Raspberry sauce: mga recipe para sa karne, pato at dessert
Sa tulong ng sarsa sa kusina, maaari kang lumikha ng mga tunay na himala. Pagkatapos ng lahat, kahit na ang pinaka-ordinaryong ulam na may tulad na isang additive ay kumikinang ng mga bagong kulay at makakuha ng isang natatanging lasa. Kaya, ito ay magiging walang katapusang tuklasin ang lahat ng mga bagong gastronomic delight. Ang mga sarsa ng berry ay nararapat na espesyal na pansin. Sa kanilang tulong, madaling mapabuti hindi lamang ang mga dessert at pastry, kundi pati na rin ang mga pagkaing mula sa kuneho, salmon, isda at karne. Nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa masarap na sarsa ng raspberry at iba't ibang mga pagpipilian para sa paggamit nito.
Maanghang na sarsa ng karne ng raspberry
Kailangan mo:
- 200 g sariwang raspberry;
- 100 ML lemon juice;
- 1 tsp sarap;
- 50 g mantikilya;
- kalahati ng st. l. Sahara;
- kalahating tsp sili paminta;
- 2 tbsp. l. tuyong puting alak;
- isang kurot ng kanela, durog na luya at mga clove.
Pure raspberries na may blender o i-mash ang mga berry gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ay ipasa ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto. Ibuhos ang raspberry puree sa isang makapal na pader na kasirola, pre-greased na may mantikilya, ilagay ang lalagyan sa mababang init. Dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang lemon juice at zest, pampalasa, tinadtad na mainit na paminta sa kawali. Lubusan na ihalo ang sarsa hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa, pagkatapos ay idagdag ang asukal at puting alak dito.
Sa parehong mahinang apoy, lutuin ang sarsa para sa mga 5 higit pang minuto, habang patuloy na hinahalo ito. Alisin ang kasirola mula sa apoy at ibuhos ang mga nilalaman sa isang angkop na mangkok. Handa na ang lahat, maaari mong ihain ang sarsa sa mesa!
Ang gayong hindi pangkaraniwang sarsa ay mahusay para sa manok o pato (lalo na sa dibdib ng pato), ginagawa nitong mas makatas at hindi kapani-paniwalang mabango ang karne ng ibon na ito.
Huwag panatilihing apoy ang sarsa nang higit sa 15 minuto, kung hindi man ang mga berry ay magiging labis na luto, at magkakaroon ito ng masamang epekto sa lasa at kulay ng tapos na ulam. Kung kulang ka ng asin o anumang iba pang pampalasa, idagdag ang mga ito sa iyong panlasa. At isa pang bagay: kapag nagluluto ka ng gayong sarsa para sa mataba na karne (halimbawa, baboy), mas mahusay na ibukod ang mantikilya mula sa recipe.
Raspberry Sauce para sa Desserts
Ang hinog na sarsa ng berry ay maaaring gawing mas mahusay ang anumang dessert! Mahusay ito sa mga pancake, semolina pudding, cheesecake, buns, cake, ice cream, atbp. Ang mga pinong chouxette, panna cotta at cheesecake ay perpektong pinagsama dito. Ito ay magiging isang mahusay na alternatibo sa tradisyonal na high-calorie jam. Nag-aalok kami sa iyo ng isang unibersal at simpleng recipe kung saan kakailanganin mo:
- 250 g sariwa o frozen na raspberry;
- 3 sining. l. Sahara;
- 3 sining. l. katas ng dayap;
- 3 sining. l. tubig.
Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang lalagyang metal at ilagay ito sa apoy at lutuin ng kaunti. Hindi kinakailangan upang makamit ang kumpletong pagsingaw ng likido, mahalaga na mapanatili ang lasa at pagiging kapaki-pakinabang ng mga sariwang berry. Kapag ang katas ay nagsimulang kumulo, alisin ito mula sa apoy, palamig nang bahagya at kuskusin sa isang metal na salaan. Haluin ang nagresultang slurry hanggang makinis at ibuhos sa isang gravy boat. Iyon lang, handa na ang sarsa. Takpan ito ng papel kung plano mong iimbak ito nang mas matagal.
Kung ninanais, ang sarsa ay maaaring strawberry o blackberry. Ang recipe ay pareho, ngunit ang lasa ay magiging ganap na naiiba.
Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng raspberry sauce sa sumusunod na video.
