Mga frozen na raspberry: mga benepisyo at mga tampok sa pagproseso

Alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng mga sariwang berry at prutas. Ang katotohanan na sa panahon ng paggamot sa init nawawala ang karamihan sa mga bitamina at mineral ay kilala rin ng marami. At kung gaano kapaki-pakinabang ang isang nakapirming pananim, sa partikular, mga raspberry, ay tatalakayin sa artikulong ito.

Ang mga raspberry ay mayaman sa potasa, na nagbibigay ng lakas at tibay ng katawan, na kumikilos bilang isang natural na antidepressant. Ang mataas na nilalaman ng bitamina A at C ay nagpapahintulot sa amin na pag-usapan ang tungkol sa antioxidant at anti-aging na epekto ng mga berry. Mahalaga na ang mga frozen na raspberry ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga elemento ng bakas at bitamina.

Ang sariwang produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mababang glycemic index, hindi nagiging sanhi ng malalaking spike sa asukal sa dugo at nagbibigay ng isang pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog. Ang calorie na nilalaman ng mga frozen na berry ay 1.5 beses na mas mababa kaysa sa mga sariwa. Mayroon lamang 31 kcal bawat 100 gramo ng frozen na produkto.

Sa isang frozen na berry, ang nilalaman ng bitamina B1 (thiamine) ay nabawasan ng 25% at ang bitamina B2 (riboflavin) ay nabawasan ng 4-18%.

Ang bakal at tanso na nakapaloob sa mga sariwang prutas ay lumalaban din sa pagproseso ng mataas na temperatura, kaya ang frozen na analogue ay maaaring gamitin upang mapanatili ang mga antas ng hemoglobin. Ang hibla ay tumutulong upang mapabuti ang motility ng bituka, kaya ang mga raspberry sa anumang anyo ay maaaring gamitin bilang isang banayad na laxative ng natural na pinagmulan.

Ang pinsala sa kalusugan ay sanhi ng labis na pagkonsumo ng mga raspberry. Tanggihan ito ay dapat na mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan. Sa pagkakaroon ng mga sakit tulad ng mga ulser sa tiyan, sakit sa bato, gota, dapat mong bawasan ang pagkonsumo ng mga berry at tumanggi na kainin ang mga ito sa talamak na panahon ng sakit.

Makatarungang magsalita tungkol sa mga benepisyo ng mga frozen na raspberry lamang kung ang mga sumusunod na pamantayan ay natutugunan:

• lugar ng paglago;
• oras ng pagpupulong;
• pamamaraan ng pagyeyelo.

Ang pinakamalaking benepisyo ay magdadala ng isang berry na lumago sa mga natural na kondisyon (mas mabuti gamit ang iyong sariling mga kamay), ani sa panahon, hinog at maayos na nagyelo.

Ang mga raspberry na ibinebenta sa mga supermarket ay karaniwang imported o greenhouse. Ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob nito ay minimal, ngunit labis sa mga tina, iba't ibang mga kemikal. Ang huli ay ginagamit upang mapabuti ang hitsura at density ng berry, at upang pahabain ang buhay ng istante.

Ang imported na produkto ay karaniwang kinokolekta na hindi pa hinog, kung hindi, ito ay masisira lamang sa panahon ng proseso ng transportasyon. Ang mga berry ay hinog na sa mga bodega at mga bintana ng tindahan, na ginagamot sa mga espesyal na compound. Hindi rin kailangang pag-usapan ang positibong epekto ng komposisyon sa katawan.

Ang teknolohiya ng pagyeyelo ng mga berry ay isa pang mahalagang kadahilanan na nakakaimpluwensya sa kanilang pagiging kapaki-pakinabang. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay -18 ... -24C. Sa mode na ito, ang mga raspberry ay naka-imbak hanggang sa isang taon nang hindi nawawala ang kanilang panlasa at mga nutritional na katangian.

Ang isang mahalagang kondisyon para sa pagpapanatili ng mga bitamina sa isang frozen na produkto ay ang kawalan ng defrosting at muling pagyeyelo. Ang ganitong produkto ay hindi lamang nagiging isang hindi nakakaakit na gruel, ngunit ganap ding nawawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pagkain ng mga frozen na berry na binili sa tindahan, mula sa puntong ito, ay may kahina-hinalang benepisyo - ang posibilidad ng paglabag sa teknolohiya ng imbakan ng raspberry ay masyadong mataas.

Depende sa layunin at paraan ng pagkain ng mga berry, ang mga raspberry ay maaaring i-freeze nang buo o mashed. Sa unang kaso, mas maraming espasyo sa freezer ang kakailanganin para sa imbakan, ang gadgad na timpla ay mas siksik.

Ang mga purong komposisyon ay karaniwang ginagamit sa hinaharap para sa paghahanda ng mga jam, pinapanatili, compotes, bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno. Sa kasong ito, lohikal na agad na ilagay ang asukal o ang kapalit nito sa kanila.

Ang hinog at kahit na bahagyang hindi hinog na mga berry ay angkop para sa pagyeyelo. Lukot at hayaan ang juice ay mas mahusay na kumain o magluto ng jam, compote.

Ang mga berry ay hindi maaaring hugasan kung sigurado kang malinis ang mga ito. Mas gusto ng mga nakaranasang maybahay na ibuhos ang mga berry sa loob ng ilang minuto na may malamig na tubig. Sila ay lulubog sa ilalim, at ang mga basura, mga larvae ng insekto, ay lulutang sa ibabaw. Pagkatapos nito, nananatili lamang ito upang maingat na alisin ang malinis na mga raspberry at iwiwisik ang mga ito sa isang layer sa isang tuwalya upang matuyo. Maaari mong pabilisin ang prosesong ito sa pamamagitan ng pag-blotting sa tuktok ng produkto gamit ang isang tuwalya ng papel.

Kapag sinadya ang pag-aani para sa pagyeyelo, mas mahusay na huwag ilagay ito sa isang balde o basket, ngunit upang kolektahin ito sa isang tray. Pagkatapos ay inilalagay ito sa freezer, na nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang integridad at istraktura ng mga berry. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ang tray ay maaaring alisin sa freezer, at ang mga berry ay maaaring ibuhos sa isang plastic bag o isang espesyal na lalagyan at ang pagyeyelo ay maaaring ipagpatuloy.

Kung ang aesthetic component ay hindi mahalaga, maaari mong laktawan ang pre-freezing stage at agad na i-pack ang mga raspberry sa mga plastic bag na 200-250 g bawat isa. Ang bag ay dapat na nakatali, nag-iiwan ng kaunting hangin sa loob nito, at pagkatapos ay ilagay sa freezer.

Ito ay maginhawa upang i-freeze ang malalaking volume ng mga raspberry sa mga hugis-parihaba na lalagyan ng plastik - ang mga ito ay ergonomically na matatagpuan sa silid ng "freezer". Gayunpaman, ang pagbili ng naturang mga lalagyan ay isang karagdagang gastos na maaaring iwasan. Ito ay sapat na upang bumili ng isang lalagyan at ilagay ang isang plastic bag sa loob nito. Ang mga raspberry ay ibinuhos dito, pagkatapos nito ay tinanggal ang lalagyan sa "freezer" sa loob ng 30-35 minuto.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, kailangan mong makuha ang lalagyan at alisin ang bag na may mga berry mula dito. Magkakaroon ito ng maginhawang hugis-parihaba na hugis para sa imbakan. Ang pakete ay ipinadala sa freezer, at ang lalagyan ay muling nilagyan ng cellophane at puno ng mga berry.

Mayroong mga sumusunod na pangunahing uri ng nagyeyelong mga berry:

• buong prutas na walang asukal o may asukal;
• buo at purong berry, nagyelo sa mga layer;
• raspberry puree na may asukal o walang.

Upang i-freeze ang raspberry puree na may buong berries, una, ang isang layer ng buong prutas ay ibinuhos sa isang hilera. Ang susunod na layer ay mga raspberry na durog sa katas (mas mahusay na pumili ng mga overripe na prutas). Ang asukal ay idinagdag sa katas.

Ang katas na may o walang asukal (sa huling kaso, ang komposisyon ay maaaring gamitin para sa mga layuning kosmetiko) ay ibinuhos sa maliliit na lalagyan na may takip. Maaari mong iakma ang mga kulot na hulma para dito. Ang nagresultang katas ay mag-apela sa mga bata.

Ang teknolohiya para sa pagyeyelo ng buong berries (na may paunang pagkakalantad sa mababang temperatura) ay inilarawan na sa itaas.Kung kailangan mong makakuha ng buong berries na may asukal, pagkatapos ay ang mga pre-frozen na raspberry ay inilatag sa isang plastic na lalagyan, sa itaas - isang layer ng butil na asukal, pagkatapos ay isa pang layer ng raspberry at iba pa.

Ang pag-defrost ng mga berry ay isinasagawa sa gitnang istante ng refrigerator o gamit ang microwave oven.

Kung ang mga raspberry ay inilaan para sa paggawa ng jam o jam, pagkatapos ay hindi ito maaaring lasaw, ngunit agad na sumailalim sa paggamot sa init. Kung magpasya kang gumawa ng isang pie na may pagpuno ng raspberry, pagkatapos ay mas mahusay na i-defrost ang frozen na komposisyon at alisin ang labis na likido. Kung hindi, maaari nitong baguhin ang texture ng ulam para sa mas masahol pa.

Ang mga frozen na raspberry ay maaaring gamitin upang gumawa ng compote, fruit drink, jelly at juice. Ang Raspberry juice ay isang epektibong paraan ng paglaban sa anemia dahil sa mataas na nilalaman ng tanso at bakal dito, pati na rin ang mahusay na pag-iwas nito. Mayaman sa bitamina A, pati na rin ang potasa at folic acid salts, ang raspberry juice ay ipinahiwatig para sa atherosclerosis, magkasanib na sakit. Ang rekord na nilalaman ng ascorbic acid ay gumagawa ng juice na isang maaasahang katulong sa paglaban sa influenza, SARS at sipon.

Ang recipe para sa nakapagpapagaling na inumin na ito ay napaka-simple: ang mga raspberry o katas ay dapat na lasaw at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Ang asukal ay idinagdag sa panlasa. Kung ang inumin ay tila masyadong puro, maaari mo itong palabnawin ng tubig.

Madali ding ihanda ang raspberry compote. Ang isang halo ng ice cream ay idinagdag sa kumukulong tubig, ang tamis ng inumin ay nababagay. Ang Kissel ay niluto sa katulad na paraan, gayunpaman, ang almirol ay dapat ding idagdag dito.

Ang tincture ng raspberry ay hindi lamang magiging masarap na inumin para sa maligaya na mesa, kundi pati na rin mainit-init na may hypothermia, malamig na panginginig.Upang gawin ito, maaari mong paghaluin ang 3.5 kg ng lasaw na buong raspberry o katas na may 1 litro ng vodka o cognac. Sa nagresultang komposisyon, kailangan mong magdagdag ng sugar syrup (pakuluan ang 250 g ng asukal na may parehong dami ng tubig hanggang sa isang caramel shade). Ipilit ang 3 linggo, salain.

Mula sa frozen na hilaw na materyales, maaari kang magluto ng jam. Upang gawin ito, ang lasaw na berry ay natatakpan ng asukal mula sa isang ratio na 1.2 kg ng asukal sa bawat 1 kg ng mga berry. Pagkatapos nito, ang komposisyon ay may edad na 6-8 na oras, pana-panahong nangangailangan ng paghahalo. Susunod, ang halo ay niluto sa 3 set ng 5 minuto na may pahinga ng 6 na oras sa pagitan ng bawat "limang minuto".

Ang malusog at masarap na marmelada ay maaaring gawin mula sa raspberry puree. Mas mainam na durugin itong muli sa pamamagitan ng salaan pagkatapos mag-defrost para maalis ang mga buto. Ito ay nananatiling magdagdag ng gelatin o agar-agar na diluted sa tubig dito, ihalo nang lubusan at ibuhos sa mga hulma.

Ang buo o purong berry ay maaaring idagdag sa tsaa. Ang pagdaragdag ng mga halamang gamot o dahon ng raspberry ay magpapataas ng kapaki-pakinabang na epekto ng naturang inumin. Patuyuin ang huli sa taglagas sa mga natural na kondisyon.

Paano i-freeze ang mga raspberry, tingnan ang sumusunod na video.