ay 9-10 mg, at ang diameter ay hindi hihigit sa 3 cm.

Dahil sa mas malaking lugar ng pagpapakain, ang species na ito ay nangangailangan ng pagpapanatili ng distansya sa pagitan ng mga kama na hindi bababa sa 30 cm, sa pagitan ng mga seedlings - 15 cm Bago magtanim, ang mga furrow ay dapat gawin sa mga kama, na dapat na mahusay na moistened. Maaari kang gumamit ng mahinang solusyon ng potassium permanganate.

Kapag nagtatanim ng materyal na binhi sa tagsibol, ito ay lumalim ng 5-6 cm, sa taglagas - ng 10-12 cm.Tulad ng lahat ng uri ng mga sibuyas, ang mga shallots ay nakatanim sa ibaba pababa, at isang layer ng lupa na 2-3 cm ay dapat tumaas sa itaas ng leeg ng sibuyas.

Ang mga buto para sa pagpapalaganap ay maaaring gamitin nang hindi hihigit sa 5-6 na taon, dahil pagkatapos ng panahong ito ang mga bombilya ay nagsisimulang lumiit. Ang pagpapanumbalik ng dating ani ay nagbibigay-daan sa pag-update ng pananim sa pamamagitan ng paghahasik ng mga buto. Ang pananim sa susunod na taon na nakuha sa panahon ng paglilinang ay ginagamit bilang pananim ng binhi.

12-15 araw pagkatapos ng pagtatanim, lumilitaw ang mga berdeng balahibo. Mula sa sandaling ito, ang halaman ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga, na kinabibilangan ng pagsunod sa iskedyul ng pagtutubig at pagpapabunga, pag-weeding at pag-loosening ng lupa.

Sa panahon ng lumalagong panahon (na humigit-kumulang 2 buwan), ang shallots ay nangangailangan ng average na 4 na top dressing. Ang una ay isinasagawa 2.5 linggo pagkatapos ng mass growth ng halaman, gamit ang mga dumi ng ibon o mullein na diluted sa tubig (1 bahagi ng organikong bagay bawat 10 bahagi ng purong tubig). Pagkonsumo - isang litro ng diluted na komposisyon bawat plot ng 10 m2. Salamat sa pamamaraang ito, ang mga ugat ay pinalakas, ang top dressing ay nagtataguyod ng kanilang paglaki.

Sa simula ng pagbuo ng mga bombilya sa pugad, ang pangalawang top dressing ay isinasagawa na may superphosphate at potassium chloride. Pinapayagan ka nitong dagdagan ang masa at laki ng mga bombilya, at may kapaki-pakinabang na epekto sa kanilang panlasa. Kapag ang sibuyas ay nabuo at nagsimulang tumubo sa masa, ang pagtutubig at pagpapabunga ay dapat na iwanan, dahil ito ay magpapataas ng berdeng masa sa kapinsalaan ng fruiting.

Ang mga malalaking bombilya ay maaari ding makuha sa pamamagitan ng pag-alis ng 2-3 mga shoots sa unang bahagi ng Hulyo. Mag-iwan ng 3-4 central shoots. Kinakailangan din na alisin ang mga arrow hanggang sa umabot sila ng 10 cm ang taas. Ang lumalagong mga shallots ay nagpapahintulot sa iyo na i-highlight ang isang tiyak na pattern - mas maraming mga sibuyas sa pugad, mas maliit ang crop. Gayunpaman, ang halagang ito ay maaaring maimpluwensyahan: ito ay sapat na upang magsaliksik ng lupa ng kaunti at alisin ang mga sobrang hiwa.

Ang mga sibuyas ay hindi nangangailangan ng madalas na pagtutubig, dahil ang labis na kahalumigmigan at ang pagwawalang-kilos nito sa lupa ay hindi katanggap-tanggap. Maaari itong maging sanhi ng pagkabulok ng buto at pananim at dagdagan ang panganib ng sakit. Kung mayroong sapat na pag-ulan, maaari mong ganap na tumanggi sa tubig, sa mga tuyong panahon - tubig isang beses sa isang linggo. Maaaring kailanganin ng karagdagang pagtutubig ang mga sibuyas sa mga unang araw ng paglitaw ng mga berdeng balahibo. Sa pangkalahatan, hindi hihigit sa 3 pagtutubig ang kinakailangan bawat linggo. Dapat kang gumamit ng naayos na mainit na tubig. Ang pagtutubig ay dapat ihinto 20-25 araw bago ang pag-aani.

Maaari kang magtanim ng mga shallots hindi lamang sa bansa o sa likod-bahay, kundi pati na rin sa bahay sa windowsill. Sa kasong ito, ang pananim ay, siyempre, hindi mga bombilya, ngunit mga gulay. Tulad ng paglilinang sa labas, ang pangangalaga ay bumababa sa regular na pagluwag ng lupa, kasunod ng mga iskedyul ng pataba at pagtutubig.

Medyo karaniwan para sa shallots ay ang pag-atake ng onion fly, na naglalagay ng larvae sa mga berdeng rosette nito. Ito ay humahantong sa pagpaputi ng mga dulo ng mga balahibo, ang kanilang pagkalanta, at pagkatapos - ang pagkabulok ng mga bombilya. Ang pag-iwas sa paglitaw ng isang langaw ay ang pag-loosening ng lupa, tinataboy nito ang amoy ng wormwood, tansy - ang damo ay maaaring mailagay na tuyo sa pasilyo. Ang mga basahan na binasa ng turpentine ay kumikilos sa katulad na paraan.

Ang isang sibuyas na nematode (isang maliit na uod) ay maaari ding mag-iwan ng isang hardinero na walang pananim. Ang kurbada ng ilalim ng bombilya ay nagpapahiwatig ng impeksiyon ng halaman. Gayunpaman, maaari itong i-save kung ito ay itinatago para sa isang oras sa sapat na mainit (45 ° C) na tubig sa ilalim ng takip.

Garden aphids upang tikman ang mga batang shoots ng berdeng mga sibuyas. Maaari mong mapupuksa ito sa pamamagitan ng pag-spray ng halaman na may puro solusyon ng mansanilya, isang sabaw ng balat ng patatas o mga espesyal na paghahanda na natunaw ayon sa mga tagubilin (kabilang sa mga pinakatanyag ay ang Vercillin).

Mapupuksa ang powdery mildew at fusarium ay nagpapahintulot sa gamot na "Kvadris". Bilang isang panukalang pang-iwas, bago itanim ang mga bombilya, maaari mong atsara ang mga ito sa Maxim sa loob ng kalahating oras. Ang huli ay diluted na may 25 patak bawat 1 litro ng tubig. Sa paglaban sa mga sakit sa fungal, ang "Mikosan", "Pentafag" ay nagpakita ng pinakadakilang pagiging epektibo.

Ang katibayan na ang pananim ay handa na para sa pag-aani ay ang tuluyan ng mga halaman. Bago iyon, ito ay nagiging mas matigas, nagiging dilaw sa mga lugar. Ang mga sibuyas ay hindi dapat anihin nang maaga, dahil hindi sila magkakaroon ng mahusay na kalidad ng pagpapanatili at magsisimulang umusbong sa panahon ng pag-iimbak. Mas mainam na gumamit ng medium at late-ripening varieties na itinanim sa tagsibol para sa imbakan. Ang taglamig at maagang hinog na mga shallots ay may pinakamasamang kalidad ng pagpapanatili.

Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga dahon ay pinutol mula sa mga bombilya, at sila mismo ay hinabi sa mga kumpol at nakabitin sa isang tuyo, mahusay na maaliwalas na madilim na lugar. Maaari ka ring mag-ani sa mga string bag at isabit. Sa form na ito, iwanan ang sibuyas sa loob ng 20-30 araw, pagkatapos kung saan ang mga pugad ay lansagin sa mga bombilya, alisin ang mga clod ng lupa.

Ang mga sibuyas ng pamilya ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na pagpapanatili ng kalidad, pinapanatili ang kanilang lasa at mga benepisyo sa loob ng 8-12 buwan mula sa petsa ng pag-aani. Para sa imbakan, maaari mong gamitin ang mga kahon na gawa sa kahoy o karton, mga lalagyan ng wicker. Maaari mong ilagay ang busog sa ibabang istante ng refrigerator o itali ito sa naylon na medyas at isabit ito.

Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay 8-10°C kapag nag-aani. Ang materyal ng binhi ay nakaimbak sa 15-20°C. Pinahihintulutang antas ng kahalumigmigan - hindi hihigit sa 60-70%.

Ang parehong berdeng balahibo at shallots ay malawak na ginagamit sa pagluluto. Dahil sa espesyal na istraktura ng pulp at pinong lasa, ang mga sibuyas ay ginagamit sa mga sariwang salad, paghahanda para sa taglamig. Ito ang pangunahing sangkap sa sikat na sibuyas na sopas at Laurent onion pie, pati na rin ang mga adobo na atsara na inihahain kasama ng karne. Ang mga sarsa ay ginawa mula sa mga shallots, adobo para sa taglamig, idinagdag sa mga pagkaing isda, gulay at karne.

Ang mga shallots, hindi tulad ng mga sibuyas, ay may mas pinong lasa na hindi lumulunod sa tunog ng iba pang mga sangkap. Sa kabaligtaran, sa matamis o semi-matalim na lasa nito, nagdadala ito ng mga bagong lilim sa ulam, na ginagawa itong mas pino.

Ang mga berdeng sibuyas ay maaaring gamitin sariwa o tuyo para sa taglamig. Upang gawin ito, ang mga gulay, nang walang paghuhugas, ay kailangang makinis na tinadtad, ilagay sa isang layer sa isang tuyo, mahusay na maaliwalas na lugar. Panatilihin ito sa loob ng isang linggo, lumiliko nang regular. Inirerekomenda na patuyuin ang mga gulay sa isang espesyal na dryer para sa mga prutas at gulay.

Nasa ibaba ang pinakasikat na mga recipe batay sa shallots. Una sa lahat, tumuon tayo sa sopas, na, ayon sa mga pagsusuri, ay lalong matagumpay mula sa matamis na varieties ng shallots.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 500-600 g shallot;
• 1 karot;
• fillet ng manok para sa 500-600 g;
• 1 baguette;
• keso;
• 2 cloves ng bawang;
• bungkos ng perehil;
• 200 ML ng tuyong alak;
• mantikilya at langis ng gulay;
• asin, paminta, star anise, cloves.

Banlawan ang fillet, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos ang tubig. Maglagay ng carrots at isang sibuyas doon, lutuin ang sabaw. Balatan ang natitirang sibuyas, gupitin sa kalahati, at pagkatapos ay sa kalahating singsing.

Ipadala sa isang kasirola na pinainit ng mantikilya at kumulo sa loob ng 20 minuto, maiwasan ang pagkasunog. Ang kahalumigmigan ay dapat na sumingaw mula sa sibuyas, habang dapat itong manatiling makatas at malambot. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na tubig, ibuhos sa alak at kumulo para sa isa pang 7-10 minuto.

Baguette gupitin sa mga cube at iprito sa mantikilya. Para sa lasa habang pinainit ang mantika, idagdag ang bawang, na pagkatapos ay aalisin. Keso hiwa sa manipis na hiwa ng maliit na sukat.

Salain ang sabaw at maingat na ibuhos ang masa ng sibuyas, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Ang susunod na hakbang ay ibuhos ang sopas sa isang baking dish, ilagay ang mga hiwa ng keso at ipadala ito sa oven na preheated sa 200 ° C hanggang sa matunaw ang keso. Ihain na binudburan ng pinong tinadtad na perehil at chives.

Ang ulam na ito ay mga adobo na gulay at ang mga matamis na shallots ay angkop na angkop sa kasong ito. Dapat kang pumili ng maliliit na sibuyas na may matamis o semi-matalim na lasa.

Upang ihanda ang marinade kakailanganin mo:

• 1 litro ng tubig;
• 6 kutsarita ng asukal;
• 4 kutsarita ng asin;
• 6 allspice at 10 black peppercorns;
• 1 kutsara ng suka;
• 2 dahon ng bay.

Ilagay ang tubig sa apoy, pakuluan at ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa suka. Panatilihin ang pag-atsara sa apoy para sa isa pang 5-7 minuto, alisin mula sa init at pagkatapos ay ibuhos sa suka. Paghaluin at hayaang magluto ng 10-15 minuto.

Balatan ang mga bombilya, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. I-sterilize ang mga garapon. Ilagay ang mga sibuyas sa ilalim ng mga garapon, ibuhos ang mga ito ng atsara at igulong ang mga ito. Baligtarin ang mga garapon at sa form na ito, pagkatapos ng pag-init, umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Ang mga sibuyas na adobo ayon sa recipe na ito ay may matamis at maasim na lasa, kaaya-ayang mga tala ng rosemary at isang alak na aroma. Ito ang magiging pinakamahusay na karagdagan sa karne, barbecue, inihaw na gulay.

Kailangan mong kumuha ng:

• 300 g shallot;
• 2 cloves ng bawang;
• dahon ng bay;
• 50 ML pulang balsamic vinegar;
• 30 g ng butil na asukal;
• isang pares ng mga sprigs ng rosemary;
• 120 ML dry red wine.

Balatan ang sibuyas at bawang. Ibuhos ang asukal sa ilalim ng isang maliit na kasirola at painitin ito hanggang sa mabuo ang karamelo (maaari kang magdagdag ng isang kutsarang tubig). Sa resultang komposisyon, caramelize shallots para sa 2-3 minuto. Magdagdag ng alak at balsamic vinegar dito at pakuluan. Pagkatapos nito, magdagdag ng rosemary, bawang, bay leaf at kumulo para sa isa pang 7-10 minuto. Ilipat sa mga garapon, iwanan upang mag-marinate sa refrigerator sa loob ng 3 araw.

Ang ganitong mga sibuyas ay hindi lamang magiging isang mahusay na meryenda, ngunit maaari ring magamit bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda.

Kakailanganin mong kumuha ng:

• 2 sibuyas;
• 70 g ng tuyong puting alak;
• 50 g harina;
• asin, paminta - sa panlasa;
• mantika sa pagprito.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing, i-disassemble. Gumawa ng batter mula sa harina at alak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at paminta. Maaaring kailangan mo ng kaunti pa o mas kaunting harina. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat maging katulad ng kulay-gatas. Init ang isang kawali na may matataas na gilid o isang kasirola, ibuhos ang langis ng gulay. Dapat kang pumili ng gayong mga pinggan at ibuhos ang napakaraming langis upang ang mga singsing ay lumutang sa batter nang hindi dumikit sa ilalim. Kapag mainit na ang mantika, iprito ang sibuyas sa magkabilang panig. Ang natapos na ulam ay dapat munang ilatag sa mga napkin ng papel upang alisin ang labis na taba. Sa halip na alak, maaari mong gamitin ang tubig o kefir.

Sa susunod na video, makikita mo ang isang kumpletong cycle ng lumalaking shallots, mula sa pagtatanim hanggang sa pag-iimbak.